Котлеты из говяжьего фарша

загрузка...

Чтобы приготовить вкусные котлеты из говяжьего фарша, нам понадобится минимум составляющих: этот рецепт оригинальнее и проще предыдущих. Всем известно, что говядина жестче курятины или свинины, но для биточков, фрикаделек и пиццы вполне подходит. Сейчас на рынках в продаже имеется телятина, которую я часто покупаю для фарша не только в котлеты, но и беляши. Достаточно пристойного качества сегодня можно купить и готовый фарш, из которого котлеты пожарятся еще быстрее. При выборе говядины в фарш нужно стараться избегать кусочков с большим количеством пленок, так как при перемалывании они забивают мясорубку, и Вам придется ее постоянно очищать.

В принципе, на биточки мясо берется из любой части говяжьей туши, и, если подойти к выбору не спеша, то в итоге получается значительная экономия. Ведь нет смысла крутить фарш на котлеты из вырезки, из нее лучше сделать отбивные или эскалопы. Итак, вернемся к рецепту котлеток из фарша: я настоятельно рекомендую включить в их состав шпинат и картошку – именно они придают готовому блюду сочность и мягкость. Все остальное не так важно; лук я брала зеленый, но и репчатый точно также пригоден.

котлеты из фарша рецепт с фото

Ингредиенты для рецепта котлет из говяжьего фарша:

  • картофель сырой – 1 шт. среднего размера;
  • фарш мясной – 500 г;
  • яйцо куриное сырое – 1 шт.;
  • шпинат – 1 небольшой пучок;
  • перья зеленого лука;
  • масло растительное без запаха;
  • черный молотый:
  • соль.

Рецепт котлет из говядины:

1. В перекрученный фарш мелко крошим лук, шпинат.

2. Затем очищаем от кожуры картошку и натираем ее на мелкой терке.

3. Выкладываем тертый картофель к мясу. Солим, перчим.

4. Далее размешиваем в пиалке яйцо и соединяем его с котлетной массой. Тщательно перемешиваем.

5. Формуем из полученной смеси небольшие изделия в виде котлеток, биточков или шницелей.

6. После этого выкладываем их на разогретую сковороду, политую маслом. Жарим с одной стороны на среднем огне до образования румяной корочки.

7. Затем переворачиваем на другой бок, уменьшаем огонь, накрываем крышкой.

8. Дожариваем до готовности.

Готовые котлетки перекладываем на порционные тарелки, на гарнир подаем отварной рис или картофель. Кто любит мясо с подливкой, отдельно готовим соус «бешамель», которым сверху поливаем горячее блюдо.

Приятного аппетита!
Рубрики: Блюда из говядины, Блюда из фарша, Вторые блюда, Простые рецепты на каждый день, Что приготовить на ужин быстро и вкусно
Самые популярные новости
загрузка...
Смотрите также:

Котлеты из индейки

Котлеты из индейки

Котлеты в духовке

Котлеты в духовке

Куриные котлеты

Куриные котлеты

Ленивая отбивная

Ленивая отбивная

Комментарии (19)
  1. Юрий 29.04.2013

    Молодцы девчата!

    Спасибо за рецепт Котлет не знал чем накормить жену и дочь на обед проблема решена котлетами.

  2. podruzhka 30.04.2013

    котлета такая красивая!)) сразу захотелось попробовать. из фарша из говядины сочных котлеток еще ни разу не полкчилось(( съедим. отпишу.

  3. Marita 30.04.2013

    Кетчуп на фото натолкнул меня на йдейку пустить котлеты в гамбургер. С домашними булочками, кетчупом зеленью и солеными огурцами получилось оооочееень вкусно! Съела одну котлетину отдельно — вполне самодостаточно можно есть и без ничего, оч сочно!

  4. алексаня 30.04.2013

    интересно если по этому рецепту сделать котлетки из индюшшьего фарша будут они сочными?!? надо поставить экспиримент!

  5. verunya 01.05.2013

    Последнее время на готовку времени нет :( покупаю котлеты-полуфабрикаты замороженные. Не поверите но, производители стали добросовестнее ) котлеты встречаются отличного качества совсем как домашние. Когда нужно быстро — выручает.

  6. Елена 01.05.2013

    Утром нажарила котлет сыну на гамбургеры сама еще не ела он умял за раз три штуки! спасибо за рецепт!!!

  7. Кристина 01.05.2013

    По маминой науке для «пышности» говяжьих котлет она клала вареную картошку, про сырую не слышала но попробую ради интереса.Фарш по сложившейся традиции готовили принципиально домашний !

  8. Дмитрий 02.05.2013

    раньше готовил котлеты из смешанного фарша))) из говяжьего больше понравилось)) спасибо-отличный рецепт!

  9. SOFI 02.05.2013

    ДЕЛАЛА КОТЛЕТЫ ПО РЕЦЕПТУ! НО ПОБОЯЛАСЬ ЧТО НЕ ПРОЖАРИЛИСЬ И ЕЩЕ НА 10 МИНУТ ПОСТАВИЛА В ДУХОВКУ, ДУМАЮ ХУЖЕ НЕ БУДЕТ? НА ВИД ВРОДЕ ХОРОШЕНЬКИЕ КОТЛЕТКИ >>>

  10. innessa 02.05.2013

    Мелкая терка затерялась при переезде )!

    Можно картошку через мясорубку пропустить???

    В холодильнике фарш завалялся (не помню какой) сварганю из него котлет по-быстрому, все есть и рецепт простой). Так да или нет?

  11. Чудо-Повар 02.05.2013

    Inessa, конечно, можно картофель перекрутить через мясорубку.

  12. Ия 03.05.2013

    разве могут котлеты без хлеба быть сочными и вкусными????? как научили готовить котлеты так и делаю ! и вкусные! все предыдущие мои попытки попробовать новые рецепты принесли только выброшенные в ведро продукты ( кому занятся нечем пусть себе ставит опыты с котлетами.

  13. Кристи 03.05.2013

    Ой ну и ешьте свои котлеты с хлебом! Кто не дает. Продукты выбрасываю только те у кого, пардон за мой французкий, руки ростут из попы. Я то же такие котлеты делала, правда без шпината и из свиннного фарша, а не из говяжьего. Супер вкусно и сочно! Не надо наговаривать, если не знаете о чем говорите!

  14. cetra 03.05.2013

    кристи так вы и сами выходит не знаете о чем говорите! если вы по подобному рецепту не разу из говядины котлеты не делали, откуда вы можете знать что они сочные?

  15. Кристи 03.05.2013

    Я утверждаю, что котлеты без хлеба СОЧНЫЕ! Что тут непонятно? Речь шла именно об этом! а не о том из какого они фарша!

  16. alij 10.05.2013

    красивые котлеты! через неделю диета закончиться опробую рецепт!

  17. hyroku 11.06.2013

    да вы чо, эти котлеты само спасение для худеющих! прэлестно вписались в мою белковую диету. говядину вообще-то не жалую а тут фарш такой сочный и легкий! в общем класс!

  18. Natali 06.03.2014

    шпинат как нельзя лучше подходит для фарша из говядины

    котлетки на удивление вкуснее даже чем мы думали.

  19. IKEA 23.05.2014

    ГОВЯЖИЙ ФАРШ ДЛЯ МЯГКОСТИ КОТЛЕТ ХОРОШЕНЬКО ОТБЕЙТЕ, ЗАМАРИНУЙТЕ СО СПЕЦИЯМИ-ПОТОМ ЛЕПИТЕ

Оставить комментарий

Логин

Сколько будет 7 + 10 ?