Кулич пасхальный (лучший рецепт)

Понимаю, что рецепт пасхального кулича сегодня не актуален, но он лучший, на мой взгляд, поэтому все же публикую. Держать в голове целый год рецепт и все тонкости его приготовления нет смысла, тем более, что впереди еще Родительский день (Радоница), к которому тоже, как и на Пасху, пекут куличи и красят яйца для поминовения усопших.

Этот кулич пасхальный – лучший рецепт, который мне встречался, а, может быть, и вообще самый лучший. Так, как готовились к празднованию Пасхи наши бабушки, у нас вряд ли получится из-за нехватки времени. Посему, предлагаю превосходную (по вкусовым качествам), быструю и простую альтернативу старинным рецептам, этот лучший рецепт пасхального кулича.

Традиционно кулич готовится не быстро, и нужно владеть определенными навыками, чтобы удачно поставить опару, вымесить достаточной плотности тесто. Не кривя душой, могу с уверенностью сказать, что с этим простым рецептом кулича к Пасхе, наилучшим в своем роде, выпечка будет только в удовольствие. Изюм для кулича я использовала самый темный, с ним тесто приобретает красивый оттенок, но это не обязательно. Хочу сразу предупредить: тесто получается необычным, не таким, как на пирожки или булочки, более жидким, но так и должно быть.

кулич пасхальный лучший рецепт с фото

Ингредиенты для пасхального кулича:

  • мука пшеничная высшего качества – 1,5 стакана;
  • молоко или сливки – полстакана;
  • дрожжи быстродействующие – 1 ч.л. (с горкой);
  • высококачественное масло – 100 г;
  • яйца куриные – 1-2 шт. (зависит от размера);
  • сахар-песок – 1 стакан;
  • изюм без косточек – полстакана;
  • ванильный сахар – 2 пакетика.

Помадка:

  • яичный белок – 1 шт.;
  • сахарная пудра;
  • лимонный сок – 0,5 ч.л.

Лучший рецепт пасхального кулича:

  1. Утром разбиваем яйца в емкость, не смешивая, сверху подсаливаем. Закрываем крышкой и помещаем на нижнюю полку холодильника до вечера.
  2. Вечером в небольшую эмалированную кастрюлю поочередно, не перемешивая между собой ингредиенты, высыпаем дрожжи и не застывшее масло, порезанное кусочками.
  3. Затем достаем из холодильника яйца, взбиваем их венчиком и выливаем поверх масла.
  4. Далее сыплем сахарный песок, промытый и просушенный изюм.
  5. Заливаем теплым молоком.
  6. Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем на кухне без сквозняков до утра (на 12-14 часов).
  7. Утром добавляем ванилин, просеянную сухую муку и тщательно вымешиваем тесто до однородного состояния. Не пугайтесь: тесто будет липнут к рукам – это норма для данного рецепта.
  8. Берем три бумажные формочки для пасхальных куличей, кексов, высотой 9 см и диаметром 9 см, обмазываем низ и стенки маргарином.
  9. После этого буквально «выливаем» в каждую форму тесто примерно поровну. В серединку куличей вставляем деревянные лучины длиной 15 см (я брала шампуры для шашлыков и отламывала приблизительно).
  10. Оставляем куличики до тех пор, пока они не увеличатся в два раза.
  11. Пока тесто поднимается, наливаем половину глубокого противня или большой миски горячей воды и ставим вниз духовки.
  12. Нагреваем духовку до 220оС.
  13. Подошедшие куличики помещаем в духовку на решетку, уменьшаем температуру до 190о и выпекаем 35 минут до румяной корочки. Духовку во время выпекания не открываем.
  14. Для помадки в белок подсыпаем небольшими порциями пудру и взбиваем до нужной густоты. В конце вливаем сок и еще раз взбиваем.

Пасхальные куличи по лучшему рецепту готовы, немного остужаем их и покрываем верх белой помадкой, которая моментально застывает, так что оформлять нужно в быстром темпе. Как видно на фото, мы украсили куличи цветными посыпками и готовыми фигурками, поэтому вышло ярко и красочно, а Вы можете оформить на свой вкус.

Храним эту пасхальную красоту прямо в бумажных стаканчиках, перед подачей на стол вынимаем куличики, разорвав сбоку формочку. Также на пасхальный стол традиционно готовят и подают домашнюю колбасу, сальтисон, праздничные салаты и различные напитки.

