Малосольные помидоры

После опубликования рецепта вяленых томатов, созрела мысль о приготовлении малосольных помидор.

Кому-то может показаться странным, но по результатам исследований оказывается, что далеко не все отдают предпочтение огурцам, хотя их и принято считать более популярной летней закуской.

А вот свежие, консервированные и малосольные томаты предпочитает большая часть населения.

Чем хороши малосольные помидоры, рецепт которых сегодня публикуется?

Во-первых, отсутствие в томатах консервантов, во-вторых, небольшое количество соли, и, в-третьих, быстрое приготовление.

Все эти видимые плюсы в общем и целом дают максимально положительный результат: за довольно короткий срок Вы наслаждаетесь вкусными малосольными помидорками, будь то «черри» либо любой другой среднеплодный сорт, независимо от времени года.

Совет от Чудо-Повара. Парниковые или домашние помидоры можно сделать малосольными по этому быстрому, простому рецепту.

Рецепт слабосоленых томатов с чесноком на зиму уже есть на сайте Чудо-Повар, с которым Вы сможете ознакомиться в любое время, а этот предлагаемый вариант для того случая, когда захочется быстрых помидоров прямо сейчас.

Томаты по этому рецепту малосолятся в рассоле, поэтому хранить Вы их сможете гораздо дольше в прохладном месте, чем, скажем, при засолке в пакете, которые нужно использовать сразу.

Плюсуем еще один положительный момент рецепта к уже вышеперечисленным.

малосольные помидоры рецепт с фото

Ингредиенты для рецепта малосольных помидор с чесноком

  • вода – 1 литр;
  • томаты свежие крепкие (лучше небольшие) – 1 кг;
  • чеснок – 5 зубков;
  • сахар-песок – 1 ст.л.;
  • соль – 1 ст.л.;
  • перец черный горошком – 5-7 шт.;
  • тархун (эстрагон) – 3-4 веточки (по желанию);
  • перец жгучий;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • зелень.

Рецепт малосольных помидоров быстрого приготовления

  1. Промываем помидорки, удаляем хвостики.
  2. Затем в каждой помидорке в месте, где была плодоножка, делаем неглубокий прокол зубочисткой.
  3. Далее, на дно чистой простерилизованной банки укладываем половину зелени, очищенного чеснока и небольшой кусочек острого перца.
  4. Выкладываем сверху помидоры и оставшуюся часть приправ.
  5. Для приготовления рассола кипятим в течение 2-3 минут воду с солью, сахарным песком, горошинами перца и «лаврушкой». Остужаем до теплого состояния.
  6. После этого заливаем томаты полученным рассолом, прикрываем марлей и оставляем при комнатной температуре на двое суток.
  7. Затем накрываем капроновой крышкой и убираем в холодильник для хранения.

Малосольные томаты готовы; охлажденные они гораздо вкуснее, и можно подавать их как закуску к различным постным блюдам, картофельным драникам, гороховым гарнирам и т.д.

Приятного аппетита!
(3 голос(ов): 4,67 из 5)
Загрузка...
Печатать
31 комментарий
  • LIka [10.06.]

    я то же не в восторге от огерцов. люблю помидоры но совершенно не умею их готовить. у меня они слишком засаливаются, не получаются малосолеными. пробовала 2 рецепта, результат один и тот же...

  • Ольга В. [11.06.]

    LIka может быть долго стояли у вас не в холоде помидоры, поэтому и сильно просолились? Они в принципе относительно быстро готовы.Нет смысла их долго держать если хотите малосольные.

  • LIka [11.06.]

    Ольга В.

    держала помидоры столько сколько в рецептах было написано. сечас уже не помню. помню что однозначно вкус был не тот не малосольный. вот и думаю не может же такого быть что бы 2 рецепта и оба не правильные. может быть я нарушила технологию.вдруг и с этим не получится...

  • JOMO [11.06.]

    LIka — ваша проблема имхо в высокой температуре. наверное у вас жарко дома, поэтому томаты быстро становятся соленее чем малосольные (сорри за каламбур). кмк вам надо либо уменьшить температуру либо время приготовления т.е отставивания сократить.

  • Ольга В. [11.06.]

    Кстати да в этом может быть причина! У меня когда в квартире жарко, даже йогурт быстрее сквашивается. Меньше держите помидоры при ком.темпиратуре, если у вас эта температура высокая. Удачного «малосоления»!

  • LIka [11.06.]

    Ольга В. JOMO

    видимо вы правы. у нас всегда тепло, мы теплолюбы) но опять же не до такой же степени... а может и в этом проблемма. попробую! может быть так помидоры будут более малосолеными...

  • Таня [12.06.]

    давно ищу рецепт малосольных томатов быстрого приготовления! что бы не возиться с рассолами, заливками приправами и прочим. никто не поделиться?

  • аЛЛа [12.06.]

