Лазанья с фаршем

загрузка...

Лазанья с фаршем стала не только традиционным блюдом Италии, но и очень популярной едой во всем мире. Классическая лазанья – это попросту пирог, собранный из тонких слоев пресного теста, смазанных различной начинкой: отдельно овощной, мясной или смесью обеих, и сверху покрытый сыром.

Рецепт лазаньи с фаршем, грибами или курицей у каждой хозяйки свой, но практически всегда неизменным остается соус бешамель или песто, которыми промазываются листы теста. Приготовить по этому рецепту лазанью с фаршем можно не только из теста, но и использовать готовый тонкий армянский лаваш.

Тесто для рецепта лазаньи с фаршем, продаваемое в магазине, делается на основе муки твердых сортов пшеницы (из нее же производят основную часть макарон), и в продаже оно представлено в виде засушенных пластин. Если нет возможности купить тесто для лазаньи с фаршем, то я предлагаю вам замесить его самим.

рецепт лазаньи с фаршемИнгредиенты для рецепта лазаньи с фаршем:

  • мука – 100 г;
  • яйцо – 1 шт;
  • оливковое масло;
  • соль; перец черный молотый;
  • соус «бешамель»;
  • фарш – 400-500 г;
  • лук репчатый – 2 шт;
  • помидоры свежие или в собственном соку – 4-5 шт;
  • чеснок – 1-2 зубка;
  • зелень петрушки или базилика;
  • сыр «пармезан» или любой твердый – 250-300 г.

Рецепт лазаньи с фаршем:

1. В миске соединяем взбитое яйцо, масло (столько, чтобы тесто получилось крутое), подсаливаем и добавляем муку.

2. Замешиваем тесто, накрываем и даем отстояться.

3. Делим тесто примерно на 5 равных частей и раскатываем тонкими пластами.

4. Затем обрезаем под размеры формы, перекладываем на бумажное полотенце и даем ему подсохнуть.

5. После этого каждую пластинку по отдельности опускаем на 20 секунд в кастрюлю с подсоленной кипящей водой.

6. Вынимаем и кладем сразу же в холодную воду.

7. Снова раскладываем на салфетку, для впитывания лишней влаги.

8. Крошим луковицы, чеснок, промытую и просохшую зелень по отдельности.

9. Томаты очищаем от кожицы и измельчаем в блендере.

10. В сковороде на масле слегка обжариваем лук.

11. Затем кладем фарш, разделяя его на мелкие кусочки, присаливаем, перчим, жарим 7-10 минут.

12. Добавляем помидоры, перемешиваем и тушим еще 5-7 минут на слабом огне под крышкой.

13. В конце тушения кладем чеснок, зелень и получаем соус «болоньезе» для рецепта лазаньи с фаршем.

14. Дно высокого противня или формы намазываем «бешамелью» и укладываем сверху слой теста.

15. Распределяем равномерно смесь фарша и овощей.

16. Покрываем сверху «бешамелью» и тертым сыром, закрываем листиком теста.

17. Таким образом формируем всю лазанью, кроме верхнего листа, на который не кладется фарш, а только белый соус и сыр.

18. Помешаем лазанью с фаршем в разогретую до 200оС духовку и выпекаем 30-40 минут.

Вынимаем, немного остужаем, режем лазанью с фаршем на порции и подаем к столу.

Приятного аппетита!
Рубрики: Блюда из фарша, Выпечка, Пицца и лазанья, Тесто бездрожжевое
Самые популярные новости
загрузка...
Смотрите также:

Соус бешамель для лазаньи

Соус бешамель для лазаньи

Лазанья в мультиварке

Лазанья в мультиварке

Лазанья с курицей

Лазанья с курицей

Тесто для лазаньи

Тесто для лазаньи

Комментарии (25)
  1. hasasa 05.12.2011

    вкуснейшая запеканочка — всю слопали жаль маловато думала еще до следующего ужина останется.

  2. Галина 29.12.2011

    для меня удобнее не варить тесто для лазаньи а просто промазывать его теплой водой чтобы оно стало мокрое и потом укладывать на него начинку — обычно у меня это мясной фарш и поливать белым соусом. так попробуйте сделать.

  3. Лара 29.12.2011

    да да да у нас тоже только лазанья с фаршем другую мы не признаем, кто ест овощную лазанью не понимаю вкуса, а может я ее не умею готовить.

  4. Иринка 21.01.2012

    девочки лазанья с фаршем — это та же пицца только слоеная к чему сложности испеките пиццу и отдыхайте от готовки

  5. Darina 10.02.2012

    Готовила лазанью с фаршем по данному рецепту уже раз 5 и больше всего понравилась из фарша: телятина+баранина+свинина. Самая вкусная выходит из такого состава. Просто «Люкс»!!!

