Компот из черноплодки с вишнёвым листом. Рецепт на 3 литровую банку компота из черноплодной рябины
Компот из черноплодки с вишнёвым листом просто и быстро заготовить на зиму в 3 литровых банках без стерилизации. Зимой хранить консервированный напиток из ягод черноплодной рябины можно при комнатной температуре в условиях городской квартиры.
Рецепт приготовления компота из черноплодки на зиму способом двойной заливки очень простой и быстрый. Соотношении ягод к сахару рассчитано на 1 банку, объёмом 3 литра. Пропорции черноплодной рябины, вишнёвых листьев и сахара можно менять по своему вкусу.
Ягоды черноплодной рябины сами по себе терпкие. Черноплодку в компоте лучше сочетать с яблоком, лимоном или апельсином. Вкусное, ароматное и красивое сочетание свежей мяты, листьев вишни и рябины. Заготовка с вишнёвым листом имеет вишнёвый цвет и вкус. Попробуйте осенью заготовить на зиму банку рябинового компота, консервированного в домашних условиях. Для приготовления вкусного напитка понадобится спелая черноплодная рябина.
Ингредиенты на компот из черноплодки с вишнёвым листом
- рябина черноплодная – 500-600 грамм;
- вишнёвые листья – 5-7 шт.;
- сахар-песок – 3,5 стакана;
- вода питьевая.
Как заготовить компот из черноплодной рябины на зиму
- Ягоды рябины перебираем, потрескавшиеся откладываем на варенье, джем или домашнее вино.
- Отборную рябину перекладываем в дуршлаг или сито, несколько раз промываем ягоды под холодной проточной водой. Ставим дуршлаг на миску, оставляем, чтобы с ягод стекла вода.
- Как только рябина слегка обсохнет, снимаем ягоды с веточек.
- Подготовим стеклянные банки и жестяные крышки для сладкой консервации.
- Банку берём 3 литровую, можно взять 3 банки, каждая объёмом 1 литр.
- Банки и металлические крышки моем с использованием хозяйственного мыла, горчичного порошка или питьевой соды. Чистые банки ставим на водяную баню, наливаем в банку кипяток или выбираем другой способ стерилизации.
- В чистую, сухую стерилизованную банку ёмкостью 3 литра засыпаем рябину, добавляем промытые вишнёвые листья, сахарный песок.
- В кастрюле кипятим воду (чуть меньше 3-х литров). Заливаем кипятком рябину с листьями и сахаром до самого верха, прикрываем крышкой и оставляем на 20 минут.
- Спустя 20 минут сливаем рябиновый настой-сироп из банки в кастрюлю, черноплодку с вишнёвыми листьями оставляем в банке.
- Ставим кастрюлю на огонь, второй раз доводим до кипения сироп с сахаром.
- Как закипит, заливаем рябину, сразу закатываем банку прокипячённой металлической крышкой без дополнительной стерилизации банок.
- Переворачиваем банку с компотом на крышку, со всех сторон закутываем тёплым одеялом, оставляем до полного остывания.
На следующий день остывший консервированный в банках компот из черноплодки убираем в прохладное место для хранения на зиму. Можно хранить сладкие заготовки и в шкафу дома.
Компот из черноплодной рябины получается насыщенный и довольно концентрированный, поэтому перед употреблением напиток можно разбавить кипячёной водой по своему вкусу.
слышала много о пользе ягод аронии но сама ее не люблю, она сильно вяжет аж зубы сводит;)
черноплодка у нас растет в виде живой изгороди:) компот любим надо закатать будет пару банок.
Черноплодку нужно есть всем, решила посадить на своем приусадебном участке, чтобы свои ягоды были.
Я люблю черноплодку за сочетаемость) компот из нее темный, наваристый. Варю который год по маминому рецепту, банки освобождаются до н.г.
спасибо большое авторам за рецепт компота. надеюсь получится сделать на пробу)
Akulina за сочетаемость с чем? Что-то еще можно/нужно добавлять в компот???
а разве туда еще что-то добавляют? по-моему и одной черноплодки достаточно. и так вкусно!
Черноплодка малопопулярная, а вместе с тем чудесная ягода. Я ее распробовала — отлично для заготовки на зиму.
у нас на старой даче этой черноплодки было завались. приходилось каждый год делать уйму заготовок в т.ч. варить компоты т.к. просто некуда было девать её. казалось что мы её на всю жизнь наелись, а теперь по прошествии времени с удовольствием выпила б компотика, только нету уже той рябины…