Лазанья с фаршем и соусом бешамель. Рецепт классической лазаньи в духовке
Лазанья с фаршем и соусом бешамель – вкусное блюдо традиционной итальянской кухни. Лазанья относится к разновидности итальянской пасты. Классическую лазанью с фаршем в духовке готовят в домашних условиях по всему миру. Она популярна в меню современных ресторанов и кафе питания. Вкусное итальянское блюдо подходит на праздничный стол и на каждый день.
Рецепт классической лазаньи с фаршем и соусом бешамель простой в приготовлении. Он может включать традиционные ингредиенты, достойные заменители классического состава. В домашних условиях приготовить классическую лазанью в духовке смогут все любители итальянской кухни. Приготовить лазанью с фаршем можно используя готовый тонкий армянский лаваш вместо листов теста.
Что такое классическая лазанья
Итальянская лазанья – это слоёный пирог, собранный из тонких слоёв пресного теста, смазанных начинкой: отдельно овощной, мясной или смесью обеих. Верх листов лазаньи покрывается сыром, который плавится во время выпекания слоистого пирога в духовке.
Классический рецепт лазаньи с фаршем и сыром, грибами или курицей у каждой хозяйки свой. Традиционное приготовление предполагает использование классических составляющих лазаньи – сыр и соус бешамель, которыми прослаиваются листы теста.
Покупные листы для лазаньи производят на основе муки твёрдых сортов пшеницы (из неё же делают основную часть макарон и различной пасты). Засушенные готовые пластины ускоряют процесс приготовления традиционного итальянского блюда в домашних условиях.
Чтобы приготовить лазанью с фаршем из готовых листов их следует отварить или использовать сухие без варки, смотря какой способ указан на упаковке с листами. Замесить тесто в домашних условиях несложно, попробуйте сделать домашний замес и влюбитесь в свою лазанью.
Попробуйте классический рецепт лазаньи с фаршем в духовке. Следуя инструкциям рецепта просто испечь дома очень вкусное и сочное мясное блюдо, покрытое румяной корочкой с сыром.
Ингредиенты для лазаньи с фаршем и соусом бешамель
- соус бешамель – 200 мл
- фарш – 500 гр
- сыр пармезан – 250 гр
- помидоры свежие – 4 шт.
- лук репчатый – 2 шт.
- чеснок – 2 зубка
- зелень петрушки – пучок
- соль и перец чёрный молотый по вкусу
- масло подсолнечное для жарки – 3 ст.л.
Для теста
- мука пшеничная – 100 гр
- яйцо – 1 шт.
- оливковое масло – 1 ст.л.
Как приготовить лазанью с фаршем в духовке из теста
- Для лазаньи на начальном этапе замешиваем тесто. Для замеса смешиваем взбитое яйцо, оливковое масло, соль, добавляем просеянную пшеничную муку.
- Замешиваем плотное тесто, накрываем его плёнкой, даём ему отстояться.
- Делим тесто примерно на 5 равных частей, раскатываем каждую часть тонкими пластами.
- Тесто обрезаем под размеры своей формы для запекания, перекладываем заготовки на бумажное полотенце, даём листам подсохнуть.
- После того, как листы подсохнут, каждый по отдельности опускаем на 20 секунд в кастрюлю с кипятком.
- Спустя 20 секунд вынимаем, сразу перекладываем лист в холодную воду.
- Снова раскладываем на салфетку, для впитывания лишней влаги.
- Нарезаем лук, чеснок, промытую и просохшую зелень по отдельности.
- Томаты очищаем от кожицы, измельчаем в блендере до однородного томатного пюре.
- В сковороду наливаем подсолнечное масло, обжариваем лук в горячем масле до золотистого цвета.
- Добавляем в сковороду к луку фарш из говядины и свинины, разделяя его на мелкие кусочки. Фарш можно использовать домашний или взять готовый покупной. Фарш посыпаем солью, перцем, обжариваем с луком по времени 10 минут.
- В обжаренный фарш добавляем помидоры (можно заменить томатами в собственном соку), перемешиваем. Тушим ещё 5 минут на слабом огне под крышкой.
- В конце тушения фарша кладём чеснок, зелень и получаем соус болоньезе для лазаньи с фаршем.
- Дно высокого противня или формы для запекания смазываем бешамелью для лазаньи. На белый сливочный соус укладываем лист теста.
- Равномерным слоем распределяем фарш с овощами (болоньезе).
- Покрываем сверху бешамелью и тёртым сыром, закрываем листиком теста.
- Формируем всю лазанью слоями, помимо верхнего листа, на который не кладётся фарш, а только белый соус и сыр.
- Отправляем лазанью с фаршем в духовку. Выпекаем 30-40 минут при 200 градусах.
Вынимаем, немного остужаем, режем лазанью на порции, подаём сочное и вкусное блюдо к столу.
вкуснейшая запеканочка — всю слопали жаль маловато думала еще до следующего ужина останется.