    Таня, как это без рассола?, просто немного присолите по половине помидора и сложите в банку))), может будет похоже на малосольные?, но я сомневаюсь, надо потратить некоторое время, чтобы получить вкусняшку, а не пойми что. "Помидоры «Проще простого». (Для длительного хранения на зиму).В банку не нужно класть никаких приправ, не стерилизовать, а хранятся помидоры замечательно. Сложить в чистую банку помидоры, дважды залить кипятком, выдерживая по 10 мин, на третий раз — кипящим рассолом. Закатать. Рассол: 5 л воды, 0,5 кг сахара, 0,5 ст. соли. После закипания влить 1,5 ст. 6 %-го уксуса.Рецепт: lib.rus.ec/b/157840/read

    Одну 1л. банку закрыла на пробу, рассол: вода 0,600 мл.(беру с учетом на выкипание), соль1ст.л., сахар 2,5 ст.л., перед закручиванием 1 ч.л. уксуса 70%. В общем понравились, и быстро. Помидоры на вкус получились почти такие же, как и с приправами и на мой вкус немного солоновато, поэтому можно уменьшить соли. Рецепт Чудо-Повара беру себе, сделаю летом))).

  • umca [13.06.]

    удобнее всего малосолить помидорки «черри» , протыкаю каждую иголкой ( с зубочисткой здорово придумано в рецепте, беру на заметку) и солю в пакете, для быстроты приготовления

  • Мария [13.06.]

    umca А как рассчитать количество соли для пакета? Слышала от подруги о рецепте детально не знаю, соотношение помидоры:соль? не подскажите.

  • VERA [14.06.]

    Мария солить помидоры в пакете нужно круто, вы ведь их малосольными готовите, быстро, а в случае пересола я например смываю лишнее. Всегда малосольные помидоры солю на глазок, выходит превосходно начинаю следовать рецепту все через ...тормоза.

  • Таня [15.06.]

    аЛЛа ваш сарказм тут не к чему. как видите есть такой рецепт малосоленых помидор без рассола, быстрых, я просто не знала как он называеться. а точто вы пишете. это вообще из другой оперы — на зиму.

  • Варвара [19.06.]

    в пакете — чушь, имхо. Настоящие помидоры без рассола не бывают!Если вам жаль потратить время на приготовление малосоленых, поешьте свежие или купите готовые в магазине. С пакетными рецептами давно не связываюсь. Помидоркам нужны как минимум сутки и как минимум рассол, чтобы стать малосольными.

  • Keryina [25.06.]

    Да я тже так с помидорами в пакете один раз пролетела. Что люди хвалят в таких рецептах не понятно. Слаще морковки они ничего не ели что ли. Они же не малосольные, они просто посыпанные солью! Попробую как тут написно,отпишусь.

  • ekko [01.07.]

    Помидоры ушли на УРААА! Малосольные крепкие (как все любят) но... в другой раз жгучий перец класть не буду для взрослых может быть а детям остро. спасибо за рецепт давно такой искала

  • veda [09.05.]

    я так и не поняла, эти малосольные помидоры делаются не надолго, как огурчики, или на всю зиму

  • Авина [13.05.]

    Если помидоры не закручиваются стер. крышками и хранятся в холодильнике, как думаете? И в обратном случае — какие ж это малосольные?

  • Яна [06.07.]

    рецепт малосольных помидоров использую всю осень. так мы наедаемся помидорами накануне зимы;) отпадает необходимость хранить банки в холодильнике;)

  • Сана [06.08.]

    Очень вкусные получились,СПАСИБО за рецепт ,все кого угощала попросили ссылочку!)))

  • Luda [06.08.]

    изумительные помидорки! соли мало, всего в меру-рецепт обалденый, теперь будем так помидорки малосолить

  • Aleksandra [22.08.]

    Вечер добрый! Помидоры правда малосольные , с приятным запахом , очень вкусно. Рецепт на 5+!

  • люсия [09.12.]

    как думаете если сейчас замолосолить помидоры? к Н.Г? зимой одни парниковые...

  • Чудо-Повар [09.12.]

    Люсия, малосольные помидоры можно готовить не только по сезону. Парниковые подходят, только выбирайте крепкие и плотные.

  • Gernett [12.05.]

    Ой, супер! то что искала! Хочу попробовать именно такой рецепт, чтобы незакрученные помидоры. А то какие же же это малосольные спрашивается?!? Спасибо!

  • Таня [19.05.]

    Обязательно сделаю малосольные помидоры- муж их обожает. Рецепт сохраняю.

  • галина [26.05.]

    изумительный рецепт малосольных помидоров, это настоящее чудо-кулинарии) —

  • Anna [16.06.]

    И нам понравились супер-пупер помидорки! Малосольные такие как мы любим. Рецептом уже поделилась с тремя подружками — спасибо от всех.

  • Дарья [06.07.]

    Несколько раз делала малосольные помидоры и наконец поняла ... для отличного результата нужна соль хорошего качества, один раз брала самую крупную и не понравилось. Нужно что-то среднее;)

  • Zara88 [01.08.]

    Дарья еще нужны небольшие помидорки . Только долго держать в соли не нужно. Тогда они получаются малосольными;)

  • Вика [21.08.]

    Zara88 не долго это сколько? муж просит малосольных помидор:)

  • Дана2015 [11.10.]

    Малосолятся помидоры быстро если в квартире тепло, мы третью банку вчера доели, очень вкусно, ароматно чесноку кладите не жалейте смело увеличивайте порцию рецепта в 2 раза до 10 зубков!

Добавить комментарий