Классический рецепт бланманже – старинный рецепт

Если хочется приготовить красивый и нежный десерт без выпечки, приготовьте бланманже по классическому рецепту. Потрясающе вкусный бланманже в домашних условиях делают в разных вариациях. Самой вкусной остается классика.

Бланманже из сливок быстро готовится. Рецепт без выпечки с нежными сливками особенно актуален летом в жару. Десерт получается с изысканным вкусом и ароматом, сохраняет форму.

Бланманже рецепт с фото

Бланманже: что это

Бланманже – это французский десерт из натурального молока, представляющий собой ароматное нежное желе. Основу бланманже составляет желатин, сливки, молоко или творог.

Молочные продукты в составе бланманже придают десерту нежности. С желатином бланманже хорошо держит форму, долго не тает на тарелке в отличие от молочного мороженого, быстро готовится. Желейная добавка улучшает внешний вид, с ней бланманже моментально застывает в холодильнике и получается не менее вкусный, чем классический чизкейк либо птичье молоко.

В классический состав молочного десерта обязательно входит желатин, очень напоминает панакоту (или молочное желе), с различными добавками.

Как приготовить бланманже в домашних условиях

Рецепты бланманже просты и различны, делают простой и быстрый десерт со сливочным вкусом на основе творога, из сметаны, с фруктами, клубникой, используют любимые наполнители и добавки.

Бланманже из сливок – это простой и быстрый классический десерт, которым не стыдно угостить гостей и невозможно испортить во время приготовления. Ещё интересный рецепт восточной сладости в домашних условиях.

Бланманже сливочный перед подачей к столу разливают, как обычное желе, ягодное. Сливочный десерт заливают в отдельные порционные креманки, формочки, или в одну большую форму и подают в качестве десертного блюда.

Порция: 2
50 мин
Десерты
Французская кухня

Ингредиенты

  • сваренный черный молотый кофе – 150 мл
  • молоко – 2 ст.
  • сливки 10% – 1,5 ст.
  • сахар – 1 стакан
  • желатин – 50 гр

Рецепт бланманже в домашних условиях

  1. Молоко, кофе, сахар смешиваем в кастрюльке. Дважды доводим молоко с кофе и сахаром до кипения, помешивая.
  2. Процеживаем смесь через мелкое сито или два слоя марли.
  3. Затем вливаем в молоко сливки и снова кипятим. Остужаем.
  4. В чашке или стакане разводим желатин на бланманже. Четыре столовые ложки желатина и полстакана холодной воды смешиваем. Оставляем желатин для набухания на 30-40 минут.
  5. Вливаем разбухший желатин в кофейную смесь, тщательно перемешиваем.
  6. После этого разливаем получившееся бланманже по формам.
  7. Ставим бланманже в холодильник до полного загустения.

Сверху застывшее бланманже можно украсить измельченными орешками, шоколадной стружкой.

Бланманже и панакотта – изысканные сливочные десерты. В бланманже сочетается сразу несколько вкусов – мороженого, кофейного крем-брюле и сливочного желе.

(178 голос(ов): 4,93 из 5)
Загрузка...
18 комментариев
  • джина

    очень признательна вам отличный рецепт. Теперь готовлю постоянно сразу прижился.

  • Барбара

    С третьего раза все же получилось, домучила я этот бланманже, чтоб его. Но вкуснота не описать, не зря старалась. ставлю пятерку за рецепт

  • weterok

    не знаю чего тут мучить, у меня бланманже получилось с первого раза. и уже сколько делала — всегда все нормально, помоему тут ничего сложного

  • Аня

    нужно просто сливки для рецепта бланманже брать 33% жирности. я первый раз готовила со сливками 10% было вкусно, но во второй раз решила взять 33 и вышло намного вкуснее. советую всем а вообще бланманже — отличный десерт и легкий в приготовлении.

  • олеся

    Рецепт бланманже я увидела впервые если мне не изменяет память примерно с год назад. С тех пор перепробовав большое количество разных десертов пришла к простому выводу — БЛАНМАНЖЕ ЛУЧШИЙ!!!!!

  • anna99

    очень люблю разные легкие десерты и готовить и есть. рецепт бланманже мне сразу запомнился — очень простой. с тортами редко вожусь а вот бланманже делаем с дочкой постоянно. Благодарим за такую вкусняшку!

  • Светлана

    Не слышала что бланманже разных видов есть. Видела по телеку кулинарную передачу там показывали рецепт приготовления бланманже с клубникой. тоже хочу приготовить думаю будет вкусно.

  • Наташа

    Кофе только хороший для бланманже беру. Самый смак от кофе зависит, неудачный кофе (только не растворимый) — как следствие неудавшийся (аяся) «бланманже! Учитесь на чьих то ошибках!

  • Наташа

    P.S
    Забыла о главном процеживать нужно не один раз. Кофейные крупинки просачиваются через сито и на дне бланманже остаются вкрапления.

  • Тамара

    Бланманже готовила на жирном молоке. Как показалось сливки в рецепте не главное.Молоковписалось в десерт отлично. готовила вчера с вечера., сегодня глянула в холодильник стоит мое бланманже все красивое полностью застывшее. спасибо рецепт и правда простой, зря отнекивалась от него….

  • Janin

    Делала я как-то бланманже с растр.кофе, вкус оказался далеким от оригинала. Только свежемолотый!
    Спасибо за рецепт!

  • дарочка

    я очень рада своей находке ! рецепт бланманже меня приятно поразил. у бланманже превосходный кофейный аромат пр вкус нет слов!!!!!!!!!спасибо!!!!!!!!!!

  • НАстя

    Всем привет и спасибо за рецепт бланманже! ВКУСНО!

  • polina

    в бланманже большое значение имеет сорт кофе-выбирайте поароматнее и крепче:)

  • Людмила

    Обалденный рецепт !!! Бланманже вошел в нашу пятерку лучших десертов !!!

  • Ольга

    Сделала одну порцию бланманже оказалось маловато:) Очень вкусно нежно и заменяет любой навороченный торт. Безумно рада что нашла рецепт который удовлетворил мой вкус. Большое спасибо!

  • Юнджи

    Спасибо за рецепт, очень понравился

  • Лара

    Впервые готовила дома бланманже. Рецепт оказался легкий, что вдвойне приятно. Вкус десерта на порядок выше кафешного классического бланманже.

Добавить комментарий