Перец, консервированный на зиму

Рецепт перца консервированного на зиму — заготовка предусматривающая консервирование сладких перцев в домашних условиях в банках.

Перец консервируется по этому рецепту в масле, кусочки перца при консервировании заливаются в банке масляным маринадом, закуска простая, но вкусная, перцы после приготовления скорее сладкие, чем кислые или соленые.

Рецепт консервированного перца на зиму отличается своей практичностью, с его использованием можно переработать сладкий болгарский перец «нетоварного» вида: неодинаковых размеров, сортов и окраски.

Совет от Чудо-Повара. Перцы для консервирования на зиму подходят всякие, но все же предпочтение лучше отдавать толстостенным, мясистым сортам, такой перец при консервировании прекрасно сохраняет первоначальную форму, не теряют плотности, более сочный.

консервированный перец рецепт с фото
Подготовка

Время приготовления

Калорийность35 кКал на 100 грамм

Ингредиенты для консервирования сладкого перца кусочками

  • вода – 1 литр;
  • соль – 1 ст.л.;
  • сахарный песок – 3 ст.л.;
  • перец сладкий болгарский – 2,5-3 кг;
  • масло растительное без запаха – 1 стакан;
  • чеснок – 5-7 зубчиков;
  • зелень укропа;
  • уксусная кислота – 1 ст.л.

Рецепт перца консервированного в масле

  1. Овощи промываем, разрезаем на две половины и удаляем семенную коробочку вместе с хвостиком.
  2. Затем нарезаем каждый перчик крупными кусками, продольными полосками или кубиками.
  3. Далее в широкую кастрюлю наливаем 1,5 литра воды, доводим ее до кипения.
  4. Небольшими порциями опускаем кусочки перцев в кипящую воду и бланшируем их в течение 2-3 минут.
  5. Затем шумовкой вынимаем в чистую миску.
  6. После того, как все овощи пройдут процесс бланширования, остужаем их.
  7. На дно предварительно простерилизованной банки кладем веточку или зонтик укропа.
  8. Далее как можно плотнее укладываем куски перчика.
  9. От общего количества воды, в которой бланшировали овощи, отливаем литр.
  10. Затем добавляем в нее сахар, соль, предварительно очищенный и покрошенный чеснок, масло.
  11. Кипятим смесь в течение нескольких минут. Снимаем с плиты, доливаем уксус.
  12. Далее полученным сиропом заливаем перцы, закручиваем металлическими крышками.

Переносим консервы под теплое одеяло и не вынимаем до полного остывания.

Храним консервированный перец зимой в прохладном помещении, а если в доме не слишком жарко, то вполне подойдет и комнатная температура.

Открыв ароматную закуску из консервированного перца зимой, Вы сможете насладиться ее приятным сладковатым вкусом с кусочком домашнего хлеба, добавить перец во время приготовления овощного салата или включить в постное меню.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
13 комментариев
  • наташа [28.08.]

    для тех у кого много своего болгарского перца — рецепт подходит. а мы садим одну грядку так у нас до консервирования пока не доходило :)))

  • Genri [28.08.]

    Девчата как вы не боитесь консервировать перцы? Горячие банки и т.д. Молодцы я восхищен нашими хозяйками )!!!!!!

  • Larisa [29.08.]

    Чего бояться банок они не кусаются:). Я перец после заливки закручиваю , не переворачиваю, укутуваю в теплое. Давно заготовки консервирую так, все выходит ХОРОШО, нет боязни обжечся.

  • Elena [29.08.]

    Очень люблю консервированный перец за его универсальность... Закручиваю как гарнир к мясу, чтобы зимой меньше у плиты стоять.

  • Симма [30.08.]

    буду консервировать наверно. может даже завтра. только перец куплю. но сделаю по острее. остроты мало, имхо

  • marfa [31.08.]

    Понравилась идея Elena законсервировать перец как гарнир — рецепт беру в закладки!

  • Ess [01.09.]

    Мама делает похожие консервы (то же перец в составе и прочее), зимой бросает это все в супец как заготовку. Вкусно, вообще-то.

  • катя [16.01.]

    заливка очень вкусная сладковатая. перец супер! рецепт беру на вооружение. в этом году законсервирую с запасом на всю зиму)!!!

  • Blen [22.04.]

    Мне понравилось, но муж сказал что сладкий перец на зиму — это странно, поэтому консервировать наверное больше не буду, разве что по чуть-чуть только для себя

  • fetushini [29.05.]

    А зачем вы перец режете ? Что целый не консервируется? Муж летом перцы не ест ,зато зимой может всю банку схомячить если его не оторвать ; ) Рецепт отдаю маме она у нас главная=)

  • Чудо-Повар [29.05.]

    fetushini, перец консервируется и так, но в этом рецепте он выходит вкуснее именно в измельченном виде.

  • мария [29.06.]

    моя соседка по даче бомбезный перец консервирует, если не забуду выклянчу рецепт)!

  • ГОСТЬ [24.08.]

    НАРОД !

    ПРОЧИТАЛ ОТЗЫВЫ К РЕЦЕПТУ — ВСЕ НЕ О . ЧЕМ.

    КТО МНЕ НАПИШЕТ КОНСЕРВИРОВАННЫЙ ПЕРЕЦ СОХРАНЯЕТ ЗИМОЙ ВКУС СВЕЖЕГО ИЛИ КАК?

Добавить комментарий