Люля-кебаб из курицы

Отличительной особенностью рецепта люля-кебаб в духовке от других подобных блюд является то, что состоит оно исключительно из мясного фарша, в этом рецепте — из куриного.

Жарится блюдо по принципу шашлыка, только не из цельных кусочков мяса, а измельченных.

Фарш для кебабов должен иметь особую структуру, не котлетную или пельменную, а свою. От этого напрямую зависит возможность нанизывания кебабов на шпажки или шампуры.

Это очень важно, особенно если люля-кебаб готовится из куриного фарша, так как масса получается недостаточно плотной, и порой не выходит ее надежно закрепить на деревянной шпажке. Однако, выход есть.

В сегодняшнем рецепте люля-кебаб из курицы я предлагаю способ приготовления на противне в духовке без применения шампуров.

Совет от Чудо-Повара. Если все же Вам захочется порадовать свою семью импровизированным шашлыком в виде запеченных колбасок, то готовьте их не на «весу», а лежа. Иначе фарш во время запекания сползет в противень.

Идеальной посудой для приготовления этого блюда служат различные решетки, но не у всех они имеются, поэтому упрощенный и доступный вариант – жарка на противне.

люля кебаб в духовке рецепт с фото

Ингредиенты для рецепта люля-кебаб без шпажек

  • курица (мякоть) или готовый фарш – 500-600 г;
  • лук репчатый – 1-2 шт.;
  • мука пшеничная или крахмал – 2,5 ст.л.;
  • сыр твердый – 50 г;
  • масло сливочное – 50 г;
  • приправа для курицы;
  • смесь перцев;
  • сушеные базилик, петрушка, орегано;
  • ягоды барбариса (по желанию);
  • соль.

Рецепт люля-кебаб из куриного фарша

  1. Мясо перекручиваем на мясорубке, лук крошим тонкими кусочками. Сыр трем на мелкой терке.
  2. Затем в миске смешиваем полученный фарш, муку, сыр, размягченное масло, сухие специи и приправы. Солим, перчим.
  3. Далее смачиваем руки в холодной воде и делим мясную массу на равные части.
  4. Из каждой скатываем шарики.
  5. После этого из каждого шарика формуем колбаски в виде продолговатых котлет, только потолще.
  6. Укладываем кебабы на смазанный маслом противень и помещаем в разогретую до 190-200оС духовку на 15-20 минут.

Вынимаем противень из духовки, и люля-кебабы подаем к столу с маринованным чесноком, луком или салатом из свежей капусты.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
12 комментариев
  • Савельева [27.01.]

    Совет для любителей кебабов: чтобы готовые куриные «сосиски» не развалились на противне

    перед духовкой подержите их в морозилке. Люля-кебаб это так вкусно несмотря что они из духовки)

  • аня [27.01.]

    недавно запекали люля-кебаб на шампурах (правда в фарш яйцо добавили) — вышло потярсающе! в следующий раз воспользуюсь вашим рецептом!

  • Sveta [27.01.]

    Девоньки люля-кебаб любит много зелени и обязательно сумах;)

  • Татьяна [27.01.]

    Sveta обязательно учту полезные советы к рецепту=)) как только куплю электро-духовку обязательно приготовлю.

  • reene [28.01.]

    настоящий люля кебаб ни в какой духовке вы никогда не приготовите. какие бы секреты и рецепты ни были.

  • Наталия [28.01.]

    reene ясень пень :) — мангал — идеально для люля-кебаба, но духовка тоже неплохая альтернатива!

  • ElenKa [29.01.]

    Отличные люля-кебабки ;) спасибо за чудный рецепт.

  • Анна [29.01.]

    Как хорошо что рецепт не такой сложный, курицу надо крутить а не сечь ножом ... как то резала — утомительно) Люля-кебаб в нашей семье редкость. Устроим праздник.

  • Елена [30.01.]

    Анна а с магазинного куриного фарша еще быстрее готовить люля-кебаб. сегодня готовлю во второй раз;)))

  • юлка3121 [30.01.]

    Ела люля-кебаб в столовой, не сразу поняла что он куриный, сама еще не готовила. Рецепт забиру в закладки — поэксперементирую с духовкой)

  • arlinn [27.08.]

    спасибо, добавила рецепт в закладки. никогда не думала, что можно приготовить люля кебаб из курицы!

  • Павлуша [30.11.]

    Вкусные люля-кебабы. Сытные. Несмотря на курицу.

Добавить комментарий