Компот из черной смородины

Рецепт компота из черной смородины по праву считается популярной заготовкой на зиму, витаминным напитком.

Перед приготовлением домашнего компота из черной смородиной на зиму многих хозяек волнует вопрос, какой рецепт выбрать: компот со стерилизацией или без стерилизации?

Ответ на этот вопрос зависит от сорта используемых ягод черной смородины для варки компота, если смородина с грубоватой кожицей, можно брать любой рецепт, а вот если ягоды слишком нежные, мягкие, то, чтобы не превратить черную смородину в однородную массу, заготовьте компот на зиму простым, но надежным способом, – без стерилизации.

Совет от Чудо-Повара. Рецепт черносмородинового компота я выбрала самый простой, за один день с его помощью можно переработать достаточно большое количество ягод черной смородины. Это существенный плюс в летний период заготовок, когда каждая минута на вес золота.

По количеству сахара в компоте из черной смородины ориентируйтесь сами, плюс-минус полстакана от нормы, указанной в рецепте, – это существенно не повлияет на вкус консервированного компота, если получится слишком сладко, зимой разбавите компот кипяченой водичкой.

Порция для консервирования компота из черной смородины на зиму рассчитана для заготовки напитка на трехлитровую банку.

компот из черной смородины рецепт с фото
Подготовка

Время приготовления

Калорийность59 кКал на 100 грамм

Ингредиенты

  • вода;
  • ягоды средней спелости – 4-5 стаканов;
  • сахар-песок – 1,5-2 стакана.

Рецепт компота из черной смородины на зиму

  1. Удаляем из ягод мусор, листочки и перекладываем в дуршлаг.
  2. Затем несколько раз промываем холодной водой, оставляем для стекания жидкости.
  3. После этого выкладываем ягоды в чистую, заранее простерилизованную банку.
  4. Далее в банку наливаем кипящую воду, не доходя до горлышка 1-2 см. Прикрываем крышкой, оставляем примерно на 15 минут.
  5. Одеваем на банку капроновую крышку с дырочкой, в виде воронки и сливаем воду в чистую эмалированную кастрюлю, а ягоды оставляем в банке.
  6. Затем добавляем сахарный песок и доводим сироп до кипения. Варим на медленном огне 3-4 минуты.
  7. Полученным сиропом заливаем ягоды во второй раз и сразу закатываем металлической крышкой.
  8. Затем помещаем компот под теплое одеяло и оставляем банку до полного остывания.

Остывшие банки с консервированным компотом из черной смородины зимой храним при комнатной температуре или выносим в прохладном месте.

Этот напиток является не только источником витаминов, но и полезным десертом, к тому же черносмородиновый компот полезно использовать как альтернативу ягодным сокам.

Приятного аппетита!
(2 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
11 комментариев
  • Наташа [22.05.]

    В нашей семье черносмородиновый компот заготавливают проще. В оригинальном рецепте 1 стакан сахара, а мы даем 3. Засыпаем смородину, сахар, наливаем кипяток — закручиваем, правда на зиму выносим в подпол.

  • galina [22.05.]

    авторам (ру) огромное спасибо за рецепт компота. черная смородина эта наша самая любимая ягода (другую не признаем). зимой баночка вкусного компота греет душу ;)

  • Вика [23.05.]

    Мне компоты на зиму мама заготавливает. Передам ей рецепт для черной смородины — она у меня в этих делах больше разбирается. Мое дело снабдить ее трехлитровыми банками.

  • олюшка [24.05.]

    мы всегда компот из черной смородины стерилизовали по 15 минут?! закручу на зиму по вашему рецепту, еще до сезона время есть, спасибо-)

  • Lara [25.05.]

    Никогда ни варю не варю компот из одной только черной смородины. Все время добавляю еще какую-нибудь ягоду или фрукт. Так вкуснее -попробуйте.

  • катерина [26.05.]

    Lara ваш рецепт строго на любителя ;) вы уж простите только у компота из черной смородины самый насыщенный ягодный вкус , а добавите + фрукты = пропадет изюминка. имхо.

  • Александрия [26.05.]

    Девчата я где-то читала что зимой больше пользы в черной смородине, заготавливать на зиму нужно ее , компоты варить, кисели всякие, ждем сезона) рецепт сохранила)

  • Elena [10.06.]

    Если в общем -целом к компотам моя семья равнодушна — то черная смородина — отдельная тема. Бабушка с мамой закручивали н-количество черносмородиного компота, мы его всю зиму пили вместо воды., Вкусно было, детские пристрастия остаются на всю жизнь. Рецепт обязательно сохраню.

  • anna [30.06.]

    скажите а можно в компот ложить слегка помятые ягодки? черная смородина у нас быстро поспевает не успеваем перерабатывать. ответьте пож-ста на мой вопрос к этому рецепту?

  • Turquoise [09.07.]

    anna

    Не знаю актуально ли вам еще. Мятую смородину не берите! Компот может закиснуть и до зимы не достоит!

  • Мариса [13.07.]

    Если бы я варила компот на зиму :) к черной смородине добавила бы немного фруктов (парочку не больше) так будет вкуснее. Остальное все по рецепту;)

Добавить комментарий