Кутья из риса

Как приготовить кутью? Рецепт кутьи, а также традиционные блюда для поминок и больших церковных праздников у верующих православных христиан, отличаются составом, к примеру в кутье праздничной — состав богаче, сытнее, а кутья поминальная — скудная.

Кутья – это постная каша из рисовой, перловой крупы или целых зерен пшеницы, сдобренная медом, изюмом, орехами, маком, сухофруктами и т.д.

Рецепт кутьи необходимо иметь всем хозяйкам, ведь совсем недавно Пост для многих был чем-то не досягаемым, а теперь почти в каждой семье найдется хоть один постящийся.

Совет от Чудо-Повара. На Рождественском столе кроме традиционных постных блюд главенствующее место отводится кутье, приготовленной из риса.

С кутьи в Сочельник у православных начинается трапеза, подают кутью к постному столу и по старинному обычаю начинают кушать блюдо при появлении первой звезды на небе, возвещающей о рождении Иисуса Христа.

Настоящей кутьей у христиан считается та, что сварена из пшеницы, однако рисовая кутья из риса и изюма выходит намного нежнее и по канонам церкви тоже правильная.

Кутья из риса в приготовлении доступнее, ингредиенты для кутьи состоят из простых продуктов, поэтому рисовая кутья среди верующих христиан, превосходит по популярности пшеничную.

Рождественскую кутью праздничную готовят не только в канун Рождества, но также Нового года и Крещения.

кутья рецепт с фото

Ингредиенты для рецепта кутьи с медом

  • рис – 1 стакан;
  • вода – 2 стакана;
  • изюм без косточек – 80-100 г;
  • ванильный сахар – 8 г (пакетик);
  • чернослив – 15 шт.;
  • курага – 8-10 шт.;
  • мед – 1 ст.л.;
  • корица молотая – 2 ч.л.;
  • масло растительное без запаха – 2 ст.л.;
  • орехи любые;
  • цукаты (по желанию);
  • соль.

Рецепт кутьи из риса с изюмом

  1. Сухофрукты хорошо промываем, крупные разрезаем на кусочки, мелкие оставляем целиком. Заливаем их стаканом кипятка и оставляем на 15-20 минут. Изюм замачиваем горячей водой в отдельной посудине.
  2. Затем курагу и чернослив ставим на плиту и варим из них компот в течение 10 минут. Остужаем.
  3. Промываем рисовую крупу, заливаем ее 2 стаканами воды и ставим на плиту.
  4. Далее, после закипания крупы уменьшаем огонь, добавляем щепотку соли и варим рис до готовности.
  5. Откидываем полученную кашу на дуршлаг, промываем холодной водой и оставляем для стекания остатков жидкости.
  6. Затем рис смешиваем с ванилью, корицей, маслом, медом, изюмом.
  7. Добавляем в рис сваренный остывший компот вместе с сухофруктами, перемешиваем.
  8. Перекладываем в небольшую кастрюльку с крышкой и помещаем кашу на ночь в холодильник.
  9. Затем выкладываем блюдо в тарелку, посыпаем орехами, цукатами и подаем к праздничному столу: Новогоднему, Рождественскому, Крещенскому.

Кроме сухофруктов в рецепте, в кутью можно положить свежие фрукты – яблоки, груши, – различные ягоды. Мак, как правило, кладется в кутью сваренный и перетертый до выделения молочка.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
25 комментариев
  • Василиса [21.12.]

    Добрый вечер, всем!

    Знаю про поминальную кутью, у нас ее из риса делают, а про праздничную никогда не слышала.УДИВИЛИ-)))

  • Alla [21.12.]

    кутью из пшеницы готовят на Западе.Украины, В Польши

    местные кладут в нее много мака , меда, с дробленными орехами. западная кутья вкусная и каллорийная

    в некоторых областях на Святой вечер (Сочельник) кутью бросают на потолок , рисуя крест. обычаи сильно отличаются , зависит от места проживания.

  • Лидия [22.12.]

    В этом году соблюдаю пост !!!!! На семейном совете решено варить кутью. Большое спасибо за самый простой рецепт!!!!!!!!

