Запеченный стейк из лосося в духовке. Рецепты в фольге и без фольги
Лосось, запечённый в духовке, готовится различными способами, обычно в фольге и без фольги. Особенно сочная рыба получается приготовленная в фольге. Лосось в духовке готовится быстро, запекается в духовке стейками, целиком или разделанный на филе. Свежий лосось сам по себе – очень нежная и сочная красная рыба, если её чуть приправить специями, то от вкусного стейка из лосося, запечённого в духовке, сложно будет оторваться.
При домашнем приготовлении лосося в духовке в фольге с картофелем, овощами, сыром сложно испортить блюдо, в состав которого входит эта универсальная рыба. Стейки из лосося идеальны для домашней засолки, добавления в салат Оливье. Не у всех есть возможность готовить свежую рыбу целиком, или использовать рыбное филе лосося. Доступнее и проще запечь охлажденные стейки лосося. Количество стейков свежей рыбы берите пропорционально количеству членов семьи.
Как приготовить лосося в духовке
Рецепт приготовления на запеченный стейк лосося в фольге может отличаться маринадом и составом дополнительных продуктов. Основной ингредиент рецепта — лосось. Сытно и вкусно запекать лосось в духовке с картошкой, луком, овощами. Картофель с луком и сочными овощами придают красной рыбе сочность, делают блюдо более ароматным. Посмотрите рецепт, как запечь карпа в духовке — вкусное домашнее приготовление простой рыбы.
Стейк из лосося в духовке в фольге с овощами
Попробуйте рецепт стейков из лосося в духовке в фольге. Запекается рыба с овощами, состав которых легко изменить по своему вкусу, чего не стоит делать с составом маринада для маринования лосося перед запеканием.
Ингредиенты
- стейки лосося – 4 шт.
- зеленый горошек – 200 гр
- лук-порей – 2 стебля
- сок половины лимона
- оливковое масло – 4 ст.л.
- тертый имбирь – 1 ст.л.
- соевый соус – 1 ст.л.
- помидоры – 2 шт.
- петрушка – пучок
Рецепт приготовления
- Смешиваем лимонный сок, очищенный и натертый имбирь, соус и масло.
- Маринадом натираем рыбу и оставляем на 10-15 минут для маринования.
- Выкладываем в форму для запекания стейки лосося, горошек и нарезанный лук-порей.
- Заливаем оставшимся маринадом, накрываем фольгой и запекаем при 200 градусах в духовке.
- Спустя 20 минут снимаем фольгу, подрумяниваем стейки 5 минут, лучше под грилем.
- Томаты нарезаем мелкими кубиками.
- Готовые рыбные кусочки вместе с овощами раскладываем по тарелкам, украшаем петрушкой и помидорами.
Готового запечённого лосося подаем к столу самостоятельным блюдом или с гарниром из картофеля, гречки. Как сварить гречку на воде и как варить рассыпчатый рис на гарнир здесь. Вкусно дополнить салатом из овощей запеченный стейк лосося в фольге.
Стейк лосося в сливочном соусе в духовке с картофелем
Сытное блюдо – лосось в сливочном соусе, запеченный в духовке стейками без фольги со сливками и картошкой. Гарнир к лососю не требуется, так как рыба сразу запекается с картофелем.
Ингредиенты
- стейки лосося – 3 шт.
- картошка – 7-8 шт.
- сливки – 150 мл
- сметана – 200 гр
- зелень свежая – пучок
- масло растительное для жарки
Как запечь
- Лососевые стейки промываем и обсушиваем бумажными полотенцами.
- Солью и перцем натираем каждый кусок рыбы перед приготовлением блюда.
- Картошку очищаем и нарезаем тонкими пластинками.
- Для приготовления сливочного соуса смешиваем сметану, сливки и мелко нарезанные укроп с петрушкой или другую свежую зелень по своему вкусу.
- В форму смазанную маслом равномерным слоем выкладываем картошку. Смазываем картофель большей частью сливочного соуса, сверху укладываем лосось и промазываем оставшимся соусом всю рыбу.
- Духовку заранее нагреваем до 180 градусов. Ставим форму с рыбой и картофелем в духовку на 30 минут.
- На гарнир к стейку лосося подойдут зеленые овощи, картофель, пюре из овощей.
Картофель к запечённому лососю в духовке подходит идеально, не менее вкусным сочетанием и дополнением к красной рыбе на гарнир могут быть овощные салаты с морковью и свежей капустой.
Стейк лосося с лимоном в духовке в фольге
Лимон в рецепте выступает в качестве натурального маринада. Он размягчает волокна рыбы, делает лосось нежным, вкус и аромат блюда насыщенным.
Ингредиенты
- стейк лосося – 4 шт.
- лимон – 1 шт.
- соль – щепотка
- перец чёрный молотый – по вкусу
- пряные травы для запекания красной рыбы – 2 ч.л.
Как запекать стейк лосося
- Рыбные стейки моем и просушиваем. Духовку разогреваем до 180 градусов.