Приятного аппетита!
(5 голос(ов): 4,40 из 5)
Загрузка...
47 комментариев
  • Юля

    Спасибо, за рецепт, на РОДИТЕЛЬСКИЙ ДЕНЬ куличи тоже пекем , пытались оставлять после Пасхи, но за неделю все черствеет.

    Скажите пожалуйста, как заменить сухие дрожжи на свежие? в каких пропорциях?

  • Чудо-Повар

    Юля, если используете сырые дрожжи, то для этого рецепта их нужно ровно 25 г (разделите 100-граммовую пачку на 4 равных части).

  • tatinca90

    Необычный рецепт пасхального кулича, надеюсь самый лучший:-) особенно порадовало детальное описание рецепта и приготовления:-)

  • kirsten007

    Здравствуйте! Хочется попробовать этот рецепт, до эсегодняшнего дня куличи на Пасху в магазине покупали, сама не пекла. В этом рецепте мне не понятно про «высококачественное масло», что это значит? Не могли бы вы уточнить, заранее спасибо.

  • Чудо-Повар

    Kirsten007, имеется в виду не спред, а чистое сливочное масло без растительных добавок.

  • miKs

    вроде все реально в рецепте, только настораживает жидкое тесто для кулича (!) помнится как мама часами месила тесто и пекла пасхальный кулич целый день! но заинтрегован рецептом (!) в субботу испеку пробный кулич к вторнику =).

  • олька

    БАААА-красотища! Как такую резать?

  • Natali

    А если таких форм для кексов не достать в нашем городке, в чем еще можно испечь пасхальный кулич? В металлической кастрюле можно? Остановилась на этом рецепте ,т.к. увидела слово «лучший» (надеюсь не ошиблась).

  • Чудо-Повар

    Natali, можно в любых формах — металлических, силиконовых — это значения не имеет. Только корректируйте время выпекания.

  • DibA

    Жаль пока попробовать не удастся( Пасха уже прошла, а на родительский я за ранее несколько куличей оставляю. Может быть ближе к следующей опробую рецепт, что бы знать что получиться...

  • Оля

    DibA , испеките кекс на основе рецепта куличей! Уверяю будет вкусно!!!!!)))

  • Stoss

    DibA и ЧТО у вас куличи больше недели с Пасхи до Родительского дня стоят? И не засыхают? Не проще потом испечь?

    Я так и сделаю. За рецепт спасибо, проверим на сколько он лучше семейного

  • aKula

    О вкусах не спорят:) всегда считала свой рецепт пасхального кулича ЛУЧШИМ:)) проверила больше дюжины рецептов, в конце концов остановилась на родном.

  • Ира

    девочки !!!

    открою самый лучший рецепт кулича на Пасху — покупной ! кто сщас пекет? у кого времени — вагон! мне внуков подкинут и нет работы.

  • Varanis

    Кто пекет? Я пеку. Времени сейчас нет ни у кого. Но раз в году на пасху можно найти время и несколько штук куличей испечь. Было бы желание.

  • Ilona

    А по-моему наоборот сейчас куличи больше пекут дома,от общепитовских))) отходят помалу. Пасху все празднуют атеисты в том числе))

    Мне другое не ясно в рецепте дрожжи разве растворятся если ничего не перемешивать?

  • Чудо-Повар

    Ilona, да, за ночь дрожжи «разойдутся».

  • Gildira

    Сорри за дурацкий вопрос: кто-нить в курсе, куличи пекут только на пасху или на предстоящую троицу тоже надо печь? Википедия по этому поводу молчит как партизан(

  • mekasa

    да вы что) куличи делают только на пасху и род.день) на троицу никто не делает) думала все это знают)

  • Лика

    Лучший рецепт это круто конечно :) Интересно, по описанию, да и Пасха не за горами. Придется испечь кулич заблаговременно, оценить :)

  • apple

    шутки шутками, но как же правда лучший выбрать рецепт???? может кто поделиться какими рецептами пасхальных куличей вы пользуетесь каждый год????

  • Elina

    Добрый вечер! Пользуюсь проверенным рецептом кулича. Один год кулич хорошо поднимается, равномерно пропекается... а Бывали неудачные года. Не могу сказать почему так? А так,

    несмотря ни на что мой рецепт кулича самый лучший, пеку много. Пасха это большой праздник, собираются гости, всех нужно накормить, да с собой положить;).

  • Mi

    А где такие красивые пасхальные украшения для кулича продаются как на фото? Понятно что можно и без них обойтись, но хочется что бы все было лучшее, просто идеальное :_)

  • люсенька

    К этому лучшему рецепту кулича добавлю свой Пасхальный комент: тесто долго не месите -все в рамках разумного.

