Лечо из кабачков

Поразительно, какое количество блюд готовится из обычных кабачков.

Точно так же, как и баклажаны, они запекаются, жарятся, фаршируются и т.д.

Однако из этих овощей выходит еще и очень вкусное витаминное кабачковое лечо.

Чем хорош этот рецепт лечо из кабачков, так это тем, что по нему готовить овощи можно в любое время года, а кушать в виде закуски или горячего рагу.

Совет от Чудо-Повара. Летом, как и зимой, этот рецепт не будет лишним в наших закромах, ведь такое блюдо наверняка понравится всем.

Кабачковое лечо очень напоминает по вкусу икру, закуску или салат –  у каждого человека это блюдо вызывает свои ассоциации.

Несмотря на присутствие, довольно большого количества масла в рецепте кабачкового лечо, готовое блюдо все же относится к разряду низкокалорийных.

Лечо меня часто выручает во время постных дней, заменяя один из основных приемов пищи.

лечо из кабачков рецепт с фото

Ингредиенты для рецепта кабачкового лечо с перцем

  • помидоры – 2 кг;
  • морковь – 500 г;
  • кабачки – 3 кг (очищенных);
  • лук репка – 500 г;
  • перец сладкий – 500 г;
  • масло растительное – 1,5 стакана;
  • соль – 2 ст.л.;
  • сахар-песок – 1 стакан;
  • перец черный молотый – 0,5 ч.л.;
  • уксус 9% – 100 мл.

Рецепт лечо из кабачков на зиму

  1. Овощи промываем и подготавливаем. Очищаем перец, морковку, луковицы.
  2. Далее кабачки нарезаем небольшими, а лук крупными кубиками.
  3. Затем томаты перекручиваем через мясорубку, морковь натираем на терке.
  4. Болгарский перец крошим соломкой.
  5. После этого наливаем масло в сотейник и тушим лук с морковкой в течение 10-15 минут.
  6. Добавляем кабачки, перец, помидоры, сахарный песок. Солим.
  7. Тушим овощную смесь на медленном огне в течении одного часа, помешивая.
  8. Добавляем уксус, нагреваем массу еще минут 5-7 и убираем с плиты.
  9. Раскладываем по чистым стерилизованным банкам, закатываем металлическими крышками.
  10. Переворачиваем банки, укутываем теплым одеялом и оставляем до остывания.

Если лечо готовим не на зиму (уксус, соответственно, не вливаем), то его можно переложить в любую емкость или банки и закрыть капроновыми крышками.

В холодильнике оно простоит несколько дней и будет как свежее.

Приятного аппетита!
(5 голос(ов): 4,20 из 5)
Загрузка...
Печатать
28 комментариев
  • violettaSZ [18.07.]

    Ну вот конечно нужен уксус если закатки леча делать. Что не открою рецепт леча нет уксуса нигде прокиснет и думать нечего. Спасибо хороший рецепт лечо простой!

  • Irinca [19.07.]

    кабачковое лечо моя семья даже больше любит чем из перца. кабачки готовим постоянно, все лето, самая легкая и полезная пища.

  • Алена [20.07.]

    Довольно вкусное домашнее лечо из кабачков при добавлении в него острого томатного соуса «чили» или любого .

    Поострее лечо как не крути вкуснее сладкого((.

  • sovenoc66 [21.07.]

    Спасибо за рецепт лечо кабачков куча не знаем что делать, всех соседей одарили кабачками, лечо сегодня весь выходной крутим

  • sava [22.07.]

    все эти лечо из кабачков , салаты, не что иное как рагу из свежих овощей?????

  • Roman [23.07.]

    sava да что вы так удивляетесь и рецепты лечо однотипны по своей природе и кому это мешает)))

  • Tatay [28.07.]

    Зачем это прекрасное блюдо вообще на зиму закручивать?! Это только в России такая мода. В Европе лечо как раз и едят ввиде рагу. Лучше есть его так, пока в продаже свежие кабачки.

