Лазанья с фаршем

рецепт лазаньи с фаршем

Лазанья с фаршем стала не только традиционным блюдом Италии, но и очень популярной едой во всем мире, рецепт лазаньи с фаршем в домашних условиях может включать различные ингредиенты традиционные и не совсем обычные.

Классическая лазанья – это попросту пирог, собранный из тонких слоев пресного теста, смазанных различной начинкой: отдельно овощной, мясной или смесью обеих, и верх лазаньи покрыт сыром.

Рецепт лазаньи с фаршем, грибами или курицей у каждой хозяйки свой, но практически всегда неизменным остается соус бешамель, которыми промазываются листы теста в лазанье и сыр.

Совет от Чудо-Повара. Приготовить по этому рецепту лазанью с фаршем можно не только из теста, но и использовать готовый тонкий армянский лаваш.

Тесто для рецепта лазаньи с фаршем, продаваемое в магазине, делается на основе муки твердых сортов пшеницы (из нее же производят основную часть макарон), и в продаже тесто представлено в виде засушенных готовых пластин.

Если нет возможности купить готовые листы теста для лазаньи с фаршем, то я предлагаю вам замесить домашнее тесто своими руками.

Ингредиенты для рецепта лазаньи с фаршем и сыром

  • мука – 100 г;
  • яйцо – 1 шт;
  • оливковое масло;
  • соль; перец черный молотый;
  • соус «бешамель»;
  • фарш – 400-500 г;
  • лук репчатый – 2 шт;
  • помидоры свежие или в собственном соку – 4-5 шт;
  • чеснок – 1-2 зубка;
  • зелень петрушки или базилика;
  • сыр «пармезан» или любой твердый – 250-300 г.

Рецепт лазаньи с фаршем и соусом бешамель

  1. В миске соединяем взбитое яйцо, масло (столько, чтобы тесто получилось крутое), подсаливаем и добавляем муку.
  2. Замешиваем тесто, накрываем и даем отстояться.
  3. Делим тесто примерно на 5 равных частей и раскатываем тонкими пластами.
  4. Затем обрезаем под размеры формы, перекладываем на бумажное полотенце и даем ему подсохнуть.
  5. После этого каждую пластинку по отдельности опускаем на 20 секунд в кастрюлю с подсоленной кипящей водой.
  6. Вынимаем и кладем сразу же в холодную воду.
  7. Снова раскладываем на салфетку, для впитывания лишней влаги.
  8. Крошим луковицы, чеснок, промытую и просохшую зелень по отдельности.
  9. Томаты очищаем от кожицы и измельчаем в блендере.
  10. В сковороде на масле слегка обжариваем лук.
  11. Затем кладем фарш, разделяя его на мелкие кусочки, присаливаем, перчим, жарим 7-10 минут.
  12. Добавляем помидоры, перемешиваем и тушим еще 5-7 минут на слабом огне под крышкой.
  13. В конце тушения кладем чеснок, зелень и получаем соус «болоньезе» для рецепта лазаньи с фаршем.
  14. Дно высокого противня или формы намазываем «бешамелью» и укладываем сверху слой теста.
  15. Распределяем равномерно смесь фарша и овощей.
  16. Покрываем сверху «бешамелью» и тертым сыром, закрываем листиком теста.
  17. Таким образом формируем всю лазанью, кроме верхнего листа, на который не кладется фарш, а только белый соус и сыр.
  18. Помешаем лазанью с фаршем в разогретую до 200оС духовку и выпекаем 30-40 минут.

Вынимаем, немного остужаем, режем лазанью с фаршем на порции и подаем к столу.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
Комментарии (28)
  • hasasa [05.12.]

    вкуснейшая запеканочка — всю слопали жаль маловато думала еще до следующего ужина останется.

  • Галина [29.12.]

    для меня удобнее не варить тесто для лазаньи а просто промазывать его теплой водой чтобы оно стало мокрое и потом укладывать на него начинку — обычно у меня это мясной фарш и поливать белым соусом. так попробуйте сделать.

  • Лара [29.12.]

    да да да у нас тоже только лазанья с фаршем другую мы не признаем, кто ест овощную лазанью не понимаю вкуса, а может я ее не умею готовить.

  • Иринка [21.01.]

    девочки лазанья с фаршем — это та же пицца только слоеная к чему сложности испеките пиццу и отдыхайте от готовки

  • Darina [10.02.]

    Готовила лазанью с фаршем по данному рецепту уже раз 5 и больше всего понравилась из фарша: телятина+баранина+свинина. Самая вкусная выходит из такого состава. Просто «Люкс»!!!

  • Georgina [15.02.]

    Дариночка, хочу сказать вам большое спасибо за идею тройного фарша! Делали лазанью по этому рецепту и по вашему совету, вкус получился просто невероятный! Еще раз спасибо вам и, конечно, огромнейшее спасибо автору рецепта!

  • филя [27.03.]

