Компот из винограда на зиму

Компот из винограда по этому рецепту получается высокой концентрации и по вкусу очень напоминает сок.

Варить виноградный компот можно несколькими способами: без стерилизации, с косточками, веточками или отдельными ягодами.

Виноградный сорт для компота лучше выбирать темный, крупноплодный сладкий или с кислинкой – не принципиально, «киш-миш» или «изабелла».

Однако, сварить компот на зиму можно не только из черного винограда, но и из зеленого, белого сорта, только для насыщения цвета напитка в этом случае нужно в каждую банку компота положить листья вишни или к винограду добавить красные яблоки.

Хотя рецепт компота из винограда без стерилизации, этот напиток отлично хранится всю зиму при комнатной температуре, без всяких температурных ограничений.

Совет от Чудо-Повара. Любители пряного вкуса могут добавить в компот немного корицы, ванилина, цедры лимона.

Используется эта заготовка зимой не только в качестве напитка, но и для приготовления желе, муссов и др.

При желании, консервы легко разнообразить, добавив на выбор к общей массе ягод винограда в рецепте абрикосы, персики, груши – так будет еще вкуснее и полезнее.

компот из винограда на зиму рецепт с фото
Подготовка

Время приготовления

Калорийность80 кКал на 100 г

Ингредиенты для компота из винограда на зиму без стерилизации

  • сахар-песок – 1 стакан;
  • лимонная кислота;
  • виноград – четверть или половина трехлитровой банки.

Рецепт виноградного компота в домашних условиях

  1. Перебираем ягодные грозди, удаляем переспевшие и подгнившие виноградины.
  2. Затем кладем их в дуршлаг и промываем под проточной водой, даем время для стекания жидкости.
  3. Далее аккуратно обрываем каждую ягодку и заполняем ними чистые, заранее простерилизованные трехлитровые банки.
  4. В кастрюле кипятим около 2,5 литров воды с сахаром (в зависимости от количества винограда в банке).
  5. Затем заливаем полученным сиропом ягоды, прикрываем стерильной металлической крышкой и оставляем на примерно 10-15 минут для настаивания.
  6. Далее одеваем на горлышко банки капроновую крышку с дырочками и сливаем сироп снова в кастрюлю.
  7. Варим ягодный сироп после закипания в течение 1-2 минут, всыпаем маленькую щепотку кислоты.
  8. Заливаем во второй раз виноградины, лежащие в банке, сладким сиропом и закатываем металлической крышкой.
  9. Переворачиваем консервы горлышком вниз, укутываем, оставляем до остывания.

По цвету готовый, настоявшийся виноградный компот, приготовленный в домашних условиях, напоминает вишневый, но с необычным, тонким десертным вкусом.

Приятного аппетита!
(6 голос(ов): 3,83 из 5)
Загрузка...
Печатать
29 комментариев
  • Foxxxy [03.08.]

    Хороший рецепт! попробую, чтобы магазинный виноградный сок не покупать) Только кажется сахара мало. Может это и к лучшему...

  • flyapsa [04.08.]

    о я как раз ищу рецепт без стерилицазии. все заготовки на зиму теперь без стерилизации делаю,так удобнее.

    Foxxxy сахара для полбанки винограда достаточно,имхо.

  • nveKa [05.08.]

    Спасибо, нашла что искала — компот из винограда. Никак не везет с рецептами ((( компот дважды закрывала на зиму оба раза был сильно сладкий. Попытаю счастья с этим рецептом.

  • esmeralda [05.08.]

    У нас на юге всегда урожай винограда, кроме винца ничего не делали , иногда компот не на зиму, попить. Обязательно закручу несколько баночек компота, у нас с мужем зимой годовщина свадьбы!!!!!!

    будет к праздничному столу;)

  • Ната [05.08.]

    варим виноградный компот из зеленого винограда (черный не растет) очень вкусно, выпивается зимой в первую очередь ! рекомендую рецепт похожий ± !)))

  • music [05.08.]

    Девочки, не слышала о виноградных вкусняшках, сок давлю , а компот из винограда не пили, как-нить сварю, спасибо, рецепт простой , надеюсь виноград не спорчу.

  • Машутка [06.08.]