- В миску высыпаем специи для запекания рыбы, соль и молотый чёрный перец. Хорошо перемешиваем.
- Натираем стейки лосося специями с солью и перцем. Выкладываем рыбу на фольгу нарезанную на квадраты по размеру стейков.
- Сверху кладем кружок лимона.
- Заворачиваем каждый стейк в фольгу конвертом и запекаем при 180 градусах 30 минут. Спустя время стейки вынимаем из духовки.
Минут за 5 до окончания приготовления фольгу развернуть – стейки лосося в духовке приобретут красивую золотистую корочку.
Лосось больше по вкусу чем семга по-моему, никогда ее особо не любила.
я люблю запеченную красную рыбку она не костистая да и мяса в ней много, а запекаю я ее в духовке в фольге довольно просто, а выходит не хуже чем в ресторане.
на 2-3 крупных стейка рыбы я беру один лимончик, соль, перец, «прованские травы» и оливковое масло рафинированное.
кусочки лосося солю, перчу, присыпаю приправой и немножко поливаю маслом, заворачиваю в алюминиевую фольгу и ставлю в разогретую духовку на 10 минут, потом достаю разворачиваю фольгу и пеку рыбу до готовности.
Приятного всем аппетита, с НАСТУПАЮЩИМ НОВЫМ ГОДОМ !!!!!!!!!!!!!!!!
Екатерина, как у вас конечно тоже ничего, но мне больше нравится лосось как в первом рецепте — с соевым соусом и имбирем — так интереснее.
С некоторых пор запекаю всю рыбу в духовке только в фольге или рукаве для запекания, так гораздо сочнее и намного вкуснее. Так что спасибо Чудо-повару за новый вкусный рецепт лосося в мою копилку, завтра же опробую!
Народ а вы в курсах что форель, семга, лосось и многое другое выращивается в водоемах а совсем не ловится в море или океане? А ?подумайте 1000 раз прежде чем готовить стейки лосося!
очччень классный маринад для стейков лосося. я всю рыбку готовлю и запекаю только с лимонным соком, поэтому такой маринадец мне по душе. однозначно 5++
никогда не ела лосося прям стыдно признаться. первый раз запекла стейки лосося в духовке рецепт просто ЧУДО! теперь это моя любимая рыбка.
Лосось запекала и семгу уже попробовали для сравнения. Запеченный лосось все оценили выше семги, чуток жирненькая, а лосось то что надо. Спасибо!
Лосось запекать в духовке все таки мне больше понравилось, чем готовить на пару.
Спасибо за чудесный рецепт запеченного лосося. Готовлю эту чудо-рыбку на семейные ужины.
попробуйте стейки лосося замариновать в йогурте — ВКУСНО)))))))))))
Данил перед запеканием лосося его достаточно подержать в обычном кефире,
antip лосось отлично выдержит майонез. лосось в кефире -не слыхал , говорю о проверенном рецепте. лосось делаю часто, не доверяю жене, с лосося сок течет когда готов))))
Пробовала лосось запекать с имбирем ((( только рыбу испортила и духовку пришлось от едкого запаха отмывать лимонной кислотой(((
Яна для чего вам это нужно? Как скажите имбирем Вы сумели испортить лосось и духовку? Мне интересно КАК?????
Спорить не стоит, поверьте, зря, вы. Я лосось запекаю по-простому: натираю всем что есть в холодильнике, сверху накрываю подушкой из тушеных овощей и в духовку. Лосось+овощной гарнир=сытно, быстро, обалденно !
овощи тут конечно ни к чему, ибо каждый делает такой гарнир как хочет. а вот сами рецепты стейка из лосося мне нравятся! запекаю не то что часто, но вкусненько
в оригинале перед запеканием лосося его не обязательно мариновать в имбире, достаточно лимонного сока и в духовку, будет вкусно!
а будет вкусно лосось не запекать а потушить в духовке?
Аня, попробуйте. Мне больше нравится запеченный лосось.
Самая шикарная это радужная форель, запекается недолго ( я люблю в рецептах фольгу) смотрится классно. Нежно, сочно одним словом вкусно;))
что все же удобнее запекать лососевые стейки или филе?
нюра, это дело вкуса и финансовых возможностей.
Спасибо за рецепт: лосось в фольге. Правда, делала без овощей и в маринаде использовала, экономя время, сухой имбирь. Оригинальный вкус, понравилось.
Лосось нынче дорогой, чтобы запекать его без картофеля в единственном числе, поэтому для себя определила рецепт с картошкой. Блюдо получилось — язык проглотишь!
Марина
Лосось не на каждый день а иногда можно побаловать себя любимого.
Самое выгодное в финансовом плане блюдо — лосось с картошкой. Один стейк даже на семью из трех человек вкусно, сытно накормит.
запекали стейки лосося по третьему рецепту — рыбка вкуснотища. в духовке раньше не готовила, теперь буду делать только так.
Нам с мужем очень понравились стейки, лосося свежего принесли домой, почистили, да быстро в духовку. Запекать проще, чем жарить:)