Рулет маковый

Рецепт макового рулета (у меня вышли рулетики) идеально подходит для выпекания домашней сдобы к чаю, рулет готовится с маком внутри.

Воздушный рулет с маковой начинкой из сдобного дрожжевого теста просто испечь в домашней духовке, тесто для рулета замешивается на сухих дрожжах, оно получается пышное, сдобное, вкусно сочетается со сладким маком.

Простота выпекания макового рулета, рецепт теста позволяет хозяйке быстро сделать вкусный, пышный рулет к чаю из доступных продуктов. Ингредиенты и состав рецепта просты, основная задача кулинара при приготовлении быстрой сдобы сделать дрожжевое тесто своими руками и заварить мак для начинки.makovyj-rulet-recept-s-foto

Завернуть красиво рулет получается у всех и сразу, дрожжевое тесто очень послушное при раскатывании и формировании пирога, поэтому в разрезе слои у сдобы получаются красивые и ровные.

Совет от Чудо-Повара. Внутренность рулета с маковой массой выходит однородной и не высыпается при разрезании домашней выпечки на ломтики.

Маковому рулету можно придать оригинальную форму и сделать рулет косичкой, калачом, обычным пирогом с начинкой из мака с мёдом. Но самое удобное, на мой взгляд, оформление этой простой домашней выпечки – в виде рулета или отдельных порционных рулетиков.

Маковую начинку для рулета можно купить готовую в магазине, если такой возможности нет, то приготовить начинку своими руками, мак заваривается просто, хотя не совсем быстро.

Ингредиенты для макового рулета на сухих дрожжах

Для теста

  • мука пшеничная высшего сорта – 500 г;
  • молоко – 1 стакан;
  • яйца куриные – 3 шт.;
  • дрожжи сухие – половина пакетика (в целом 11 г);
  • сахар-песок – 4-5 ст.л.;
  • масло сливочное – 50 г;
  • соль.

Для начинки

  • мак – 2 стакана;
  • мёд – половина стакана;
  • молоко – 1 стакан;
  • сахарный песок коричневый – 7-8 ст.л.;
  • масло сливочное – 100 г (половина пачки).

Рецепт макового рулета из дрожжевого теста

  1. Доводим половину стакана молока до тёплого состояния в микроволновке.
  2. Затем добавляем щепотку сахара, дрожжи, перемешиваем. Отставляем опару на 15 минут в тёплом месте, пока на опаре не образуется «шапочка» из воздушных пузырьков.
  3. В чистую отдельную миску выливаем растопленное масло, сахар, щепотку соли, взбиваем.
  4. После этого добавляем оставшееся молоко, 2 яйца и еще раз взбиваем смесь миксером на средней скорости.
  5. Вводим набухшие дрожжи и небольшими порциями просеянную муку. Замешиваем сдобное дрожжевое тесто для рулета.
  6. Накрываем тесто и оставляем в теплом месте примерно на 1-2 часа, время зависит от температуры воздуха, чем дома теплее, тем дрожжевое тесто быстрее поднимется.
  7. Готовим начинку. Для этого промытый мак заливаем крутым кипятком, закрываем крышкой, настаиваем до тех пор, пока вода не станет тёплой.
  8. Далее остывшую воду сливаем, а мак снова заливаем кипятком. Оставляем на 5-10 минут.
  9. После этого мак отжимаем руками и вместе с сахаром перекручиваем через мясорубку.
  10. Затем перекладываем маковую массу в глубокую кастрюлю, кладем в неё мёд, масло, перемешиваем.
  11. Ставим кастрюлю на слабый огонь, вливаем небольшими порциями горячее молоко и варим маковую начинку до рассыпчатого состояния.
  12. Подошедшее тесто раскатываем в тонкий пласт прямоугольной формы на бумаге для выпечки или силиконовом коврике.
  13. По всей поверхности теста равномерно раскладываем начинку из мака, сворачиваем рулет длинной стороной. Оставляем рулет целиком или разрезаем на маленькие рулетики.
  14. Раскладываем рулетики на смазанный маслом противень и оставляем примерно на 10-15 минут.
  15. Затем смазываем поверхность рулетов яичным желтком и помещаем в предварительно нагретую до 180-190oС духовку.
  16. Выпекаем маковый рулет в духовке 20-30 минут, время зависит разновидности духовки.

Горячие маковые рулеты подаем к столу к чаю, кофе. Существует традиция делать маковую выпечку к Рождественскому столу, попробуйте и Вы приготовить вкусную домашнюю сдобу с маком, которую любили печь наши бабушки, мамы, старшие сёстры.

Приятного аппетита!
(2 голос(ов): 4,50 из 5)
Загрузка...
10 комментариев
  • Marina

    В рецепте все понятно и доступно , буду печь маковый рулет. Спасибо.

  • elena

    маковые рулеты — моя слабость-) надеюсь рецепт выбран не напрасно.

  • Надежда

    Полазила по инету и глаза разбежались от обилия рецептов макового рулета. Остановилась на вашем)))

  • Света

    Рулетик просто чудо! Особенно мне нравится как из него мак выглядывает) При случае опробую рецепт, спасибки.

  • Lada77

    Маковые рулеты еще вкуснее когда в них добавишь изюм. Сделайте по моему совету уверена понравится, свой фирменный рецепт рулета раздала всем подружкам:)

  • aleksandra

    попробовали сегодня испечь маковый рулет по вашему рецепту, получилось вкусно, пришлось немного повозится с начинкой но она вышла даже лучше чем я ожидала. огромное спасибо, на днях повторим)!!!

  • Софья

    Я похоже передержала рулет в духовке ;( мак сухой стал и сильно высыпался. в следующий раз поставлю t меньше .

  • Наталья

    Добрый вечер1

    Готовила маковую начинку точь в точь как написано в рецепте, но в готовом рулете мак все равно не держится... как так?

  • Vix

    Наталья у меня все ОК с начинкой было. Вы точно по рецепту делали?

  • aveo22

    сомневаюсь что удастся закрутить маковую начинку с тестом рулетом лучше испеку пирог чтобы тесто не испортить. рецепт сохранила куплю дрожжи поставлю сама без маминой помощи.

Добавить комментарий