Котлеты из говядины

Чтобы приготовить котлеты из говяжьего фарша, нам понадобится минимум составляющих: этот рецепт оригинальнее и проще классического способа приготовления домашних котлет.

Говядина жестче курицы или свинины, но для приготовления сочного домашнего фарша говяжье мясо вполне подходит. Кроме говядины на рынках в продаже имеется телятина, которую тоже можно покупать для перекручивания на фарш в котлеты и биточки.

Готовый фарш на котлеты, достаточно пристойного качества сегодня можно купить и быстро нажарить котлет.

Совет от Чудо-Повара. При выборе говядины в фарш нужно стараться избегать кусочков с большим количеством пленок, так как при перемалывании они забивают мясорубку, и Вам придется ее постоянно очищать.

Мясо говядины для котлет берется из любой части говяжьей туши, и, если подойти к выбору не спеша, то в итоге получается значительная экономия мяса. Крутить фарш на котлеты из говяжьей вырезки не рационально. Из целого сплошного куска говяжьей мякоти лучше сделать не котлеты, а отбивные, эскалопы либо другие блюда из мяса.

Рецепт котлет из говядины с картошкой и шпинатом – эти продукты придают рубленым говяжьим котлетам сочность и мягкость. Остальные ингредиенты, специи в рецептуре добавляются в произвольных количествах.

котлеты из фарша рецепт с фото

Ингредиенты для рецепта котлет из говяжьего фарша без хлеба

  • картофель сырой – 1 шт. среднего размера;
  • фарш мясной – 500 г;
  • яйцо куриное сырое – 1 шт.;
  • шпинат – 1 небольшой пучок;
  • репчатый лук и зеленый;
  • масло растительное без запаха;
  • черный молотый:
  • соль.

Рецепт котлет из говядины с картошкой

  1. В перекрученный фарш мелко крошим лук, шпинат.
  2. Затем очищаем от кожуры картошку и натираем ее на мелкой терке.
  3. Выкладываем тертый картофель к мясу. Солим, перчим.
  4. Далее размешиваем в пиалке яйцо и соединяем его с котлетной массой. Тщательно перемешиваем.
  5. Формуем из полученной смеси небольшие изделия в виде котлеток, биточков или шницелей.
  6. После этого выкладываем их на разогретую сковороду, политую маслом. Жарим с одной стороны на среднем огне до образования румяной корочки.
  7. Затем переворачиваем на другой бок, уменьшаем огонь, накрываем крышкой.
  8. Дожариваем до готовности.

Готовые котлетки из говядины перекладываем на порционные тарелки, на гарнир подаем отварной рис или картофель. Кто любит мясо с подливкой, отдельно готовим соус, которым сверху поливаем горячие котлеты из фарша.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
20 комментариев
  • Юрий

    Молодцы девчата!

    Спасибо за рецепт Котлет не знал чем накормить жену и дочь на обед проблема решена котлетами.

  • podruzhka

    котлета такая красивая!)) сразу захотелось попробовать. из фарша из говядины сочных котлеток еще ни разу не полкчилось(( съедим. отпишу.

  • Marita

    Кетчуп на фото натолкнул меня на йдейку пустить котлеты в гамбургер. С домашними булочками, кетчупом зеленью и солеными огурцами получилось оооочееень вкусно! Съела одну котлетину отдельно — вполне самодостаточно можно есть и без ничего, оч сочно!

  • алексаня

    интересно если по этому рецепту сделать котлетки из индюшшьего фарша будут они сочными?!? надо поставить экспиримент!

  • verunya

    Последнее время на готовку времени нет :( покупаю котлеты-полуфабрикаты замороженные. Не поверите но, производители стали добросовестнее ) котлеты встречаются отличного качества совсем как домашние. Когда нужно быстро — выручает.

  • Елена

    Утром нажарила котлет сыну на гамбургеры сама еще не ела он умял за раз три штуки! спасибо за рецепт!!!

  • Кристина

    По маминой науке для «пышности» говяжьих котлет она клала вареную картошку, про сырую не слышала но попробую ради интереса.Фарш по сложившейся традиции готовили принципиально домашний !

  • Дмитрий

    раньше готовил котлеты из смешанного фарша))) из говяжьего больше понравилось)) спасибо-отличный рецепт!

  • SOFI

    ДЕЛАЛА КОТЛЕТЫ ПО РЕЦЕПТУ! НО ПОБОЯЛАСЬ ЧТО НЕ ПРОЖАРИЛИСЬ И ЕЩЕ НА 10 МИНУТ ПОСТАВИЛА В ДУХОВКУ, ДУМАЮ ХУЖЕ НЕ БУДЕТ? НА ВИД ВРОДЕ ХОРОШЕНЬКИЕ КОТЛЕТКИ >>>

  • innessa

    Мелкая терка затерялась при переезде )!

    Можно картошку через мясорубку пропустить???

    В холодильнике фарш завалялся (не помню какой) сварганю из него котлет по-быстрому, все есть и рецепт простой). Так да или нет?

  • Чудо-Повар

    Inessa, конечно, можно картофель перекрутить через мясорубку.

  • Ия

    разве могут котлеты без хлеба быть сочными и вкусными????? как научили готовить котлеты так и делаю ! и вкусные! все предыдущие мои попытки попробовать новые рецепты принесли только выброшенные в ведро продукты ( кому занятся нечем пусть себе ставит опыты с котлетами.

  • Кристи

    Ой ну и ешьте свои котлеты с хлебом! Кто не дает. Продукты выбрасываю только те у кого, пардон за мой французкий, руки ростут из попы. Я то же такие котлеты делала, правда без шпината и из свиннного фарша, а не из говяжьего. Супер вкусно и сочно! Не надо наговаривать, если не знаете о чем говорите!

  • cetra

    кристи так вы и сами выходит не знаете о чем говорите! если вы по подобному рецепту не разу из говядины котлеты не делали, откуда вы можете знать что они сочные?

  • Кристи

    Я утверждаю, что котлеты без хлеба СОЧНЫЕ! Что тут непонятно? Речь шла именно об этом! а не о том из какого они фарша!

  • alij

    красивые котлеты! через неделю диета закончиться опробую рецепт!

  • hyroku

    да вы чо, эти котлеты само спасение для худеющих! прэлестно вписались в мою белковую диету. говядину вообще-то не жалую а тут фарш такой сочный и легкий! в общем класс!

  • Natali

    шпинат как нельзя лучше подходит для фарша из говядины

    котлетки на удивление вкуснее даже чем мы думали.

  • IKEA

    ГОВЯЖИЙ ФАРШ ДЛЯ МЯГКОСТИ КОТЛЕТ ХОРОШЕНЬКО ОТБЕЙТЕ, ЗАМАРИНУЙТЕ СО СПЕЦИЯМИ-ПОТОМ ЛЕПИТЕ

  • Anuta

    котлеты — получились,сегодня делала. хвалили все---- хором. говяжий фарш перекрутила дважды- так нежнее;)))

Добавить комментарий