Болгарское лечо: рецепт из сладкого перца с томатной пастой на зиму

болгарское лечо из болгарского перца рецепт

Лечо из перца готовится в каждой семье по домашнему проверенному рецепту.

Хозяйки чаще консервируют сладкое лечо со сладким болгарским перцем на зиму.

Делают впрок домашнюю заготовку из перцев в банках острой либо кисло-сладкой используя томатную заливку для приготовления лечо из перца с томатной пастой, соком, томатным соусом.

Для приготовления томатной заливки из готового соуса не требуются свежие помидоры с готовым соусом закуска готовится быстро получается вкусной и простой — без стерилизации банок с лечо.

Лечо из болгарского перца заготовленное на зиму в домашних условиях в зимние холода имеет большой спрос. Закуска из перцев актуальна в качестве овощного салата к картофельному пюре, подаётся лечо по-болгарски к столу на семейных застольях, служит гарниром из овощей к домашнему шашлыку, мясу, жареной рыбе.

Во время сбора урожая сладкого перца для приготовления лечо не всегда найдётся дома достаточное количество красных помидор. Этот рецепт лечо из перца даёт возможность хозяйке сэкономить на томатах и заменить свежие красные помидоры на томатную пасту, пюре, соус, домашний кетчуп, сок.

Совет от Чудо-Повара. Рецепт лечо из болгарского перца самый простой — настоящее болгарское лечо, ингредиенты, состав которого можно менять и дополнять до бесконечности.

В одних рецептах в лечо кладётся обжаренный лук, в другом случае добавляется морковь, в третьем баклажаны, кабачки, но лечо по-болгарски — из сладкого болгарского перца и томатной пасты, соуса.

Пропорции болгарского перца на лечо с томатом

На 1 кг сладкого перца для приготовления лечо с томатной пастой густого томата понадобится 300 грамм.

На 1 кг перца для лечо с томатным соусом готового соуса потребуется 800 грамм.

Простое лечо из сладкого болгарского перца выручает хозяйку, сокращает время приготовления обеда, особенно когда нет времени готовить – открываешь баночку консервированного лечо по-домашнему, запекаешь картошку в духовке, и ужин или обед готов.

Ингредиенты для приготовления лечо из болгарского перца с томатом на зиму

  • перец болгарский красный – 6 кг;
  • томатный сок – 2,5 л.;
  • сахар-песок – 1 ст.;
  • растительное масло – 1 ст.;
  • уксусная кислота – 1 ст.л.;
  • соль.

Простой рецепт приготовления лечо из сладкого болгарского перца без стерилизации на зиму

  1. Промываем перчики. Очищаем их от семян, нарезаем продольными полосками.
  2. После этого в большой кастрюле из нержавеющей стали доводим до кипения масло.
  3. Затем выливаем соус, добавляем сахар, кусочки перца, солим.
  4. Варим лечо, периодически помешивая 30-40 минут.
  5. В конце приготовления наливаем уксус, перемешиваем.
  6. Перекладываем лечо из болгарского перца в заранее подготовленные стерилизованные банки небольшой ёмкости.
  7. Закручиваем металлическими крышками с помощью закаточной машинки.
  8. Переворачиваем, укутываем одеялом и оставляем банки до полного остывания.

По этому рецепту лечо хранится при комнатной температуре, как и многие домашние заготовки на зиму. Это очень простой рецепт лечо, но удачный, и, самое главное, он по силам любой хозяйке, ингредиенты — простые и доступные продукты.

Если использовать разноцветные сорта перцев (жёлтый, оранжевый, зелёный и красный) вперемешку, то салат в банке получается очень пестрый, яркий и красивый.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
25 комментариев
  • Диана

    Первый раз в прошлом году занималась заготовками на зиму, и понятия не имела как делают лечо из перца. Но нужда заставит и так сложилось что вместо меня было некому и это дело поручили мне и я чтоб не ударить в грязь лицом искала простые но в тоже время хорошие и вкусные рецепты заготовок и многое взяла с вашего сайта. Сама не ожидала от себя но вышло довольно вкусно вот мама рядом говорит не просто вкусно, а очень вкусно. Пишу потому что думаю может кому пригодится мой отзыв в выборе рецептов.

  • Ангелина

    Очень много в прошлый сезон зачем то насадили болгарского перца, и не знали куда его девать. Лечо никогда не делали, но больше ничего не придумали, а перец же не выкинешь. Заготовили по вашему рецепту, оказалось лечо с мясом просто умопомрачительно!

  • Маша

    никто не ел еще лечо из болгарского перца с жареным вкусом, всем рекомендую так вкусно особенно выручает меня в постные дни да и так порой готовлю когда хочется легкой пищи.

