Компот из крыжовника

Компотом из крыжовника можно утолить жажду не только в летнюю жару, но и насладиться вкусным и полезным напитком зимой.

Крыжовник – это ягода, которая имеет множество оттенков, вкусов и массу полезных веществ. Многообразие сортов крыжовника дает неограниченные возможности для приготовления из этих ягод не только компотов, но морсов, соков и др.

Совет от Чудо-Повара. Если появилось желание заготовить компот на зиму, то не нужно дожидаться полной зрелости ягод: недоспевшие и твердые зеленые плоды крыжовника идеально подходят для консервирования.

Закатать компот на зиму из крыжовника можно как со стерилизацией, так и без нее; я предлагаю более доступный и менее трудоемкий рецепт с использованием тройной заливки.

Крыжовник отлично сочетается с абсолютно разными ягодами, фруктами, – это может быть смородина, яблоки, апельсины и т.д., – а также с ароматными травами.

Кроме смешанного, абсолютно нового вкуса, в данном случае мы получаем минимальный расход ягод, которые можно поделить на несколько банок сразу. Количество сахара и ягод дано из расчета на 3-х литровую банку.

компот из крыжовника рецепт с фото
Подготовка

Время приготовления

Калорийность50 кКал на 100 грамм

Ингредиенты

  • свежая мята (по желанию) – 3 веточки;
  • крыжовник – 4-5 стаканов;
  • сахар-песок – 2,5 стакана;
  • вода.

Как сварить компот из крыжовника на зиму

  1. Обрываем хвостики и перекладываем ягодки в дуршлаг. Промываем.
  2. После того, как вода стечет, наполняем чистую, предварительно простерилизованную банку крыжовником.
  3. В отдельной кастрюле кипятим около 2,5-3 литров воды (если останется – не беда; количество напрямую зависит от, того сколько взято ягод).
  4. Далее, заливаем кипятком ягоды до самого верха банки, прикрываем крышкой и отставляем на 10-15 минут для настаивания.
  5. Затем сливаем воду в кастрюлю, снова доводим до кипения. Заливаем ягодки во второй раз. Оставляем на 10 минут.
  6. После этого выливаем слегка остывшую воду в кастрюлю, добавляем сахар и провариваем сироп в течение 5 минут.
  7. В банку к ягодам кладем мятные листочки, заливаем горячим сиропом и сразу закатываем банку металлической крышкой. Если сиропа оказалось недостаточно, то доливаем кипящей воды до горлышка банки.
  8. Укутываем банку теплым одеялом и оставляем в таком виде до полного остывания.

Рецепт компота лично мне подходит идеально, так как крыжовник не нужно предварительно бланшировать, накалывать каждую ягоду зубочистками и, самое главное, стерилизовать на водяной бане.

Учитывая всю простоту рецепта, готовый компот прекрасно хранится всю зиму в обычных условиях городской квартиры при комнатной температуре.

Приятного аппетита!
(9 голос(ов): 4,22 из 5)
Загрузка...
Печатать
22 комментария
  • sperra [20.06.]

    купили дачу, на ней растет столько крыжовника, не знаю что с ним делать. на компот что ли правда пустить...

  • Ася [20.06.]

    А какой сорт крыжовника подойдет для рецептика такого компота? По тому что я не знаю, какой у нас)))

  • kara-melka [20.06.]

    я слышала, что крыжовник хорошо способствует похудению. это правда, как думаете? только должно быть минимум сахара наверное?

  • Виктория [20.06.]

    kara-melka

    Знаю только что крыжовник очень полезный. Как и любая ягода. А без сахара компот у вас не выйдет ;)

  • Натали [21.06.]

    а я с детства помню компот из крыжовника, мы его все лето пили, зимой уже никто на него смотреть не хотел... раньше крыжовник не так ценился как сейчас, ягода была второго сорта.

  • Slava [22.06.]

    Еще к мяте с крыжовником положите попловинку апельсинки ;) Мы от такого компота в восторге ;)! Надеюсь и вам понравится.

  • oero [23.06.]

    не люблю крыжовник. закатывала как то компот -гадость. лучше выкинуть чем время тратить

  • Ларуля [24.06.]

    В этом году крыжовника на кустах так много аж листочков не видать. Как раз подоспела ранняя ягодка. Закручу из самой первой компот на зиму +)

  • ира [24.06.]

    В нашем рецепте компота в каждой ягодке крыжовника нужно сделать прокол — ) К то делает чуть-чуть — это понятно, а если закручивать по 20-30 банок , охх ! Попробую это т рецепт он намного проще !

  • Татьяна [24.06.]

    Хороший рецепт компота ! Обязательно пригодится ! Не может не пригодится ! Крыжовник считается самой полезной ягодой !

  • юля [24.06.]

    стыдно сознаться -) а компот из крыжовника пить не приходилося -) молодцы девчонки -):

  • Issta [27.06.]

    Мне не стыдно, я тоже такой компот никогда не пила. Скажите, есть возможность набрать крыжовника, он не кислый, не терпкий? Какой он на вкус?

  • kristo [28.06.]

    закручиваю компот из разноцветного крыжовника цвет намного интереснее, рецепт совпадает с моим ))

  • Наташа [05.07.]

    Раньше закатывала компот из крыжовника и яблок,но он со стерилизацией. Спасибо за рецепт где не нужно мучится с кипячением.

  • stela [13.01.]

    разве крыжовник протыкать не нужно перед завариванием компота?

  • Чудо-Повар [13.01.]

    stela, нет, в компот — не нужно.

  • holly [05.05.]

    никогда не знала, что из крыжовника варят компот О_о

    я-то вообще не представляю что с этой ягодой делать

    всю соседям отдавала

  • Даяна [10.06.]

    holly вы еще до конца не распробовали крыжовник, потому так думаете. мы раньше как и вы не понимали что люди в нем находят?! зато теперь оценили. посадили еще два куста разных сортов на компот, в этом году ждем первый урожай, компот обязательно заготовим на зиму по универсальному рецепту) _.

  • Таня [07.07.]

    Даяна не могли бы вы написать пропорции крыжовника и сахара в своем универсальном рецепте компота?

  • офелия [17.07.]

    Таня

    не нужно изобретать велосипед! вы находитесь на странице рецепта компота из крыжовника с указанными пропорциями, так что не устраивает? зимой будет сладко разбулыжите водой!!!!!

  • наталья [09.08.]

    слушайте ах какой вкусный компот из крыжовника?!!! ни когда бы не поверила рецепт — чудо-спасибо.

  • Мери [21.06.]

    У меня на даче полно зеленых ягод, я сколько лет пытаюсь распознать когда они поспевают не угадываю т.к они постоянно зеленые

Добавить комментарий