    лапули большое спасибо за рецепт лазанью приготовил, угадал и с женой помирился ей понравился мой сюрпрайз и она меня наконец то простила.

  • wien [20.04.]

    вот такие наши мужчины приготовил жене лазанью и все прощен. это мы русские женщины ВСЕПРОЩАЮЩИЕ таких больше во всем мире не найдешь............

  • Лизавета [31.05.]

    Моя лазанья с фаршем ленивая, из вермишели. Но не только вермишель, беру иногда и спагетти или какие есть макаронные изделия, какая собственно разница. Отвариваю, воду сливаю и дальше все по рецепту. Не нужно тесто месить специально для лазаньи или готовое покупать а оно не дешевое. Самая оптимальная лазанья из готовых макарон. Да фарш вкуснее домашний.

  • sveta22 [29.06.]

    Лизавета прочитала сегодня ваш рецепт лазаньи и так захотелось приготовить да и бегом на кухню. Закинула фарш на разморозку макароны отварила, соус сделала и «лазанью» в духовку. Спасибо все наелись и довольно приличного вкуса лазанья!!!

  • #sivisaRE [17.07.]

    #sveta22 вкусно, вкусно запеканка с мясом это а не лазанья с фаршем, в рецепте про макароны ни слова нету(((((((

  • Ira777 [04.08.]

    мало ли что в рецепте лазаньи написано тута люди еще и своими рецептами делятся...

  • Полина [18.08.]

    в лазанью всегда кроме фарша — болоньезе добавляю еще грибы. а тесто проще готовое купить, доиашнее самодельное у меня еще ни разу ни по одному рецепту не получилось

  • Toffee [29.09.]

    Покупное тесто не сравнить на вкус с домашним. У меня со второго раза но получилось отличное тесто на лазанью, та к что пробуйте!

  • Таня В [16.11.]

    Для лазаньи тесто подходит как на домашнюю лапшу. Рецепт теста для лазаньи у меня свой и провереный. Разбиваете в муку только желтки и солите. потом месите. Лазанью делаю с фаршем, шампиньонами (летом с белыми грибами) и всегда с таким тестом. приятного аппетита и с новым годом!

  • malvina [23.01.]

    Бешамель мои не признают, едят только красные соусы. Лазанью с фаршем делаю по этому рецепту с соусом из прекрученных помидоров в собственном соку. Тоже вкусно.

  • semen [11.02.]

    приготовил лазанью а фарш почему то весь сварился в единый комок . я себе лазанью не такую представлял по крайней мере в кафе ел совершенно другое блюдо.(((

  • Чудо-Повар [11.02.]

    Semen, жаль, что Вам не понравилась лазанья. Скорее всего, фарш у Вас был сильно густой. Его нужно было развести кипяченой водичкой или молоком. Попробуйте, в следующий раз, я думаю, у Вас обязательно все получится!

  • Irishca [19.04.]

    Очень, очень вкусно и легко готовится лазанья! Фарша только много получилось ): и тесто не доварилось (:( ну а так то все отлично!

  • Maric [03.06.]

    ммм странно ) фарша много не бывает ) тем более в лазанье. я бы радовался толко не сырому тесту -))) !

  • Света [17.07.]

    Спасибо чудо-поварам! сегодня готовили дома лазанью с фаршем , вкуснее чем в кафе итальянской кухни ! рецепт простой — лазанья суперрррр!!!!!

  • Даша [17.11.]

    В нашей семье лазанью ем я и сын, муж к мясному фаршу равнодушен. поэтому вся лазанья наша _) спасибо за рецепт!

  • Margarita [08.01.]

    вышло много

    лазанья из того количества в рецепте фарша с тестом

    БОЛЬШАЯ

  • Anfisa [19.02.]

    Девочки!Лазанья -пальчики оближешь,ф а р ш накрутили мелкий-мелкий Рецептом вполне довольны.

  • Алина [13.04.]

    Лазанью люблю всякую (я всеядная) с фаршем моя любимая.Благодарю за рецепт)=

  • Nata900 [17.10.]

    Добрый вечер!

    Как приготовить фарш для лазаньи помягче да посочнее? Делаю все по рецепту а лазанья все равно сухая???

  • Чудо-Повар [17.10.]

    Nata900, добрый вечер. Попробуйте отбить фарш об разделочную доску или миску, сделать его пожирнее.

  • litisia [10.02.]

    Очень вкусно , спасибо.

    Пришла с работы и встал вопрос что приготовить вкусного на ужин? По возможности быстро.

    Семейный совет в котором мои мужчины выбрал рецепт лазаньи.

    Для быстроты процесса послали сына в магазин за готовыми листами.

    Распределили обязанности и понеслось. Кому поручили соус а кому крутить мясо на фарш.

    Мне досталось финишная сборка .

    Блюдо настолько сытное что съесть по пару кусков как ни старались не смогли;)

    Теперь знаем что такое домашняя лазанья, большое спасибо. Надеюсь скоро повторить)

Добавить комментарий

*