Куриные отбивные в кляре

Рецепт отбивных, куриные отбивные в кляре это блюдо из мяса, представляющее собой сочные кусочки куриной грудки, жареные на сковороде. Куриное филе внутри нежного теста после обжаривания получается вкусное и сочное.

Отбивные в кляре, рецепт приготовления простого жидкого теста для кляра и отбитых кусочков куриного филе считается у опытных кулинаров простым блюдом. С приготовлением отбивных на сковороде справится молодая хозяйка, не имеющая кулинарного опыта.

Как приготовить куриные отбивные в кляре? Рецепт на сковороде даёт возможность кулинару быстро сделать мясной обед, приготовить из курицы на скорую руку вкусный ужин. Чтобы сделать мясное блюдо не сухим, а сочным следует постараться правильно отбить филе куриной грудки и завести без комков жидкое тесто как на оладьи.

Совет от Чудо-Повара. Кляр для отбивных из курицы состоит из самых простых продуктов, которые найдутся в доме у каждой хозяйки. Вкусным получается кляр с майонезом, но при отсутствии майонеза не менее вкусное тесто для приготовления жареных отбивных на сковороде готовят на сметане, кефире, молоке, пиве, минералке.

Предлагаем приготовить в домашних условиях куриные отбивные. Отбивная куриная грудка в кляре с майонезом получается сочной, нежной и сытной, несмотря на природную сухость белого мяса птицы.

куриные отбивные в кляре пошаговый рецепт с фото

Перед приготовлением праздничного обеда, или при наличии свободного времени, отбитые куриные грудки лучше предварительно замариновать в приправах для курицы на 20-30 минут.

После маринования вкус куриного филе внутри теста станет только пикантнее – ароматнее, сочнее и нежнее.

Пропорции кляра для куриной грудки весом 600-700 грамм

  • майонез – 100 мл;
  • молоко  – 30 мл;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • мука белая – 3 ст.л.;
  • перец молотый, соль;
  • приправа для курицы;
  • масло растительное для жарки.

на фото ингредиенты на куриные отбивные в кляре и состав

Как приготовить

С куриной грудки срезаем кости и разделяем филе горизонтальными движениями на тонкие ломтики, слишком большие куски филе режем на половину.фото приготовления куриные отбивные в кляре шаг 1

фото приготовления куриные отбивные в кляре шаг 2

На разделочную доску кладём несколько кусков подготовленного филе, прикрываем пищевой пленкой и отбиваем куриное мясо кулинарным молоточком. Куриное филе можно и не отбивать, но тогда мясо после обжаривания отбивных получится сухое и твёрдое.

фото приготовления куриные отбивные в кляре шаг 3

фото приготовления куриные отбивные в кляре шаг 4

Отбитые куски филе солим, перчим, посыпаем специями с обеих сторон и складываем друг на друга для маринования. После этого оставляем подготовленные отбивные на столе или сразу приступаем к приготовлению.

фото приготовления куриные отбивные в кляре шаг 5

Приготовление кляра для отбивных начинаем с взбивания яиц и майонеза до однородной смеси.

фото приготовления куриные отбивные в кляре шаг 6

Добавляем молоко, по щепотке соли, перца. Затем вводим муку и размешиваем тесто до однородного состояния, чтобы не было комков. Кляр по густоте должен напоминать по консистенции тесто (гуще, чем на блины).

фото приготовления куриные отбивные в кляре шаг 7

Каждый кусок куриного филе полностью опускаем в кляр, выкладываем на разогретую сковороду с маслом на расстоянии друг от друга.

фото приготовления куриные отбивные в кляре шаг 8

Жарим куриное филе в кляре на среднем огне без крышки сначала с одной стороны, а после подрумянивая теста снизу переворачиваем каждую отбивную на другую сторону. Таким образом, обжариваем все кусочки мяса.

фото приготовления куриные отбивные в кляре шаг 9

Готовые куриные отбивные раскладываем в один слой по плоской тарелке и сразу же горячие кусочки филе в тесте подаем к столу в сочетании с соусами, овощными салатами, зеленью, хотя и в остывшем виде блюдо все равно остается вкусным, сытным.

куриные отбивные в кляре рецепт пошаговый с фото

куриные отбивные в кляре рецепт с фото пошагово

Друзья, на примере этого рецепта Вы смогли убедиться, как можно за короткий срок просто и быстро приготовить дома вкусные и сочные отбивные – блюдо на все случаи – обед, ужин и праздничный стол. Возможно, у вас имеются свои пожелания по приготовлению блюда, пишите нам о них в комментариях!

Приятного аппетита!
(3 голос(ов): 4,67 из 5)
Загрузка...
9 комментариев
  • Натали

    Добрый вечер !

    Хочу поделится своим рецептом по этой теме: кляр делаю на пиве (заменяю ним майонез) очень воздушно, и хрустящее тесто

  • dua

    я всегда кляр делала на майонезе. а что на пиве действительно лучше получается? надо попробовать!

  • Вика

    интересно можно ли как-то сделать кляр для отбивных без яиц и без муки. ну и майонез соответственно на что-то заменить.

  • Катерина

    Вика — Не понятно чего вы хотите ? если все исключить то тогда зачем готовить?

  • татьянка

    приготовила вчера на обед — разочаровалась жирнющее тесто впитавшее в себя все масло со сковородки

    кляр из майонеза — не айс!

    лучше взять сметану. имхо.

  • chooo

    а что вы ожидали, простите, если в составе майонез? отбивные вкусные, а кляр на любителя конечно

  • Risha

    Почему сразу не айс? Что плохого в майонезном кляре? По-моему, очень хорошо с курицей сочетается.

  • eleza

    ну понятно, это дело вкуса. кто-то ведь вообще майонез не признает. я лично считаю, что если качественный покупать, то можно иногда. а если уж совсем не любите, приготовьте какой-нибудь другой кляр для отбивных.

  • Матильда

    Обожаю делать тесто на майонезе, мясо в нем мягкое тает во рту. Отбивать до фанатизма курицу нельзя тонкие куски сухими остаются надо выбрать золотую середину: резать филешки средней толщины и слегка мякоть расплюснуть молоточком.

Добавить комментарий