Маринованная свекла на зиму

Кроме того, что маринованная свекла – вполне себе самостоятельная закуска, зимой со свеклой еще можно приготовить множество полезных, вкусных блюд и не только из маринованной свеклы заготовленной на зиму по этому рецепту.

Свекольник, холодник, борщ, салат — это далеко, далеко не полный перечень блюд из домашней маринованной свеклы.

Совет от Чудо-Повара. На постном столе свекла считается незаменимым продуктом, без свеклы невозможно себе даже представить классический винегрет, котлеты или икру, поэтому советую замариновать свеклу в домашних условиях на зиму и разнообразить свое меню вкусной заготовкой.

Вот и выходит, что, казалось бы, обычная маринованная свекла по своей популярности зимой может соревноваться с помидорами или огурцами.

Если мариновать свеклу на зиму по этому рецепту, то можете быть уверены, что у Вас хорошо сохранится не только сама заготовка из свеклы, но и неизменным останется красный свекольный цвет.

Цвет будет таким же красным и насыщенным, как у свежих корнеплодов свеклы.

В конце приготовления борща достаточно положить несколько ложек маринованной свеклы кубиками, довести бульон до кипения, и суп готов — со свекольной заготовкой — это очень удобно и просто.

маринованная свекла на зиму рецепт с фото
Подготовка

Время приготовления

Калорийность40 кКал на 100 грамм

Ингредиенты для маринования свеклы на зиму кубиками

  • вода – 1 литр;
  • свекла свежая;
  • сахар-песок – 4 ч.л.;
  • соль – 4 ч.л.;
  • уксус яблочный или виноградный 9% – 3 ст.л.;
  • перец душистый горошком – 5-7 шт.;
  • лавровый лист – 1 шт. (по желанию).

Рецепт маринованной свеклы на зиму в банках

  1. Овощи средних размеров промываем и отвариваем в кастрюле в воде, примерно 30-40 минут.
  2. Затем воду сливаем, овощи остужаем.
  3. Далее очищаем от кожуры, измельчаем кубиком, на крупной терке или нарезаем брусочками.
  4. После этого по стерилизованным банкам емкостью 0,5 или 0,7 л довольно плотно раскладываем измельченную свеклу, но не до самого верха.
  5. Затем в небольшой кастрюльке доводим до кипения воду, добавляем в нее сахарный песок, соль, лавровый лист, перец. Кипятим смесь несколько минут.
  6. Снимаем с огня, добавляем в маринад уксус.
  7. Полученный маринад разливаем по наполненным свеклой банкам до «плечиков».
  8. Далее помещаем банки в кастрюлю с водой, прикрываем крышками и стерилизуем в течение 10-15 минут.
  9. После этого сразу же вынимаем банки, закатываем их металлическими крышками. Переворачиваем горлышком вниз, укутываем одеялом.

Полностью остывшие банки с маринованной свеклой выносим в прохладное место для дальнейшего хранения зимой.

Приятного аппетита!
(2 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
6 комментариев
  • Мариша [24.07.]

    Давно задумываюсь а не замариновать ли мне свеклу? Может проще целиком?..

  • Ness [25.07.]

    Я делаю маринованную свеклу на каждую зиму. Только очень острую, жгучую. Если кому интересно , могу написать рецептик ;)

  • Катя [26.07.]

    Ness а зачем вам острая маринованная свекла с чем ее есть? на всякий случай напишите рецепт.

  • Jen [02.08.]

    для супчика острая свекла не подойдет. нужно мариновать по «мягкому» рецепту, иначе весь смысл теряется.

  • Hundi [14.08.]

    Моя тетя до сих пор на каждую маринует свеклу. Думала, она одна такая дремучая, а вот и нет. О_о

  • davynna [28.08.]

    при чем тут дремучесть! я себе тоже не представляю зиму без такой заготовки и что!

Добавить комментарий