  6. Georgina 15.02.2012

    Дариночка, хочу сказать вам большое спасибо за идею тройного фарша! Делали лазанью по этому рецепту и по вашему совету, вкус получился просто невероятный! Еще раз спасибо вам и, конечно, огромнейшее спасибо автору рецепта!

  7. филя 27.03.2012

    лапули большое спасибо за рецепт лазанью приготовил, угадал и с женой помирился ей понравился мой сюрпрайз и она меня наконец то простила.

  8. wien 20.04.2012

    вот такие наши мужчины приготовил жене лазанью и все прощен. это мы русские женщины ВСЕПРОЩАЮЩИЕ таких больше во всем мире не найдешь............

  9. Лизавета 31.05.2012

    Моя лазанья с фаршем ленивая, из вермишели. Но не только вермишель, беру иногда и спагетти или какие есть макаронные изделия, какая собственно разница. Отвариваю, воду сливаю и дальше все по рецепту. Не нужно тесто месить специально для лазаньи или готовое покупать а оно не дешевое. Самая оптимальная лазанья из готовых макарон. Да фарш вкуснее домашний.

  10. sveta22 29.06.2012

    Лизавета прочитала сегодня ваш рецепт лазаньи и так захотелось приготовить да и бегом на кухню. Закинула фарш на разморозку макароны отварила, соус сделала и «лазанью» в духовку. Спасибо все наелись и довольно приличного вкуса лазанья!!!

  11. #sivisaRE 17.07.2012

    #sveta22 вкусно, вкусно запеканка с мясом это а не лазанья с фаршем, в рецепте про макароны ни слова нету(((((((

  12. Ira777 04.08.2012

    мало ли что в рецепте лазаньи написано тута люди еще и своими рецептами делятся...

  13. Полина 18.08.2012

    в лазанью всегда кроме фарша — болоньезе добавляю еще грибы. а тесто проще готовое купить, доиашнее самодельное у меня еще ни разу ни по одному рецепту не получилось

  14. Toffee 29.09.2012

    Покупное тесто не сравнить на вкус с домашним. У меня со второго раза но получилось отличное тесто на лазанью, та к что пробуйте!

  15. Таня В 16.11.2012

    Для лазаньи тесто подходит как на домашнюю лапшу. Рецепт теста для лазаньи у меня свой и провереный. Разбиваете в муку только желтки и солите. потом месите. Лазанью делаю с фаршем, шампиньонами (летом с белыми грибами) и всегда с таким тестом. приятного аппетита и с новым годом!

  16. malvina 23.01.2013

    Бешамель мои не признают, едят только красные соусы. Лазанью с фаршем делаю по этому рецепту с соусом из прекрученных помидоров в собственном соку. Тоже вкусно.

  17. semen 11.02.2013

    приготовил лазанью а фарш почему то весь сварился в единый комок . я себе лазанью не такую представлял по крайней мере в кафе ел совершенно другое блюдо.(((

  18. Чудо-Повар 11.02.2013

    Semen, жаль, что Вам не понравилась лазанья. Скорее всего, фарш у Вас был сильно густой. Его нужно было развести кипяченой водичкой или молоком. Попробуйте, в следующий раз, я думаю, у Вас обязательно все получится!

  19. Irishca 19.04.2013

    Очень, очень вкусно и легко готовится лазанья! Фарша только много получилось ): и тесто не доварилось (:( ну а так то все отлично!

  20. Maric 03.06.2013

    ммм странно ) фарша много не бывает ) тем более в лазанье. я бы радовался толко не сырому тесту -))) !

  21. Света 17.07.2013

    Спасибо чудо-поварам! сегодня готовили дома лазанью с фаршем , вкуснее чем в кафе итальянской кухни ! рецепт простой — лазанья суперрррр!!!!!

  22. Даша 17.11.2013

    В нашей семье лазанью ем я и сын, муж к мясному фаршу равнодушен. поэтому вся лазанья наша _) спасибо за рецепт!

  23. Margarita 08.01.2014

    вышло много

    лазанья из того количества в рецепте фарша с тестом

    БОЛЬШАЯ

  24. Anfisa 19.02.2014

    Девочки!Лазанья -пальчики оближешь,ф а р ш накрутили мелкий-мелкий Рецептом вполне довольны.

  25. Алина 13.04.2014

    Лазанью люблю всякую (я всеядная) с фаршем моя любимая.Благодарю за рецепт)=

Оставить комментарий

Логин

Сколько будет 4 + 6 ?

Real Time Web Analytics