Кулич пасхальный (лучший рецепт)

загрузка...

Понимаю, что рецепт пасхального кулича сегодня не актуален, но он лучший, на мой взгляд, поэтому все же публикую. Держать в голове целый год рецепт и все тонкости его приготовления нет смысла, тем более, что впереди еще Родительский день (Радоница), к которому тоже, как и на Пасху, пекут куличи и красят яйца для поминовения усопших. В 2013 году Родительский день выпадает на 14 мая (вторник).

Этот кулич пасхальный – лучший рецепт, который мне встречался, а, может быть, и вообще самый лучший. Так, как готовились к празднованию Пасхи наши бабушки, у нас вряд ли получится из-за нехватки времени. Посему, предлагаю превосходную (по вкусовым качествам), быструю и простую альтернативу старинным рецептам, этот лучший рецепт пасхального кулича.

Традиционно кулич готовится не быстро, и нужно владеть определенными навыками, чтобы удачно поставить опару, вымесить достаточной плотности тесто. Не кривя душой, могу с уверенностью сказать, что с этим простым рецептом кулича к Пасхе, наилучшим в своем роде, выпечка будет только в удовольствие. Изюм для кулича я использовала самый темный, с ним тесто приобретает красивый оттенок, но это не обязательно. Хочу сразу предупредить: тесто получается необычным, не таким, как на пирожки или булочки, более жидким, но так и должно быть.

кулич пасхальный лучший рецепт с фото

Ингредиенты для пасхального кулича:

  • мука пшеничная высшего качества – 1,5 стакана;
  • молоко или сливки – полстакана;
  • дрожжи быстродействующие – 1 ч.л. (с горкой);
  • высококачественное масло – 100 г;
  • яйца куриные – 1-2 шт. (зависит от размера);
  • сахар-песок – 1 стакан;
  • изюм без косточек – полстакана;
  • ванильный сахар – 2 пакетика.

Помадка:

  • яичный белок – 1 шт.;
  • сахарная пудра;
  • лимонный сок – 0,5 ч.л.

Лучший рецепт пасхального кулича:

1. Утром разбиваем яйца в емкость, не смешивая, сверху подсаливаем. Закрываем крышкой и помещаем на нижнюю полку холодильника до вечера.

2. Вечером в небольшую эмалированную кастрюлю поочередно, не перемешивая между собой ингредиенты, высыпаем дрожжи и не застывшее масло, порезанное кусочками.

3. Затем достаем из холодильника яйца, взбиваем их венчиком и выливаем поверх масла.

4. Далее сыплем сахарный песок, промытый и просушенный изюм.

5. Заливаем теплым молоком.

6. Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем на кухне без сквозняков до утра (на 12-14 часов).

7. Утром добавляем ванилин, просеянную сухую муку и тщательно вымешиваем тесто до однородного состояния. Не пугайтесь: тесто будет липнут к рукам – это норма для данного рецепта.

8. Берем три бумажные формочки для пасхальных куличей, кексов, высотой 9 см и диаметром 9 см, обмазываем низ и стенки маргарином.

9. После этого буквально «выливаем» в каждую форму тесто примерно поровну. В серединку куличей вставляем деревянные лучины длиной 15 см (я брала шампуры для шашлыков и отламывала приблизительно).

10. Оставляем куличики до тех пор, пока они не увеличатся в два раза.

11. Пока тесто поднимается, наливаем половину глубокого противня или большой миски горячей воды и ставим вниз духовки.

12. Нагреваем духовку до 220оС.

13. Подошедшие куличики помещаем в духовку на решетку, уменьшаем температуру до 190о и выпекаем 35 минут до румяной корочки. Духовку во время выпекания не открываем.

14. Для помадки в белок подсыпаем небольшими порциями пудру и взбиваем до нужной густоты. В конце вливаем сок и еще раз взбиваем.

