Манты с тыквой

Манты с тыквой самые сочные и вкусные домашние манты, благодаря тыкве в составе начинки.

Это рецепт мантов с тыквой и фаршем, но вместо мяса к тыкве в кулинарных рецептах постных мант добавляется картошка, грибы и в таком случае приготовленные манты с тыквой становятся постными.

Совет от Чудо-Повара. Манты с тыквой это казахское блюдо, популярное за пределами Казахстана, принцип приготовления схож с нашими паровыми пельменями и грузинскими хинкали, а отличие этих блюд — в тыквенной начинке.

Как приготовить манты с тыквой? Рецепты мантов с тыквой и мясом состоят из дрожжевого теста или простого теста на воде и яйце.

Тесто для мантов с тыквой, кроме дрожжевого, готовят традиционное классическое, как пресное пельменное.

Чем хороши дрожжевые манты? Дрожжевое тесто сваренное на пару более воздушное, нежное и готовые манты с тыквой сочные, мягкие, тающие во рту.

Покупать домой специальную кастрюлю – мантницу (мантышницу) не стоит. Для того, чтобы сварить манты с тыквой на пару, достаточно иметь пароварку, мультиварку или обычный дуршлаг.

В рецептах мантов с тыквой и мясом кроме свинины, курицы или баранины, в мясной фарш для приготовления настоящих казахских мант на пару обязательно добавляется много лука и кусочек курдючного сала для сочности фарша, в некоторых случаях хозяйки заменяют сало сливочным маслом.

манты рецепт с фото

Ингредиенты для мантов с тыквой и фаршем

Тесто

  • мука пшеничная высшего сорта – 500 г;
  • молоко – 250 мл;
  • дрожжи свежие – около 30 г;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • сахар-песок – 1 ст.л.;
  • масло подсолнечное – 3 ст.л.;
  • соль.

Начинка

  • фарш мясной – 400 г;
  • лук репчатый – 3 шт.;
  • тыква свежая сырая – 100 г;
  • масло сливочное – 50-70 г;
  • перец черный молотый;
  • соль.

Рецепт мантов с тыквой и мясом

  1. Подогреваем молоко и разводим в нем дрожжи.
  2. Затем добавляем просеянную муку, сахарный песок, яйца и масло. Солим.
  3. Далее из полученной смеси вымешиваем тесто в течение 5 минут. Накрываем его и ставим в теплое место для подъема.
  4. Для приготовления начинки в фарш кладем нарезанную мелкими кубиками мякоть тыквы, тонко покрошенный лук, специи, соль и перемешиваем.
  5. Затем подстывшее сливочное масло натираем на крупной терке или крошим кусочками.
  6. Соединяем маслянистую стружку с заранее подготовленным домашним мясным фаршем или готовым из магазина.
  7. Подошедшее тесто обминаем, делим на равные части и раскатываем из них небольшие лепешки.
  8. На середину каждой лепешечки кладем по ложке мясной начинки, соединяем края между собой по кругу, тесто не растягиваем (при желании оставляем сверху дырочку, как у беляшей).
  9. Затем опускаем каждое изделие в растительное масло и укладываем их поочередно на решетку пароварки не плотно друг к другу.
  10. Варим манты на пару после закипания воды в течении 50 минут.
  11. Далее переворачиваем решетку с готовыми мантами на тарелку или снимаем каждый мант по отдельности лопаткой.

Готовые горячие манты с тыквой подаем к столу с соусом сметаной, майонезом, кетчупом.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
13 комментариев
  • Татьяна [17.09.]

    Эффективнее всего не смазывать манты маслом а окунать (купать в нем) тогда не один мант не прилипнет к мантоварке, все проверено не одинажды.

  • Cira5 [17.09.]

    ия манты с тыквой делаю

    когда нет тыквы кладу морковку — так мясо сочнее а манты сами просятся в рот :: ))) вкусняшки ! рецепта из дрожжевого теста у меня нет — сделаю .

  • Даниела [17.09.]

    Очень нравятся ваши рецепты ! Только вчера подумала : хороших рецептов на сайте много а мант нет, спасибо.

  • romen [17.09.]

    в правильных мантах недолжно быть много мяса в них должно быть много лука это правильный рецепт ))

  • (вика) [18.09.]

    Манты — это такое блюдо где каждый готовит по-своему. Фарш — начинка — все действительно вкусное, но вкусы то у всех разлличаются.

  • Алуся [18.09.]

    Для кого манты ,у нас их называют «ПОЗАМИ» наивкуснейшшие паровые позы с дырочкой внутрь которой заливается бульон. Варятся на пару , подаются с соевым соусом. Попробовали влюбились рецепты как у мант .

  • sori [18.09.]

    как любитель картофеля везде где можно его добавляю ))) в манты режу мелкими кубиками картошку, лук,мясо, масло экономично и вкусно, попробуйте !

  • Olga [19.09.]

    Если в манты добавить картошку, мясо не таким сочным станет, Вы чего? За чем портить и так очень хороший сам по себе рецепт??

  • Зоряна [20.09.]

    Когда нет пароварки с мантоваркой как приготовить манты?

    Хочется попробовать...

  • ЛюдмилаЕ [20.09.]

    Зоряна ,1возмите кастрюлю 2вскипятите воду, 3на кастрюлю поставьте дуршлаг (по верхнему размеру) 4вовнутрь покладите слепленные манты5 накройте крышкой6 манты по вкусу как в мантышнице только за один раз можно сварить немного (((

  • Inda67 [25.09.]

    Не смейтесь но что такое мантышница и где ее купить? Это обычная пароварка как раньше манты варили или нет?.. Озадачили...

  • Константин [18.12.]

    Inda67 Кто смеется? Мантышница в моей голове ассоциируется с чем то другим ))) никак ни с кастрюлей для мант)) Такое напишут — не придумаешь.

  • Веня [15.12.]

    На вкус и цвет конечно... только манты с мясом портят весь вкус... в рецепте не хватает для сочности сырой картошины...имхо ой пардон ) _ тыкву в рецепте не приметил)))

Добавить комментарий