Кабачки на зиму

кабачки на зиму рецепты

Кабачки на зиму или патиссоны заготавливают в виде салатов, икры, закусок или просто сохраняют овощи в прохладном месте.

Кабачки и патиссоны – низкокалорийные продукты, но в то же время богатые такими витаминами, как С, В, содержащие в своем составе фосфор, калий, кальций, а также являющиеся источником клетчатки.

Рецепты кабачков на зиму в банках, в том числе и консервированных, можно использовать во время соблюдения диет, в детском меню, больным людям, страдающим расстройством пищеварения и т.д.

Совет от Чудо-Повара. Заготовки из патиссонов и кабачков лучше делать с молодыми овощами, не переросшими, так как только они обладают более ценными вкусовыми качествами и в готовых блюдах имеют хороший внешний вид (не разваливаются).

Этот рецепт кабачков на зиму в банке можно отнести и к закускам, и к салатам, все зависит от того в сочетании, с чем кабачки в томате с чесноком будут подаваться — с мясом или картошкой.

Ингредиенты для рецепта кабачков на зиму в томате

  • кабачки – 3 кг;
  • болгарский сладкий перец – 10 шт;
  • томатная паста – 200 г;
  • растительное масло – полстакана;
  • сахар-песок – 1 стакан;
  • соль – 1,5 ст.л.;
  • чеснок – 1 зубок;
  • уксусная кислота – 1 ст.л.;
  • перец черный молотый — 0,5 ч.л.

Рецепт кабачков на зиму в банке

  1. Промываем, очищаем плоды от семян и кожицы.
  2. Нарезаем перец соломкой, кабачки небольшими кусочками.
  3. Тушим измельченные овощи на масле 30 минут.
  4. После этого добавляем томат, сахар, уксус, солим и тушим еще полчаса.
  5. Затем убираем с плиты, перчим, кладем покрошенный мелко чеснок.
  6. Все смесь перемешиваем, раскладываем в заранее простерилизованные банки и закатываем металлическими крышками.
  7. Убираем банки под одеяло на 12 часов.

Если нет возможности хранения заготовок из кабачков на зиму в прохладном месте, то они прекрасно сохраняются и при комнатной температуре.

Приятного аппетита!
(2 голос(ов): 4,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
18 комментариев
  • Лина [19.01.]

    Зима еще не закончилась но кабачки уже исчезли из погреба, было вкусненько и напоминает на вкус лечо из кабачков причем конкретно походит.

  • настя [07.03.]

    Когда закручивала кабачки на зиму положила три штучки баклажанов для пробы, что получится. Вы знаете очень вкусные и кабачки и баклажаны в томате. Просто объеденье!

  • Ваня [27.03.]

    чесночка нужно больше и так вкусные кабачки но думаю будет еще вкуснее и ароматнее да они пахучие изза перца а вот чеснока маловато но вкусно!!!!!!!!!!!!!!!!!!1

  • Дарья [01.05.]

    Закатки из кабачков на зиму все ушли еще в начале зимы, и чеснока в достатке, больше и не надо а то весь вкус испортите. Если кажется что не остро , лучше перцу горького положить маленько.

  • Meadow [15.05.]

    Вкусно наверно да и полегче чем мой фирменный рецепт))) с майонезом)))

    Так что специально для тех кто не боиться испортить фигуру))) — кабачки на зиму с морковкой и майонезом.

    Ингридиенты:

    кабачки 3,5-4кг,

    морковка полкилограма,

    майонеза раст. масла и 9процентного уксуса по 250 г каждого + масло для обжарки,

    обычный репчаты йлук полкилограма,

    сахар 6-7ст.л.,

    соль 4ст.л.,

    черный перец молотый — один средний пакетик котрпый в магазине продают.

    Рецепт:

    1 Все что нужно мыть-моем, все что нужно чистить-чистим))

    2 Режем лук и кабачки, морковь трем на терке.

    3 Пассируем лук и морковку на масле.

    4 ВСЕ абсолютно все ингредиенты просто ХОРОШО перемешать и закатать в простерилизованные банки.

    5 Так же у брать в одеяло на полсуток.

    ВСЕ!!!

  • Sirafima [10.07.]

    Meadow

    достоят такие кабачки до зимы они жес майонезом.? рецепт вроде оригинальный но боязно все испортить)))

  • Виктория [09.08.]

    Такие консервированные кабачки в томате вместе с перцем моя мама называет тещиным языком, закручиваем его каждое лето.

  • АН-24 [17.09.]

    из всех кабачковых заготовок самые ходовые в нашем семействе- кабачки острые и маринованные, идут ко всякому мясу заместь кетчупа.

  • Ирина [19.03.]

    Я не люблю кабачки ни в каком виде, заготовила на зиму, только заради мамы. Сама она приболела, попросила меня занятся заготовками. Ей кабачки очень понравились,она их всех приговорила, не оставила мне попробовать. Спасибо , что не подвели с рецептом! Честно сказать бесплатные рецепты не внушали доверия. Иногда приятно ошибится.

  • SvetlanaV [30.06.]

    закатывала кабачки на зиму без томата , никому не понравилась моя заготовка (( пресная ! не знаю дело в рецепте? может потому что кабачки не в томате, а в уксусной воде!!!!

  • Эльвира [02.06.]

    SvetlanaV вы видно кабачки делали не по этому рецепту? тут томата 200 г. ??? или я чего то не понимаю.

  • neva [26.06.]

    не думали пережарить томат от дельно от кабачков перед закладкой? сохраню рецепт на всякий пожарный...)

  • Larisa [19.09.]

    зачем жарить томат ? кабачки без того вкусные, делала уже дважды, всем нравится. рецепт удачный.

  • VIVA [03.02.]

    Larisa можно помидоры не обжаривать а потушить (как я ) кабачки будут менее калорийными.

  • katie [02.07.]

    слишком неопределенно рецепт называется — "кабачки на зиму ". даже не знаю стоит готовить или нет.

  • Света [22.07.]

    Скажите кабачки получаются кислосладкие? Их можно кушать аж зимой или они с осени уже готовы?

  • Чудо-Повар [22.07.]

    Света, до зимы ждать совсем не обязательно, кабачки доходят до готовности раньше.

  • Ritulia [28.10.]

    По вашему рецепту заготовила последние кабачки, зимой посмотрим что вышло?!

Добавить комментарий