Как приготовить лоранский пирог с курицей и грибами и брокколи

Лоранский пирог рецепт с фото

В любых вариантах лоранский пирог нравится всем своим необычным вкусом и хрустящей корочкой.

Лоранский пирог — открытый несладкий пирог киш, начинка которого перед запеканием в духовке заливается жидкой смесью, состоящей из яиц, сыра и сметаны.

Как приготовить лоранский пирог? Рецепт приготовления прост, лоранский пирог имеет несколько способов приготовления: он выпекается как в небольших корзиночках из песочного или быстрого слоёного теста и подаётся к фуршетному праздничному столу порционно, так и в одной большой форме.

Читай популярный на сайте рецепт: КУРНИК — пирог с курицей и картошкой.

Лоранский пирог выпекается из готового теста или домашнего замешанного своими руками. Тесто для лоранского пирога готовится очень быстро и не требует особых навыков и много времени на приготовление.

Совет от Чудо-Повара. Начинка для лоранского пирога может быть различной: жареные грибы, ветчина, курица, сёмга, цветная капуста или брокколи.

Как и во всех несладких пирогах, для лоранского можно приготовить комбинированную начинку из мяса и овощей или сделать отдельно только овощную и мясную.

Предлагаем рецепт лоранского пирога с курицей, грибами и брокколи. Пирог получается очень вкусный, сытный и сочный. Несладкая выпечка с мясной начинкой подходит для меню на каждый день и на праздничный стол.

Ингредиенты для лоранского пирога с курицей

  • мука пшеничная – 200 г;
  • яйцо куриное – 3 шт;
  • маргарин – 50 г;
  • молоко, вода или кефир – 2-3 ст.л.;
  • соль, перец черный молотый;
  • курица (мякоть) – 400-500 г;
  • шампиньоны – 300 г;
  • лук репчатый – 1-2 шт;
  • брокколи свежая или замороженная – 100-200 г;
  • масло растительное;
  • сливки или сметана – 1 стакан;
  • сыр моцарелла или любой – 200 г.

Рецепт лоранского пирога с курицей и грибами

  1. В миске из одного взбитого яйца, слегка размягченного маргарина, кефира, муки и щепотки соли замешиваем тесто. Перекладываем его в мешочек и убираем в холодильник примерно на полчаса.
  2. Мясо нарезаем кубиками, луковицу мелко крошим, измельчаем грибы и брокколи (всё по отдельности).
  3. На разогретую жаровню выливаем немного масла, кладём курицу, присаливаем и перчим.
  4. Тушим курицу 15-20 минут на среднем огне под крышкой.
  5. В другой сковороде пассеруем лук до полуготовности и добавляем к нему грибы.
  6. Жарим шампиньоны 10 минут.
  7. Затем выкладываем брокколи и готовим всю массу ещё 5-10 минут.
  8. Соединяем курицу, грибы и брокколи, перемешиваем.
  9. Раскатываем тесто и помещаем его в глубокий противень или форму, смазанную любым жиром или застеленную промасленным пергаментом. Тесто укладываем таким образом, чтобы получились бортики; по виду должно быть похоже на большую тарталетку.
  10. Ставим тесто в разогретый до 200оС духовой шкаф до тех пор пока оно чуть-чуть не «схватится» (подрумянивать тарталетку не нужно).
  11. Пока выпекается заготовка для пирога, готовим заливку. Для этого взбиваем 2 яйца венчиком. Сыр трём на тёрке. Смешиваем яйца, сыр и сметану.
  12. Вынимаем противень из духовки и раскладываем в тарталетку равномерным слоем начинку.
  13. Сверху на курицу, грибы и брокколи выливаем сливочно-яичную заливку.
  14. Помещаем снова пирог киш в разогретую до 160-180оС духовку и выпекаем около 30 минут.

Перед подачей на стол ещё тёплым разрезаем лоранский киш — песочный пирог с курицей и нежной заливкой на порционные куски.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
11 комментариев
  • Лара

    Броколи мой желудок не принимает пеку пирог без нее.

    Не могу судить какой вкус с броколи, но мой пирог очень вкусный и что мне больше всего в нем нравится быстрый.

    Извените за изменения в рецепте.

  • Андрей

    не пробовали лоранский киш с семгой?

    французская кухня богата оригинальными блюдами.

    первоначальное название пирога КИШ — ЛОРЕН.

    несладкий открытый пирог с рыбными, мясными начинками, залитый смесью яиц, сливок, сыра и др.

    из опробованных моей семьей начинок, мы остановились на семге и копченой курице, так и чередуем начинки при приготовлении лоранского пирога. приготовьте еще и по такому рецепту лоранский киш — не разочаруетесь!!!

  • Евгения

    А мне рецепт лоранского пирога не так понравился как готовый пирог. Ошиблась с выводами , вкусный и легкий, начинка нежная. Люблю цветную капусту и пирог с ней готовила. И сестра взяла рецепт для себя. Спасибо!

  • coni

    сколько раз пыталась повторить рецепт лоранского пирога , в итоге невкусно. не люблю такой пирог (((((*

  • Алиса

    Как он может получиться невкусным? Простые продукты и все чудесно готовятся и сочитаются между собой. Я вместо курицы взяла индейку, все остальное четко по рецепту, всем очень понравилось :)

  • Даша

    тоже не верю ! лоранский пирог невкусный?!!! так можно про все пироги сказать...

  • klyksa

    Не люблю броколи соответсвенно лоранские пироги"«„ к рецепту никаких претензий, думаю вполне может быть“»"

  • ZIMA

    klyksa я тоже так думала пока не угостилась лоранским пирогом у однокласницы, нужно чтобы пирог настоялся, тогда он превосходен.)

  • Наталья

    Благодаря вашему сайту полюбила лоранский пирог, курица+брокколи — удачная начинка для такого пирога. Делаю минимум теста и максимум начинки. Это такая вкуснятина не передать словами) —

  • Melissa

    Спасибо за простой рецепт пирога . Раньше ела у подруги , она не говорила что он Лоранский-),

    Как делаю пирог я:

    теста (на наш вкус) нужно больше поэтому все ингредиенты умножаю ровно на два раза

    курицы можно меньше ее и так вполне хватает

    т.к. маргарин уже лет 5 не покупаю то делаю на масле

    ВСЕМ УДАЧНЫХ ПИРОГОВ !

  • Татьяна

    Лоранский киш умопомрачительного вкуса ела во Франции. ... Рецепт добавила в избранное давно хотела испечь классический лоранский пирог с брокколи курицей грибами. Рецепт палочка-выручалочка для тех кто не есть брокколи:)

Добавить комментарий