Сочный цыплёнок запечённый целиком в духовке

Цыплёнок в духовке целиком на противне – одно из самых популярных и многими любимых блюд. Целую птицу готовят разными способами – шпигуют черносливом, предварительно маринуют, запекают в рукаве, в фольге, просто с хрустящей корочкой и не всегда удачно. Простые рецепты запеченного цыпленка помогут вкусно приготовить цыплёнка в духовке целиком ароматным, сочным и пропечённым.

Цыплёнок в духовке целиком рецепты с фото

Запечённый цыплёнок в духовке целиком с чесноком и розмарином

Попробуйте зажарить цыплёнка на противне целиком с розмарином, – очень душистой вечнозеленой травкой, запах розмарина не исчезнет, после приготовления пропитает ароматом мясо птицы, придаст ему необыкновенный вкус. В рецептах запекания цыплёнка в духовке розмарин используется чаще всего. Кроме приготовления птицы, трава розмарина в кулинарии применяется при запекании шашлыков, баранины, говядины. Посмотрите не менее вкусный рецепт – курица в духовке целиком с хрустящей корочкой.

Порция: 6
90 мин
Курица в духовке
Американская кухня

Ингредиенты

  • цыплёнок – 1 шт.
  • розмарин свежий – 1 пучок
  • чеснок – 4 зубка
  • растительное масло – 2 ст.л.
  • лимон – 1 шт.
  • соль и перец по вкусу

Как приготовить

  1. Куриную тушку промываем, обсушиваем бумажными полотенцами, убирая лишнюю влагу. Это нужно сделать обязательно, сухой цыпленок равно сочный запеченный цыпленок.
  2. Нарезаем мелко свежий розмарин и чеснок. Добавляем соль и перец, перемешиваем и перетираем приправы.
  3. Натираем цыплёнка розмарином с чесноком и оставляем замариноваться на 20-30 минут.
  4. Затем укладываем птицу на предварительно смазанным маслом противень, грудкой вверх.
  5. Ставим в разогретую до 250 градусов духовку и запекаем около 45-60 минут.
  6. Вынимаем готового жареного цыплёнка и перекладываем его на блюдо.
  7. Разрезаем на порционные кусочки или подаем к столу целиком, украшаем веточками розмарина, кружочками лимона.

Цыплёнок целиком на противне получается с очень приятным ароматом и нежнейшим мясом, попробуйте приготовить простое и быстрое блюдо из мяса курицы.

Вкусный цыплёнок целиком в рукаве

Сочного, нежного цыплёнка приготовить очень просто. Для рецепта понадобится рукав для запекания. В рукаве сочная курица готовится проще и быстрее.

Ингредиенты

  • цыплёнок – 1 шт.
  • приправа для запекания курицы – 1 ст. л.
  • майонез (или сметана) – 3 ст.л.
  • соль и перец чёрный по вкусу

Рецепт приготовления

  1. Разогреваем духовку до 200 градусов. Цыпленка изнутри и снаружи натираем смесью специй для запекания курицы, а также солью и перцем. Если в составе приправы есть соль, её лучше не использовать.
  2. Обмазываем куриную тушку сметаной или майонезом.
  3. Кладём цыпленка в рукав. Сверху в рукаве делаем несколько проколов ножом, чтобы во время запекания выходил лишний воздух. Это нужно для того, чтобы рукав не лопнул. Если он качественный можно этого не делать.
  4. Кладём цыплёнка в рукаве на противень и ставим в духовку на 45-60 минут. За 10 мин до окончания запекания разрезаем верх рукава, чтобы цыплёнок приобрёл хрустящую золотистую корочку.
  5. Достаём противень из духовки, осторожно, чтобы не обжечься, вынимаем цыплёнка из рукава и подаём к столу.

Как приготовить хрустящего цыплёнка в духовке – настоящий грузинский рецепт здесь.

