Лечо из помидор и перца

Рецепт лечо из помидор и перца на зиму — это простая заготовка лечо из томатов без уксуса и масла, которую легко сделать в домашних условиях переработав за один раз большое количество в лечо помидоров и перцев.

Сколько и в каких пропорциях необходимо добавить в лечо помидор и перца, чтобы заготовка салата не утратила аромат, не вышла пресной и лечо сохранилось вкусным на протяжении всей зимы.

Как приготовить лечо из помидор и болгарского перца без уксуса на зиму? Очень просто, нужно следовать рецепту лечо из помидор.

Красные перцы в банке с лечо смотрятся довольно ярко, также как и красные помидоры, однако в каждом отдельном случае, при заготовке лечо на зиму из помидор и перца исходим из своих возможностей, так как вкус лечо из помидор от цвета овощей не зависит.

Совет от Чудо-Повара. Очень важный момент при выборе перцев — для салата лечо перец должен быть твердый, с мясистыми, толстыми стенками, тонкий для заготовки лечо не подойдет, его лучше использовать при варке борща или в салатах.

лечо из перца и помидор на зиму рецепт с фото
Подготовка

Время приготовления

Калорийность55 кКал на 100 грамм

Ингредиенты для лечо из помидоров и перца без уксуса

  • сладкие перцы – 1,5 кг;
  • спелые помидоры – 1 кг;
  • чеснок – 5-6 зубчиков;
  • соль – 2 ст.л. без горки;
  • сахар-песок – половина стакана;
  • перец черный горошком (по желанию).

Рецепт лечо из помидоров и перца без стерилизации

Обычный огородный чеснок, добавленный в лечо из помидор полностью меняет вкус готового лечо, зубки чеснока вкусны и ароматны в сочетании и с перцами, и с помидорами.

  1. Итак, приступаем к приготовлению. Отбираем самые спелые помидоры, можно некондиционные, слегка мягкие, не слишком красивые, такие, которые не подходят для консервирования. Промываем их, отрываем хвостики, разрезаем на несколько частей.
  2. Перец моем, разрезаем вдоль на две части, вычищаем семена, отрезаем хвостики. Снова промываем и режем полосками шириной 1,5-2 см, длина зависит от Вашего желания. Если Вы делаете заготовку из крупных овощей, то будет разумным не крошить дольки во всю длину, иначе кушать будет не совсем удобно. Подготовленный перец накрываем крышкой и отставляем пока в сторону.
  3. Томаты перекручиваем через мясорубку или измельчаем в блендере. Это самый быстрый способ, но пюре в данном случае получается с семечками. Чтобы сделать помидорную массу более однородной, отделить от семян, нам придется протереть ее через дуршлаг (это более трудоемкий процесс).
  4. После того, как будут подготовлены овощи, смешиваем их в кастрюле, добавляем сахарный песок, соль, перец горошком в завязанном марлевом мешочке. Доводим массу до кипения, снимаем образовавшуюся пену. Убавляем пламя и варим смесь примерно 20 минут.
  5. Затем перекладываем уваренную массу в чистые, стерилизованные банки до самого верха, в каждую распределяем кусочки чеснока. Мешочек с перцем выбрасываем. Прикрываем банки крышками. Помещаем консервы в кастрюлю с горячей водой для стерилизации. Банки емкостью 0,5 л стерилизуем в течение 20 минут, прикрыв крышками.
  6. Далее вынимаем банки с лечо, закручиваем обычными металлическими крышками или винтовыми. Переворачиваем и прячем под теплое одеяло. Полностью остывшие заготовки храним в сухом месте, если нет погреба, то кладовка тоже подойдет.

Советую добавить к своей кулинарной коллекции рецепт лечо из помидор и обязательно приготовить хотя бы несколько баночек лечо из помидор и перца по этому рецепту на зиму без масла и уксуса.

Женщине, самостоятельно занимающейся домашним хозяйством, некогда отдыхать даже зимой.

Поэтому, многие из нас, чтобы с пользой распределить домашние дела на лето и осень, в зимний период занимаются поиском новых, интересных рецептов заготовок.

 

Приятного аппетита!
(2 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
8 комментариев
  • Анастасия [20.01.]

    Простой рецепт... но не пойму у нас погреба нету можно ли это лечо хранить при комнатной температуре?.. В принципе в рецепте кислоты достаточно от перца и помидоры банки не должны повылетать?

  • Чудо-Повар [20.01.]

    Анастасия, хранить можно при любой температуре.

  • ириша [21.01.]

    в прошлом году не успели сделать закатки из лечо, перцы быстро отошли с помидорами не совпало. нынче надеюсь все будет окей!

  • эля33 [22.01.]

    зима только началась а я успела надобавлять кучу заготовок ваш рецепт отправляю до кучи спасибо. доживем. сделаем.

  • Анфиса [23.01.]

    Мне кажется в рецептах зимних заготовок важна простота приготовления, остальное по ходу приложится;)!!!!!!

  • Юлиана [24.01.]

    Нам магазинные консервы больше нравятся чем домашние. Надоедает стоять у плиты а зимой носится с банками по квартире думая куда засунуть)

  • countre [07.04.]

    нууу, домашнее лечо ни с чем не сравнится. тем более, что в готовом в составе и в каких условиях его делали — страшно подумать.

  • chels [25.09.]

    Я думала оно из одного только перца делается, а помидоры не добавляют (заготовки не самая моя сильная сторона)

Добавить комментарий