Куриные отбивные в кляре

Блюда из куриной грудки – простые и вкусные, к тому же белое мясо курицы в кляре очень легко готовится, и в сочетании с кляром куриное филе становится сытнее.

Куриные отбивные в кляре – это вкусные кусочки куриного мяса, покрытые тестом, жареные в масле. Мясо у отбивных внутри кляра остается сочным и нежным.

Рецепт кляра для куриных отбивных состоит из самых простых продуктов, которые найдутся у каждой хозяйки, но если в доме нет майонеза, чтобы сделать кляр, то вместо него подойдет сметана.

Кляр на отбивные замешивается не только на майонезе, для приготовления кляра подходит вода, пиво, сметана, молоко, кефир, минералка.

куриные отбивные в кляре рецепт с фото

Перед приготовлением праздничного обеда, или при наличии свободного времени, отбитые куриные грудки лучше предварительно замариновать в приправах для курицы на 20-30 минут – от этого вкус филе внутри кляра станет только лучше – ароматнее, сочнее и нежнее.

Кляр для куриной грудки весом 600-700 грамм

  • майонез – 100 мл;
  • молоко  – 30 мл;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • мука белая – 3 ст.л.;
  • перец молотый, соль;
  • приправа для курицы;
  • масло растительное для жарки.

куриные отбивные в кляре рецепт с фото

Приготовление

С куриной грудки срезаем кости и разделяем филе горизонтальными движениями на тонкие ломтики, слишком большие куски филе курицы режем на половину.куриные отбивные в кляре рецепт с фото

куриные отбивные в кляре рецепт с фото

На разделочную доску кладем несколько кусков подготовленного филе, прикрываем пищевой пленкой и отбиваем кулинарным молоточком. Куриное филе можно и не отбивать, но тогда куски грудки, жареные в кляре, после приготовления будут намного тверже и суше, чем отбитая курица.

куриные отбивные в кляре рецепт с фото

куриные отбивные в кляре рецепт с фото

Отбитые куски филе солим, перчим, посыпаем специями с обеих сторон и складываем друг на друга для маринования. После этого оставляем подготовленные куриные отбивные на столе или сразу приступаем к приготовлению.

куриные отбивные в кляре рецепт с фото

Приготовление кляра для отбивных начинаем с взбивания яиц и майонеза до однородной смеси.

куриные отбивные в кляре рецепт с фото

Добавляем молоко, по щепотке соли, перца. Затем вводим муку и размешиваем тесто до однородного состояния, чтобы в кляре не было комков. Кляр по густоте должен напоминать по консистенции тесто (гуще, чем на блины).

куриные отбивные в кляре рецепт с фото

Каждый кусок куриного филе полностью опускаем в кляр, выкладываем на разогретую сковороду с маслом на расстоянии друг от друга.

куриные отбивные в кляре рецепт с фото

Жарим куриные отбивные в кляре на среднем огне без крышки сначала с одной стороны, а после подрумянивая кляра снизу переворачиваем каждую отбивную на другую сторону. Таким образом, обжариваем все отбивные.

куриные отбивные в кляре рецепт с фото

Готовые куриные отбивные раскладываем в один слой по плоской тарелке и сразу же горячие кусочки филе в тесте подаем к столу в сочетании с соусами, овощными салатами, зеленью, хотя и в остывшем виде блюдо все равно остается вкусным.

куриные отбивные в кляре рецепт с фото

куриные отбивные в кляре рецепт с фото

Друзья, на примере этого рецепта Вы смогли убедиться, как можно за короткий срок просто и быстро приготовить вкусные и сочные куриные отбивные в кляре из филе курицы – блюдо на все случаи – обед, ужин и праздничный стол; возможно, у вас имеются свои пожелания по приготовлению отбивных, пишите нам о них в комментариях!

Приятного аппетита!
(3 голос(ов): 4,67 из 5)
Загрузка...
Печатать
8 комментариев
  • Натали [03.06.]

    Добрый вечер !

    Хочу поделится своим рецептом по этой теме: кляр делаю на пиве (заменяю ним майонез) очень воздушно, и хрустящее тесто

  • dua [04.06.]

    я всегда кляр делала на майонезе. а что на пиве действительно лучше получается? надо попробовать!

  • Вика [06.06.]

    интересно можно ли как-то сделать кляр для отбивных без яиц и без муки. ну и майонез соответственно на что-то заменить.

  • Катерина [08.06.]

    Вика — Не понятно чего вы хотите ? если все исключить то тогда зачем готовить?

  • татьянка [13.06.]

    приготовила вчера на обед — разочаровалась жирнющее тесто впитавшее в себя все масло со сковородки

    кляр из майонеза — не айс!

    лучше взять сметану. имхо.

  • chooo [01.09.]

    а что вы ожидали, простите, если в составе майонез? отбивные вкусные, а кляр на любителя конечно

  • Risha [20.10.]

    Почему сразу не айс? Что плохого в майонезном кляре? По-моему, очень хорошо с курицей сочетается.

  • eleza [16.12.]

    ну понятно, это дело вкуса. кто-то ведь вообще майонез не признает. я лично считаю, что если качественный покупать, то можно иногда. а если уж совсем не любите, приготовьте какой-нибудь другой кляр для отбивных.

Добавить комментарий