Как сделать макароны с сыром: рецепт по-американски с фото

Макароны с сыром или мак-энд-чиз представляет собой отварные рожки, ракушки, любые макаронные изделия в сырном соусе. Популярное американское блюдо Mac and Cheese готовится из отварных макарон с сыром и сливками, соусом бешамель. Сделать макароны с сыром по-американски в домашних условиях просто и быстро.

Как приготовить макароны с сыром? В классическом рецепте мак-энд-чиз макароны отвариваются в воде. Отдельно готовится белый соус с сыром, после макароны смешиваются с сырным соусом и подаются сразу к столу либо блюдо запекается в духовке.

Классические макароны приготовленные под сырным соусом вкусные и быстрые. Иногда хозяйки отступают от классики и делают из обычных варёных макарон блюдо с изысканным вкусом, не слишком жирное (как большая часть американской еды), внося свою оригинальную нотку при приготовлении mac and cheese.

макароны с сыром рецепт с фото

Для приготовления макарон за основу соуса кулинары используют соус бешамель или ру, в который добавляют паприку, мускатный орех, перец, горчичный порошок, специи по вкусу. Небольшие изменения кулинары вносят не только с применением специй для соуса к макаронам, сорт сыра выбирается тот, что лучше плавится.

Совет от Чудо-Повара. Сыр для макарон из доступных – сорт сыра Чеддер. Этот полутвёрдый сыр чаще всего используется в составе рецептов макарон с сыром.

Предлагаем приготовить макароны с сыром по этому рецепту без калорийного соуса бешамель, а вместо сливок использовать молоко и получить в итоге сытное, вкусное и легкое блюдо, по вкусовым качествам ничуть не уступающее настоящим Mac and Cheese в оригинале.

Подготовка

Время приготовления

Калории168 кКал на 100 грамм

Ингредиенты для макарон с сыром по-американски

  • макароны – 400-500 г;
  • молоко – 1,5 стакана;
  • мука пшеничная – 2 ст.л.;
  • сыр Чеддер  – 200-300 г;
  • соль – 1 ст.л. + 0,5 ч.л.;
  • горчичный порошок – на кончике ч.л.

Для запекания

  • сливочное масло;
  • панировочные сухари.

Как приготовить макароны с сыром

  1. Отвариваем макароны в большой кастрюле. Для этого воду в кастрюле доводим до кипения. Кладем в воду макароны и 1 ст.л. соли, варим до состояния аль денте. Воду сливаем.
  2. Далее переходим к сырному соусу. Натираем сыр.
  3. Нагреваем 1 стакан молока в отдельной кастрюле на среднем огне.
  4. Муку смешиваем с оставшимися 0,5 ст. молока до полного растворения.
  5. Когда от нагретого молока начнет подниматься пар, вливаем в него молочно-мучную смесь.
  6. Продолжаем помешивать до тех пор, пока молоко не загустеет до консистенции сливок (примерно 3-4 минуты).
  7. Уменьшаем огонь и начинаем добавлять в молоко натёртый сыр небольшими порциями.
  8. Добавляем 0,5 ч.л. соли и горчицу. Продолжаем помешивать до тех пор, пока весь сыр не расплавится, и соус не приобретет кремовую консистенцию. Снимаем с огня.
  9. В большой миске соединяем макароны и половину соуса. Перемешиваем так, чтобы соус полностью покрыл пасту.
  10. Добавляем оставшийся соус и любые дополнения по желанию, заранее подготовленные – ветчину, бекон, лук, бобы, грибы, перец, брокколи или готовим классическое блюдо из макарон и сыра.
  11. При наличии свободного времени можно дополнительно запечь макароны в духовке для придания им золотистой корочки. Для этого перекладываем пасту в форму для запекания, прикрываем фольгой и запекаем макароны при 180оС в течение 30 минут.
  12. Снимаем фольгу, раскладываем по поверхности кусочки сливочного масла, посыпаем панировочными сухарями и запекаем еще 15-20 минут до появления корочки.

Готовые макароны с сыром сразу же подаём к столу. Хранить в холодильнике их можно в течение недели и разогревать в микроволновке. Если соус стал сухим после разогревания, добавьте немного молока.

 

Приятного аппетита!
(4 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
9 комментариев
  • Евгения

    Настоящие мак-энд-чиз в духовке не запекаются я жила 5 лет в Америке знаю о чем говорю.

  • Ольга

    Один раз делала, промахнулась с сырным соусом, теперь поняла почему. Спасибо за рецепт, может в этот раз больше повезет ))

  • citt

    боже, сколько калорий! если бы можно было как-то калорийность уменьшить, цены бы этому рецепту не было.

  • Turq

    Вы ничего не перепутали товарищ citt? Всего 168 калорий. Вы же не съедите 1 кг макарон за один присест.

  • citt

    во-первых, одна порция 200-300 грамм. сами посчитаете, в три раза умножить. во-вторых, я не товарищ))

  • San

    Все это понятно, но макароны без сыра — совсем не вкусно. Так что или шашечки, или ехать :)

  • ольга

    на вкус блюда влияет сыр а макароны идут как приложение имхо. с качественным сыром самые обычные макароны на развес получаются вкусными.

  • Снежанна

    Очень вкусно получилось! Блюдо быстрое и простое. 300 г сыра для полкило макарон — не экономно. это мое предположение.

  • саша

    вкуснятина!!!!

    макароны очень сочные никогда не ела таких сочных. это мое любимое блюдо!

Добавить комментарий