Ленивые голубцы

Ленивые голубцы - способ приготовления

Ленивые голубцы — это рубленное мясо с рисом и тушеной капустой без капустных листьев.

Формируются настоящие ленивые голубцы котлетами, а в самых ленивых случаях продукты укладываются слоями и готовятся согласно инструкциям рецепта.

Блюдо готовится из тех же компонентов, что обычные голубцы с капустой. Рецепт голубцов и ленивых голубцов имеет некоторые отличия.

Ингредиенты в составе блюд идентичны, но ленивые голубцы делать быстрее, проще и вкус у готового блюда сочнее.

Способы приготовления ленивых голубцов с фаршем и рисом различны и традиционны. Домашние голубцы жарят на сковороде, варят в кастрюле на плите, готовят на пару, микроволновке, мультиварке, запекают ленивые голубцы в духовке.

Технология приготовления блюда не имеет строгих правил и точной рецептуры. Ленивые голубцы по классическому рецепту делают из измельченной капусты с сырым мясным фаршем и рисом.

Пропорции в составе голубцов хозяйки зачастую меняют учитывая вкусы своих домочадцев: кладут больше капусты в ленивые голубцы — для сочности котлеток либо домешивают к минимальной порции капусты больше фарша, вареного риса, панировочных сухарей.

Этот рецепт ленивых голубцов в духовке, простой. Ленивые голубцы делают дома чаще хозяйки которым катастрофически не хватает времени на домашние дела, на разборку капустных листьев для голубцов.

Совет от Чудо-Повара. Молодую капусту на ленивые голубцы, можно и не тушить, а просто залить на 5-10 минут кипятком и дать постоять, чтобы капуста стала мягкой, и после этого отжать и продолжать приготовление блюда, согласно инструкциям в рецепте.

Этот рецепт классических ленивых голубцов с фаршем, формируются ленивые голубцы котлетами — классическое блюдо которое многим запомнилось из садика.

Ингредиенты для ленивых голубцов с фаршем

  • фарш из любого мяса – 400-500 г;
  • капуста свежая – половина небольшого вилка;
  • отварной рис – 1 стакан;
  • лук репчатый – 1 шт;
  • яйцо – 1 шт;
  • сметана – 200 мл;
  • томатное пюре или паста – 3 ст.л.;
  • мука пшеничная;
  • масло растительное;
  • соль, перец черный молотый.

Рецепт ленивых голубцов в духовке

  1. Капусту режем мелкими, тонкими кусочками, присаливаем и перетираем ее руками до образования сока.
  2. Луковицу крошим.
  3. В жаровню наливаем немного масла, кладем лук и слегка его обжариваем.
  4. Затем выкладываем капусту и обжариваем ее, помешивая, чтобы не подгорела.
  5. После того, как капуста станет мягче и испарится вся влага, снимаем с плиты и остужаем.
  6. В миске смешиваем фарш, рис, взбитое яйцо, капусту. Солим, перчим, перемешиваем.
  7. Формуем из полученной смеси овальные или круглые котлетки.
  8. Обваливаем каждый голубец в муке и обжариваем с обеих сторон в жаровне, до румяной корочки.
  9. После обжарки всех голубцов складываем их в туже сковородку, в которой они жарились или в глубокий противень.
  10. Поливаем сверху смесью томата и сметаны.
  11. Помещаем в разогретую духовку и готовим еще 30-40 минут.

Выкладываем ленивые голубцы на одно большое блюдо или порционные тарелки и подаем к столу с любым гарниром, зеленью или самостоятельно.

Соус для ленивых голубцов — это важная составляющая блюда, если при запекании голубцов для детей томатный соус не используется, то тогда голубцы поливают жидким сливочным маслом.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
26 комментариев
  • Sisi [10.11.]

    Капусту можно и китайскую, она мягче.

  • цыпка [29.12.]

    да капустка для ленивых голубцов может быть воще разная какую любите я и например из савойской готовлю не только когда лень, но и обычные классические голубцы в нее заворачиваю тут дело вкуса и кто во что горазд

  • Яна [16.02.]

    Тю, я делаю еще проще — называется «ленивые голубцы в кастрюле». Обжариваю капусту, отдельно морковку с луком, потом в лук кидаю фарш и тоже жарю. Потом в кастрюлю перекладываю фарш, сверху -капусту, подливаю водички и тушу под закрытой крышкой полчаса. Солю, перчу, перемешиваю, маленько постоит — и можно есть. Вот это самый ленивый рецепт.

  • Elizabeth [16.02.]

    Яна, Вы, простите ради Бога, пишете чушь. Какие же это ленивые голубцы??? Это скорее тушеная капуста с фаршем!

  • рита [21.04.]

    А ленивые голубцы — это и есть тушеная капуста с фаршем, только в другом виде, или как мои ребятишки называют капустные котлеты с мясом.

  • Виктория [28.06.]