  • Марго

    Отхватила сегодня в супермаркете (Mi — именно там они и продаются, а где же еще?) последние пасхальные украшения для кулича. Остались уже не айс, так что советую всем с этим не затягивать.

  • тимоша

    Скажите, пожалуйста, для каких целей нужно вставить лучину в середину кулича? Без неё не обойтись?

  • Чудо-Повар

    Тимоша, это необходимо для того, чтобы верхушка кулича не треснула.

  • zhv

    Elina «мой рецепт кулича самый лучший, пеку много...».

    Если хозяйка не против, поделитесь, пожалуйста, рецептом

  • aelz

    Вот так похваляться «мой рецепт кулича самый лучший» и... когда дело доходит до поделиться исчезают. ай-я-яй...

  • Осень

    Предлогаю всем тем кто высказывался и собирается на Пасху печь куличи по данному рецепту, собраться после праздника, и обсудить насколько этот рецепт «лучший», дабы расставить все точки над и.

  • Баранова

    Добрый день всем! Зашла сказать спасибо за самый лучший рецепт кулича. Все мои женщины после Пасхи попросили переписать, кулич как бисквит, тает во рту.

  • Tierno

    Кулич, написано,должен подняться в два раза после добавления муки,так вот ни у меня,ни у подруги не поднялся ни на миллиметр!

  • жанна

    как может кулич не подняться ? он же у вас на дрожжах???

  • veta

    ВСЕ кто писал что кулич не поднимается -вранье! Выньте свои руки из одного места может поднимется! Кулич вкусный , нерыхлый и много его не съесть-сытно. Мы всю ПАСХУ едим , еще потом неделю доедаем!

  • veta

    + к предыдущему коменту — РЕЦЕПТ КУЛИЧА САМЫЙ ЛУЧШИЙ — ПРОВЕРЯЛИ !!!!!

  • Огнева

    Лучший из лучших я бы так отозвалась о рецепте этих куличей. В этом году снова буду печь пасхальные куличи по этому рецепту:))) Жду не дождусь!!! Подключайтесь, Обожаю Пасху!!!!!

  • natka

    судя по положительным отзывам этот рецепт кулича пасхального на самом деле самый лучший, самый быстрый и самый легкий, попробуем если еще лучше не найдем))

  • Anfisa

    Скажите в самый лучший рецепт пасхального кулича какими стаканами муку мерить?..;)))

  • Чудо-Повар

    Anfisa, стандартные стаканы 220 мл.

  • марго

    natka глядя на состав это классический рецепт пасхального кулича, чем он проще тем лучше, вкуснее. имхо.

  • pikta

    Спасибо огромное за рецепт пасхального кулича он самый самый лучший. в этом году сделаем снова.

  • эльвира

    как мне кажется рецепт пасхальных куличей надо выбирать из простых рецептов это из них получаются вкусные и лучшие куличи)) _

  • Darina

    Добрый вечер! На Пасху будем печь кулич по этому рецепту. Проверено на всех родственниках :) Остались довольны — «вкусный» рецепт, может есть лучшие но он один из таких)

  • Elena

    В Пасху решила печь куличи. Покупные надоели, спасибо за лучший , простой рецепт ! ! !

  • Александра

    Всем хочу посоветовать обратить внимание на рецепт. Я сама уже делаю по нему два года, довольна как слон. До того момента мучилась страшенно, Носилась с тазиками-кастрюльками искала теплое место без сквозняков, а потом пошло поехало, то не докиснет, то перекиснет. Один год снаружи обгорело а мякишка осталась сырая, жалко трудов но пришлось выкинуть... Было по-всякому. Зато теперь — красота. Продукты с вечера покидала в кастрюлю- на утро замесила без головной боли. Поэтому советую пеките не пожалеете. Вкусно обалденно!!!!!! С праздником!

  • NORA

    Александра последую вашему совету. искать надоело. а раз вы делали и удачно, то нечего выдумывать.

  • Марина

    Люблю ночное тесто — кулич который всегда получается, для тех кто делает впервые лучше способа приготовить самую вкусную пасхальную выпечку не найти. От себя несколько добавок для супер вкуса, аромата, кремового цвета кулича. На топленом молоке с пьяным изюмом замоченном в ликере Амаретто или коньяке получится простой кулич царским !!! С наступающей Пасхой!

Добавить комментарий