Котлеты из куриного фарша

Котлеты из куриного фарша очень выгодно и быстро готовить. Выгодно в финансовом отношении, ведь мясо курицы на сегодняшний день стоит намного дешевле говядины или свинины; то есть, можно сказать, что куриные котлеты из фарша– это блюдо эконом-класса.

Несмотря на свою дешевизну, эти домашние котлеты всегда получаются очень вкусные и сочные.

Рецепт котлет из куриного фарша можно немного изменить: сделать его как диетическим, так и подходящим для детского питания.

Поясню как: если готовить котлеты из рубленой куриной грудки, то они будут менее калорийными и более диетическими, чем, скажем, если взять для этой цели бедрышки или ножки.

Для меня и для членов моей семьи проще и вкуснее делать куриные котлеты из филе, в котором не попадаются жилки и жир.

Можно, конечно, купить и готовый куриный фарш в магазине, но я его не люблю, всегда готовлю котлеты из куриного фарша сделанного своими руками по этому рецепту.

В магазинном фарше большое содержание различных вкусовых добавок, жира, которые на самом деле не только не улучшат вкус котлет, а наоборот сделают котлеты съедобными, но не совсем домашними.

Совет от Чудо-Повара. Самые вкусные котлетки – из домашнего фарша, который Вы приготовили сами, используя свежее мясо, причем лучше не замороженное, а охлажденное.

Рецепт куриных котлет основывается на уже хорошо знакомых ингредиентах, которые встречались Вам ранее — я имею ввиду, конечно же, пожарские котлеты – они тоже из курицы.

Однако, несмотря на определенные сходства, в данном конкретном случае есть свои значимые нюансы, о которых Вы узнаете, прочитав рецепт котлет.

котлеты из куриного фарша рецепт с фото

Ингредиенты для рецепта котлет из куриного фарша с хлебом

  • куриная мякоть – около 1 кг;
  • молоко;
  • белый хлеб – 200 г;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • зелень петрушки нарезанная – 1 ст.л.;
  • манная крупа или мука пшеничная;
  • растительное масло;
  • перец черный молотый;
  • соль.

Рецепт котлет из куриного фарша в панировке

  1. Мясо промываем и оставляем его в емкости для стекания лишней воды (дуршлаге, сите).
  2. Затем режем очищенные луковицы и филе кусочками.
  3. Пропускаем все через мясорубку.
  4. В отдельной посуде замачиваем мякиш хлеба в теплом молоке.
  5. Далее отжимаем его и кладем в куриный фарш.
  6. Взбиваем яйца и добавляем их с петрушкой в фарш. Солим, перчим.
  7. Тщательно перемешиваем и формуем котлетки.
  8. После этого панируем (обваливаем) каждую котлету в манке.
  9. Нагреваем сковороду, наливаем масло и укладываем котлеты в один ряд по всей поверхности. Огонь убавляем до среднего, и сковородку в обязательном порядке накрываем крышкой.
  10. Жарим котлеты до румяной корочки сначала с одной стороны, потом переворачиваем на другую.
  11. После этого вливаем в сковородку немного кипяченой водички (около половины стакана) и доводим котлеты до готовности.
  12. После того, как вся налитая вода выкипит, котлетки будут готовы.

Те, кто любит зажаристую корочку, могут поджарить уже приготовленные куриные котлеты еще несколько минут так же на среднем либо на сильном огне.

Подавать к столу котлеты приготовленные из куриного фарша можно с любым соусом или кетчупом, картофельным пюре, овощными летними салатами (можно с авокадо и огурцом или с теми, что вы больше любите) и т.д.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Loading...
Печатать
Комментарии (33)
  • Wilhelmina [13.04.]

    с февраля мечтаю о котлетах т. к. пощусь, а вы мне душу разбередили)) очень понравилась идея добавлять в куриный фарш петрушку, в понедельник обязательно попробую! только вы кол-во молока в составе не указали — я понимаю так, чтобы оно просто хлеб покрыло? или нет?

  • Чудо-Повар [13.04.]

    Wilhelmina, совершенно верно, молока нужно столько, чтобы покрывало хлеб.

  • Lellianna [14.04.]

    Хороший рецептик! Идейку с петрушкой в фарш тоже возьму на заметку! Но можно сделать куриные котлеты и с сырной начинкой, и петрушку положить внутрь: я делаю так — сыр тру, зелень мелко нарезаю, добавляю к ним мягкое сливочное масло, солю и перемешиваю, делаю из начинки колбаски потом замораживаю минут 5 в морозильнике и заворачиваю в куриный фарш (на 1 кг фарша надо 400 г масла и 300 г сыра, петрушку по вкусу).

  • jhgtlp [14.04.]

    котлеты с начинкой это будут уже не котлеты а куриные зразы или что-то типа того. я зразы не очень люблю, предпочитаю простой чистый фарш безо всяких добавок в обычной панировке. такую классику и не испортишь.

  • Wilhelmina [15.04.]

    спасибо за ответ.

    не дождалась я до понедельника))) приготовила куриные котлетки сегодня, дети уж очень просили почему-то именно котлеты, получились суперские! фарш тоже делала только из филе, теперь буду только такие котлеты готовить!

  • соня [15.04.]

    lellianna можно не морочить себе голову и просто в куриный фарш завернуть кусочек сыра безо всякого масла и поставить просто котлеты в духовку а не жарить. сыр растопится и будет самая лучшая начинка

  • Натали [16.04.]

