Лазанья с курицей

Будет вполне логично после рецепта теста написать саму лазанью с курицей.

Обращаю Ваше внимание, что листы для лазаньи с курицей можно брать какие хотите: может быть и лаваш, готовые макароны и т.д.

Суть этого рецепта лазаньи в соусе, начинке и способе приготовления.

Итак, для того, чтобы приготовить по этому рецепту лазанью с курицей, можно отварить птицу целиком, отделить от костей, но лучше и быстрее взять куриное филе или фарш.

При минимуме временных затрат Вы получите максимально вкусную домашнюю лазанью.

Во многих рецептах, например, пиццы, тушеной капусты, можно менять томатное пюре на пасту, но здесь я категорически против такого обмена.

Совет от Чудо-Повара. Кроме классического «бешамель» можно приготовить еще один идеальный соус для лазаньи –  из измельченных томатов в собственном соку или домашнего лечо.

Количество листов для лазаньи в рецепте я не пишу осознанно, потому что многое зависит от толщины слоев соуса, курицы и т.п., предлагаю в граммах.

Вы самостоятельно определитесь на начальном этапе приготовления, какой величины должна быть будущая лазанья.

лазанья с курицей рецепт с фото

Ингредиенты

  • сыр «Пармезан» – 500 г;
  • заготовочные листы – 300-400 г;
  • томатное пюре – 500 мл;
  • филе куриной грудки – около 1 кг;
  • мука пшеничная белая – 1,5 ст.л.;
  • лук репчатый – 1 шт. или стебель порея;
  • перец красный болгарский – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • масло растительное;
  • куриная приправа или «кари»;
  • смесь перцев;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • масло сливочное – 20-30 г;
  • соль.

Рецепт лазаньи с курицей и сыром

  1. С вечера нарезаем мясо очень мелкими кусочками.
  2. Затем пересыпаем его специями, добавляем две столовые ложки постного масла и перемешиваем.
  3. Перекладываем в контейнер с крышкой и ставим в холодильник для маринования до утра (примерно тоже самое мы делали на гуляш).
  4. Далее крошим лук, обжариваем его вместе с измельченной на крупной терке морковкой до золотистого цвета.
  5. Выкладываем мясо и продолжаем жарить 10-15 минут на среднем огне, помешивая.
  6. В конце жарки добавляем болгарский перец и тушим смесь еще 5 минут. Подсаливаем.
  7. Для соуса на сухой сковороде при среднем огне жарим муку до светло-коричневого цвета, постоянно помешивая, чтобы не подгорела.
  8. В маленькую кастрюльку наливаем 1,5-2 стакана (в зависимости от густоты томата) холодной кипяченой воды и высыпаем обжаренную муку. Все тщательно вымешиваем, чтобы не было комков.
  9. Ставим соус на огонь, добавляем перцовую смесь, давленый чеснок, пюре томатов. Доводим до кипения и провариваем соус для лазаньи в течении 2-3 минут.
  10. Далее одну большую или несколько порционных форм смазываем сливочным маслом и выливаем по всему дну тонкий слой соуса.
  11. Затем кладем в рядок пасту (листы) – отварные или сухие, смотрите по инструкции на упаковке.
  12. Сверху раскладываем половину курицы с овощами.
  13. Поливаем красным соусом,  присыпаем тертым сыром.
  14. Снова кладем ряд теста.
  15. Раскладываем оставшееся филе.
  16. Заливаем соусом и сыром.
  17. После этого закрываем остатками лазаньи и выливаем сверху весь соус.
  18. Помещаем в разогретую до 180-190оС духовку на 20-25 минут.
  19. Затем вынимаем формочку, засыпаем сырной стружкой и запекаем еще 15-20 минут до готовности.

Приготовленную лазанью подаем к столу в горячем виде. Специи и приправы берите любые, не обязательно из рецепта; еще не лишним будет зелени добавить: укроп, петрушку и т.п.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
20 комментариев
  • еремей [28.01.]

    Сыр «пармезан» кладется только в классическую итальянскую лазанью болоньезе.

  • Анюта [29.01.]

    еремей

    А сорт сыра не влияет на вкус лазаньи, люди умудряются с творогом лазанью готовить.

    У меня проблема решается сыром чедер — дешевле и полезнее.

  • Люба [29.01.]

    порезанная курица в лазанье — это не то

    курицу перекручиваю на фарш, обжариваю

    потом заливаю соусами

    такая лазанья однороднее и ... пальчики оближешь!!!!!!!! вот!!!!!

  • сашка [30.01.]

    Как я вам благодарен! Сегодня ужин готовлю Я . Удивлю своих женщин, приготовлю лазанью с курицей. Курица маринуется побежал в « Метро» за лазаньей. понравится -напишу, не понравится -не напишу.

  • михаил [31.01.]

    лазанью запекли с другими видами сыра но все равно вышло

    очень очень вкусно.

    С П А С И Б О !

  • Barinova [01.02.]

    Может смешно а бешамель у меня не любят, хотелось найти рецепт лазаньи с курицей без белого соуса. Спасибо довольна , нашелся такой рецепт!

    Буду осваивать.

  • куку [02.02.]

    можно ли курицу в рецепте заменить на соевое мясо? интересуюсь так как мясо не едим уже несколько лет. а рецепт нравится хочу лазанью приготовить. не сочтите за труд -ответьте.

  • Чудо-Повар [02.02.]

    Куку, к сожалению, я никогда не делала лазанью с соевым мясом, поэтому ничем не могу помочь Вам в данном вопросе.

  • натачка [03.02.]

    Хочу дать уточнение по рецепту. Тесто замесила сама, раскатала по размеру форму (стеклянный противень). Очень неудобно оказалось отваривать лазанью, листы большие, скручиваются и слепаются между собою. в следующий раз не буду мучится , разрежу на полоски.

    спасибо за рецепт -лазанью с курицей полюбили все члены нашей семьи!!!!

  • Мари [07.02.]

    Так расписали, аш слюни побежали )) Жаль что лазанья не смотря на курицу слишком калорйное для меня блюдо ((((((

  • iena [09.02.]

    отныне и навсегда лазанья с курицей блюдо за № 1 на моем столе.рецепт так понравился что на лазанью уже смотреть не могу)))сегодня))))!!!

  • Кристина [15.02.]

    Сегодня к обеду готовили со своим парнем лазанью с индейкой, тож вкусно! Переходим на индейку постепенно,)))) курицу реже и реже покупаем:(((.

  • geva [19.05.]

    A сашка больше не написал...

  • Mareena [29.06.]

    Возилась с лазаньей очень дооооолго. Вкус понравился хотя на мой вкус жирновато. Хотя муж сказал что курица постная (!). В общем рецепт на 5 с крохотным — из-за долгого приготовления., буду готовить еще.

  • комикадзе [28.02.]

    позвольте спросить в какой стране мира делают лазанью с курицей? ваш рецепт а-ля Россия и это уже не лазанья!!!!!

  • Olik [19.05.]

    Кто шибко умный пусть не ест себе лазанью с курицей-)Нам рецепт понравился вышел вкусный ужин.

  • Жанна [12.06.]

    муж отказался доедать лазанью-

  • Маня [17.07.]

    А мой хомячит лазанью как чайка-) Курицы любит больше чем течта. спасибо зп рецепт.

  • Elena [01.12.]

    На что курицу заменить в лазанье? Рецепт вроде бы несложный , а курицы в доме не оказалось;(

  • Чудо-Повар [01.12.]

    Elena, можете взять телятину для лазаньи.

Добавить комментарий