Сочное куриное филе в духовке. Рецепт запечённого куриного филе с сыром и майонезом. Как приготовить куриное филе по-французски сочным, мягким и вкусным

Сочное куриное филе, запечённое в духовке с сыром и майонезом, представляет собой запечённые отбивные из курицы. Во время запекания в духовке отбитые пластинки куриной грудки под сыром, с майонезом и с сырым луком получаются вкусными, сочными и мягкими. Куриное филе в духовке, с точки зрения быстроты процесса приготовления, доходит до съедобного состояния – готовится быстрее «красного мяса» и содержит меньше калорий.

Куриное филе благодаря сыру с майонезом не пересыхает, мясо курицы, приготовленное путём запекания удерживает влагу внутри, становится сочнее и мягче. Чтобы сделать сухое куриное филе сочным и мягким существуют кулинарные приёмы и если применять их на практике, то можно добиться максимальной сочности сухого мяса курицы. Рецепт запекания куриного филе считается более диетическим способом, чем жареная курица, блюдо с сыром и майонезом входит в число самых быстрых, простых блюд из курицы.

Что такое куриное филе

Филе, как известно, называют чистое мясо без костей. Куриное филе — мясо куриной грудки без костей. Филе получают отделив косточки куриной грудки от мяса.

Куриное филе — это белая филейная часть курицы. Это ответ на вопрос, какая это часть курицы. Куриное мясо относится к одним из самых важных легкодоступных продуктов и широко применяется для похудения, в диетическом питании.

Блюда из куриного филе готовить быстрее и проще, чем из неразделанной куриной грудки. Охлаждённое мясо либо замороженное сегодня легко купить в магазине. Из охлаждённого куриного филе можно быстро приготовить вкусное, простое блюдо — куриное филе по-французски в духовке. Куриному замороженному мясу нужно дать время на постепенную разморозку, чтобы филе не утратило свою влагу при запекании.

Как сделать куриное филе сочным и мягким

Чтобы не было сухим, куриное филе перед приготовлением хорошенько промывают в холодной воде и убирают лишнюю воду бумажным полотенцем. Куриное филе сделать сочным и мягким помогут маринады. Маринование курицы — самый лучший способ сделать сухое мясо сочным, нежным и ароматным.

Выбирая состав маринада отдавайте предпочтение маринадам на основе:

Отличные вкусовые качества куриному филе придают традиционные маринады:

Нужно понимать, чем дольше находится курица в маринаде, тем мягче станет её мясо. Дольше это не означает, что надо держать курицу несколько дней в маринаде.

Помимо маринадов, при запекании куриного филе используют специи и приправы, придающие мясу аромат и яркий вкус:

  • молотая паприка;
  • сушёный тимьян;
  • розмарин;
  • гранулированный чеснок;
  • куркума;
  • приправа карри;
  • кориандр;
  • молотый имбирь.

Нежным и лучшим в своём роде вариантом, придающим сочность куриному филе, запечённому в духовке является сыр натёртый на тёрке. Сливочный вкус сыра гармонично добавляют овощи и зелень:

  • репчатый и зелёный лук;
  • зелень укропа;
  • петрушка;
  • кинза;
  • базилик;
  • тимьян;
  • свежие сочные помидоры;
  • жареные грибы;
  • ананасы (консервированные, свежие);
  • тыква;
  • жареные баклажаны;
  • любые сочные овощи.

Сметана служит вкусной заменой майонезу и нередко куриное филе запекают в духовке со сметаной вместо майонеза.

Сколько времени запекать куриное филе в духовке

Куриное филе необходимо запекать в духовке при температуре 180-200 градусов, время запекания составляет от 20 до 40 минут. Сколько времени запекать куриное филе в духовке зависит от выбранного рецепта, состава дополнительных ингредиентов блюда.

Ранее условно принятые кулинарные стереотипы, что отбивные, классические котлеты готовят сугубо из свинины или говядины, развеялись с ростом популярности на домашней кухне различных способов приготовления куриного филе.

Рецепты куриного филе в духовке представлены в большинстве своём с овощами, грибами, запекают отбитые пластинки мяса с сыром, в сливочном соусе, сметанном, используют для запекания сочных куриных отбивных майонез.

Блюда, приготовленные по различным рецептам из филе курицы, в итоге получаются более постными и могут быть использованы как в детском, так и в диетическом питании.

Предлагаем рецепт куриного филе, запечённого в духовке с сыром и майонезом — простой и быстрый способ приготовления сочного блюда Куриное филе по-французски для подачи на быстрый ужин, семейный обед, праздничный стол.

Совет от Чудо-Повара. Запекая куриное филе в духовке, хозяйка расширяет диапазон вариантов подачи готового блюда: как горячее блюдо из курицы с гарниром, в виде холодной мясной закуски, под соусом, кетчупом.

