Маринад для шашлыка из свинины

маринад для шашлыка из свининыМаринад для шашлыка из свинины я всегда использую разный, в качестве эксперимента.

Летом шашлыки, люля-кебаб готовятся чаще на даче на мангале или просто в барбекю на природе, а в остальное время года – в духовке.

Любой рецепт маринада для шашлыка из свинины при желании можно использовать для запеченного мяса в духовке, а если добавить чуточку жидкого дыма, то поневоле пробуждаются воспоминания о лете и загородном пикнике.

Особенно весной наступает такой период времени, когда появляется огромная тяга побаловать себя и близких вкусным жареным мясом, вот тогда-то и начинаешь искать рецепт, придумывать какой-нибудь новый маринад для шашлыка, для приготовления в домашних условиях.

Совет от Чудо-Повара. Я подготовила два рецепта маринада для свинины, оба они проверенные и подходят не только для свиного мяса, но и для шашлыков из курицы, баранины и говядины.

Количество мяса свинины в составе рецептов рассчитано на 1 кг, остальные составляющие можно брать на свой вкус.

Рецепты маринада для шашлыка из свинины с луком

  • лук репчатый – 4 шт;
  • майонез – 4-5 ст.л.;
  • перец черный молотый;
  • лавровый лист – 3 шт;
  • укроп свежий или сушеный;
  • приправа для свинины или «карри».
  1. Свиную мякоть режем кусочками, лук полукольцами.
  2. Перекладываем все в кастрюлю или пластиковый контейнер с крышкой.
  3. Смешиваем все сухие специи, добавляем к мясу.
  4. Кладем порезанный укроп, «лаврушку», заправляем майонезом, перемешиваем и оставляем на 1,5-2 часа для маринования, накрыв крышкой.
  5. Затем кусочки вынимаем из маринада, нанизываем на шампуры (можно поочередно с луком) и жарим в духовке или на горячих углях.

***

маринад для шашлыка
лук – 3-5 шт.;
приправа (любая для гриля);
жидкий дым;
майонез – 3-4 ст.л.;
кетчуп – 3-4 ст.л.;
горчица готовая – 1 ч.л.;
чеснок – 3 зубчика.

  1. Нарезанные мясные брусочки складываем в глубокую миску с кольцами лука и приправой, немножко (буквально каплями) сбрызгиваем жидким дымом. Оставляем приблизительно на 2 часа в прохладном месте.
  2. Затем мясо раскладываем на смазанный маслом противень или прокалываем шампурами. Жарим до готовности.
  3. Смешиваем майонез, томатный кетчуп, горчицу и измельченный чеснок.
  4. Полученной смесью за несколько минут до окончания приготовления обильно смазываем кусочки свинины.

Жареный сочный шашлык из свинины в домашних условиях подаем к столу с любой свежей зеленью, маринованным луком, имбирем, корейской морковью, овощными салатами и т.д.

Приятного аппетита!
(3 голос(ов): 3,67 из 5)
Загрузка...
Печатать
18 комментариев
  • Ванька [23.12.]

    хотим с друзьями на Новый год махнуть за город. мужики кто нить делал такие шашлыки? прошу отзовитесь, очень нужно знать.

  • Лада [23.12.]

    Ванька

    Хоть я и не мужик, но с удовольствием отвечу Вам. Мы мариновали свинину для шашлыков по второму рецепту, и жарили их в духовке дома. Всем очень понравилось запашок, как с костра, и мяса нежное и вкусное, не хуже чем в шашлычной.

  • Frida [20.02.]

    Ну не знаю, я всегда для маринада использую старый добрый уксус + лук + соль + приправа «для шашлыка». Свинина и так получается нежная и сочная. Может быть на майские праздники рискну, попробуем шашлык по второму рецепту...

  • Павел [24.03.]

    У нас уже теплотища и мы с семьей открывали дачный сезон. Для открытия как и полагается по традиции жарим шашлыки. На природе конечно и бутерброды кажутся вкусными. Но шашлыки получились просто бесподобные, сочные мягкие. Маринад для шашлыка мы делали по второму рецепту с жидким дымом и мариновали где-т0 около 3 с лишним часов. Огромное спасибо.

  • 6ustrik [07.04.]

    Хочу сказать спасибо за оба маринада для свинины. Маринады шикарнейшие! И в духовке получается шашлык бесподобный, ну а на менгале само собой! На мангале правда пробовали только по2-му рецепту, но завтра поедем на дачу попробуем еще и по 1-му уверена что будет вкусно!

  • тошка [25.06.]

    идеальные рецепты для свиного шашлыка!!!

    сняли пробу с рецептов, свинину брали замороженую, не было свежей и то классно!

  • mish9 [07.11.]

    Маринад для шашлыка делал из майонеза с жидким дымом. Запах костра и нежный шашлык. Что его нужно? На Новый год будем шашлыки готовить во дворе, маринад выбираю проверенный.

    Спасибо рецепты маринадов стоящие , сам проверял!

  • Генадий [21.04.]

    Химический жидкий дым совсем не к чему лить в маринад когда шашлыки жарятся на мангале(! На природе все делается натурально: берутся ветви вишни и запах такой ОООбалденный! Я двумя руками за рецепт маринада для шашлыка без дыма!!!

  • apolo [23.05.]

    От маринада зависит успех шашлыка.

    Каким бы мастерством не жарить шашлык, все равно из этого вкусовые качества не улучшаются.

    Главное в шашлыке — это маринад.

  • Дарья [30.04.]

    Завтра 1 маяя едем на природу намариновали шашлыков большую кастрюлю. Теперь вот думаю если пойдет дождь? кто скажет сколько максимально пролежит мясо в маринаде??????

  • pepol [10.05.]

    Дарья зависит от состава маринада. Свинина может лежать несколько дней в сухих специях.

  • Dima334 [29.04.]

    pepol несколько дней? это вы погарячились. маринад за это время превратит свинину не в свежий шашлык а в непонятное несъедобное месиво ;) —

  • Анжела [20.05.]

    Из-за своей нелюбви к майонезу не готовила из него маринад для шашлыка из свинины. Решила все таки попробовать. Надеюсь рецепт проверенный?!

  • Кирюша [26.01.]

    Зная вредный состав майонеза не могу отказать себе в удовольствии;) Кому как естественно а для свинины лучше не найти! Поверьте я не просто много маринадов пробовал а очень много (дома куча вырезанных рецептов).

  • nikolai [01.02.]

    ох ...быстрее бы лето пришло... поедем на природу...

    не могу дождаться . чес. слово;)

  • djuk [13.05.]

    больше всего, за всю мою шашлычную карьеру, запомнились и понравились два маринада — на пиве и с добавлением гранатового сока. если кому-то интересно, могу поделиться рецептиками.

  • danti [21.05.]

    djuk конечно интересно:) нужно сразу писать а не дразнить мясоедов!

  • Ниночка [06.06.]

    djuk Ну и куда вы пропали со своими маринадами. Или это было так, только чтобы похвастаться?

Добавить комментарий