Домашние круассаны. Рецепт слоёного теста для круассанов в домашних условиях. Как делать французские круассаны из дрожжевого слоёного теста быстро и вкусно

Круассан — булочка из слоёного теста свёрнутая полумесяцем. Воздушные круассаны, как известно, слоистые и очень вкусные слойки родом из французской кухни. Французские круассаны по классическому рецепту выпекаются из слоёного дрожжевого теста. Но за рецепт теста на круассаны — слоёное дрожжевое домашнее боятся браться хозяйки, желающие приготовить слойки, домашние круассаны.

Рецепт слоёного теста на круассаны на самом деле очень простой, способ приготовления мало отличается от обычного домашнего дрожжевого замеса. Из такого слоёного теста круассаны можно готовить без начинки и с начинкой.

Тесто для французских круассанов

Быстрое слоёное тесто для приготовления домашних круассанов из слоёного теста предусматривает замес на молоке и дрожжах. Тесто простое и с таким дрожжевым рубленным тестом легко работать. Рубленное слоёное тесто — быстрое листовое тесто, его не нужно долго раскатывать и часами ожидать готовности дрожжевого теста.

Из домашнего слоёного теста Вы получите вкусные круассаны с шоколадом, сможете приготовить быстрые слойки со сгущёнкой к завтраку и прямо из духовки быстро подать воздушные булочки к горячему шоколаду, к кофе. Круассаны из дрожжевого теста одинаково вкусны с начинкой и вкусными получаются булочки без начинки.

Совет от Чудо-Повара. Кроме сладкой начинки из жидкого шоколада при приготовлении закусочных круасанов кулинары используют несладкие начинки: ветчина, сыр, жареные грибы. Но сладкая начинка считается классикой — нутелла и шоколад.

Помните круассаны Севен Дейс (7 days)? Дети их знают и едят с удовольствием. Теперь более полезные французские круассаны Вы сможете приготовить дома своим детям из домашнего теста. Из готового слоёного теста приготовление слоёной выпечки дома происходит проще и быстрее. Но заботливые хозяйки любящие своих детей замешивают в домашних условиях своё тесто для круассанов, выбирая быстрое слоёное тесто.

круассаны рецепт с фото

Быстрое слоёное тесто для круассанов: ингредиенты для приготовления

Тесто

  • дрожжи свежие – 25 г;
  • мука пшеничная высшего сорта – 3 стакана;
  • яйца куриные – 1 шт.;
  • сахар-песок – 1,5 ст.л.;
  • масло сливочное – 200 г;
  • молоко – треть стакана;
  • вода – треть стакана;
  • соль.

Начинка

Тесто на круассаны в домашних условиях: рецепт

  1. Тёплую воду наливаем в небольшую кастрюльку, крошим в неё дрожжи и высыпаем половину сахарного песка. Оставляем до тех пор, пока смесь не начнёт пениться.
  2. Затем просеиваем в широкую миску муку, бросаем щепотку соли, оставшийся сахар.
  3. Далее вынимаем из холодильника охлаждённое масло, рубим его ножом одновременно смешивая вместе с мукой.
  4. После этого в кастрюлю с дрожжами разбиваем яйцо, перемешиваем.
  5. Вливаем тёплое молоко и снова взбалтываем.
  6. Затем выливаем получившуюся смесь в муку и замешиваем дрожжевое тесто.
  7. После этого перекладываем тесто в плёнку и помещаем в холодильник примерно на 2 часа.
  8. Далее вынимаем из холодильника готовое слоёное тесто, раскатываем его в круглую лепёшку.
  9. Затем делим круг вначале на две части, после этого на четыре, далее на шесть, так, чтобы получились примерно одинаковых размеров треугольники.
  10. На широкий край каждого треугольника кладём по чайной ложке начинки и сворачиваем тесто трубочкой.
  11. Перекладываем подготовленные круассаны на противень, застеленный пергаментом, оставляя место между ними. Даём тесту немного подойти, около 10-15 минут.
  12. Смазываем поверхность слоек желтком или маслом. После чего помещаем круассаны в разогретую до 200оС духовку и выпекаем в течение 25 минут.

Горячие домашние круассаны из слоёного теста на молоке и воде выкладываем на плоскую тарелку и подаём сладкую выпечку к столу.

Видите, как быстро готовить тесто для французских круассанов в домашних условиях и делать из простого слоёного дрожжевого теста слоистые воздушные круассаны.

Приятного аппетита!
загрузка...
(2 голос(ов): 4,00 из 5)
Загрузка...
загрузка...
9 комментариев
  • настюшка

    обожаю круассаны) _наверное потому что они из слоеного теста?! рецепт показался проще чем я думала.

  • Katerina

    Всем привет! Круассаны получились объеденье! Спасибо за рецепт ( так разошлась — даже тесто сделала сама)

  • Nineli

    Katerina готовое слоеное тесто не хуже домашнего :) иногда лучше, я постоянно пеку круассаны с разными начинками, в основном шоколад кладу вовнутрь;)

  • Lilac

    Оххх, как захотелось от чтения рецепта и коментов круассанов с шоколадом! А как же худеть к лету??

  • Vasilisa

    Lilac один круассан в день (можно и с шоколадом) съеденный с утра не отразится на фигуре. имхо.

  • burba

    мне кажеться, джемчик какой-нибудь это менее калорийная начинка для круассанов чем шоколад. все-таки зачем еще больше отягощать слоеное тесто?

  • Катя

    burba а по-моему слоеное тесто не тяжелое. имхо. тем более круассаны это самая воздушная выпечка.

  • Тэсса

    Подкиньте плиз рецепт круассанов не из слоеного теста. так чтобы вкусно и не калорийно.

  • Cecyle

    Очень сильно сомневаюсь, что бывают не слоеные круассаны??? Вы сами-то такие видели когда-нибудь????

Добавить комментарий