Куриный рулет

Рецепты куриных рулетов набирают свою популярность с каждым годом. Эта тенденция прослеживается по двум основным причинам. В первую очередь, потому, что куры –  наиболее доступны по цене, а во вторую, благодаря тому, что их мясо легкоусвояемое. Как приготовить куриный рулет? Какую выбрать для него начинку, сделать его из фарша или филе? Это те основные вопросы, которые встают перед нами, когда мы смотрим на охлажденную тушку птицы, лежащую на кухонном столе. Лично я одно знаю точно: нежнее и дешевле выйдет рулет, приготовленный из фарша.

Сегодняшний рецепт куриного рулета из фарша, и запекать мы его будем в духовке, без фольги и рукава – совсем просто. Фарш для рулета подходит с любой части курицы (с бедер, грудки и др.). Если у Вас остался небольшой клубочек рубленого мяса после приготовления котлет из индейки, можете добавить и его; смешанный фарш –  довольно неплохой вариант для рулетов. Кроме индюшки в фарш можно перекрутить небольшой кусочек сала, но только в том случае, если Вы не отдаете предпочтение диетической пище.

куриный рулет рецепт с фото

Ингредиенты для рецепта куриного рулета:

  • белый батон без корочки – 3 ломтика;
  • молоко;
  • яйца куриные – 2 шт;
  • мякоть курицы – 1 кг;
  • лук репчатый – 1 шт;
  • мускатный орех – на кончике чайной ложки;
  • сметана – 3-4 ст.л.;
  • смесь перцев;
  • соль;
  • масло растительное.

Начинка:

  • шпинат – небольшой пучок;
  • яйца куриные – 3 шт;
  • молоко – 4-5 ст.л.;
  • масло сливочное.

Рецепт куриного рулета:

  1. Для приготовления начинки готовим омлет. Смешиваем в небольшой мисочке яйца с молоком, подсаливаем, перчим.
  2. В разогретую сковороду, смазанную сливочным маслом, выливаем яичную смесь убавляем огонь и сверху выкладываем промытый и нарезанный шпинат.
  3. Затем закрываем сковороду крышкой и жарим яйца до тех пор, пока не образуется однородный блинчик.
  4. Далее лопаткой делим этот блин на две части (так удобнее) и шпинатной стороной переворачиваем оба омлета на противоположную сторону. Прожариваем в течение 2 минут.
  5. Вынимаем шпинатную начинку на тарелку, остужаем.
  6. Затем в миску крошим батон, заливаем его теплым или горячим молоком, так, чтобы все куски пропитались. Отставляем для остывания и размягчения.
  7. Чистое мясо, луковицу режем кусками, перекручиваем через мясорубку.
  8. Далее добавляем одно яйцо, мускатный орех, соль, перец, сметану и хлебный мякиш. Тщательно перемешиваем.
  9. После этого отбиваем фарш об разделочную доску (удобнее всего эту процедуру проводить в высокой миске).
  10. Таким образом, придав нежность и однородность фаршу, делим его на две половинки.
  11. Разделочную доску смазываем водой и на нее выкладываем одну половину фарша.
  12. Руками распределяем фарш равномерным слоем и формуем из него прямоугольник или квадрат – как получится (можно сделать это на пищевой пленке).
  13. Затем с ближнего к себе края выкладываем на мясо порцию омлета и сворачиваем все вместе рулетом. Делается это очень просто с первого раза.
  14. Берем двумя руками получившийся нафаршированный рулет и переносим его на глубокий противень или форму, промазанную постным маслом. Если при переноске появились внешние повреждения, ничего страшного, пригладьте их мокрой рукой в форме, после запекания они не будут видны.
  15. По такому же принципу формуем второй рулет.
  16. Затем последнее оставшееся в рецепте яйцо перемешиваем с двумя ложками кипяченой воды.
  17. Полученной смесью поливаем верх рулетов.
  18. Далее помещаем противень в нагретую до 200оС духовку и запекаем рулетики в течение 30-40минут до румяной корочки.
  19. Выключаем духовку, не вынимаем форму примерно 15 минут.