    Очень вкусный компотик из зеленого+красного винограда-ассорти. Банки с компотом всегда стерилизую так надежнее в подвале тепло вот приходится все заготовки под кровати ставить -))

  • Veronica [06.08.]

    Мой стандартный набор компотов на зиму: яблоки, сливы, персики, с виноградом не эксперементировала, попробую, спасибо Чудо-Повару за рецепт,я тоже сторонница рецептов без стерилизации .

  • Sombra [08.08.]

    А я столкнулась с проблемой...( Закатывать компот в этом году буду в первый раз вообще в принципе. Выбрала виноградный а тут пишут что лучше асорти...( Сто делать?

  • Оса [12.08.]

    Sombra

    Сделайте такой и такой! Самый лучший выход! Пока не попробуете не узнаете, какой компот вам больше понравиться чисто виноградный или нет!

  • Sombra [15.08.]

    Оса да наверное придется... Только что в 2 раза больше компота делать? Винограда не напасешься...

  • наталья [14.10.]

    10 лет так закрываю ,ни одна банка не испортилась. На 3 л. банку стакан сахара, на кончике ножа лимонной кислоты, винограда промытого под краном- пол или 1\3 банки. И самое главное , залить чистые ,можно не стерильные банки, очень крутым кипятком один раз и сразу закатать. Укутать одеялом . Ах да- ягоды не обрывать. Закатываю в год по 30 банок только виноградного не считая вишневого,сливового,клубничного по этому же рецепту. Главное-качество ягод. Приятного!!!

  • eria [01.05.]

    наталье было бы неплохо объяснить, чем отличается ее рецепт виноградного компота от того что тут уже есть? что банки «можно не стерильные»?

  • Елена [14.05.]

    Водичка от компота приятная, виноград — на выброс, совершенно безвкусный. Рецепт добавила в заготовки, спасибо.

  • Oksana [22.08.]

    Делаю компот из винограда второй год. Не знаю зачем в рецепт включили лимонную кислоту ? без нее лучше. )

  • Анна [12.09.]

    автор меня тоже смущает лимонная к-та она на вкус компота влияет ? виноград купила с кислинкой , боюсь все заготовки испортит.

  • Чудо-Повар [12.09.]

    Анна, если виноград кисло-сладкий, то кислоту в компот можете не добавлять.

  • hlestakova [24.09.]

    Варю второй раз в жизни компот из винограда. Кислота нужна кто не любит сладкое.ИМХО.

  • Юлия [12.12.]

    Откупорили зимой компот а запах... пахнет свежим виноградом! Автору огромное спасибо за рецепт.

  • miyi [08.05.]

    я боюсь делать виноградный компот... за оба раза получился слишком сладкий, пришлось все вылить (не этот рецепт)...

  • наташа [10.06.]

    miyi зачем выливать ? сладкий виноградный сок легко превратить в слабосладкий ::) разбавив его кипяченой водой можно и 1к1. где то здесь в рецепте говорилось про такое.

  • Кристина [08.08.]

    Давно хочу новый рецепт компота распробовать, пожалуй остановлюсь на виноградном. Спасибо , за большой выбор домашних заготовок на зиму+++

  • Ольга [13.08.]

    Добрый вечер.

    Мы в детстве с братьями любили компот из винограда. Мама его закатывала в больших банках — баллонах на зиму. Незабываемо вкусно. Рецепт добавила — всем спасибо.

  • diana [20.08.]

    ммм-виноградный компот... обожаю все виноградное а почему на фото черный а из белого нельзя что-ли?

  • Чудо-Повар [20.08.]

    diana, можно и из белого, только цвет такого компота получится не ярким, придется его чем-то «подкрашивать».

  • Narina [08.09.]

    diana к белому винограду добавьте апельсин, получите обалденный компот. зимой уходит на ура!!!!!

  • Валерия [28.09.]

    Сейчас засыпали половину 3 литровой банки винограда, компот зимой не получится приторно-сладким? Я знаю можно водой разбавить ...

  • Чудо-Повар [28.09.]

    Валерия, если сомневаетесь, уменьшите количество винограда вполовину.

  • Ирина [27.09.]

    Яркий насыщенный цвет у компота. Консервированный но вкус свежего винограда чувствуется пока пьешь напиток и потом надолго остается во рту. Делала компот из черного винограда Изабелла, спасибо за рецепт.

Добавить комментарий