Курица, запеченная в рукаве

курица запеченная в рукаве

Курица, запеченная в рукаве, может быть целиком, как в этом рецепте или кусочками, с картошкой, фаршированная сыром, грибами и т.д. Раньше большой популярностью в рецептах на скорую руку среди домашних поваров пользовалась фольга, а теперь многие отдают предпочтение рукаву для запекания. Курица, запеченная в рукаве, на мой взгляд, получается все же сочнее, чем в фольге.

Вся птица – курица, индейка, гусь, индоутка – запекается в рукаве гораздо быстрее, чем на противне в духовом шкафу. Предварительно куриную тушку можно подержать в маринаде для шашлыка или в медовом, как в утке по-пекински, а если нет времени и нужно приготовить по-быстрому, то просто посыпать специями. В любом случае мясо птицы получится нежное и необыкновенно сочное.

Ингредиенты для курицы, запеченной в рукаве:

  • курица – 1 шт;
  • приправа для курицы любая или аджика;
  • чеснок (по желанию);
  • горчица готовая;
  • растительное масло;
  • соль.

Рецепт курицы запеченной в рукаве:

  1. Смешиваем приправу, масло, горчицу. Промытую, подготовленную курочку натираем полученной смесью, измельченным чесноком снаружи и изнутри. Оставляем на 20-30 минут.
  2. Берем рукав для запекания, отрезаем столько, чтобы с каждого конца осталось хотя бы по 5 см, после того, как мы уложим туда птицу.
  3. Укладываем курицу в рукав (можно положить еще несколько очищенных картофелин), с обеих сторон края закручиваем и скрепляем специальными клипсами или завязываем ниткой.
  4. Сверху рукав прокалываем толстой иголкой в нескольких местах (только обязательно сверху, иначе сок, образовавшийся при приготовлении, вытечет).
  5. После этого помещаем подготовленный рукав в жаровню и ставим в разогретый духовой шкаф на 30-40 минут (в зависимости от размера тушки).
  6. Следим, чтобы рукав не сильно раздулся и не лопнул. Если это все-таки произошло, достаем и прокалываем его еще несколько раз.
  7. Чтобы курица немного подрумянилась, можно за 10 минут до окончания готовки на месте проколов на рукаве сделать небольшой надрез.
  8. Перед подачей на стол готовую курицу разделываем на порционные куски, сверху поливаем выделившимся при приготовлении соком.

Если сразу добавить картошку, то получится мясо с гарниром; также картофель можно приготовить отдельно в виде пюре, запеканки и т.д.

Приятного аппетита!
Комментарии (32)
  • ЭльФ [19.07.]

    Спасибо большое. Очень вкусно и просто.

    Правда, «перевела» рецепт на «рецепт для о-о-очень ленивых»! Понимаю, что получила «другое блюдо». Всё равно будет в семье называться Курица от чудо-повара.

  • K.M. [06.03.]

    Открыла для себя такое чудесное приспособление как рукав для запекания. Теперь запекаю в нем все, что под руку попадется хД Спасибо за еще один интерсный и легкий рецепт!

  • Валерия [24.05.]

    Скажите пожалуйста.

    А если я хочу чтобы картошка тоже запеклась в рукаве вместе с курицей. Когда мне ее туда ложить?

    Заранее спасибо.

  • Чудо-Повар [24.05.]

    Валерия, картошка кладется в рукав сразу под курицу.

  • karaBum [24.05.]

    вот я тетеря, не знала что рукав-то оказыввается надо прокалывать и надрезать еще!

    запекала как-то по рецепту с другого сайта, а там про это вообще ничего не написано!

    а я еще и думаю, что все знакомые так восхваляют этот рукав для запекания, когда у меня курица и картофель как вареные получились!

    а ларчик-то просто открывался!

  • Rita [25.09.]

    Рукав в котором запекаю курицу завязываю толстыми , тостыми нитками, гораздо удобнее клипсов! Курицу мариную в майонезе с приправами и потом в рукав для запекания. Ставлю в противень и подливаю со стакан воды. Не горит и курица сочная.

  • Vlada [09.11.]

    а на сколько градусов нужно ставить курицу?