Целый цыплёнок в духовке в фольге

Если под рукой нет рукава для запекания, наверняка найдётся алюминиевая фольга – запечённый в ней цыплёнок получается очень вкусным, мягкими и сочным.

Ингредиенты

  • цыплёнок – 1 шт.
  • сметана – 6 ст.л.
  • приправа карри – 1 ч.л.
  • паприка молотая копченая – 1 ч.л.
  • чеснок сушёный – 0,5 ч.л.
  • соль и перец чёрный молотый по вкусу

Приготовление

  1. Размораживаем замороженного цыплёнка, охлажденного просто промываем и просушиваем. Натираем тушку солью снаружи и внутри.
  2. Разогреваем духовку до 200 градусов. В миске соединяем сметану, карри и паприку, всыпаем сушёный чеснок. Полученным соусом обмазываем тушку.
  3. Заворачиваем цыпленка в два слоя пищевой фольги – это нужно для того, чтобы выделяемый при запекании сок не вытекал.
  4. Перекладываем на противень и запекаем до готовности в течение 50-60 минут.
  5. За 10 минут до окончания приготовления аккуратно отворачиваем края фольги, для получения хрустящей корочки на кожице запечённой целиком курицы.
  6. Вынимаем готового цыплёнка из духовки, убираем оставшуюся фольгу и подаём к столу.

Отдельно к мясу в качестве гарнира подают картофельное пюре, печёную картошку, можно подать для приправы горчицу, маринованный имбирь.

Цыплёнок с картошкой

Запекают цыплёнка с картошкой вместе в духовке, чтобы отдельно не готовить гарнир. Таким сытным блюдо легко накормить пришедших гостей или приготовить его для быстрого и вкусного семейного ужина.

Ингредиенты

  • цыплёнок – 1 шт.
  • картошка – 1 кг.
  • чеснок – 4 зубка
  • майонез – 2-3 ст.л.
  • травы прованские – 2 ч.л.
  • соль и перец чёрный молотый по щепотке

Как приготовить вкусно

  1. Цыплёнка промываем и просушиваем. Разогреваем духовку до 180 градусов.
  2. Чеснок очищаем, зубки режем вдоль напополам. Делаем небольшие надрезы равномерно по всей тушке цыплёнка и заполняем их чесноком.
  3. Натираем птицу солью и свежемолотым черным перцем, затем обмазываем майонезом, сверху присыпаем прованскими травами.
  4. Очищенную картошку режем половинками или дольками. Посыпаем солью и перцем, перемешиваем. Можно добавить специи для картофеля.
  5. Выкладываем цыплёнка на противень, обкладываем тушку картошкой.
  6. Ставим в духовку на 60 минут и запекаем до готовности. Время рассчитываем так: около 55-60 минут для цыплёнка весом 1 кг, 100 минут для птицы весом 2 кг.

Друзья, теперь Вы знаете, как вкусно приготовить цыплёнка в духовке целиком. Рецепты и идеи по подаче блюда на праздничный стол пишите в комментариях!

(137 голос(ов): 4,86 из 5)
Загрузка...
25 комментариев
  • Катерина

    Люблю фаршировать разными начинками. попробуйте сначала начинить жареными грибами с сыром, а потом запечь по этому рецепту. Очень вкусно у меня муж не может дождаться пока остынет, хватает горячую курицу и отрывает кусочками.

  • молодая бабушка777

    А размарин это такая мелкая трава что ли? Видела ее, ни разу не использовала не знала чего с ней делают.

  • Чудо-Повар

    молодая бабушка777, совершенно верно, он как в сушеном, так и в свежем виде, и отлично сочетается с куриным мясом.

