Куриные ножки в духовке

Куриные ножки в духовке запекаются разными способами: в рукаве, тесте, фольге, вместе с ножками готовят картошку, запекают голени в панировке из сухарей, сыра.

В рецептах приготовления куриных ножек встречаются и рецепты маринадов, соусов, благодаря которым не слишком нежное мясо курицы на ножках после маринования становится ароматным, мягким и сочным.

Как запечь куриные ножки в духовке? Хрустящая корочка, покрывающая запечённые в духовке ножки, образуется на курице после обваливания ножек в панировке, приготовленной из панировочных сухарей, сыра, кукурузной муки либо мелкой крупы.

Совет от Чудо-Повара. Куриные ножки, запечённые в духовке — это полезное низкокалорийное блюдо из мяса. Приготовление голеней, окорочков без кожицы не менее вкусное, чем с кожицей. Хрустящая корочка на куриных кусочках образуется не за счёт запечённой кожи, а благодаря толстому хрустящему слою панировки.

Предлагаем рецепт куриных ножек в духовке с хрустящей корочкой, птица получается вкусная, кусочки мягкие. Панировочные сухари и тёртый сыр образуют вкусный и одновременно защитный панцирь на каждой ножке, запечатывающий мясной сок внутри курицы, делая куриное мясо особенно нежным и сочным.

куриные ножки рецепт с фотоИнгредиенты для куриных ножек в духовке с сыром

  • панировочные сухари;
  • сыр пармезан;
  • куриные голени;
  • смесь прованских трав;
  • чеснок в гранулах (по желанию);
  • яйца куриные;
  • перец черный, белый или красный молотый;
  • масло растительное.

Рецепт куриных ножек в духовке с хрустящей корочкой

  1. В мисочке соединяем панировочные сухари и тёртый пармезан в достаточных количествах, чтобы покрыть столько голеней, сколько мы хотим запечь в духовке.
  2. В панировочную смесь добавляем сушёные травы, чеснок, перец по вкусу; перемешиваем.
  3. С ножек снимаем шкурку, сделав надрез внизу возле косточки или сбоку, как удобнее.
  4. Взбиваем яйца и обмакиваем в это массу каждую подготовленную ножку, чтобы сухари равномерно и как можно плотнее к ней прилипли.
  5. Обваливаем ножки в панировке из сыра и панировочных сухарей со всех сторон.
  6. Раскладываем не прижимая друг к другу кусочки курицы в один слой на противень, застеленный алюминиевой фольгой, и помещаем ножки в разогретую до 180оС духовку.
  7. Запекаем куриные ножки в духовке в течение 40-50 минут до образования хрустящей корочки сверху.

К столу готовые голени подаем как самостоятельное блюдо или отдельно готовим к мясу гарнир из картофеля.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
14 комментариев
  • Жанна

    Спасибо, за оригинальный рецепт,сегодня на ужин запеку ножки , курица — это самое быстрое, что можно приготовить, у нас она «дежурная» на кухне :)))

  • daicon

    Так еще ни разу не готовила окорочка, надо как-нибудь приготовить. Я натираю сырые части курицы чесноком+майонез оставляю на столе в чашке на полчаса, потом кладу на противень и в духовку еще на полчаса. Всем нравится — вкусно :)))))

  • Тома

    Кто любит ножки с корочкой: обжарьте сначала на самом сильном огне (приправы никто не отменял)долейте воды, уменьшите огонь, под крышкой протушите минут 20. Сверху остается корочка внутри много куриного сока.

  • Марина

    Тома , корочки не будет если окорочка накрыть крышкой (( еще воды долить?! ((( получится тушеная курица в сковороде((( но не спорю кто-то такие ножки предпочитает запеченным -))) !

  • NATALI

    А я давно ничего в сковороде не жарю, пользуюсь духовкой. Рецепт от Чудо-Повара добавялю в избранное ближе к выходным куплю куриные ножки — приготовлю целый противень что на два дня сразу !)))

  • Катюша

    Этим летом в отпуске в меню местной кафешки попались «куриные ножки в тесте»

    Такая вкуснятина скажу я вам пока отдыхали каждый день их брали жаль рецепт не знаю

  • damaPIC

    Очень нравится рецепт , попробую сама запечь.Вот только не знаю со скольких ножек начать? Куры есть большие , маленькие и ножки у них разные?! Сколько покупать?

  • scorpion

    для панировки колбасный сыр никто не давал? не принципиально ? ножки есть бежать на улицу не хоч-тся ))) курицу с дочей обожаем ! ! !

  • arita

    ух ты а такие куринные ножки возможно даже впишуться в мою диету тем более в духовке ! прочитала давеча в журнале, что больше всего калорий в куриной шкуре а тут ее нет !

  • Zana

    Арита, зато тут есть панир.сухари и сыр пармезан, который вообще-то очень даже калорийный. Не говоря уже о том, что окорочка обжариваются на масле. А учитывая сколько курица в себя его впитывает, вообще песец.

  • limpopo

    нам очень понравились куриные ножки по этому рецепту и кушать вкусно а готовить воще проще пареной репы::) делаешь не стараясь):

  • Феня

    Вышло не очень сочно но все таки вкусно! Спасибо за отличный рецепт. В следующий раз проведу коректировку относительно своей печи) . Поняла что ножки передержала ) курица готовится быстрее чем я ожидала)

  • Eukas

    У меня сочно! И быстро. Мы уже окрестили их куриные ножки экспресс.

    П.С. главное не передержать и правильно выставить температуру.

  • натали

    спасибо за разнообразие в рецепте, надоело просто запекать ножки в духовке обмазав майонезом хочется блюдо их курицы пополезнее.

Добавить комментарий