  • Чудо-Повар [09.11.]

    Vlada, около 190-200оС.

  • Лена [10.11.]

    Курочка,по рецепту,натирается чесноком,а он,когда подгорает,то неприятно пахнет(а здесь курица печётся около часа!).Не испортит ли этот запах пережаренного чеснока наше ароматное блюдо?..И ещё:курица,получается,кипит в своём соку.Она снизу будет без корочки?

  • Чудо-Повар [10.11.]

    Лена, если не любите чесночный запах, то чеснок можете не использовать — это не принципиально. Отвечая на Ваш второй вопрос — да, курица в рукаве снизу получается без корочки. Если Вам важна нижняя корочка, возможно, Вам больше подойдет какой-либо другой рецепт курицы в духовке (см. раздел «Смотрите также»).

  • Марат [26.01.]

    Спасибо за рецептик, как раз сегодня думаю приготовить на ужин курицу подобным способом.

  • #юлия [23.02.]

    Картофель до курицы ложите обязательно. Я первый раз запекала без картошки не знала куда куриный сок деть (много очень) когда есть картошка то он внее впитывается. Тогда курица суперская с картошкой.

  • Кирюша [13.12.]

    Без рукава курица запечется? Или рукав нужен 100%? Рецепт нравится, курица есть а вот с рукавом проблема.

  • Натали [15.01.]

    Конечно, курица запечется и без рукава. Только это будет уже совсем другой рецепт и совсем другое блюдо.

    Лично для меня рукав практически спаситель.

  • му-му [02.04.]

    не пойму чем всем так нравится вкус вареной курицы (рукав именно так «запекает» курицу) — ((?!

  • Аноним [15.08.]

    А если курица домашняя?

  • Чудо-Повар [15.08.]

    Аноним, домашняя курица для запекания вполне подходит, но ни в коем случае не несушка.

  • Lena [22.09.]

    Не хочу умничать , но вставлю свои 5 коп. : Для запекания курицы в рукаве к специям из рецепта надо прибавить сметану, майонез или густой соус.Курочка получится намного сочнее))) А вы как думаете?

  • Чудо-Повар [22.09.]

    Lena, свежая курица во время запекания выделяет много сока и по определению не может быть сухой.

  • Александра [17.11.]

    Спасибо , обязательно попробую рецепт, надеюсь в рукаве курятина нежнее получится;)

  • Natali [23.12.]

    курица должна получится вареная в рукаве или запеченная? я наверное неправильно задала температуру в духовке.

  • Чудо-Повар [23.12.]

    Natali, если рукав в конце запекания не разрезать, то курица получится ближе к вареной, а если разрезать, то запеченная.

  • игорь [05.02.]

    а по мне курица в рукаве или без рукава важно вкусно запеченная. имхо.

  • Salma [16.04.]

    Нам не нравится курицу запекать в рукаве- это не вкусно! Вкусно приготовленная курица — это необязательно из духовки :)

  • Тина [30.06.]

    Добрый вечер, сегодня готовили курицу в рукаве по вашему рецепту, идея оказалась хорошая, т.к. курицу умяли сразу.

  • vilkul [18.09.]

    а мне не понравился вкус курицы из рукава для запекания. простите за негативный отзыв к рецепту

  • 23 [26.11.]

    Рукав нужно обязательно прокалывать в конце, иначе курица не запечется, а просто сварится. Может поэтому вам и не понравилось. А вообще-то хороший рецепт.

  • ирина [04.12.]

    а как правильно его разрезать рукав чтобы руки не обжечь и курицу подрумянить?

  • Чудо-Повар [04.12.]

    ирина, осторожно сделать проколы. Об этом написано в рецепте.

  • Аня33 [21.02.]

    О рецепте я бы коротко сказала: быстро. вкусно и очень очень сочно ! Спасибо за рецепт . Правда курица моя лежа в рукаве не зажарилась но было вкусно.

  • zaia [16.04.]

    Ужин вышел потрясающий! Хватит еще завтра пообедать!

  • Катерина [25.05.]

    Замечательно и вкусно! Только по рецепту нужно запекать в рукаве а сделала в жаровне.

Добавить комментарий

*