Маринад для шашлыка из свинины. Как быстро, за 2 часа и вкусно мариновать свинину в майонезе с луком, для приготовления мягкого шашлыка

Маринад для шашлыка из свинины я всегда использую разный, в качестве эксперимента, но когда нужно быстро замариновать свинину, купленную на шашлык, для замачивания мяса часто использую майонез с луком. Шашлык из свинины в майонезе маринуется за 2 часа, рецепт маринада простой и быстрый. Шашлык получается мягкий и очень ароматный благодаря душистому и размягчающему за короткое время свиное мясо, составу маринада.

Летом шашлыки, люля-кебаб на шампурах готовятся чаще на даче на мангале или просто в барбекю на природе, но в остальное время года, зная рецепт маринада для шашлыка из свинины можно запечь вкусное и сочное мясо с дымком в духовке.

Содержание:

Совет от Чудо-Повара. Любой из рецептов маринада для шашлыка из свинины при желании можно использовать для запечённого мяса в духовке, но если добавить чуточку жидкого дыма, то поневоле пробуждаются воспоминания о лете и загородном пикнике.

Особенно весной наступает такой период времени, когда появляется огромная тяга побаловать себя и близких вкусным жареным мясом, вот тогда-то и начинаешь искать рецепт, придумывать какой-нибудь новый маринад для шашлыка, для приготовления в домашних условиях.

Я подготовила два рецепта маринада для шашлыка из свинины, оба они проверенные и подходят не только для свиного мяса, но и для шашлыков из курицы, баранины и говядины.

Количество мяса свинины в составе рецептов рассчитано на 1 кг, остальные составляющие маринадов можно брать на свой вкус. Сколько мариновать шашлык в майонезе, будет зависеть — какое используется мясо для замачивания шашлыка, из какой части туши, какого животного его вырезали.

Рецепты маринада для шашлыка из свинины в майонезе

Замачивать мясо на шашлык в майонезе мы любим за уникальное свойство майонеза делать мясо особенно нежным, таящим во рту. Уксус, входящий в состав майонеза, размягчает волокна любого даже самого жёсткого мяса. Из свинины шашлык в майонезе получается удачным всегда, с первого приготовления. Рецепты маринада для шашлыка из свинины простые и вкусные.

Маринад из майонеза имеет массу преимуществ:

  1. Нет необходимости гадать сколько соли нужно на шашлык для правильного замачивания свинины. В состав готового соуса уже входит соль, специи и приправы.
  2. Можно обойтись без добавления растительного масла, свиное мясо жирное само по себе.
  3. Благодаря майонезному маринаду мясо хорошо пропечётся, но сохранит сочность.

Как приготовить маринад для шашлыка из свинины? Рецепты с майонезом и луком, с майонезом и горчицей — два самых вкусных и проверенных варианта приготовления маринада в домашних условиях, простые и быстрые способы, чтобы получить самый вкусный, мягкий шашлык в майонезе.

Шашлык из свинины в майонезе с луком

маринад для шашлыка из свинины с майонезом и луком: рецепт с фото

  • лук репчатый – 4 шт;
  • майонез – 4-5 ст.л.;
  • перец чёрный молотый;
  • лавровый лист – 3 шт;
  • укроп свежий или сушёный;
  • приправа для свинины или «карри».

Рецепт приготовления

  1. Свиную мякоть режем кусочками, лук полукольцами.
  2. Перекладываем всё в кастрюлю или пластиковый контейнер с крышкой.
  3. Смешиваем сухие специи из состава ингредиентов, добавляем к мясу.
  4. Кладём порезанный укроп, «лаврушку», заправляем шашлык майонезом, перемешиваем и оставляем на 1,5-2 часа для маринования, накрыв крышкой.
  5. Затем кусочки вынимаем из маринада, нанизываем на шампуры (можно поочередно с луком) и запекаем в духовке или жарим свиной шашлык в майонезе с луком на горячих углях.

Вкусным дополнением к ароматному сочному шашлыку может служить домашний армянский лаваш, маринованный в уксусе или лимоне лук и свежая зелень.

Шашлык в майонезе и горчице

маринад для шашлыка из свинины в майонезе и горчице

лук – 3-5 шт.;
приправа (любая для гриля);
жидкий дым;
майонез – 3-4 ст.л.;
кетчуп – 3-4 ст.л.;
горчица готовая – 1 ч.л.;
чеснок – 3 зубчика.