Готовые сочные куриные рулеты перекладываем на блюдо, украшаем овощами, режем на порционные куски и подаем к столу. В остывшем виде их можно использовать для приготовления бутербродов, в качестве начинки для тортильи.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
20 комментариев
  • Марина [28.05.]

    делаю всегда небольшие куриные рулетики с сыром и — на шпажки. во время застолий / фуршетов всем очень нравится и удобно.

  • inGA [28.05.]

    Рулет судя по рецепту дожен быть очччень легкий, да? Просто скоро намечаются посиделки, а с диеты не хотелось бы слезать)) Ищу что-то куриное как альтернативу жирному мясу

  • Leverra [28.05.]

    inGA

    я еще этот рулет не готовила конечно. но даже на глазок тут ничего антидиетического нет. курица, она и в африке курица. только к омлету в начинке можно придраться пожалуй. но это если вы желтки не едите.

  • анюта [29.05.]

    Хочу поделится тем чему недавно меня научили. Для красивой ровной формы рулета куриный фарш упаковать в пакет из под молока. Потом разрезаешь пакет достаешь рулет — ровный как из магазина. Рецепт опробую позже когда жара спадет.

  • Ларик [29.05.]

    Девочки, приветик! Как чудо-повар домашнему повару скажите (яйца мои не едят) если к шпинату добавить сыр? Начинка без яиц вкус не потеряет? Нам куриный рулет подходит для дачи, он запекается в духовке — дольше сохранится. Спасибо за ответ!

  • Ольга [29.05.]

    Ларик для надежности запеки рулет в фольге, потом не вытаскивая из нее бери на дачу. я по привычке курицу кусочками запекаю , на рулет ума не хватило+++

  • #gita [30.05.]

    #лублу рулеты из куриного филе с черносливовой начиночкой-пальчики оближешь#

  • маняша [30.05.]

    я к ак то ехала порционные рулеты из куриной грудки нафаршированные кусочками сыра, весь вечер налегала на рулеты. после праздника выпросила рецепт) НРАВИТСЯЯЯ

  • argo [30.05.]

    маняша, сыр для начинки какой кладете?

  • маняша [31.05.]

    Для argo.сыр какой есть) тру на крупной терке, после запекания рулета все растопиться. когда та к фарширую из курицы сок бежит

  • танечка [01.06.]

    очень праздничный рулет и яркий ! ))) курица красивая с куркумой, я все подкрашиваю -натуральная краска!) способ в одном рецепте прочитала)))

  • ostyk [04.06.]

    Таня, а зачем курицу «подкрашивать» не поняла? Рулет и так смотрится красивенько, имхо. Если такой получится конечно

  • Fi [06.06.]

    Рулет получился шикарный ,жалко есть стало :)

    Сын сказал что это у него теперь будет куриная колбаса для бутербродиков

    Про куркуму комент тожн не поняла

  • Иван [12.06.]

    Рулет не понравился. Магазинный рулет из копченой курицы в разы вкуснее. Никого не хотел обидеть.

  • Lis [18.06.]

    А можно какую-ту другую начинку завернуть в рулет? Блюда из курицы люблю а вот шпинат не очен.

  • osinka [02.07.]

    рулет получился такой красивенький, даже не скажешь что куриный! все гости меня похвалили :)

  • foxxy [03.09.]

    не знаю как можно не любить шпинат, с курицей он отлично сочетается, прекрасная начинка для рулета. те кто его не любят обычно и не пробовали некогда.

  • sun [11.12.]

    какой красивый рулет на фото ^__^ не уверена что мне удастся такое повторить

    хронически боюсь рулетов после того как один раз испортила Т__Т

  • Lizaveta [12.01.]

    а нам рулет понравился . мы в полном восторге ! все куриное надоело;)а вот рулет это что-то новенькое! спасибо авторам за вкусные рецепты домашней кухни!

  • Karinka [01.09.]

    Интересно! Мне такого в голову бы не пришло. Хотя я не думаю, что шпинат сильно влияет на вкус курицы, но рулет действительно очень красивый.

Добавить комментарий