    ленивые голубцы с рисом готовила пока не пришла в голову идея (риса не было дома и идти не хотелось в магазин) положить вареную кашу из кукурузной крупы (желтенькая такая) , рецепт хороший но прислушайтесь моего совет ленивые голубцы нежнее, крупа то мельче и дети кушают, даже малыши.

  • erera77 [16.07.]

    Виктория какая вы молодчулька ! Уже не раз готовлю ленивые голубцы вашим методом и все в восторге.

  • Lolita [12.08.]

    не знаю, не знаю, у меня ленивые голубцы еще ни разу не получились целые разваливаются, что с ними не делай! как им форму сохранить ума не приложу, или я не так делаю, или руки у меня не стого места

  • БРОЩКА [24.10.]

    ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ НЕ РАЗВАЛЯТЬСЯ В ТОМ СЛУЧАЕ ЕСЛИ В КАПУСТЕ ВОДЫ НЕ БУДЕТ-СООТВЕТСТВЕННО ФАРШ -ХОРОШО ВЫМЕШАННЫЙ, НАСКОЛЬКО ЭТО ВОЗМОЖНО ДЛЯ «ЛЕНИВЫХ» ГОЛУБЦОВ. ЛЕПИТЕ КАК КОТЛЕТЫ И В КАСТРЮЛЮ. пРИЯТНОГО АППЕТИТА!

  • Anna999 [16.11.]

    Жареное нельзя вот и готовлю ленивые голубцы по-другому, но тоже вкусно. Капусту не жарю а варю. Выжимаю воду ну а дальше голубцы по рецепту. Привычка — великое дело. Сама привыкла, семью приучила к таким «ленивым голубцам» ):).

  • #Snegana [23.04.]

    Люблю голубцы с детсва)::: вот ленивые никак не держат форму-РАЗВАЛИВАЮТСЯ ((( рецепт такой же, как делать их целыми? никто не скажет?

  • Inesa [10.07.]

    #Snegana ! Ленивцы (я так называю ленивые голубцы) не «развалятся» . Я капусту тушу до той поры пока она будет сухая, без воды. Дальше по рецепту.

  • Ларисса [20.11.]

    Спасибо за сайт! Настолько грамотно,со вкусом, с оригинальным дизайном выполнен сайт,что хочется остаться здесь надолго! Это говорит о профессионализме авторов и о любви к своим читателям! Сайт выгодно отличается от большого количества аналогичных,но это совсем другой уровень ! Спасибо! Так держать!

  • Юлия [29.06.]

    Ларисса присоединяюсь к теплым словам предыдущего коментатора. спасибо автору за рецепт ленивых голубцов, от меня и моих едоков. вкуснятина и быстро.

  • Alisa [11.09.]

    Юлия я не согласна -) с ленивыми голубцами надо повозится . быстрыми голубцы трудно назвать...

  • марго [16.10.]

    в рецепте пишити капусту тереть пока сок не выйдет? потом его куда? вылить? или в голубцы? ленивые голубцы всегда готовила слоями потому и спрашиваю

  • Чудо-Повар [16.10.]

    Марго, я не думаю, что у Вас будет слишком много сока. Но если все же слишком много, то лучше слить его, чтобы Ваши голубцы не развалились.

  • natali [30.11.]

    голубцы для ленивых получились отменные. рецепт творит чудеса!!!!!!

  • Margo [15.01.]

    У меня с ленивыми голубцами каждый раз своя импровизация;) Как то обваляла каждый голубец в панировочных сухарях, потом в манке. Муж кривится а дочери нравятся мои вкусные отступления от рецепта. Надоедает же тупо готовить одинаково?

  • таня [15.01.]

    Margo

    что вы делаете чтобы голубцы не разваливались? с обычными голубцами такой проблемы не наблюдается а с ленивыми — закономерность.

  • Margo [15.01.]

    таня Если в этом проблема то решается она просто: из капусты убирайте лишнюю жидкость, не забывайте яйцо для связки (без него не получится!). Следуйте рецепту! Удачи!!!

  • гостья [03.02.]

    не поняла ? а разве яйцо добавляется? у меня итак все хорошо держит форму.

  • diksi [04.02.]

    гостья вы наверняка что-то другое кладете.

    иначе месиво состоящее из овощей, фарша и риса распадется 100%.

    чем заменяете откройте свой секретный рецепт ленивых голубцов???

  • растишка [09.02.]

    Духовка подрумянивает блюдо- это факт. В кастрюле тоже есть свои плюсы-быстрее чем в кастрюля готовит сковородка, поэтому мы как привыкли готовить по-старинке, так и готовим. Большое спасибо составителям рецепта — очень удачное, а голубцы — вкуснятина.

  • Margo [11.04.]

    Согласна с растишкой)

    Скородка это когда не хочешь включать духовку, а в остальном ничего вкусного не получится. Запеченное блюдо в разы выше по вкусовым качествам. имхо. Мои дети постоянно заказывают из духовки.

  • ИРИНА [14.11.]

    мы всегда жарим ленивые голубцы на сковороде но запекать в духовке даже быстрее. большое спасибо за простой рецепт для духовки!

Добавить комментарий