  • Jolie

    После находки этого чудесного рецепта запекаю курицу в духовке теперь только с розмарином, такой аромат стоит, а вкус просто супер, хочется сразу съесть всю курицу целиком :))))

  • фиса

    ну не знаю то ли я не разбираюсь в траве, но розмарин найти так и не смогла я ее не вижу на полках магазинах сколько не смотрела бы запекла целую курицу в духовке и без травы вкусно

  • Terwyll

    Можно кстати тут обойтись и сушеным розмарином. я тоже свежий не нашла, запекала курицу в духовке с сушеным (размоченым в кипятке), может со свежим и вкуснее но а что поделаешь?

  • Нина

    2Terwyll
    Я пробовала готовить курицу в духовке и с сушенным и со свежим розмарином, как говорят в Одессе — две большие разницы, ищу теперь только свежий. Так кстати запекала не только целиком курочку, но и ножки с печеной картошкой на гарнир — обьедение!

  • oli

    Да как говорят было бы что запекать есть курица и нету этого розмарина ну и что проблема? Натерли целую курицу любой приправой для птицы намазали сметаной или майонезом и в духовку можно еще целую картошку положить вокруг и вуаля! Вот вам и курица из духовки запечненая целиком.Сытно и вкусно! сам наешься и всю семью накормишь.

  • Алена

    Целиком куриц давно не запекаем. Стали отдавать предпочтение бедрышкам. Не нужно после готовки кромсать курицу на куски. Бедрышки — удобно — каждому по порционному кусочку и запекается быстрее чем целая кура. Спасибо за рецепт стали часто ним пользоваться!

  • Roman

    для хрустящей корочки на курице не поливайте ее ничем пока она в духовке ни маслом ни жиром

  • Саша

    Вот и пойми одни пишут когда запекаешь курицу целиком, то обязательно обмазать ее сметаной или майонезом, хоть чем — тогда шкурка зажаристая и хрустящая, а тут вот все наоборот. Не знаешь кого слушать, и где будет правильнее.

  • rer7

    Саша , вы послушайте и сделайте наоборот !! зло кроется в шкурке.

  • moroz

    Может не в тему, дико извиняюсь. Курицу целиком запекают заради корочки, я пока всю ее не обеъм к курице не приступаю , мужики меня поймут, женщины осудят )

  • 1234

    Впервые увидела на рынке домашнюю курицу! Запекала целиком делала по рецепту! Не жуется! Ну спасибо испортила большую курицу!!! Безобразие((((

  • Чудо-Повар

    1234, возможно, Вы взяли курицу не для запекания, а суповую (для бульона). Жаль.

  • Анастасия

    1234
    Да, ничего вы не испортили. Курица домашняя может быть старой,взрослой. Надо было разрезать ее на куски и протушить подольшев соусе. Таких куриц что несут яйца целиком не запекают они хороши для первых блюд.

  • фифа

    целый пучок размарина на целую курицу?! вы что обалдели? рецепты перечитывайте может пучок иголок?

  • Olivka

    Обажаю розмарин, собираю с ним рецепты. А сочетание курица + розмарин, тем более запеченная, мммм! Вкусняшка! И очень ароматная.

  • Паша

    натираешь не жалея курицу целиком густым маринадом и в духовку под гриль-весь рецепт-всем нравится

  • София

    Моим нравится курица целиком. Я всегда выбираю самую крупную птицу(которая сможет пройти в дверцу духовки). Обязательно мариную (не важно чем). Запекаю до выделения светлого сока. Получается не цыпа а объеденье!

  • Irina

    поделитесь рецептом не целой курицы в духовке а кусками? как вкусно запечь курицу?

  • Чудо-Повар

    Irina, рецепт можете использовать этот же, только разделать целую курицу.

  • werena

    Как приготовить половинку половинки курицы в духовке? ;) Рецепт рассчитан на целую куриную тушку а мне одной столько не сьесть;)

  • Чудо-Повар

    werena, точно также, только уменьшит количество специй, а время приготовления сократить до получаса.

  • Елена

    Цыпленок вместе с картошкой вкуснее, по моему мнению. Сочная курица съедается на ура + жареная картошка не сухая с корочкой.

Добавить комментарий