  • Catya [29.07.]

    да ага столько возни с этим лечо, варить, варить, чтобы потом за раз съесть? кабачки долго лежат, можно готовить их как рагу и закатки сделать.

  • Дима [31.07.]

    Классический рецепт лечо не из кабачков, не из них, здесь все об этом подзабыли, скажите еще что из баклажанов лечо любите, посмеемся.

  • Холли [03.08.]

    Дима.

    Можете начинать смеяться. Я как раз тот человек, который любит не только лечо из кабачков, но и из баклажанов. Приятно познакомиться.

    Готовится просто, набор практически тот же что и в этом рецепте. За исключением морковки, ну и понятно вместо кабачков баклажаны.

    Ну как, насмешила?

  • Юлия [07.08.]

    Tatay

    В России зима намного дольше, вот и делаем заготовки) Очень уж у нас коротко время, «когда в продаже свежие кабачки»...

    Авторам спасибо за рецепт!

  • тошка [26.02.]

    Лечо из кабачков имеено такое как мы с мамой искали ! Прошерстили все кулинарные сайты , но нашли. Рецепт передавался всю зиму из рук в руки среди знакомых. С П А С И Б О

  • Юлия [09.09.]

    Да, вкусно, сама такое лечо закатываю, с кабачками оно самое вкусное, зимой с отварным рисом просто — чудо.

  • Arina [07.05.]

    Девочки какой выбрать рецепт для лечо после которого не бывает изжоги? Люблю зимой леччо с мясом а последние разы одолела изжога-)+Спасибо всем.

  • Анюта [07.05.]

    от кабачков изжоги быть не может, точно знаю )значит есть в лечо кое-что не айс для желудка.

  • Саша [28.05.]

    Наоборот лечо из кабачков по легкости держит первенство среди остальных рецептов заготовок !

  • Amfina [06.06.]

    Изжога бывает только ото всяких покупных кабачковых «суррогатов» как мой муж их называет. От домашнего лечо никакой изжоги у вас не будет никогда.

  • tanuka [21.08.]

    обожаю лечо но не из кабачков ) !

  • Мика [23.08.]

    Спасибо за рецепт! Только что закатала лечо. Получилось вкусно. Недавно открыла для себя этот сайт. Понравились и другие рецепты тоже, буду пробовать.

  • zita90 [21.11.]

    Никогда не видела рецептов кабачковых лечо? Надеюсь оно вкусное;)

  • Prema [25.05.]

    Конечно, вкусное, как и любое другое лечо. Тут же не одни только кабачки. И еще хорошо что в рецепте нету томатной пасты. С ней на выходе получается нелучший результат

  • вита [05.06.]

    Prema к ак на меня — лечо из кабачков с пастой — пикантно, не пресно.

  • Zarina [23.06.]

    Когда живешь в частном доме с заготовками намного проще, у нас свои кабачки, наверное поэтому мы обожаем домашнее лечо. Тут рецепт как таковой не нужен, в любом случае получается вкуснятина!!!

  • Marta [25.06.]

    вот если бы я готовила лечо из кабачков , то только из цуккини) резала бы их красивой соломкой или кубиком. рецепт добавила может найду время заготовить на зиму)!

  • Саша [18.07.]

    Marta

    любая нарезка может развалится во время варки лечо -) кабачки надо выбирать более плотные и резать как душе угодно)!

  • люсьена [05.08.]

    меня угощали лечо из кабачков . я бы не сказала что оно вкуснее кдассики?! рецепт сохраню может передумаю)

  • 3434 [30.09.]

    Не уверена что лечо из кабачков — вкусно. А дочери должно понравится она без кабачков не может дня прожить, рецепт сохраню, спасибо.

  • eklena [18.08.]

    кабачковое еще не заготавливали но в этом году собираемся закатать как пробный шар;) —

Добавить комментарий