куриное филе рецепт с фото

Ингредиенты для приготовления куриного филе в духовке с сыром и майонезом

  • майонез – полстакана;
  • куриная грудка (или филе) – 0,5 кг;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • сыр твёрдых сортов – 70 г;
  • перец чёрный молотый;
  • приправа для курицы (по желанию);
  • масло растительное;
  • соль.

Куриное филе по-французски запечённое в духовке: рецепт

  1. Грудку нарезаем вдоль на порционные пластинки одинакового размера или берём куски готового разделанного филе.
  2. Затем получившиеся куски отбиваем кухонным молоточком.
  3. Далее укладываем отбитые кусочки на смазанный маслом противень.
  4. После этого перчим каждый порционный кусок.
  5. Затем очищенную луковицу мелко крошим, посыпаем солью, перемешиваем. Раскладываем луковую массу равномерным слоем на каждую «филейку».
  6. Сверху поливаем майонезом и ставим противень в разогретую духовку.
  7. Запекаем мясо в разогретой до 180оС духовке в течение 20 минут.
  8. Далее вынимаем и посыпаем каждую «отбивную» натёртым сыром.
  9. Снова помещаем противень в духовку и запекаем блюдо в течение 15 минут при температуре 220оС.

Вынимаем готовое куриное филе с румяной корочкой и подаём к столу в горячем виде вместе с гарниром из каши гречневой, перловой, сочным капустным салатом — этот простой рецепт приготовления сочного запечённого филе курицы можно включить в новогоднее или праздничное меню.

Приятного аппетита!
загрузка...
(2 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
загрузка...
19 комментариев
  • Александрия

    О спасибо , рецепт простой, опробую новую духовку на запекании куриного филе, как смогу отпишусь!

  • козерог

    вчера пробовала приготовить ^^^ на удивление куриное филе очень сочное ^^^ можно сказать чересчур ^^^ из-за сока пришлось духовку на большую мощность выставлять «выпаривать» , благодарю

  • Валя

    здравствуйте! я повар с большим стажем а все равно время от времени пользуюсь рецептами домашней кухни! этот рецепт куриного филе один из лучших для праздников и для будней поставил в духовку да занимаешся другим делом! спасибо девчата за ваши рецепты!

  • Люсьена Вkusiena

    Кроме куриного филе еще ничего не запекала, только учусь -получается не плохо. Этот простой рецепт беру в закладки приготовлю филе на новогодний стол, большое спасибо. Надеюсь друзья оценят мое кулинарное искуство.

  • оляМагадан

    мужу филе понравилось))) хотя он не любитель курицы

  • CARINA

    СПАСИБО ! ГОТОВИТСЯ БЫСТРО ПОЛУЧАЕТСЯ ПРЕВОСХОДНО))) ВКУСЯНИНА ! НЕСМОТРЯ НА СУХОСТЬ КУРИЦЫ ФИЛЕ ПОЛУЧИЛОСЬ НА СЛАВУ)

  • Настя

    попробую индююшика по этому рецепту приготовить, куриное филе отсутствует в холодильнике. за сухость переживаю. у меня духовка зверь(

  • Larisa

    А я девочки долго собиралась порадовать своих вкусненьким))) филе купила -руки не доходили ))) дошли. Одобряю рецепт, забираю !!! Готовится просто -безо всяких запинок, поставила в духовку — вынула запеченное. Так должно быть- экономия времени... и денег!

  • Настя

    Вот и я! Получилось не сухо а очень даже вкусно, даже моя духовка справилась! В слежующий раз попробую как положено по рецепту куриное филе приготовить!

  • zira521

    Долго не выходило по-вкусному запечь филе в духовке, так как из мяса ем одну курицу. Авторам рецепта пребольшущее спасибо!!!!)))

  • Наташа

    пользуюсь рецептом очень часто.птица в моей тарелке ежедневно. куриное филе запекаю в духовке-отдельно готовлю овощигриль. вкусно и полезно. спасибо вам авторы за рецепт.

  • Танюха

    Мне филе не понравилось к рецепту претензий не выставляю, грешу на старую курицу. Буду бройлерные филе искать+)

  • dan

    Потрясающие филешки. Спасибо вам за рецепт . Кому не понравилось посоветую поучится выбирать курицу.

  • Олеся

    dan хорошо вам вы счастливыыее мое филе на середине запекания скукожилось и засохло, на вкус больше походило на резину чем на курицу...

  • mila

    всем привет!

    не знала что куриное филе может быть не сухтим а сочным№) спасибо огромное:) рецепт сохраню

  • Elena

    Спасибо за рецепт и идею порционно запечь куриное филе в духовке!

  • indiko

    Может я ошибаюсь(?) — поправьте;) запеченное куриное филе оно же сухое? Оно даже в соусе не сочное. Говорю потому что перепробовала кучу рецептов.

  • Renna

    филе получается очень сочное, потому что оно запекается под сыром. попробуйте, так никогда никакая курица не будет сухая.

  • Звезда

    Спасибо за рецепт, только что приготовила, очень сочно и лук очень вкусный!

    На гарнир запекла картофель в мультиварке.

Добавить комментарий