  • vassa

    Перечитываю и никак не возьму в толк как это может быть лечо из болгаркого перца с жареным вкусом. Люди пишут какую то несуразицу, заняться больше нечем, что ли так рецепты коментируют, развлекаются так, что ли.

  • Антон

    vassa да не нервничайте вы так человек может имел в виду что обжаривает овощи во время приготовления лечо. что хотел то и написал.

  • Наталья

    В лечо из болгарского перца добавляю еще морковку, так и перца идет меньше и сладенько и вкусненько очень.

  • sunny

    лечо просто ням-ням, если еще делать его на домашнем томтаном соусе то вообще сууупер!

  • vitalina

    лечо из перца на остром томатном соусе мне больше понравилось оно поострее и к мясу идеально. острота в лечо и без соуса легко добавляется если его конечно дети не будут кушать.

  • Ira

    Рецептов лечо развелось и все зараза вкусные. Тоже закатывала давно уже лечо из перца, теперь рецепты с морковкой кабачком и только помидорные. Все хочется приготовить на зиму но везде не успеешь.

  • Маринка

    А мне с томатной пастой очень редко везет. (чтобы оказалась хорошая качественная. наверное тут есть какой-то секрет недоступный простым смертным) поэтому для лечо всегда покупаю готовые помидоры в собственном соку, в сочетании с болгарским перцем шикарный вкус.

  • Diana

    Маринка, ориентируйтесь на оптовые рынки. Там очень большой выбор томатных паст и томатных соусов. На время заготовок я тарюсь всегда в таких местах, в обычных супермаркетах не отыскать то чего хочешь, да еще за нормальные деньги. Болгарского перца покупаю осенью много 1-2 мешка и закручиваю на зиму лечо из болгарского перца с томатной пастой, помидоры уходят под засолку. Удачи !

  • Sofa

    Я, молодец! Припасла на постные дни несколько баночек лечо из перца. Не надо голову ломать что кушать в пост, из чего готовить. Картошки постной сварил, лечо открыл и — Благодать!!!!!!!! Спасибо за рецепт лечо! В этом году не пожалею перцев закатаю побольше, рецепт уже проверенный.

  • tifani

    Был у меня рецепт лечо где перец шел очищенный-) столько возле перца нужно постоять пока почистишь ... Этот рецепт быстрый, лечо вкусное, главное тут найти по «жирнее» болгарские перцы:

  • Тоня

    Ой ну я не верю ! Как чистить болгарский перец? Время для приготовления лечо уйдет ого-го сколько. В самой перечной шкурке тож что-то есть,я сделаю как в рецепте со шкуркой :))

  • Дарья

    в лечо можно добавить еще томатного кетчупа? паста у меня не очень красная, поэтому боюсь цвет у готового лечо будет не очень.

  • Чудо-Повар

    Дарья, да, при приготовлении лечо можно использовать кетчуп, но болгарский перец при этом нужно выбирать как можно более сладкий.

  • Irina

    надо угадать с нарезкой болгарского перца(не перемельчить и недомельчить), тогда лечо вкуснее))

  • оня

    Irina перцы режу как угодно на вкусе лечо нарезка не отражается, автору спасибо за рецепт.

  • Наташа

    О- моя подруга готовит лечо с томатной пастой-пальчики оближешь. Такая вкуснятина, а я представляете болгарский перец раньше практически не ела _)

  • Svetik

    Нельзя разве заготовить лечо из болгарского перца без консерванта? Перец считается природным консервантом(взято из инета). Не подумайте меня в рецепте все устраивает кроме этой небольшой детали-)))

  • Чудо-Повар

    Svetik, нет, без уксуса заготовить лечо не удастся.

  • Люсьена

    Доброго времени суток!!! От всей семьи хочу выразить благодарность за чудесный рецепт лечо. свежий болгарский перец никто не любит а в лечо он просто вкусняшка. Сочный а еще пропитанный томатом)!!!

  • Таня

    Хочу сделать небольшое замечание Чудо-Повару.По возможности указывайте в рецептах количество соли, на глаз не получается. Лечо не готовят проффи — обычные люди-чаще чайники. Я с болгарскими перцами никогда не дружила поэтому регулировка соли для меня — проблема.

  • SAHSA

    ИСТИНЫЙ КОРОЛЬ ЛЕЧО — БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ. ИМХО. АВТОРАМ САЙТА СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!!!!

  • Надежда

    SAHSA в моей семье в первую очередь из зимних заготовок улетают банки с лечо т.к. болгарский перец — мы все обожаем!

Добавить комментарий