Пасхальные куличи по лучшему рецепту готовы, немного остужаем их и покрываем верх белой помадкой, которая моментально застывает, так что оформлять нужно в быстром темпе. Как видно на фото, мы украсили куличи цветными посыпками и готовыми фигурками, поэтому вышло ярко и красочно, а Вы можете оформить на свой вкус.

Храним эту пасхальную красоту прямо в бумажных стаканчиках, перед подачей на стол вынимаем куличики, разорвав сбоку формочку. Также на пасхальный стол традиционно готовят и подают домашнюю колбасу, сальтисон, праздничные салаты и различные напитки.

Приятного аппетита!
Рубрики: Выпечка, Десерты, Кексы и маффины, Праздничные блюда, Рецепты к Пасхе
Самые популярные новости
загрузка...
Смотрите также:

Тесто для куличей

Тесто для куличей

Глазурь для кулича

Глазурь для кулича

Творожная пасха

Творожная пасха

Кулич пасхальный

Кулич пасхальный

Комментарии (33)
  1. Юля 07.05.2013

    Спасибо, за рецепт, на РОДИТЕЛЬСКИЙ ДЕНЬ куличи тоже пекем , пытались оставлять после Пасхи, но за неделю все черствеет.

    Скажите пожалуйста, как заменить сухие дрожжи на свежие? в каких пропорциях?

  2. Чудо-Повар 07.05.2013

    Юля, если используете сырые дрожжи, то для этого рецепта их нужно ровно 25 г (разделите 100-граммовую пачку на 4 равных части).

  3. tatinca90 07.05.2013

    Необычный рецепт пасхального кулича, надеюсь самый лучший:-) особенно порадовало детальное описание рецепта и приготовления:-)

  4. kirsten007 07.05.2013

    Здравствуйте! Хочется попробовать этот рецепт, до эсегодняшнего дня куличи на Пасху в магазине покупали, сама не пекла. В этом рецепте мне не понятно про «высококачественное масло», что это значит? Не могли бы вы уточнить, заранее спасибо.

  5. Чудо-Повар 07.05.2013

    Kirsten007, имеется в виду не спред, а чистое сливочное масло без растительных добавок.

  6. miKs 07.05.2013

    вроде все реально в рецепте, только настораживает жидкое тесто для кулича (!) помнится как мама часами месила тесто и пекла пасхальный кулич целый день! но заинтрегован рецептом (!) в субботу испеку пробный кулич к вторнику =).

  7. олька 07.05.2013

    БАААА-красотища! Как такую резать?

  8. Natali 07.05.2013

    А если таких форм для кексов не достать в нашем городке, в чем еще можно испечь пасхальный кулич? В металлической кастрюле можно? Остановилась на этом рецепте ,т.к. увидела слово «лучший» (надеюсь не ошиблась).

  9. Чудо-Повар 07.05.2013

    Natali, можно в любых формах — металлических, силиконовых — это значения не имеет. Только корректируйте время выпекания.

  10. DibA 08.05.2013

    Жаль пока попробовать не удастся( Пасха уже прошла, а на родительский я за ранее несколько куличей оставляю. Может быть ближе к следующей опробую рецепт, что бы знать что получиться...

  11. Оля 08.05.2013

    DibA , испеките кекс на основе рецепта куличей! Уверяю будет вкусно!!!!!)))

  12. Stoss 09.05.2013

    DibA и ЧТО у вас куличи больше недели с Пасхи до Родительского дня стоят? И не засыхают? Не проще потом испечь?

    Я так и сделаю. За рецепт спасибо, проверим на сколько он лучше семейного

  13. aKula 09.05.2013

    О вкусах не спорят:) всегда считала свой рецепт пасхального кулича ЛУЧШИМ:)) проверила больше дюжины рецептов, в конце концов остановилась на родном.

  14. Ира 09.05.2013

    девочки !!!

