Куриные котлеты

Куриные котлеты отвечают всем требованиям здорового питания, невозможно найти человека равнодушного к вкусу сочных, нежных котлет из курицы, домашняя куриная котлета давно стала любимым блюдом домашней кухни.

Этот рецепт куриных котлет нежных, котлетная масса состоит из рубленного мяса курицы, мякиша белого батона, нежность натуральным котлетам придает кефир или йогурт, а не молоко и сливки, как в классических рецептах.

Как приготовить куриные котлеты? Рецепт котлет на кефире, кроме кефира и батона рубленные котлетки с курицей готовятся на  овсянке и крахмале.

Для приготовления простых куриных котлет хозяйки используют филе, перекрученную на мясорубке, куриную мякоть, жарят котлеты на сковороде, гриле, варят на пару.

Рубленные котлеты делают с начинкой из сыра, капусты, грибов, мы предлагаем куриные котлеты без начинки, сочные, нежные и по-домашнему вкусными.

Совет от Чудо-Повара. Кефир для приготовления котлет лучше использовать жирный, а йогурт можно брать свой, домашний, но магазинный натуральный (так должно быть написано на упаковке), без наполнителей и добавок тоже подойдет.

В составе котлет горчица и кориандр, эти специи в ингредиентах делают вкус куриной котлеты пикантным, в меру острым.

куриные котлеты рецепт с фото

Ингредиенты для рецепта куриных котлет на кефире

  • кефир или йогурт – один стаканчик (125 г.);
  • фарш куриный – 1 кг;
  • яйца куриные – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1-2 шт.;
  • батон белый – 1 шт. (250-300 г);
  • горчичный порошок – 1 ст.л.;
  • листья петрушки;
  • перья зеленого лука;
  • кинза (по желанию);
  • панировочные сухари;
  • масло растительное;
  • перец черный молотый;
  • кориандр измельченный;
  • соль.

Рецепт куриных котлет из рубленного мяса

  1. С багета срезаем корочки, мякоть измельчаем кубиками.
  2. Затем перекладываем кусочки в глубокую миску и заливаем йогуртом комнатной температуры.
  3. Отставляем ненадолго для того, чтобы хлеб пропитался и размок.
  4. Луковицу мелко крошим и пассеруем на масле.
  5. Далее зелень моем, просушиваем и режем.
  6. В фарш из куриного мяса разбиваем размешанное яйцо, жареный лук, зелень, размокший хлеб, горчицу, сухие приправы. Подсаливаем.
  7. Затем тщательно вымешиваем массу руками до однородного состояния.
  8. Формуем из полученной мясной смеси шарики.
  9. Каждый шарик отбиваем 3-4 раза об разделочную доску.
  10. После этого формуем котлетки, обваливаем в сухарях.
  11. Укладываем на разогретую сковороду, политую маслом, и жарим с каждой стороны на среднем огне до румяной корочки. Примерное время жарки куриных котлет – 10 минут.
  12. Чтобы довести сочные котлетки до готовности, тушим их в соусе на сковороде, помещаем в разогретую духовку, или дожариваем на плите.

Перед подачей на стол готовые куриные котлеты из курицы украшаем зеленью, свежими овощами. Гарнир к котлетам может быть овощным, крупяным, или грибным.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
15 комментариев
  • Ксения [04.02.]

    Доброе утро или вечер!

    Рецепт котлет беру на заметку, т.к. готовлю котлеты часто, колбасу не покупаем. Фарш у нас в магазине хороший, куриный, похожий на домашний. Но все же скажите из него можно сделать такие котлеты? Или еще чего нибудь положить?

  • Чудо-Повар [04.02.]

    Ксения, здравствуйте. Фарш для котлет можно взять и покупной. Самое главное, — чтобы он был не очень жидкий. Удачи Вам!

  • Svetlana [05.02.]

    В куриные котлеты ничего не добавляю, мясо+яйцо+ специи+ зелень. Жарю без панировки, делаю тонкие как шницеля. На горячие бутерброды, к гарниру с кетчупом-пальчики оближешь! Курицу кручу сама почти всегда филе, без шкурок. Мы такие котлеты любим больше говяжьих и свиных.

  • Надежда [06.02.]

    Спасибо за рецепт! Вчера на ужин жарила котлеты — вкуснее не бывает))). Только йогурта ушло больше чем в рецепте.

  • Лара [07.02.]

    к сожалению не сделала котлеты по рецепту. филе крутила сама, вымесила котлетную массу, отбила (только не увлекайтесь битьем, а то как у меня курица летала по всей кухне)))) ...

    йогурт не купила и пришлось молоко добавить в хлеб. не могу судить как бы было если бы, но мои котлеты ел даже дедушка!)

  • carmen [07.02.]

    а я уже и йогуртом запаслась. хочу сделать котлеты все как в рецепте написано. за исключением — кинзу и кориандр класть не буду. мы такое не едим

  • Оля [08.02.]

    carmen Уже готовила куриные котлеты вечером, на следующий день еще раз пришлось жарить, на обед ребятишкам. Добавила только зеленого лучку-достаточно. У меня особо зелень не привыкли кушать. Котлеты ней испортить можно если переложить много. спасибо за котлеты! много хороших ,бесплатных рецептов, тут.

  • Марина [13.02.]

    Котлеты получились сочные только немножко подгоревшие. Огонь надо меньше делать, возьму на заметку. спасибо!

  • Егор [18.02.]

    не люблю в котлетах резанный лук(((: кручу его сразу с курицей в мясорубке! да и когда лук ощущается на зубах ФУ(

  • vasilisa84 [22.02.]

    у нас лук все любят. кладу в котлеты всегда раза в два больше чем в рецептах пишут. так вкусно но то же без кинзы обошлись,не любим запах ее. ну и что душой кривит, курица самый дешевый котлетный продукт)

  • tantan [28.06.]

    Во-первых котлеты получились красивые это уже плюс)) Ну и вкусные конечно! С не которых пор то же много зелени стараюсь добавлять, особливо в куриные так сочнее. Кинза тут вовсе не лишняя! Спасибо за простой рецепт!

  • Чудо-Повар [01.12.]

    margarita, конечно, можно. Теплое молоко, сметана, майонез тоже подходят для приготовления котлет.

  • margarita [01.12.]

    все хорошо расписано, только научите где взять йогурт про который вы пишите в рецепте?что нельзя проще приготовить куриные котлеты?

  • Анастасия [08.01.]

    Второй раз жарили куриные котлеты , раньше такового не практиковали. Удачный рецепт, большое спасибо!

  • Варвара [02.06.]

    Спасибо за рецепт. Очень сочно несмотря что йогурта не добавила;)

Добавить комментарий