  • Наташа [23.12.]

    Наши предки варили голодную кутью(она самая правильная) рецепты были у всех свои . У богатых одни ,у бедных другие.

  • Мария [23.12.]

    Наташа, то что готовилось когда-то совершенно отличалось от того что готовится теперь, кутья была постной, а рис рассыпался, но она была чересчур сухой и съесть ее больше чем ложку не представлялось возможным. Знаю потому и говорю. И скажу откровенно да, простят меня монахи, сегодняшняя кутья из риса с изюмом и медом оч. вкусная вещь.! !

  • Rimma [27.12.]

    мне очень близок рецепт, с детства ели кутью из риса и изюма,

    ели — а как приготовить кутью не знала, спасибо за бесплатную помощь, скоро Рождество, хочу сварить первый раз самостоятельно.

  • Марго [01.01.]

    Скажите если сварить кутью не перед самым Рождеством 6 января—5??? Она не скиснет?

  • ариша [03.01.]

    Марго да, ну не думаю))) вы же кутью в холодильник поставите?

  • Еленка [05.01.]

    Марго, я тоже буду варить кутью — уже сегодня. всегда так делаю. В канун самого Рождества ведь делать ничего нельзя. Но у меня не такой рецепт не много.

  • Staisa [06.01.]

    Еленка, готовить то можно в канун Рождества, не путайте людей. Вот я сегодня кутью делала. Это же не стирка/уборка

  • Костя [07.01.]

    женщины как варить рассыпчатую кутью из риса? рис разваливается почти сразуи слипается когда изюм добавляешь с цукатами -это нчего не дает . не кутья — один комок. пробовали два раза — все в ведро.

  • ТАНЯ [17.01.]

    Кто не знает напоминаю : завтра Крещенский Сочельник НА НЕГО ВАРЯТ КУТЬЮ.

  • Sofa [03.02.]

    Большое спасибо за рецепт.

    Кутья пришлась по вкусу моей прабабушке, она практически никогда еду не хвалит" Ела причмокивая."

  • Agata [16.10.]

    На поминки можно варить кутью по этому рецепту? Если можно какой рис взять?

  • Чудо-Повар [16.10.]

    Agata, можно. Эта кутья подходит для разных случаев. Рис лучше брать круглый.

  • Любовь [25.12.]

    Меня еще бабулечка научила варить кутью. Обязательно попробую ваш современный рецепт. Спасибо.

  • Olga [02.01.]

    Девчата , меня свекровь из дома не выгонит если я на Рождество приготовлю кутью из риса? Она у меня все традиции соблюдает))!

  • Чудо-Повар [02.01.]

    Olga, этот рецепт подходит и для праздничной, и для поминальной кутьи.

  • Наташа [04.01.]

    Olga в нашей деревне считалось что праздничная кутья должна варится из темной крупы, уж точно не из рисовой

  • Валентина [05.01.]

    прочитала рецепт кутьи и обалдела !!!!! сколько ж денег надо на Рождественскую кутью? отстала я от жизни...

  • Anna-Maria [29.11.]

    Сегодня тестировала рецепт Рождественской кутьи , получилось лучше чем я думала. Спасибо.

  • Svetlana [26.12.]

    Здравствуйте!

    Мы по традиции в Сочельник постоянно готовим кутью из риса. Хорошо когда можно кроме изюма другие сухофрукты позволить , но по-моему мнению все эти орехи и т.д. ни к чему.

  • Юля [04.01.]

    Я думала кутья из риса с изюмом(такую мама готовила) а в нее по вашему рецепту еще много чего нужно, больше похоже на праздничную Рождественскую кутью чем на п...

  • гостья [05.01.]

    Судя по фото состав рецепта богатый! уверена такая кутья из риса не может быть невкусной!

  • Ольга Петровна [06.01.]

    гостья

    Вкусной конечно... кутья должна быть еще и правильной. а из риса — это упрощенный рецепт. В наше время никто уже не знает как сварить кутью по всем правилам?. и это грустно.......

Добавить комментарий