Котлеты из говяжьего фарша

Чтобы приготовить вкусные котлеты из говяжьего фарша, нам понадобится минимум составляющих: этот рецепт оригинальнее и проще предыдущих. Всем известно, что говядина жестче курятины или свинины, но для биточков, фрикаделек и пиццы вполне подходит. Сейчас на рынках в продаже имеется телятина, которую я часто покупаю для фарша не только в котлеты, но и беляши. Достаточно пристойного качества сегодня можно купить и готовый фарш, из которого котлеты пожарятся еще быстрее. При выборе говядины в фарш нужно стараться избегать кусочков с большим количеством пленок, так как при перемалывании они забивают мясорубку, и Вам придется ее постоянно очищать.

В принципе, на биточки мясо берется из любой части говяжьей туши, и, если подойти к выбору не спеша, то в итоге получается значительная экономия. Ведь нет смысла крутить фарш на котлеты из вырезки, из нее лучше сделать отбивные или эскалопы. Итак, вернемся к рецепту котлеток из фарша: я настоятельно рекомендую включить в их состав шпинат и картошку – именно они придают готовому блюду сочность и мягкость. Все остальное не так важно; лук я брала зеленый, но и репчатый точно также пригоден.

котлеты из фарша рецепт с фото

Ингредиенты для рецепта котлет из говяжьего фарша:

  • картофель сырой – 1 шт. среднего размера;
  • фарш мясной – 500 г;
  • яйцо куриное сырое – 1 шт.;
  • шпинат – 1 небольшой пучок;
  • перья зеленого лука;
  • масло растительное без запаха;
  • черный молотый:
  • соль.

Рецепт котлет из говядины:

  1. В перекрученный фарш мелко крошим лук, шпинат.
  2. Затем очищаем от кожуры картошку и натираем ее на мелкой терке.
  3. Выкладываем тертый картофель к мясу. Солим, перчим.
  4. Далее размешиваем в пиалке яйцо и соединяем его с котлетной массой. Тщательно перемешиваем.
  5. Формуем из полученной смеси небольшие изделия в виде котлеток, биточков или шницелей.
  6. После этого выкладываем их на разогретую сковороду, политую маслом. Жарим с одной стороны на среднем огне до образования румяной корочки.
  7. Затем переворачиваем на другой бок, уменьшаем огонь, накрываем крышкой.
  8. Дожариваем до готовности.

Готовые котлетки перекладываем на порционные тарелки, на гарнир подаем отварной рис или картофель. Кто любит мясо с подливкой, отдельно готовим соус «бешамель», которым сверху поливаем горячее блюдо.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
Комментарии (20)
  • Юрий [29.04.]

    Молодцы девчата!

    Спасибо за рецепт Котлет не знал чем накормить жену и дочь на обед проблема решена котлетами.

  • podruzhka [30.04.]

    котлета такая красивая!)) сразу захотелось попробовать. из фарша из говядины сочных котлеток еще ни разу не полкчилось(( съедим. отпишу.

  • Marita [30.04.]

    Кетчуп на фото натолкнул меня на йдейку пустить котлеты в гамбургер. С домашними булочками, кетчупом зеленью и солеными огурцами получилось оооочееень вкусно! Съела одну котлетину отдельно — вполне самодостаточно можно есть и без ничего, оч сочно!

  • алексаня [30.04.]

    интересно если по этому рецепту сделать котлетки из индюшшьего фарша будут они сочными?!? надо поставить экспиримент!

  • verunya [01.05.]

    Последнее время на готовку времени нет :( покупаю котлеты-полуфабрикаты замороженные. Не поверите но, производители стали добросовестнее ) котлеты встречаются отличного качества совсем как домашние. Когда нужно быстро — выручает.

  • Елена [01.05.]

    Утром нажарила котлет сыну на гамбургеры сама еще не ела он умял за раз три штуки! спасибо за рецепт!!!

  • Кристина [01.05.]

    По маминой науке для «пышности» говяжьих котлет она клала вареную картошку, про сырую не слышала но попробую ради интереса.Фарш по сложившейся традиции готовили принципиально домашний !

  • Дмитрий [02.05.]

    раньше готовил котлеты из смешанного фарша))) из говяжьего больше понравилось)) спасибо-отличный рецепт!

  • SOFI [02.05.]

    ДЕЛАЛА КОТЛЕТЫ ПО РЕЦЕПТУ! НО ПОБОЯЛАСЬ ЧТО НЕ ПРОЖАРИЛИСЬ И ЕЩЕ НА 10 МИНУТ ПОСТАВИЛА В ДУХОВКУ, ДУМАЮ ХУЖЕ НЕ БУДЕТ? НА ВИД ВРОДЕ ХОРОШЕНЬКИЕ КОТЛЕТКИ >>>

  • innessa [02.05.]

    Мелкая терка затерялась при переезде )!

    Можно картошку через мясорубку пропустить???

    В холодильнике фарш завалялся (не помню какой) сварганю из него котлет по-быстрому, все есть и рецепт простой). Так да или нет?

  • Чудо-Повар [02.05.]

    Inessa, конечно, можно картофель перекрутить через мясорубку.

  • Ия [03.05.]

    разве могут котлеты без хлеба быть сочными и вкусными????? как научили готовить котлеты так и делаю ! и вкусные! все предыдущие мои попытки попробовать новые рецепты принесли только выброшенные в ведро продукты ( кому занятся нечем пусть себе ставит опыты с котлетами.

  • Кристи [03.05.]

    Ой ну и ешьте свои котлеты с хлебом! Кто не дает. Продукты выбрасываю только те у кого, пардон за мой французкий, руки ростут из попы. Я то же такие котлеты делала, правда без шпината и из свиннного фарша, а не из говяжьего. Супер вкусно и сочно! Не надо наговаривать, если не знаете о чем говорите!

  • cetra [03.05.]

    кристи так вы и сами выходит не знаете о чем говорите! если вы по подобному рецепту не разу из говядины котлеты не делали, откуда вы можете знать что они сочные?

  • Кристи [03.05.]

    Я утверждаю, что котлеты без хлеба СОЧНЫЕ! Что тут непонятно? Речь шла именно об этом! а не о том из какого они фарша!

  • alij [10.05.]

    красивые котлеты! через неделю диета закончиться опробую рецепт!

  • hyroku [11.06.]

    да вы чо, эти котлеты само спасение для худеющих! прэлестно вписались в мою белковую диету. говядину вообще-то не жалую а тут фарш такой сочный и легкий! в общем класс!

  • Natali [06.03.]

    шпинат как нельзя лучше подходит для фарша из говядины

    котлетки на удивление вкуснее даже чем мы думали.

  • IKEA [23.05.]

    ГОВЯЖИЙ ФАРШ ДЛЯ МЯГКОСТИ КОТЛЕТ ХОРОШЕНЬКО ОТБЕЙТЕ, ЗАМАРИНУЙТЕ СО СПЕЦИЯМИ-ПОТОМ ЛЕПИТЕ

  • Anuta [08.12.]

    котлеты — получились,сегодня делала. хвалили все---- хором. говяжий фарш перекрутила дважды- так нежнее;)))

Добавить комментарий

*