Королевская ватрушка с творогом

Королевская ватрушка

Рецепт королевской ватрушки я узнала от женщины, с которой мы вместе работаем, и сразу понравился мне своей простотой. Ничего сверхъестественного нет в этом рецепте королевской ватрушки, если судить по названию, но все же это немного необычный вкусный творожный пирог, чуточку напоминающий запеканку или чизкейк.

Ватрушка с творогом – это всем давно известная выпечка с детства. Королевская ватрушка, рецепт которой я хочу вам предложить, совсем не похожа на обычную булочку с серединкой из творога. Это настоящий десерт, которым не стыдно угостить знакомых, подать к чаю, кофе, компоту.

Все творожные блюда отличаются своей нежной структурой, поэтому творог широко применяется в кулинарии для кремов, начинок, как и в рецепте королевской ватрушки. При приготовлении ватрушки в тесто можно добавить какао (в этом случае она будет шоколадной) или орехи, изюм, яблоки и др.

Ингредиенты для королевской ватрушки с творогом:

  • мука пшеничная – полтора стакана;
  • сахар-песок – полстакана;
  • маргарин – полпачки;
  • какао-порошок – 3 ч.л.;
  • яичные желтки – 2 шт;
  • несколько капель рома или коньяка;
  • разрыхлитель для теста – половина чайной ложки.

Начинка:

  • творог – 0,5 кг;
  • масло сливочное – 50 г;
  • желтки – 3 шт;
  • сахарный песок – 1 ст.;
  • белки яичные – 5 шт;
  • разрыхлитель – 0,5 упаковки;
  • ванилин – 1 пакет;
  • соль – 0,5 ч.л...

Рецепт королевской ватрушки с творогом:

  1. Дважды перекручиваем творог через мясорубку.
  2. Желтки взбиваем с сахаром.
  3. Затем добавляем масло, творог, порошок разрыхлителя, ваниль, соль. Все хорошенько взбиваем.
  4. Постепенно вводим и сразу перемешиваем крепко взбитую белковую смесь. Начинка готова.
  5. Смешиваем муку, какао, сахар, разрыхлитель, взбитые желтки и ром.
  6. В полученную массу выливаем предварительно растопленный маргарин для выпечки.
  7. Замешиваем тесто, делим его на две части, кладем в целлофановые мешочки и убираем в морозильник для застывания на полчаса.
  8. Застилаем противень промасленной пергаментной бумагой и трем половинку теста на крупной терке, распределяя его равномерно по всей поверхности.
  9. Выкладываем творожную начинку.
  10. После этого тертую крошку из второго кусочка теста раскладываем по всей творожной массе.
  11. Помещаем в разогретую до 180оС духовку и выпекаем до готовности.

Вынимаем нашу готовую ватрушку с творогом, немного остужаем, режем на порционные квадратики, треугольники (или как угодно) и подаем к столу.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
Комментарии (19)
  • Леся [04.12.]

    Впервые ела похожую выпечку в Польше эти «пляцки» так очень популярны они там всевозможные и шоколадные и белые с разными начинками. Забыла взять хотя бы один рецепт, уже не надеялась найти. Сегодня первый раз зашла на ваш сайт и случайно открыла именно его. Это судьба больше нечего добавить.

  • Vikusya [16.02.]

    Поддержу предудыщего оратора, тоже ела нечто подобное в Польше, только там у них это, кажется, называется «сырник» а не «королевская ватрушка». Тут самое главное — хороший творог.

  • Екатерина [22.03.]

    Пляцками ватрушки, торты и прочее называют не только в Польше, но и в Западной Украине, у меня во Львовской области двоюродная сестра живет, и каждый раз когда мы к ним приезжали в гости она пекла целую уйму всевозможных «пляцок». Через полтора месяца она с мужем уже к нам приедет в гости, испеку им эту королевскую ватрушку, пусть знает что мы сибиряки тоже не пальцем деланные))))

  • Оксана [25.04.]

    Да действительно у нас эту так называемую «Королевскую ватрушку» называют сырником, потому что в Украине нет такого названия творог — это сыр.

  • rekbena [31.05.]

    Начинку для королевской ватрушки делаю не из творога, так как сложно найти нужный творог, а из творожной массы сладкой или на худой конец творожные ванильные сырки (они тоже подходят, только дороже выходят). Я уже так наловчилась и мясорубку не надо пачкать и сама ватрушка выходит как «королевская». Такая необыкновенно — чудесная и любому повару скажут спасибо за сей шедевр.

  • тата [31.05.]

    rekbena

    зачем с мясорубкой возюкаться. я блендером творог взбиваю, и быстро и комков нет и ватрушка не чем не хуже.

  • Эдуард [26.06.]

    ватрушечка — королевская и как я раньше не видел такого рецепта. слежу за новинками в кулинарии и выпустил из виду. сам люблю печь жене не доверяю это дело, она только дегустирует.

  • Марина [14.11.]

    Делаю творог в домашних условияхи, для «королевской ватрушки» домашний творожок быстро перетирается без мясорубки, он мягкий и податливый. Попробуйте! Королевскую ватрушку пеку постоянно!!!

  • Rina [15.07.]

    мне не удается ватрушка пекла несколько раз на вкус вкусно но хотелось как то нежнее. надеюсь освоить рецепт

  • Rosa [14.02.]

    Нежнее ватрушка не получиться, это же вам не творожная запееканка.

    Откуда пошло название рецепта Королевская? Расскажите, очень интересно!

  • TAN [25.06.]

    ВАТРУШКА ДЛЯ КОРОЛЕЙ ! ! ! РЕЦЕПТУ РЕСПЕКТ !

  • Alisha [16.10.]

    Ватрушка , правда Королевская!

    В следующий раз творога положу немного больше или наоборот сахара меньше (всем подходит а для меня сладковато) ! А за рецепт все равно спасибо.

  • жанна [01.11.]

    а когда я пеку королевскую ватрушку то творог подсушиваю. попробуйте внести небольшое дополнение к рецепту , увидите как вкус ватрушки изменится.

  • Надя [01.11.]

    Мне интересно а «Королевская ватрушка» из творога разве делается? сыр в нее разве не кладется?

  • Чудо-Повар [01.11.]

    Надя, в состав ватрушки входит творог, а не сыр.

  • Наташа [15.01.]

    Ватрушка из творога и правда Королевская:) Готовлю в который раз не радуюсь необычайному вкусу!!!!! Большое спасибо за удачный рецепт.

  • Natalia [01.02.]

    Правда пришлось немного повозиться но королевская ватрушка того стоила. Весь процесс приготовления проще чем почудилось вначале. Комбинация творога с рассыпчатым тестом в этом рецепте необычайно удачная ! Спасибо всем !

  • Маша [02.02.]

    Мы с мамой в полном восторге от ватрушки. Сын равнодушный к творогу уминал вместе с нами за обе щеки)))

  • 8788 [29.03.]

    Большущее спасибо автору рецепта за обалденно вкусную вещь как королевская ватрушка!

Добавить комментарий

*