Стейк из лосося в духовке. Рецепты запечённого лосося в фольге, в сливочном соусе и с лимоном

Лосось, запеченный в духовке, готовится различными способами, но особенно сочная рыба получается приготовленная в фольге. Лосось в духовке готовится быстро, запекается в духовке стейками, целиком или разделанный на филе.

Свежий лосось сам по себе – очень нежная и сочная красная рыба, а если её чуть приправить специями, то от вкусного стейка из лосося, запечённого в духовке, невозможно будет оторваться.

При домашнем приготовлении лосося в духовке в фольге с картофелем, овощами, сыром сложно испортить блюдо, в состав которого входит эта универсальная рыба пригодная для домашней засолки, добавления в салат Оливье.

Совет от Чудо-Повара. Не у каждой хозяйке есть финансовая возможность покупать дорогую свежую рыбу целиком, либо рыбное филе, которое стоит ещё дороже. Дешевле и проще купить охлажденные стейки лосося. Количество стейков свежей рыбы берётся пропорционально количеству членов семьи.

Как приготовить лосося в духовке? Рецепт запекания рыбы в фольге зависит от выбранного маринада и состава дополнительных продуктов. Питательнее запекать лосось в духовке с картошкой, луком, овощами, эти компоненты придают красной рыбе сочность, делают блюдо более ароматным.

Узнайте ещё: Как запечь карпа в духовке — рецепт вкусного домашнего приготовления простой рыбы.

Содержание:

стейк из лосося в духовке рецепты с фото

Стейк из лосося в духовке в фольге с овощами

Предлагаем рецепт стейков из лосося в духовке в фольге, запекается рыба с овощами, состав которых хозяйка может изменить по своему желанию, чего не стоит делать с составом маринада для маринования лосося перед приготовлением.

Ингредиенты

  • стейки лосося – 4 шт;
  • зеленый горошек (консервированный или замороженный) – 200 г;
  • лук-порей – 2 стебля;
  • сок половины лимона;
  • оливковое масло – 4 ст.л.;
  • тертый имбирь – 1 ст.л.;
  • соевый соус – 1 ст.л.;
  • помидоры – 2 шт;
  • петрушка.

Рецепт приготовления

  1. Смешиваем лимонный сок, очищенный и натертый имбирь, соус и масло.
  2. Натираем полученной смесью рыбку и оставляем для маринования на 10-15 минут.
  3. В жаровню выкладываем стейки лосося, горошек и порезанный лук-порей.
  4. Поливаем все оставшимся маринадом, накрываем фольгой и запекаем в течение 15-20 минут в разогретой до 200оС духовке.
  5. Затем снимаем фольгу, подрумяниваем стейки еще 3-5 минут, желательно под грилем.
  6. Томаты нарезаем мелкими кубиками.
  7. Готовые рыбные кусочки вместе с овощами раскладываем по тарелкам, украшаем петрушкой, помидорами.

Готового запечённого лосося подаем к столу самостоятельным блюдом или с гарниром из картофеля, гречки.

Читайте: как сварить гречку на воде и как варить рассыпчатый рис на гарнир.

Стейк лосося в сливочном соусе в духовке с картофелем

Сытное блюдо – лосось в сливочном соусе, запечённый в духовке. Гарнир к лососю не требуется, так как рыба изначально запекается с картошкой.

Понадобится

  • стейки лосося – 3 шт.;
  • картошка – 7-8 шт.;
  • сметана – 200 г;
  • сливки – 150 мл;
  • зелень свежая;
  • масло растительное.

Как приготовить

  1. Лососевые стейки промываем и обсушиваем бумажными полотенцами.
  2. Солью и перцем натираем каждый рыбный кусочек. Разогреваем духовку до 180оС.
  3. Картошку очищаем и нарезаем тонкими пластинками.
  4. Для приготовления сливочного соуса соединяем сметану, сливки и мелко нарезанные укроп с петрушкой либо другую свежую зелень по своему вкусу.
  5. На смазанный жиром противень для запекания равномерным слоем выкладываем картошку. Смазываем картофель большей частью сливочного соуса, сверху укладываем лосось и промазываем оставшимся соусом.
  6. Запекаем в течение получаса до готовности. Вынимаем из духовки и подаём к столу.

Картофель к запечённому лососю в духовке подходит идеально, но не менее вкусным сочетанием и дополнением к рыбным блюдам служат овощные салаты.

Стейк лосося с лимоном в духовке в фольге

Лимон в этом рецепте выступает в качестве натурального маринада: он размягчает волокна рыбы, делает лосось нежным, а вкус и аромат блюда непередаваемым.

Необходимо

  • стейк лосося – 4 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • соль;
  • перец чёрный молотый;
  • пряные травы для запекания красной рыбы – 2 ч.л.

