Маковый рулет

Рецепт макового рулета (у меня вышли рулетики) идеально походит для выпекания быстрой домашней сдобы к чаю, рулет готовится с маком внутри.

Воздушный рулет с маковой начинкой из обычного дрожжевого теста довольно просто испечь в духовке дома, тесто по этому рецепту пышное, сдобное, вкусно сочетается со сладким маком.

Быстрота приготовления макового рулета впечатляет, рецепт позволяет сделать вкусный рулет к чаю практически моментально.

Завернуть красиво рулет получается сразу, ведь дрожжевое тесто послушное, поэтому в разрезе слои сдобного рулета красивые и ровные.

Совет от Чудо-Повара. Внутренность рулета с маковой массой выходит однородной и не высыпается при разрезании выпечки на ломтики.

Маковому рулету можно придать оригинальную форму и сделать его косичкой, калачом. Однако, самое удобное, на мой взгляд, оформление этой простой выпечки – в виде рулета или отдельных порционных рулетиков.

Маковую начинку для рулета можно купить готовую, если такой возможности нет, то приготовить начинку из мака своими руками, мак заваривается просто, хотя не совсем быстро.

makovyj-rulet-recept-s-fotoИнгредиенты для макового рулета на сухих дрожжах

Для теста

  • мука пшеничная высшего сорта – 500 г;
  • молоко – 1 стакан;
  • яйца куриные – 3 шт.;
  • дрожжи сухие – половина пакетика (в целом 11 г);
  • сахар-песок коричневый – 4 ст.л.;
  • масло сливочное – 50 г;
  • соль.

Для начинки

  • мак – 2 стакана;
  • мед – половина стакана;
  • молоко – 1 стакан;
  • сахарный песок коричневый – 7-8 ст.л.;
  • масло сливочное – 100 г (половина пачки).

Как приготовить маковый рулет

  1. Доводим половину стакана молока до теплого состояния в микроволновке.
  2. Затем добавляем щепотку сахара, дрожжи, перемешиваем. Отставляем.
  3. Далее в чистую миску выливаем растопленное масло, сахар, щепотку соли, взбиваем.
  4. После этого добавляем 2 яйца и еще раз взбиваем смесь миксером на средней скорости.
  5. Вводим набухшие дрожжи и небольшими порциями просеянную муку. Замешиваем тесто.
  6. Затем накрываем тесто и оставляем в теплом месте примерно на 2 часа.
  7. Готовим начинку. Для этого промытый мак заливаем крутым кипятком, закрываем крышкой, настаиваем до тех пор, пока вода не станет теплой.
  8. Далее остывшую воду сливаем, а мак снова заливаем кипятком. Оставляем на 5-10 минут.
  9. После этого мак отжимаем руками и вместе с сахаром перекручиваем через мясорубку.
  10. Затем перекладываем массу в глубокую кастрюлю, кладем в нее мед, масло, перемешиваем.
  11. Ставим кастрюлю на слабый огонь, вливаем небольшими порциями горячее молоко и варим маковую начинку до рассыпчатого состояния.
  12. Подошедшее тесто раскатываем в тонкий пласт прямоугольной формы на бумаге для выпечки или силиконом коврике.
  13. По всей поверхности теста равномерно раскладываем начинку, сворачиваем рулет длинной стороной. Оставляем целиком или разрезаем на маленькие рулетики.
  14. Раскладываем рулетики на смазанный маслом противень и оставляем примерно на 10-15 минут.
  15. Затем смазываем поверхность рулетов яичным желтком и помещаем в предварительно нагретую до 180-190oС духовку.
  16. Выпекаем до 20-30 минут, в зависимости от духовки.

Горячие маковые рулеты подаем к столу к чаю, соку, компоту. Существует традиция делать маковую выпечку к Рождественскому столу, попробуйте и Вы приготовить вкусную домашнюю сдобу с маком, которую любили печь наши бабушки.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
9 комментариев
  • Marina [26.10.]

    В рецепте все понятно и доступно , буду печь маковый рулет. Спасибо.

  • elena [27.10.]

    маковые рулеты — моя слабость-) надеюсь рецепт выбран не напрасно.

  • Надежда [27.10.]

    Полазила по инету и глаза разбежались от обилия рецептов макового рулета. Остановилась на вашем)))

  • Света [28.10.]

    Рулетик просто чудо! Особенно мне нравится как из него мак выглядывает) При случае опробую рецепт, спасибки.

  • Lada77 [28.10.]

    Маковые рулеты еще вкуснее когда в них добавишь изюм. Сделайте по моему совету уверена понравится, свой фирменный рецепт рулета раздала всем подружкам:)

  • aleksandra [29.10.]

    попробовали сегодня испечь маковый рулет по вашему рецепту, получилось вкусно, пришлось немного повозится с начинкой но она вышла даже лучше чем я ожидала. огромное спасибо, на днях повторим)!!!

  • Софья [29.10.]

    Я похоже передержала рулет в духовке ;( мак сухой стал и сильно высыпался. в следующий раз поставлю t меньше .

  • Наталья [21.11.]

    Добрый вечер1

    Готовила маковую начинку точь в точь как написано в рецепте, но в готовом рулете мак все равно не держится... как так?

  • Vix [13.08.]

    Наталья у меня все ОК с начинкой было. Вы точно по рецепту делали?

Добавить комментарий