Королевская ватрушка с какао в духовке. Рецепт Королевской ватрушки с творожной начинкой из шоколадного песочного теста с маргарином

Королевская ватрушка с творогом и какао получила название шоколадной ватрушки с творожной начинкой. Королевская ватрушка с какао в духовке готовится, как обычный творожный пирог, рецепт королевской ватрушки напоминает приготовление торфяного пирога и классического чизкейка с выпечкой.

Готовится шоколадная Королевская ватрушка в домашних условиях не сложнее творожной запеканки, в состав творожного пирога входят простые ингредиенты необходимые для приготовления песочного теста и нежной начинки из творога.

Совет от Чудо-Повара. В начинку из творога можно добавить сухофрукты, ягоды вишни без косточек, апельсиновые цукаты, тыквенные, изюм, свежие, сушёные яблоки.

Королевская ватрушка

Как приготовить шоколадную Королевскую ватрушку в домашних условиях

Королевскую ватрушку от ватрушки с творогом из дрожжевого теста отличает именно песочное тесто. Королевская ватрушка, рецепт с маргарином представляет собой сладкий тёртый пирог с творогом из песочного теста на маргарине.

Шоколадная ватрушка — аналог классической Королевской ватрушки, но с добавлением в тесто какао. Настоящий Королевский творожный пирог состоит из трёх слоёв, два из которых — низ и верх готовятся из штрейзеля, обычного белого либо шоколадного теста.

Штрейзель шоколадный — сладкая крошка из тёртого песочного теста с шоколадом или с какао. На нижний пласт тёртого песочного шоколадного теста (сладкой крошки) укладывается начинка из творога. Верхушкой Королевской ватрушки служит шоколадная кондитерская крошка. Отсюда второе название шоколадной ватрушки — торфяной пирог.

Начинка для Королевской ватрушки

Начинка для классической Королевской ватрушки и ватрушки шоколадной с какао готовится одинаково и бывает только творожной.

Блюда из творога, как известно, выделяются нежной структурой, благодаря такому свойству кисло-молочный продукт повсеместно используется в кулинарии для приготовления нежных кремов, начинок для творожных пирогов.

Для Королевской ватрушки начинка из творога готовится однородная и воздушная. Чтобы приготовить нежную начинку, творог необходимо взбить в пышную массу. Желтки и белки лучше взбивать по отдельности, чтобы начинка получилась максимально пышная.

Ингредиенты для Королевской ватрушки с творогом и какао

  • мука пшеничная – полтора стакана;
  • сахар-песок – полстакана;
  • маргарин – полпачки;
  • какао-порошок – 3 ч.л.;
  • яичные желтки – 2 шт;
  • несколько капель рома или коньяка;
  • разрыхлитель для теста – половина чайной ложки.

Начинка

  • творог – 0,5 кг;
  • масло сливочное – 50 г;
  • желтки – 3 шт;
  • сахарный песок – 1 ст.;
  • белки яичные – 5 шт;
  • разрыхлитель – 0,5 упаковки;
  • ванилин – 1 пакет;
  • соль – 0,5 ч.л...

Рецепт шоколадной-творожной ватрушки в духовке

  1. Дважды перекручиваем творог через мясорубку.
  2. Желтки взбиваем с сахаром.
  3. Затем добавляем масло, творог, порошок разрыхлителя, ваниль, соль. Все хорошенько взбиваем.
  4. Постепенно вводим и сразу перемешиваем крепко взбитую белковую смесь. Творожная начинка готова.
  5. Смешиваем муку, какао, сахар, разрыхлитель, взбитые желтки и ром.
  6. В полученную массу выливаем предварительно растопленный маргарин для выпечки.
  7. Замешиваем песочное тесто, делим его на две части, кладём в целлофановые мешочки и убираем в морозильник для застывания на полчаса.
  8. Застилаем противень промасленной пергаментной бумагой и трём половинку теста на крупной тёрке, распределяя его равномерно по всей поверхности.
  9. Выкладываем на крошку творожную начинку.
  10. Тёртой крошкой покрываем творожную массу, натирая тесто из второго кусочка.
  11. Помещаем творожный пирог в разогретую до 180оС духовку и выпекаем до готовности.