для меня удобнее не варить тесто для лазаньи а просто промазывать его теплой водой чтобы оно стало мокрое и потом укладывать на него начинку — обычно у меня это мясной фарш и поливать белым соусом. так попробуйте сделать.
да да да у нас тоже только лазанья с фаршем другую мы не признаем, кто ест овощную лазанью не понимаю вкуса, а может я ее не умею готовить.
девочки лазанья с фаршем — это та же пицца только слоеная к чему сложности испеките пиццу и отдыхайте от готовки
Готовила лазанью с фаршем по данному рецепту уже раз 5 и больше всего понравилась из фарша: телятина+баранина+свинина. Самая вкусная выходит из такого состава. Просто «Люкс»!!!
Дариночка, хочу сказать вам большое спасибо за идею тройного фарша! Делали лазанью по этому рецепту и по вашему совету, вкус получился просто невероятный! Еще раз спасибо вам и, конечно, огромнейшее спасибо автору рецепта!
лапули большое спасибо за рецепт лазанью приготовил, угадал и с женой помирился ей понравился мой сюрпрайз и она меня наконец то простила.
вот такие наши мужчины приготовил жене лазанью и все прощен. это мы женщины ВСЕПРОЩАЮЩИЕ таких больше во всем мире не найдешь…………
Моя лазанья с фаршем ленивая, из вермишели. Не только вермишель, беру иногда и спагетти или какие есть макаронные изделия, какая собственно разница. Отвариваю, воду сливаю и дальше все по рецепту. Не нужно тесто месить специально для лазаньи или готовое брать. Самая оптимальная лазанья из готовых макарон. Да фарш вкуснее домашний.
Лизавета прочитала сегодня ваш рецепт лазаньи и так захотелось приготовить да и бегом на кухню. Закинула фарш на разморозку макароны отварила, соус сделала и «лазанью» в духовку. Спасибо все наелись и довольно приличного вкуса лазанья!!!
#sveta22 вкусно, вкусно запеканка с мясом это а не лазанья с фаршем, в рецепте про макароны ни слова нету(((((((
мало ли что в рецепте лазаньи написано тута люди еще и своими рецептами делятся…..
в лазанью всегда кроме фарша — болоньезе добавляю еще грибы. а тесто проще готовое, домашнее самодельное у меня еще ни разу ни по одному рецепту не получилось
Готовое тесто не сравнить на вкус с домашним. У меня со второго раза но получилось отличное тесто на лазанью, та к что пробуйте!
Для лазаньи тесто подходит как на домашнюю лапшу. Рецепт теста для лазаньи у меня свой и провереный. Разбиваете в муку только желтки и солите. потом месите. Лазанью делаю с фаршем, шампиньонами (летом с белыми грибами) и всегда с таким тестом. приятного аппетита и с новым годом!
Бешамель мои не признают, едят только красные соусы. Лазанью с фаршем делаю по этому рецепту с соусом из прекрученных помидоров в собственном соку. Тоже вкусно.
приготовил лазанью а фарш почему то весь сварился в единый комок . я себе лазанью не такую представлял по крайней мере в кафе ел совершенно другое блюдо.(((
Semen, жаль, что Вам не понравилась лазанья. Скорее всего, фарш у Вас был сильно густой. Его нужно было развести кипяченой водичкой или молоком. Попробуйте, в следующий раз, я думаю, у Вас обязательно все получится!
Очень, очень вкусно и легко готовится лазанья! Фарша только много получилось ): и тесто не доварилось (:( ну а так то все отлично!
ммм странно ) фарша много не бывает ) тем более в лазанье. я бы радовался толко не сырому тесту -))) !
Спасибо чудо-поварам! сегодня готовили дома лазанью с фаршем , вкуснее чем в кафе итальянской кухни ! рецепт простой — лазанья суперрррр!!!!!
В нашей семье лазанью ем я и сын, муж к мясному фаршу равнодушен. поэтому вся лазанья наша _) спасибо за рецепт!
вышло много
лазанья из того количества в рецепте фарша с тестом
БОЛЬШАЯ
Девочки!Лазанья -пальчики оближешь,ф а р ш накрутили мелкий-мелкий Рецептом вполне довольны.
Лазанью люблю всякую (я всеядная) с фаршем моя любимая.Благодарю за рецепт)=
Добрый вечер!
Как приготовить фарш для лазаньи помягче да посочнее? Делаю все по рецепту а лазанья все равно сухая???
Nata900, добрый вечер. Попробуйте отбить фарш об разделочную доску или миску, сделать его пожирнее.
Очень вкусно , спасибо.
Пришла с работы и встал вопрос что приготовить вкусного на ужин? По возможности быстро.
Семейный совет в котором мои мужчины выбрал рецепт лазаньи.
Для быстроты процесса послали сына в магазин за готовыми листами.
Распределили обязанности и понеслось. Кому поручили соус а кому крутить мясо на фарш.
Мне досталось финишная сборка .
Блюдо настолько сытное что съесть по пару кусков как ни старались не смогли;)
Теперь знаем что такое домашняя лазанья, большое спасибо. Надеюсь скоро повторить)