Способ приготовления

  1. Рыбные стейки моем и просушиваем. Разогреваем духовку до 180оС.
  2. В небольшой мисочке соединяем специи для запекания рыбы с щепоткой соли и небольшим количеством свежемолотого чёрного перца.
  3. Полученной смесью натираем лосось, выкладываем стейки в нарезанную на квадраты подходящего размера фольгу.
  4. На каждый стейк кладём по 1-2 кружочка лимона, в зависимости от размера стейка.
  5. Заворачиваем фольгу, помещаем на противень и отправляем в духовку на 20 минут.

Минут за 5-7 до окончания приготовления можно развернуть фольгу – стейки лосося в духовке приобретут красивую золотистую корочку.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
22 комментария
  • kotenok

    Лосось больше по вкусу чем семга по-моему она слишком жирная брр.

  • Екатерина

    я люблю запеченную красную рыбку она не костистая да и мяса в ней много, а запекаю я ее в духовке в фольге довольно просто, а выходит не хуже чем в ресторане.

    на 2-3 крупных стейка рыбы я беру один лимончик, соль, перец, «прованские травы» и оливковое масло рафинированное.

    кусочки лосося солю, перчу, присыпаю приправой и немножко поливаю маслом, заворачиваю в алюминиевую фольгу и ставлю в разогретую духовку на 10 минут, потом достаю разворачиваю фольгу и пеку рыбу до готовности.

    Приятного всем аппетита, только здоровой пищи и с НАСТУПАЮЩИМ НОВЫМ ГОДОМ !!!!!!!!!!!!!!!!

  • Соня

    Екатерина, как у вас конечно тоже ничего, но мне больше нравится лосось как в первом рецепте — с соевым соусом и имбирем — так интереснее.

  • Хрустик

    С некоторых пор запекаю всю рыбу в духовке только в фольге или рукаве для запекания, так гораздо полезнее для здоровья и намного вкуснее и сочнее. Так что спасибо Чудо-повару за новый вкусный и полезный рецепт лосося в мою копилку, завтра же опробую!

  • каспер

    Народ а вы в курсах что форель, семга, лосось и многое другое выращивается в искусственных водоемах и кормится всякими вредными добавками? А ?подумайте 1000 раз прежде чем готовить стейки лосося!

  • egro

    очччень классный маринад для стейков лосося. я всю рыбку готовлю и запекаю только с лимонным соком, поэтому такой маринадец мне по душе. однозначно 5++

  • Люба

    никогда не ела лосося прям стыдно признаться. первый раз запекла стейки лосося в духовке рецепт просто ЧУДО! теперь это моя любимая рыбка.

  • митяй

    Лосось запекала и семгу уже попробовали для сравнения. Запеченный лосось все оценили выше семги, чуток жирненькая, а лосось то что надо. Спасибо!

  • тоша

    Лосось запекать в духовке все таки мне больше понравилось, чем готовить на пару.

    Спасибо за чудесный рецепт запеченного лосося. Готовлю эту чудо-рыбку на семейные ужины.

  • Данил

    попробуйте стейки лосося замариновать в йогурте — ВКУСНО)))))))))))

  • antip

    Данил перед запеканием лосося его достаточно подержать в обычном кефире,

  • Назар

    antip лосось отлично выдержит майонез. лосось в кефире -не слыхал , говорю о проверенном рецепте. лосось делаю часто, не доверяю жене, с лосося сок течет когда готов))))

  • Яна

    Пробовала лосось запекать с имбирем ((( только рыбу испортила и духовку пришлось от едкого запаха отмывать лимонной кислотой(((

  • Маша

    Яна для чего вам это нужно? Как скажите имбирем Вы сумели испортить лосось и духовку? Мне интересно КАК?????

  • Irina

    Спорить не стоит, поверьте, зря, вы. Я лосось запекаю по-простому: натираю всем что есть в холодильнике, сверху накрываю подушкой из тушеных овощей и в духовку. Лосось+овощной гарнир=сытно, быстро, обалденно !

  • chernika

    овощи тут конечно ни к чему, ибо каждый делает такой гарнир как хочет. а вот сами рецепты стейка из лосося мне нравятся! запекаю не то что часто, но вкусненько

  • Наташа

    в оригинале перед запеканием лосося его не обязательно мариновать в имбире, достаточно лимонного сока и в духовку, будет вкусно!

  • аня

    а будет вкусно лосось не запекать а потушить в духовке?

  • Чудо-Повар

    Аня, попробуйте. Мне больше нравится запеченный лосось.

  • Veronika

    Самая шикарная это радужная форель, запекается недолго ( я люблю в рецептах фольгу) смотрится классно. Нежно, сочно одним словом вкусно;))

  • нюра

    что все же удобнее запекать лососевые стейки или филе?

  • Чудо-Повар

    нюра, это дело вкуса и финансовых возможностей.

Добавить комментарий