Курица в духовке с корочкой

Курица в духовке целиком с хрустящей корочкой, рецепт запекания целой курицы – одна из вариаций приготовления птицы особым способом с сочным мясом внутри и зажаристой корочкой снаружи. Хрустящая, золотистая корочка любителями куриного мяса считается самой вкусной частью блюда в целом, корочку, пока она хрустит, стараются съесть в самом начале гости, садясь за праздничный стол, и домочадцы за семейным ужином.

Запекают курицу целиком, используя различные рецепты, способы приготовления: тушку заворачивают в фольгу, одевают на банку, готовят на соли, жарят на сковороде тапака, для запекания курицы с корочкой в духовку покупают гриль. Получить зажаристую, хрустящую корочку на курице во время приготовления целой птицы старается любая хозяйка. Опытным удаётся запечь курицу с корочкой, а для молодых кулинаров порой это невыполнимая задача.

Как запечь курицу в духовке целиком с корочкой? Рецепт с пошаговыми фото поможет освоить в домашних условиях простой способ приготовления сочного пропечённого мяса курицы и узнать, как сделать корочку.

курица в духовке целиком с хрустящей корочкой рецепт с фото пошагово

Хрустящая корочка на целой курице в этом способе достигается путём натирания тушки сливочным маслом, которое во время запекания образует румяную поверхность. Сливочное масло насыщает постную часть куриной тушки, такую, как грудка, жиром, делает мясо сочным, нежным, шкурку курицы превращает в прожаренную красивую корочку.

Совет от Чудо-Повара. Чёрный молотый перец включают в кулинарные рецепты для придания аромата и остроты блюдам из мяса. Кроме этого, свежемолотые горошины чёрного перца при натирании птицы добавляют сочности в мясо, размягчая в нём волокна. Перед запеканием курицы, кроме перца, тушку натирают чесноком, любимыми приправами, травами.

Предлагаем простой рецепт курицы в духовке с корочкой, который выручит в любой ситуации, когда нужно быстро и вкусно приготовить горячее на праздничный стол, встретить эффектным, красивым блюдом гостей, накормить голодных членов семьи, сделать сытный домашний обед из простых доступных продуктов. А самое важное – не нужно долго стоять у плиты, духовка сама сделает румяную курочку быстро и вкусно.

курица в духовке целиком рецепт с фото пошагово

Подготовка

Приготовление

Калорийность330 кКал на 100 грамм

Ингредиенты

  • куриная тушка целая – 1 шт. весом 1,5-2 кг;
  • масло сливочное – 60-70 г;
  • соль;
  • перец чёрный свежемолотый среднего помола.

Рецепт запекания курицы в духовке целиком с хрустящей корочкой

  1. Подготавливаем все необходимые ингредиенты: охлаждённую (незамороженную) куриную тушку, соль, молотый перец и размягчённое сливочное масло. Небольшое количество соли и перца удобнее всего насыпать в отдельные мисочки перед началом приготовления, чтобы не брать солонку и перечницу жирными руками.фото курица в духовке с корочкой рецепт приготовления шаг 1
  2. Курицу промываем, укладываем на разделочную доску и тщательно обсушиваем бумажным полотенцем. Духовку разогреваем до 200оС.фото курица в духовке с корочкой рецепт приготовления шаг 2
  3. Мягкое масло кладём сверху на курицу и руками растираем его по всей тушке. Чем мягче масло, тем проще покрыть ним тушку. Поэтому также важно, чтобы курица была незамороженной, иначе масло при контакте с холодной куриной кожей начнёт твердеть, что значительно усложнит задачу. Не лишним будет помыть руки тёплой водой перед началом процедуры.фото курица в духовке с корочкой рецепт приготовления шаг 3
  4. Натираем курицу изнутри и снаружи солью и перцем. Укладываем тушку в чугунную сковороду, противень или форму для запекания.фото курица в духовке с корочкой рецепт приготовления шаг 4
  5. Запекаем в предварительно разогретой до 200оС духовке на нижней решётке в течение 50-60 минут. Готовность можно определить по прозрачности вытекаемого сока, проткнув мясо ножом, либо с помощью специального термометра – запечённое куриное мясо в самой толстой части тушки должно иметь температуру 165оС.фото курица в духовке с корочкой рецепт приготовления шаг 5
  6. Вынимаем из духовки, по желанию поливаем выделившимся во время приготовления соком.фото курица в духовке с корочкой рецепт приготовления шаг 6
  7. Ставим форму на разделочную доску, сверху прикрываем алюминиевой фольгой и даём постоять 10-15 минут перед подачей. Снимаем фольгу, нарезаем порционными кусочками и подаём к столу.курица в духовке с корочкой рецепт с фото пошагово

Целая курица, запечённая в духовке, получается вкусной, сочной, с пропечённым нежным мясом, которого хватит, чтобы накормить большую компанию друзей, гостей либо своих домашних.

Остатки мяса можно подогреть на следующий день, они останутся такими же мягкими и вкусными, как накануне, либо использовать курицу в начинку для шаурмы, кукурузной тортильи, тонкого армянского лаваша.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
6 комментариев
  • Татьяна

    Оригинальный способ сделать корочку из простого продукта?! Возьму рецепт на вооружение. Скоро приближается д.р. старшей дочери порадую семью курятиной.

  • ольга

    из домашнего бройлера думаю птичка выйдет на 5+++!!!!!

  • Кристина

    Мы когда запекаем большую курицу целиком кладем ее на большой противень, для маленькой тушки больше сковородка подходит, чтобы вытекающий сок не разливался по всему противню и не пригорал.

  • Ульяна

    Приветик! Методом проб и собственных ошибок пришла к выводу что получить корочку и сочное мясо можно если купить не замороженную курицу. Промыть, обязательно обсушить сверху и внутри и тогда только мариновать перед запеканием.

  • Катерина Власова

    я если не успеваю с обедом запекаю курицу сразу после натирания приправами, специями. всегда тушка покрыта золотистой корочкой , если увеличиваю в конце приготовления температуру в духовке то сильно зажаренная кожица похрустывает сама по себе.

  • Татьяна

    Спасибо большое за идею! Теперь знаю чем смазать курицу для золотистой корочки! Духовка разогрета, продукты подготовлены.

Добавить комментарий