Шоколадная Королевская ватрушка с творогом готова, вынимаем пирог немного остужаем, режем на порционные квадратики, треугольники и подаём к горячему чаю.

Приятного аппетита!
загрузка...
(2 голос(ов): 4,50 из 5)
Загрузка...
загрузка...
19 комментариев
  • Леся

    Впервые ела похожую выпечку в Польше эти «пляцки» так очень популярны они там всевозможные и шоколадные и белые с разными начинками. Забыла взять хотя бы один рецепт, уже не надеялась найти. Сегодня первый раз зашла на ваш сайт и случайно открыла именно его. Это судьба больше нечего добавить.

  • Vikusya

    Поддержу предудыщего оратора, тоже ела нечто подобное в Польше, только там у них это, кажется, называется «сырник» а не «королевская ватрушка». Тут самое главное — хороший творог.

  • Екатерина

    Пляцками ватрушки, торты и прочее называют не только в Польше, но и в Западной Украине, у меня во Львовской области двоюродная сестра живет, и каждый раз когда мы к ним приезжали в гости она пекла целую уйму всевозможных «пляцок». Через полтора месяца она с мужем уже к нам приедет в гости, испеку им эту королевскую ватрушку, пусть знает что мы сибиряки тоже не пальцем деланные))))

  • Оксана

    Да действительно у нас эту так называемую «Королевскую ватрушку» называют сырником, потому что в Украине нет такого названия творог — это сыр.

  • rekbena

    Начинку для королевской ватрушки делаю не из творога, так как сложно найти нужный творог, а из творожной массы сладкой или на худой конец творожные ванильные сырки (они тоже подходят, только дороже выходят). Я уже так наловчилась и мясорубку не надо пачкать и сама ватрушка выходит как «королевская». Такая необыкновенно — чудесная и любому повару скажут спасибо за сей шедевр.

  • тата

    rekbena

    зачем с мясорубкой возюкаться. я блендером творог взбиваю, и быстро и комков нет и ватрушка не чем не хуже.

  • Эдуард

    ватрушечка — королевская и как я раньше не видел такого рецепта. слежу за новинками в кулинарии и выпустил из виду. сам люблю печь жене не доверяю это дело, она только дегустирует.

  • Марина

    Делаю творог в домашних условияхи, для «королевской ватрушки» домашний творожок быстро перетирается без мясорубки, он мягкий и податливый. Попробуйте! Королевскую ватрушку пеку постоянно!!!

  • Rina

    мне не удается ватрушка пекла несколько раз на вкус вкусно но хотелось как то нежнее. надеюсь освоить рецепт

  • Rosa

    Нежнее ватрушка не получиться, это же вам не творожная запееканка.

    Откуда пошло название рецепта Королевская? Расскажите, очень интересно!

  • TAN

    ВАТРУШКА ДЛЯ КОРОЛЕЙ ! ! ! РЕЦЕПТУ РЕСПЕКТ !

  • Alisha

    Ватрушка , правда Королевская!

    В следующий раз творога положу немного больше или наоборот сахара меньше (всем подходит а для меня сладковато) ! А за рецепт все равно спасибо.

  • жанна

    а когда я пеку королевскую ватрушку то творог подсушиваю. попробуйте внести небольшое дополнение к рецепту , увидите как вкус ватрушки изменится.

  • Надя

    Мне интересно а «Королевская ватрушка» из творога разве делается? сыр в нее разве не кладется?

  • Чудо-Повар

    Надя, в состав ватрушки входит творог, а не сыр.

  • Наташа

    Ватрушка из творога и правда Королевская:) Готовлю в который раз не радуюсь необычайному вкусу!!!!! Большое спасибо за удачный рецепт.

  • Natalia

    Правда пришлось немного повозиться но королевская ватрушка того стоила. Весь процесс приготовления проще чем почудилось вначале. Комбинация творога с рассыпчатым тестом в этом рецепте необычайно удачная ! Спасибо всем !

  • Маша

    Мы с мамой в полном восторге от ватрушки. Сын равнодушный к творогу уминал вместе с нами за обе щеки)))

  • 8788

    Большущее спасибо автору рецепта за обалденно вкусную вещь как королевская ватрушка!

Добавить комментарий