Котлеты из куриного фарша

загрузка...

Котлеты из куриного фарша очень выгодно и быстро готовить. Выгодно в финансовом отношении, ведь мясо курицы на сегодняшний день стоит намного дешевле говядины или свинины; то есть, можно сказать, что куриные котлеты – это блюдо эконом-класса. Но несмотря на свою дешевизну, эти домашние котлетки всегда получаются очень вкусные и сочные.

Рецепт котлет из куриного фарша можно немного изменить: сделать его как диетическим, так и подходящим для детского питания. Поясню как: если готовить котлеты из рубленой куриной грудки, то они будут менее калорийными и более диетическими, чем, скажем, если взять для этой цели бедрышки или ножки. Для меня и для членов моей семьи проще и вкуснее делать куриные котлеты из филе, в котором не попадаются жилки и жир.

Можно, конечно, купить и готовый куриный фарш в магазине, но я его не люблю, да и Вам не советую. В магазинном фарше большое содержание различных вкусовых добавок, которые на самом деле не только не улучшат вкус котлет, а наоборот сделают их не очень-то съедобными и совсем не домашними. Самые вкусные котлетки – из домашнего фарша, который Вы приготовили сами, используя свежее мясо, причем лучше не замороженное, а охлажденное. Рецепт куриных котлет основывается на уже хорошо знакомых ингредиентах, которые встречались Вам ранее. Я имею ввиду, конечно же, пожарские котлеты – они тоже из курицы. Однако, несмотря на определенные сходства, в данном конкретном случае есть свои значимые нюансы, о которых Вы узнаете, прочитав рецепт котлет.

котлеты из куриного фарша рецепт с фото

Ингредиенты для рецепта котлет из куриного фарша:

  • куриная мякоть – около 1 кг;
  • молоко;
  • белый хлеб – 200 г;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • зелень петрушки нарезанная – 1 ст.л.;
  • манная крупа или мука пшеничная;
  • растительное масло;
  • перец черный молотый;
  • соль.

Рецепт котлет из куриного фарша:

1. Мясо промываем и оставляем его в емкости для стекания лишней воды (дуршлаге, сите).

2. Затем режем очищенные луковицы и филе кусочками.

3. Пропускаем все через мясорубку.

4. В отдельной посуде замачиваем мякиш хлеба в теплом молоке.

5. Далее отжимаем его и кладем в куриный фарш.

6. Взбиваем яйца и добавляем их с петрушкой в фарш. Солим, перчим.

7. Тщательно перемешиваем и формуем котлетки.

8. После этого панируем (обваливаем) каждую котлету в манке.

9. Нагреваем сковороду, наливаем масло и укладываем котлеты в один ряд по всей поверхности. Огонь убавляем до среднего, и сковородку в обязательном порядке накрываем крышкой.

10. Жарим котлеты до румяной корочки сначала с одной стороны, потом переворачиваем на другую.

11. После этого вливаем в сковородку немного кипяченой водички (около половины стакана) и доводим котлеты до готовности.

12. После того, как вся налитая вода выкипит, котлетки будут готовы.

Те, кто любит зажаристую корочку, могут поджарить уже приготовленные куриные котлеты еще несколько минут так же на среднем либо на сильном огне. Подавать к столу их можно с любым соусом или кетчупом, картофельным пюре, овощными летними салатами (можно с авокадо и огурцом или с теми, что вы больше любите) и т.д.

Приятного аппетита!
Рубрики: Блюда из курицы, Блюда из птицы, Вторые блюда
Самые популярные новости
загрузка...
Смотрите также:

Котлеты из индейки

Котлеты из индейки

Котлеты в духовке

Котлеты в духовке

Котлеты из говяжьего фарша

Котлеты из говяжьего фарша

Куриные котлеты

Куриные котлеты

Комментарии (26)
  1. Wilhelmina 13.04.2012

    с февраля мечтаю о котлетах т. к. пощусь, а вы мне душу разбередили)) очень понравилась идея добавлять в куриный фарш петрушку, в понедельник обязательно попробую! только вы кол-во молока в составе не указали — я понимаю так, чтобы оно просто хлеб покрыло? или нет?

  2. Чудо-Повар 13.04.2012

    Wilhelmina, совершенно верно, молока нужно столько, чтобы покрывало хлеб.

  3. Lellianna 14.04.2012

    Хороший рецептик! Идейку с петрушкой в фарш тоже возьму на заметку! Но можно сделать куриные котлеты и с сырной начинкой, и петрушку положить внутрь: я делаю так — сыр тру, зелень мелко нарезаю, добавляю к ним мягкое сливочное масло, солю и перемешиваю, делаю из начинки колбаски потом замораживаю минут 5 в морозильнике и заворачиваю в куриный фарш (на 1 кг фарша надо 400 г масла и 300 г сыра, петрушку по вкусу).

  4. jhgtlp 14.04.2012

    котлеты с начинкой это будут уже не котлеты а куриные зразы или что-то типа того. я зразы не очень люблю, предпочитаю простой чистый фарш безо всяких добавок в обычной панировке. такую классику и не испортишь.

