Сочные котлеты из кабачков как мясные. Рецепт кабачковых котлет с овсяными хлопьями
Котлеты из кабачков с овсяными хлопьями – рецепт простых и вкусных котлет, которые можно готовить из молодого и старого кабачка. Сочный кабачок является вкуснейшим овощем, самым доступным среди огородных овощей. Он идеально подходит для приготовления домашних котлет, традиционных драников и кабачковых оладий.
Кабачковые котлетки вкусны в самостоятельном виде и прекрасно сочетаются с гарнирами. Рецепты котлет из кабачков простые, блюдо очень лёгкое, аппетитное и быстрое. Водянистость кабачка придаёт сочности котлеткам и особой нежности. Сочные котлеты из кабачков как мясные на вкус, никто и не догадается, из чего котлетки.
Кабачок вкусно сочетается с другими ингредиентами. Измельчённый кабачковый фарш смешивают с сыром, с картофелем, с фаршем, или с рисом. Котлетки выпекают в духовке, жарятся на сковороде, как обычные.
Как приготовить сочные котлеты из кабачков
Достаточно просто и быстро. Перед тем, как готовить сочные котлеты, сырой кабачок натирают на тёрке, измельчают его блендером или кабачковую мякоть пропускают через мясорубку.
Старые кабачки очищают от кожицы и семечек. Молодые овощи чистить можно, только обычно их готовят с кожицей. На молодых овощах она мягкая и нежная. Молодые кабачки более водянистые, чем старые. Для приготовления котлет, кабачок измельчают и лишнюю воду сливают.
Из кабачкового фарша котлетки имеют более интересный вкус и аппетитный вид если добавить рыбу, капусту, морковь. Обычные белые кабачки можно заменить на зелёные цукини, патиссоны, жёлтоплодные овощи.
Рецепт котлет из кабачков в домашних условиях на сковороде вполне подходит для запекания блюда из кабачка в духовке.
Ингредиенты на котлеты из кабачков с овсяными хлопьями
- кабачки свежие – 2-3 шт.
- овсяные хлопья «геркулес» – полстакана
- лук репчатый – 1 шт.
- крахмал картофельный – 2 ст.л.
- яйца куриные – 1 шт.
- зелень по своему вкусу
- чеснок – 1-2 зубка
- масло растительное для жарки
- перец чёрный молотый
- соль.
Простой рецепт котлет из кабачков
- Кабачки моем, чистим, натираем на крупной тёрке. Молоденькие кабачки можно не чистить, натирать на тёрке вместе с кожицей. Из тёртого кабачка отжимаем сок, перекладываем овощную массу в миску.
- Лук и зелень нарезаем тонкими кусочками.
- К кабачкам добавляем лук, зелень, овсяные хлопья, измельчённый чеснок, и крахмал. В кабачковый фарш добавляем предварительно взбитое яйцо, соль, перец. Можно насыпать приправы по своему вкусу, которые подходят для приготовления овощных блюд.
- Перемешиваем до однородного состояния фарш из кабачков.
- Начинаем лепить котлеты. Мокрыми руками формуем сначала колобки. Из них делаем котлетки круглые или овально формы. Кабачковые котлеты формируем из всего овощного фарша. Полуфабрикаты раскладываем на разделочную доску.
- Сковороду ставим на средний огонь, наливаем немного растительного подсолнечного масла. Как нагреется масло, в разогретую сковороду выкладываем котлеты из кабачков.
- Начинаем жарить котлеты сначала с одной стороны до золотистого цвета, затем переворачиваем каждую котлету на другую сторону с помощью лопатки.
- Таким образом обжариваем все кабачковые котлеты на сковороде на среднем огне.
Из кабачков приготовленные котлеты перекладываем на тарелку и подаём к столу как основное блюдо с салатом, сметаной или домашним соусом. Вкусное блюдо вполне может заменить овощной гарнир к запечённым куриным бёдрышкам или ножкам. В постные котлеты из кабачков яйцо можно не добавлять, достаточно будет добавить картофельный крахмал для вязкости овощного фарша.
Здравствуйте!
У меня вопрос: из больших кабачков можно приготовить котлеты? Какой фирмы нужны овсяные хлопья?
Лилия, на первый вопрос ответ — да, можно. Что касается второго, берите хлопья, которые нужно заваривать, а не варить.
а я перепробовала два разных рецепта котлет, выходило — отвратительная гадость. все размазывается по сковородке т.как кабачковое тесто очень жидкое. что делала не так?
дарья перед тем как жарить котлеты лишнюю воду из кабачков надо убрать;) уверена в ваших рецептах об этом упоминается;)
Лилия я часто смесь злаков добавляю вместо геркулеса, тоже вкусно. котлеты нежные даже не скажешь что в них нет ни грамма мяса)
не говорите ерунды котлеты из кабачков не могут сравнится с мясными. чем бы их не сдабривали.
мои не едят совсем постные котлеты. кабачки в основном жарим, рецепт сохраню, а может еще передумаю))_
Мама к кабачкам трет картошку, морковку :)
Оченно благородные котлеты выходят, рецепт она нашла в каком то журнале, с тех пор не меняли.
собираюсь приготовить котлеты из кабачков. как думаете если я в котлетную массу еще творожку добавлю ? я где-то видела этот этот совет в комментариях к рецепту ;)))
svetlana, попробуйте. Надеюсь, будет вкусно.
почему многие любят кабачки?! кроме котлет ничего вкусненького из них не знаю)-
Отчитываюсь: кабачки получились отлично, лучше чем я думала. Запекали как в рецепте. Очень легкий ужин!
Если вы не любите кабачки, но любите котлеты из них? О_о Сами себе противоречите. А рецептов полно, хотя бы и на этом сайте…
Мама готовит котлеты из кабачков , но она не овсяные а рисовые хлопья добавляет, необычный вкус.
Кмк, к кабачкам нужно обязательно фарш (любой), иначе, сорри, но какие это котлеты??
Лола, вы что-то перепутали. Кабачковые котлеты — это очень даже котлеты! Я даже без яиц делаю вегетарианские. Вкусно!
а поделитесь пожалуйста, Della, вашим постным (я правильно поняла?) рецептом котлет из кабачков! интересно, очень!
С яйцами котлеты вкуснее, и постные тоже есть можно)-
С яйцом или без — это ерунда. Для меня важно, чтобы в рецепте не было муки, так что спасибо!
нет, не ерунда. с яйцами они не разваливаются. да и на вкус мне больше нравятся.
мой 11летний сын не все блюда ест,выбирает только по своему вкусу.Попробовав кабачковые котлеты, он сказал что среди всех блюд он обожает эти котлеты.
Я сделала фарш из кабачков, картошки, моркови, добавила Геркулес, манную кашу, специи, соль, чеснок, яйцо. Всё перемешала, а панировала в Геркулесе. Получилось очень вкусно…