Курица в духовке целиком

Как приготовить курицу в духовке целиком

Курица в духовке целиком – это, пожалуй, одно из самых популярных и всеми нами любимых блюд. Как приготовить курицу в духовке целиком вкусную, ароматную, сочную и с хрустящей корочкой? Разными способами: нашпиговать черносливом, предварительно замариновать, запечь в рукаве и др.

Я хочу предложить вам зажарить курицу целиком с розмарином, очень душистой вечнозеленой травкой, запах которой не исчезнет даже после термической обработки.

Кроме этого рецепта курицы в духовке розмарин широко используется в кулинарии при жарке шашлыков, баранины, говядины и т.д.

Ингредиенты

  • курица – 1 шт;
  • розмарин (не сушеный) – 1 пучок;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • растительное масло – 2 ст.л.;
  • лимон – 1 шт;
  • соль;
  • перец.

Как приготовить курицу в духовке целиком

  1. Куриную тушку промываем, обсушиваем бумажными полотенцами, убирая лишнюю влагу.
  2. Мелко нарезаем свежий розмарин, чеснок. Смешиваем и перетираем.
  3. Натираем курицу получившейся смесью, солим, перчим и оставляем на 20-30 минут.
  4. Затем укладываем птицу на предварительно смазанным маслом противень, грудкой вверх.
  5. Помещаем в разогретую до 250оС духовку и запекаем примерно 45-60 минут.
  6. Вынимаем готовую жареную курицу и перекладываем ее на блюдо.
  7. Разрезаем на порционные кусочки или подаем к столу целиком, украшаем веточками розмарина, кружочками лимона.

Курица получается с очень приятным запахом и нежнейшим мясом. Отдельно к мясу можно подать в качестве гарнира картофельное пюре, печеную картошку, а для приправы горчицу, маринованный имбирь и т.д.

Приятного аппетита!
Комментарии (24)
  • Катерина 09.11.2011

    Люблю фаршировать разными начинками. попробуйте сначала начинить жареными грибами с сыром, а потом запечь по этому рецепту. Очень вкусно у меня муж не может дождаться пока остынет, хватает горячую курицу и отрывает кусочками.

  • молодая бабушка777 19.11.2011

    А размарин это такая мелкая трава что ли? Видела в магазине, но ни разу не покупала не знала чего с ней делают.

  • Чудо-Повар 19.11.2011

    молодая бабушка777, совершенно верно, он продается как в сушеном, так и в свежем виде, и отлично сочетается с куриным мясом.

  • Jolie 13.02.2012

    После находки этого чудесного рецепта запекаю курицу в духовке теперь только с розмарином, такой аромат стоит, а вкус просто супер, хочется сразу съесть всю курицу целиком :))))

  • фиса 22.02.2012

    ну не знаю то ли я не разбираюсь в траве, но розмарин найти так и не смогла я ее не вижу на полках магазинах сколько не смотрела бы запекла целую курицу в духовке и без травы вкусно

  • Terwyll 13.03.2012

    Можно кстати тут обойтись и сушеным розмарином. я тоже свежий не нашла, запекала курицу в духовке с сушеным (размоченым в кипятке), может со свежим и вкуснее но а что поделаешь?

  • Нина 16.03.2012

    2Terwyll

    Я пробовала готовить курицу в духовке и с сушенным и со свежим розмарином, как говорят в Одессе — две большие разницы, ищу теперь только свежий. Так кстати запекала не только целиком курочку, но и ножки с печеной картошкой на гарнир — обьедение!

  • oli 20.03.2012

    Да как говорят было бы что запекать есть курица и нету этого размарина ну и что проблема? Натерли целую курицу любой приправой для птицы намазали сметаной или майонезом и в духовку можно еще целую картошку положить вокруг и вуаля! Вот вам и курица из духовки запеченая целиком.Сытно и вкусно! сам наешься и усю семью накормишь.

  • Алена 27.04.2012

    Целиком куриц давно не запекаем. Стали отдавать предпочтение бедрышкам. Не нужно после готовки кромсать курицу на куски. Бедрышки — удобно — каждому по порционному кусочку и запекается быстрее чем целая кура. Спасибо за рецепт стали часто ним пользоваться!

  • Roman 18.07.2012

    для хрустящей корочки на курице не поливайте ее ничем пока она в духовке ни маслом ни жиром

  • Саша 11.08.2012

    Вот и пойми одни пишут когда запекаешь курицу целиком, то обязательно обмазать ее сметаной или майонезом, хоть чем — тогда шкурка зажаристая и хрустящая, а тут вот все наоборот. Не знаешь кого слушать, и где будет правильнее.

  • rer7 01.09.2012

    Саша , вы послушайте и сделайте наоборот !! зло кроется в шкурке.

  • moroz 08.09.2012

    Может не в тему, дико извиняюсь. Курицу целиком запекают заради корочки, я пока всю ее не обеъм к курице не приступаю , мужики меня поймут, женщины осудят )

  • 1234 01.03.2013

    Впервые купила на рынке домашнюю курицу! Запекала целиком делала по рецепту! Не жуется! Ну спасибо испортила большую курицу! А она вообще то денег стоит!!! Безобразие((((

  • Чудо-Повар 01.03.2013

    1234, возможно, Вы купили курицу не для запекания, а суповую (для бульона). Жаль, что зря потратились.

  • Анастасия 02.03.2013

    1234

    Да, ничего вы не испортили. Курица домашняя может быть старой,взрослой. Надо было разрезать ее на куски и протушить подольшев соусе. Таких куриц что несут яйца целиком не запекают они хороши для первых блюд.

  • фифа 25.10.2013

    целый пучок размарина на целую курицу?! вы что обалдели? рецепты перечитывайте может пучок иголок?

  • Olivka 16.01.2014

    Обажаю розмарин, собираю с ним рецепты. А сочетание курица + розмарин, тем более запеченная, мммм! Вкусняшка! И очень полезная.

  • Паша 08.05.2014

    натираешь не жалея курицу целиком густым маринадом и в духовку под гриль-весь рецепт-всем нравится

  • София 08.09.2014

    Моим нравится курица целиком. Я всегда выбираю самую крупную птицу(которая сможет пройти в дверцу духовки). Обязательно мариную (не важно чем). Запекаю до выделения светлого сока. Получается не цыпа а объеденье!

  • Irina 24.01.2015

    поделитесь рецептом не целой курицы в духовке а кусками? как вкусно запечь курицу?

  • Чудо-Повар 24.01.2015

    Irina, рецепт можете использовать этот же, только разделать целую курицу.

  • werena 01.10.2015

    Как приготовить половинку половинки курицы в духовке? ;) Рецепт рассчитан на целую куриную тушку а мне одной столько не сьесть;)

  • Чудо-Повар 01.10.2015

    werena, точно также, только уменьшит количество специй, а время приготовления сократить до получаса.

Добавить комментарий