  5. Wilhelmina 15.04.2012

    спасибо за ответ.

    не дождалась я до понедельника))) приготовила куриные котлетки сегодня, дети уж очень просили почему-то именно котлеты, получились суперские! фарш тоже делала только из филе, теперь буду только такие котлеты готовить!

  6. соня 15.04.2012

    lellianna можно не морочить себе голову и просто в куриный фарш завернуть кусочек сыра безо всякого масла и поставить просто котлеты в духовку а не жарить. сыр растопится и будет самая лучшая начинка

  7. Натали 16.04.2012

    Приготовила котлеты из курицы. С той только разницей что не жарила их. А запекла в духовке. И естесственно не панировала. Котлеты получились не сухие, очень сочные. Спасибо.

  8. Lalika 16.04.2012

    НЕНАВИЖУ петрушку!!! не представляю как люди ее едят! куриные котлеты лучше ней не портить, они и так вкусные!

  9. AA 17.04.2012

    Не любите петрушку покладите укроп или как делаю я отвариваю рис и добавляю в куриный фарш и все как обычно и вкусные куриные котлеты и детям нравится и взрослым и фарша надо намного меньше.

  10. Ma$ha 18.04.2012

    А я уже два месяца и котлеты и все горячие блюда готовлю в новенькой пароварке с целью похудеть и здоровье подправить. Так что всем советую на пару деалить именно куриные котлеты!

  11. Жасмин 22.04.2012

    Ma$ha а напишите please свой рецепт куриных котлет в пароварке. А то я пароварку купила а что с ней делать совершенно не представляю (как в том анекдоте: объявление в газете «куплю оверлок, хоть узнаю что это такое» XD). Те рецепты которые идут в книжице с пароваркой какие-то вооще странные...

  12. Людмила Т. 24.04.2012

    Когда делаю котлеты из магазинного готового куриного фарша, а он бывает иногда и жидким.

    Хочу дать совет можно для связки добавить при перемешивании немного манки, на глаз , зависит насколько он жидкий и тогда котлеты будут держаться и не развалятся. Постоянно готовлю только куриные котлеты.

  13. sanca56 15.07.2012

    не пишите то чего не знаете котлеты не разваляться хоть какой вы фарш для них возьмете из магазина или свой домашний. не разводите водой фарш , как некоторые делают только не пойму зачем и котлеты выходят такие как на фото , форму держат хорошо.

  14. LiLi 30.07.2012

    Тонкие куриные котлеты знаете как подходят для домашних гамбургеров? Получается ВКУСНЯТИНА >>>

  15. don 27.12.2012

    Ой , удивили, в гамбургеры идут не только куриные котлеты, просто курица дешевле свинины и говядины, отсюда такие всплески радости?!?

  16. Кристина 27.03.2013

    Из крупного куриного фарша котлеты получатся не такие нежные как из мелкого. Курицу молю на котлеты дважды. попробуйте сразу увидете разницу в котлетах. а за рецепт благодарна автору, только по нему делаю котлеты.

  17. ocsana 15.04.2013

    Предпочитаем больше котлеты из красного мяса. Куриный фарш не практикуется в нашей семье ( рецепт интересный думаю надо попробовать приготовить.

  18. Алина К. 28.05.2013

    Котлетная тема не нова ,но со временем появляются новые идеи на старый лад))

    Делаю котлеты по телевизионному рецепту без яиц ! Оказалось яйца только ухудшают вкус котлет и делают их резиновыми. Фарш готовим сами дома из куриной грудки , еще круче из филе (избавляем себя от лишних хлопот). Кладу картошку или крахмал , отбиваю фарш. Курица становится нежная, однородная. Жарю в сковородке, приятного аппетита!!

  19. Валерия 22.06.2013

    моя идея — стара как мир, я куриный фарш развожу не молоком -сливками или сметаной, лучше домашней, все любят мои котлеты, рецепт немного переделала , стало еще вкуснее)))))

  20. Ольга 25.08.2013

    Из куриного фарша котлеты не делала

    готовила макароны стало интересно нужно приготовить. За рецепт спасибо.

  21. Поля 19.11.2013

    Котлеты слепила небольшие по рецепту обжарила , сложила в ковшик сделала подлив , налила на котлеты. Муж когда ел не почувствовал что ест курицу:-)

  22. Ельков 03.12.2013

    Я из курицы вкусные котлеты делаю но ваш рецепт должен быть не хуже :))

  23. Nina 17.02.2014

    Котлеты вкуснее делать из рубленной курицы перекрученный фарш не так подходит.ИМХО.

    Я теперь только так делаю.

  24. Saha 10.04.2014

    Все ели мои котлеты несмотря на заваленный стол, спасибо за рецепт , никто не понял что они из куриного фарша -)

  25. tamynka 12.05.2014

    Не ожидала от себя вкусных котлет, спасибо за рецепт

  26. Анна 14.08.2014

    Хороший рецепт, но калорийный. Мне больше нравятся диетические котлеты из куриного фарша

Оставить комментарий

Логин

Сколько будет 4 + 6 ?

Real Time Web Analytics