    открою самый лучший рецепт кулича на Пасху — покупной ! кто сщас пекет? у кого времени — вагон! мне внуков подкинут и нет работы.

  15. Varanis 10.05.2013

    Кто пекет? Я пеку. Времени сейчас нет ни у кого. Но раз в году на пасху можно найти время и несколько штук куличей испечь. Было бы желание.

  16. Ilona 11.05.2013

    А по-моему наоборот сейчас куличи больше пекут дома,от общепитовских))) отходят помалу. Пасху все празднуют атеисты в том числе))

    Мне другое не ясно в рецепте дрожжи разве растворятся если ничего не перемешивать?

  17. Чудо-Повар 11.05.2013

    Ilona, да, за ночь дрожжи «разойдутся».

  18. Gildira 12.06.2013

    Сорри за дурацкий вопрос: кто-нить в курсе, куличи пекут только на пасху или на предстоящую троицу тоже надо печь? Википедия по этому поводу молчит как партизан(

  19. mekasa 15.06.2013

    да вы что) куличи делают только на пасху и род.день) на троицу никто не делает) думала все это знают)

  20. Лика 12.02.2014

    Лучший рецепт это круто конечно :) Интересно, по описанию, да и Пасха не за горами. Придется испечь кулич заблаговременно, оценить :)

  21. apple 27.03.2014

    шутки шутками, но как же правда лучший выбрать рецепт???? может кто поделиться какими рецептами пасхальных куличей вы пользуетесь каждый год????

  22. Elina 31.03.2014

    Добрый вечер! Пользуюсь проверенным рецептом кулича. Один год кулич хорошо поднимается, равномерно пропекается... а Бывали неудачные года. Не могу сказать почему так? А так,

    несмотря ни на что мой рецепт кулича самый лучший, пеку много. Пасха это большой праздник, собираются гости, всех нужно накормить, да с собой положить;).

  23. Mi 03.04.2014

    А где такие красивые пасхальные украшения для кулича продаются как на фото? Понятно что можно и без них обойтись, но хочется что бы все было лучшее, просто идеальное :_)

  24. люсенька 10.04.2014

    К этому лучшему рецепту кулича добавлю свой Пасхальный комент: тесто долго не месите -все в рамках разумного.

  25. Марго 11.04.2014

    Отхватила сегодня в супермаркете (Mi — именно там они и продаются, а где же еще?) последние пасхальные украшения для кулича. Остались уже не айс, так что советую всем с этим не затягивать.

  26. тимоша 13.04.2014

    Скажите, пожалуйста, для каких целей нужно вставить лучину в середину кулича? Без неё не обойтись?

  27. Чудо-Повар 13.04.2014

    Тимоша, это необходимо для того, чтобы верхушка кулича не треснула.

  28. zhv 14.04.2014

    Elina 31.03.2014 «мой рецепт кулича самый лучший, пеку много...».

    Если хозяйка не против, поделитесь, пожалуйста, рецептом

  29. aelz 16.04.2014

    Вот так похваляться «мой рецепт кулича самый лучший» и... когда дело доходит до поделиться исчезают. ай-я-яй...

  30. Осень 17.04.2014

    Предлогаю всем тем кто высказывался и собирается на Пасху печь куличи по данному рецепту, собраться после праздника, и обсудить насколько этот рецепт «лучший», дабы расставить все точки над и.

  31. Баранова 23.04.2014

    Добрый день всем! Зашла сказать спасибо за самый лучший рецепт кулича. Все мои женщины после Пасхи попросили переписать, кулич как бисквит, тает во рту.

  32. Tierno 12.05.2014

    Кулич, написано,должен подняться в два раза после добавления муки,так вот ни у меня,ни у подруги не поднялся ни на миллиметр!

  33. жанна 18.07.2014

    как может кулич не подняться ? он же у вас на дрожжах???

Оставить комментарий

Логин

Сколько будет 4 + 7 ?

Real Time Web Analytics