    Приготовила котлеты из курицы. С той только разницей что не жарила их. А запекла в духовке. И естесственно не панировала. Котлеты получились не сухие, очень сочные. Спасибо.

  • Lalika [16.04.]

    НЕНАВИЖУ петрушку!!! не представляю как люди ее едят! куриные котлеты лучше ней не портить, они и так вкусные!

  • AA [17.04.]

    Не любите петрушку покладите укроп или как делаю я отвариваю рис и добавляю в куриный фарш и все как обычно и вкусные куриные котлеты и детям нравится и взрослым и фарша надо намного меньше.

  • Ma$ha [18.04.]

    А я уже два месяца и котлеты и все горячие блюда готовлю в новенькой пароварке с целью похудеть и здоровье подправить. Так что всем советую на пару деалить именно куриные котлеты!

  • Жасмин [22.04.]

    Ma$ha а напишите please свой рецепт куриных котлет в пароварке. А то я пароварку купила а что с ней делать совершенно не представляю (как в том анекдоте: объявление в газете «куплю оверлок, хоть узнаю что это такое» XD). Те рецепты которые идут в книжице с пароваркой какие-то вооще странные...

  • Людмила Т. [24.04.]

    Когда делаю котлеты из магазинного готового куриного фарша, а он бывает иногда и жидким.

    Хочу дать совет можно для связки добавить при перемешивании немного манки, на глаз , зависит насколько он жидкий и тогда котлеты будут держаться и не развалятся. Постоянно готовлю только куриные котлеты.

  • sanca56 [15.07.]

    не пишите то чего не знаете котлеты не разваляться хоть какой вы фарш для них возьмете из магазина или свой домашний. не разводите водой фарш , как некоторые делают только не пойму зачем и котлеты выходят такие как на фото , форму держат хорошо.

  • LiLi [30.07.]

    Тонкие куриные котлеты знаете как подходят для домашних гамбургеров? Получается ВКУСНЯТИНА >>>

  • don [27.12.]

    Ой , удивили, в гамбургеры идут не только куриные котлеты, просто курица дешевле свинины и говядины, отсюда такие всплески радости?!?

  • Кристина [27.03.]

    Из крупного куриного фарша котлеты получатся не такие нежные как из мелкого. Курицу молю на котлеты дважды. попробуйте сразу увидете разницу в котлетах. а за рецепт благодарна автору, только по нему делаю котлеты.

  • ocsana [15.04.]

    Предпочитаем больше котлеты из красного мяса. Куриный фарш не практикуется в нашей семье ( рецепт интересный думаю надо попробовать приготовить.

  • Алина К. [28.05.]

    Котлетная тема не нова ,но со временем появляются новые идеи на старый лад))

    Делаю котлеты по телевизионному рецепту без яиц ! Оказалось яйца только ухудшают вкус котлет и делают их резиновыми. Фарш готовим сами дома из куриной грудки , еще круче из филе (избавляем себя от лишних хлопот). Кладу картошку или крахмал , отбиваю фарш. Курица становится нежная, однородная. Жарю в сковородке, приятного аппетита!!

  • Валерия [22.06.]

    моя идея — стара как мир, я куриный фарш развожу не молоком -сливками или сметаной, лучше домашней, все любят мои котлеты, рецепт немного переделала , стало еще вкуснее)))))

  • Ольга [25.08.]

    Из куриного фарша котлеты не делала

    готовила макароны стало интересно нужно приготовить. За рецепт спасибо.

  • Поля [19.11.]

    Котлеты слепила небольшие по рецепту обжарила , сложила в ковшик сделала подлив , налила на котлеты. Муж когда ел не почувствовал что ест курицу:-)

  • Ельков [03.12.]

    Я из курицы вкусные котлеты делаю но ваш рецепт должен быть не хуже :))

  • Nina [17.02.]

    Котлеты вкуснее делать из рубленной курицы перекрученный фарш не так подходит.ИМХО.

    Я теперь только так делаю.

  • Saha [10.04.]

    Все ели мои котлеты несмотря на заваленный стол, спасибо за рецепт , никто не понял что они из куриного фарша -)

  • tamynka [12.05.]

    Не ожидала от себя вкусных котлет, спасибо за рецепт

  • Анна [14.08.]

    Хороший рецепт, но калорийный. Мне больше нравятся диетические котлеты из куриного фарша

  • Belkin [05.11.]

    Анна трудно назвать рецепт калорийным?! неужели котлеты из куриного фарша могут быть жирными? признайтесь это вы не умеете готовить:)

  • Katerina [16.12.]

    это мои самые любимые котлеты)) куриный фарш хорошо отбиваю , и только потом жарю, котлетки всегда нежные, сочные. спасибо огромное за рецепт!

  • Larisa [16.03.]

    Куриный фарш для котлет сделали дома. А с пряностями — немного переложили;) в целом вышло вкусно. за рецепт большое спасибо;) —

  • ольга [27.10.]

    котлетки из куриного фарша ароматные и вкусные спасибо за рецепты .

  • Svetlana [01.11.]

    Ароматные и нежирные котлеты получились. Поленилась сама куриное мясо крутить купила готовый фарш... но все равно вышло очень-очень вкусно. Спасибо за рецепт !

  • надия [19.11.]

    тоже хочу выразить коллективную благодарность за отличный рецепт котлет. даже ребенок который не любит блюда из куриного фарша за раз схомячил 4 шт :)!

  • незнакомая [14.03.]

    Я не могу похвастаться ... котлет так и не поели... наверное я все таки не умею готовить.

Добавить комментарий

*