  1. Нарезанные мясные брусочки складываем в глубокую миску с кольцами лука и приправой, немножко (буквально каплями) сбрызгиваем жидким дымом. Оставляем приблизительно на 2 часа в прохладном месте.
  2. Затем мясо раскладываем на смазанный маслом противень или прокалываем шампурами. Жарим до готовности.
  3. Смешиваем майонез, томатный кетчуп, горчицу и измельчённый чеснок.
  4. Полученной смесью за несколько минут до окончания приготовления обильно смазываем кусочки свинины.

Жареный сочный шашлык из свинины в домашних условиях подаём к столу с любой свежей зеленью, луком, маринованным имбирём, корейской морковью, овощными салатами и наслаждаемся особенный вкусом шашлыка в майонезе.

Приятного аппетита!
загрузка...
(4 голос(ов): 4,00 из 5)
Загрузка...
загрузка...
18 комментариев
  • Ванька

    хотим с друзьями на Новый год махнуть за город. мужики кто нить делал такие шашлыки? прошу отзовитесь, очень нужно знать.

  • Лада

    Ванька

    Хоть я и не мужик, но с удовольствием отвечу Вам. Мы мариновали свинину для шашлыков по второму рецепту, и жарили их в духовке дома. Всем очень понравилось запашок, как с костра, и мяса нежное и вкусное, не хуже чем в шашлычной.

  • Frida

    Ну не знаю, я всегда для маринада использую старый добрый уксус + лук + соль + приправа «для шашлыка». Свинина и так получается нежная и сочная. Может быть на майские праздники рискну, попробуем шашлык по второму рецепту...

  • Павел

    У нас уже теплотища и мы с семьей открывали дачный сезон. Для открытия как и полагается по традиции жарим шашлыки. На природе конечно и бутерброды кажутся вкусными. Но шашлыки получились просто бесподобные, сочные мягкие. Маринад для шашлыка мы делали по второму рецепту с жидким дымом и мариновали где-т0 около 3 с лишним часов. Огромное спасибо.

  • 6ustrik

    Хочу сказать спасибо за оба маринада для свинины. Маринады шикарнейшие! И в духовке получается шашлык бесподобный, ну а на менгале само собой! На мангале правда пробовали только по2-му рецепту, но завтра поедем на дачу попробуем еще и по 1-му уверена что будет вкусно!

  • тошка

    идеальные рецепты для свиного шашлыка!!!

    сняли пробу с рецептов, свинину брали замороженую, не было свежей и то классно!

  • mish9

    Маринад для шашлыка делал из майонеза с жидким дымом. Запах костра и нежный шашлык. Что его нужно? На Новый год будем шашлыки готовить во дворе, маринад выбираю проверенный.

    Спасибо рецепты маринадов стоящие , сам проверял!

  • Генадий

    Химический жидкий дым совсем не к чему лить в маринад когда шашлыки жарятся на мангале(! На природе все делается натурально: берутся ветви вишни и запах такой ОООбалденный! Я двумя руками за рецепт маринада для шашлыка без дыма!!!

  • apolo

    От маринада зависит успех шашлыка.

    Каким бы мастерством не жарить шашлык, все равно из этого вкусовые качества не улучшаются.

    Главное в шашлыке — это маринад.

  • Дарья

    Завтра 1 маяя едем на природу намариновали шашлыков большую кастрюлю. Теперь вот думаю если пойдет дождь? кто скажет сколько максимально пролежит мясо в маринаде??????

  • pepol

    Дарья зависит от состава маринада. Свинина может лежать несколько дней в сухих специях.

  • Dima334

    pepol несколько дней? это вы погарячились. маринад за это время превратит свинину не в свежий шашлык а в непонятное несъедобное месиво ;) —

  • Анжела

    Из-за своей нелюбви к майонезу не готовила из него маринад для шашлыка из свинины. Решила все таки попробовать. Надеюсь рецепт проверенный?!

  • Кирюша

    Зная вредный состав майонеза не могу отказать себе в удовольствии;) Кому как естественно а для свинины лучше не найти! Поверьте я не просто много маринадов пробовал а очень много (дома куча вырезанных рецептов).

  • nikolai

    ох ...быстрее бы лето пришло... поедем на природу...

    не могу дождаться . чес. слово;)

  • djuk

    больше всего, за всю мою шашлычную карьеру, запомнились и понравились два маринада — на пиве и с добавлением гранатового сока. если кому-то интересно, могу поделиться рецептиками.

  • danti

    djuk конечно интересно:) нужно сразу писать а не дразнить мясоедов!

  • Ниночка

    djuk Ну и куда вы пропали со своими маринадами. Или это было так, только чтобы похвастаться?

Добавить комментарий