Куриные отбивные в кляре

Блюда из куриной грудки – простые и вкусные, к тому же белое мясо курицы в кляре очень легко готовится и в сочетании с кляром куриное филе становится сытнее.

Куриные отбивные в кляре это вкусные кусочки куриного мяса, покрытые тестом, жареные в масле. Мясо у отбивных внутри кляра остается сочным и нежным.

Рецепт кляра для куриных отбивных состоит из самых простых продуктов, которые найдутся у каждой хозяйки, но если в доме нет майонеза, чтобы сделать кляр, то вместо него подойдет сметана.

Кляр на отбивные из куриной грудки замешивается не только на майонезе, для приготовления кляра для куриных отбивных подходит: вода, пиво, сметана, молоко, кефир, минералка.

Куриные отбивные в кляре из филе

Перед приготовлением праздничного обеда, или при наличии свободного времени, отбитые куриные грудки лучше предварительно замариновать в приправах для курицы на 20-30 минут – от этого вкус филе внутри кляра станет только лучше – ароматнее, сочнее и нежнее.

Кляр для куриной грудки весом 600-700 грамм

  • майонез – 100 мл;
  • молоко  – 30 мл;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • мука белая – 3 ст.л.;
  • перец молотый, соль;
  • приправа для курицы;
  • масло растительное для жарки.

ингредиенты для куриных отбивных в кляре

Рецепт куриных отбивных в кляре из майонеза

С куриной грудки срезаем кости и разделяем филе горизонтальными движениями на тонкие ломтики, слишком большие куски филе курицы режем на половину.

фото 1

фото 2

На разделочную доску кладем несколько кусков подготовленного филе, прикрываем пищевой пленкой и отбиваем кулинарным молоточком. Куриное филе можно и не отбивать, но тогда куски грудки жареные в кляре после приготовления будут намного тверже и суше, чем отбитая курица.

фото 3

фото 4

Отбитые куски филе солим, перчим, посыпаем специями с обеих сторон и складываем друг на друга для маринования. После этого оставляем подготовленные куриные отбивные на столе или сразу приступаем к приготовлению.

фото 5

Приготовление кляра для отбивных начинаем с взбивания яиц и майонеза до однородной смеси.

фото 6

Добавляем молоко, по щепотке соли, перца. Затем вводим муку и размешиваем тесто до однородного состояния, чтобы в кляре не было комков. Кляр по густоте должен напоминать по консистенции тесто (гуще, чем на блины).

фото 7

Каждый кусок куриного филе полностью опускаем в кляр, выкладываем на разогретую сковороду с маслом на расстоянии друг от друга.

фото 8

Жарим куриные отбивные в кляре на среднем огне без крышки сначала с одной стороны, а после подрумянивая кляра снизу переворачиваем каждую отбивную на другую сторону. Таким образом, обжариваем все отбивные.

фото 9

Готовые куриные отбивные в кляре раскладываем в один слой по плоской тарелке и сразу же горячие кусочки филе в тесте подаем к столу в сочетании с соусами, овощными салатами, зеленью, хотя и в остывшем виде блюдо все равно остается вкусным.

фото 10

фото 11

Друзья, на примере этого рецепта Вы смогли убедиться, как можно за короткий срок просто и быстро приготовить вкусные и сочные куриные отбивные в кляре из филе курицы – блюдо на все случаи – обед, ужин и праздничный стол; возможно, у вас имеются свои пожелания по приготовлению отбивных, пишите нам о них в комментариях!

 

Приятного аппетита!
(2 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
7 комментариев
  • Натали [03.06.]

    Добрый вечер !

    Хочу поделится своим рецептом по этой теме: кляр делаю на пиве (заменяю ним майонез) очень воздушно, и хрустящее тесто

  • dua [04.06.]

    я всегда кляр делала на майонезе. а что на пиве действительно лучше получается? надо попробовать!

  • Вика [06.06.]

    интересно можно ли как-то сделать кляр для отбивных без яиц и без муки. ну и майонез соответственно на что-то заменить.

  • Катерина [08.06.]

    Вика — Не понятно чего вы хотите ? если все исключить то тогда зачем готовить?

  • татьянка [13.06.]

    приготовила вчера на обед — разочаровалась жирнющее тесто впитавшее в себя все масло со сковородки

    кляр из майонеза — не айс!

    лучше взять сметану. имхо.

  • chooo [01.09.]

    а что вы ожидали, простите, если в составе майонез? отбивные вкусные, а кляр на любителя конечно

  • Risha [20.10.]

    Почему сразу не айс? Что плохого в майонезном кляре? По-моему, очень хорошо с курицей сочетается.

Добавить комментарий