Кролик в сметане

Мой кулинарный рецепт кролика в сметане необыкновенно простой и подходит к любому мясу – курице, индейки, зайцу. Если готовить заячье мясо, то время приготовления нужно увеличить, потому что дичь варится намного дольше. Тушеный кролик в сметане по вкусу напоминает курицу, но только без кожицы, за счет этого блюдо можно отнести к не слишком калорийным. Дома приготовить кролика в сметане по этому рецепту проще на плите, но можно поместить мясо в духовку и запечь, добавив грибы или картошку (вариант на любителя).

Кролик в сметанном соусе, скажу я вам, – это очень вкусно. Лично мне больше нравится подавать его к столу так же, как аналогичные блюда под белым соусом – печень по-строгановски, бефстроганов, фрикасе – с гарниром из картофельного пюре, гречневой каши, макарон и др. Рецептом кролика в сметане можно иногда разнообразить будничное меню, да и для праздничного он тоже подойдет как нельзя кстати.

кролик в сметане рецепт

Ингредиенты для кролика в сметане:

  • мясо кролика – 1 кг;
  • сметана – 200 г;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • мука пшеничная высшего или первого сорта – 4 ст.л.;
  • масло сливочное – 100 г;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • приправа «смесь перцев» — 1 ч.л.;
  • соль.

Рецепт кролика в сметане:

1. Разделываем кроличью тушку на небольшие куски.

2. Посыпаем их солью, приправой.

3. Затем каждый кусок обваливаем в муке (как при жарке рыбы).

4. Укладываем кусочки на разогретую и смазанную маслом жаровню.

5. Обжариваем с обеих сторон на среднем огне до образования румяной корочки.

6. В отдельной сковороде пассируем мелко покрошенные луковицы до золотистого цвета.

7. Добавляем в жаровню к мясу.

8. После этого выливаем примерно 2 стакана холодной кипяченой воды, перемешиваем. Тушим на медленном огне до готовности.

9. Далее кладем «лаврушку», выкладываем сметану, наливаем еще немного водички, с таким расчетом, чтобы соус полностью покрывал мясо.

10. Тушим еще 10 минут на слабом огне.

Перед подачей на стол поливаем кролика образовавшимся во время приготовления сметанным соусом.

Приятного аппетита!
Рубрики: Вторые блюда, Праздничные блюда
Самые популярные новости
загрузка...
Смотрите также:

Кролик в мультиварке

Кролик в мультиварке

Как приготовить кролика

Как приготовить кролика

Фрикасе из курицы

Фрикасе из курицы

Комментарии (15)
  1. Наталия 09.11.2011

    Люблю этот рецепт, а когда нет возможности купить кролика, то готовлю блюдо из курицы. Короче делаю так- беру кусочки курицы, обрезаю с них шкурку а потом все делаю по рецепту. Вкусно особенно мне нравится подливка, но и мясо конечно.

  2. молодая бабушка777 19.11.2011

    Можно еще майонезика маленько добавить для остроты вкуса и побольше лучка. Пальчики оближешь, ко мне на выходные внуки приезжают так просят тушеного кролика приготовить. попробуйте еще и по моему!

  3. Оля 03.12.2011

    Зайчик тоже получается вкуснющим по этому рецепту только время готовки нужно больше. Спасибо!

  4. salamandra 14.12.2011

    сделала по совету Наталии вместо кролика куриные окорочка.

    так удивила всех домашних, когда им правду сказала, после того как съели что это не кролик. Спасибо НАТАЛИИ и создателям этого интересного сайта с подробными рецептами.

    Многими из них пользуюсь уже постоянно.

  5. Routh 11.02.2012

    Не понимаю зачем люди этих кроликов покупают — мяса кот наплакал, а стоит-то как надо. Уж лучше курицу в сметане потушить.

  6. ромыч 19.04.2012

    Routh куриц в наше время кормят химией чтоб быстрее росли, всякими гормонами роста. Кролик же в отличии от курицы есть эту лабуду не будет, поэтому крольчатина и считается самым чистым мясом. Мы с женой тушим всегда только кролика в сметане — на вкус язык проглотишь!

  7. санька 06.07.2012

    к крольчатине еще картошечки положить и протушить все в сметане вот тут точно не только пальчики оближешь но и язык проглотишь!

  8. Полина 27.11.2012

    Мои мужики бы хоть каждый день тушеного кролика ели. Для сыновей лучшего блюда не придумать. Спасибо! Огорчает только что часто позволить купить кролика не можеш, дорого.

  9. Ирина 24.07.2013

    Спасибо за кролика в сметане-лучший рецепт из тех что пробовали !!!

  10. Vita 01.01.2014

    кролик очень , очень нежный и сочный , съели всего на сегодня не осталось не куска:) сметана вся куда то делась?! нужно было дать больше чем в рецепте

  11. Klava 21.01.2014

    кроличье мясо в сметане идеальное сочетание:)) рецепту 555!!!

  12. Изабелла 29.08.2014

    Кролика тушили без сметаны ( не оказалось дома), получился тоже вкусный в собственном соку даже больше понравилось.

  13. valeria 28.10.2014

    в чем (кроме сметаны) сделать кролика мягче? рецепт хороший но не всегда кролик мягкий...

  14. Чудо-Повар 28.10.2014

    valeria, попробуйте замариновать кролика в вине.

  15. Ольга 15.11.2014

    Кролик всей семье понравился. Сметаны можно поменьше чем в рецепте.А в остальном все хорошо. Рецепт забрала:)

Оставить комментарий

Логин

Сколько будет 4 + 10 ?