Бланманже

бланманже рецепт

Оригинальные рецепты часто хочется попробовать приготовить, но не всегда понимаешь, судя по названию, какое это именно блюдо. Бланманже как раз и относится к таким необычным, оригинальным и в то же время простым рецептам. Бланманже – это французский десерт, как и профитроли, эклеры, шарлотка и т.д. Бланманже по своему составу, в который входит желатин, очень напоминает панакоту (или желе), с различными добавками: ягод, фруктов, какао, орешков и т.д.

Бланманже очень быстро готовиться, особенно это актуально летом в жару, и в итоге получается десерт с изысканным вкусом и ароматом, прекрасно сохраняющий форму. Бланманже можно залить в отдельные порционные креманки, формочки, или в одну большую, и тогда оно будет выглядеть как торт.

Ингредиенты для рецепта бланманже:

  • сваренный черный молотый кофе – 150 мл;
  • молоко – 2 ст.;
  • сахар – 1 ст.;
  • сливки – полтора стакана;
  • желатин – 50 мл.

Рецепт бланманже:

  1. Смешиваем в кастрюльке молоко, кофе, сахарный песок, 2 раза доводим до кипения, помешивая.
  2. Процеживаем смесь через мелкое сито или два слоя марли.
  3. Затем вливаем сливки и снова кипятим. Остужаем.
  4. В чашке или стакане разводим желатин из расчета: полстакана холодной воды на 4 ст.л. желатина. Оставляем для набухания на 30-40 минут.
  5. Вливаем разбухший желатин в кофейную смесь, тщательно перемешиваем.
  6. После этого разливаем получившееся бланманже по формам.
  7. Помещаем бланманже в холодильник до полного загустения.

Сверху застывшее бланманже можно украсить измельченными орешками, шоколадной стружкой и др. Я готовила бланманже в прошлом году на день рождения своей дочери (он у нее летом), нам очень понравилось, в нем сочетается сразу несколько вкусов: мороженого, птичьего молока и крем-брюле.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
Комментарии (15)
  • джина [09.11.]

    очень признательна вам отличный рецепт. Теперь готовлю постоянно сразу прижился.

  • Барбара [19.11.]

    С третьего раза все же получилось, домучила я этот бланманже, чтоб его. Но вкуснота не описать, не зря старалась. ставлю пятерку за рецепт

  • weterok [11.03.]

    не знаю чего тут мучить, у меня бланманже получилось с первого раза. и уже сколько делала — всегда все нормально, помоему тут ничего сложного

  • Аня [24.03.]

    нужно просто сливки для рецепта бланманже брать 33% жирности. я первый раз готовила со сливками 10% было вкусно, но во второй раз решила взять пожирнее и вышло намного вкуснее. советую всем а вообще бланманже — отличный десерт и легкий в приготовлении.

  • олеся [01.04.]

    Рецепт бланманже я увидела впервые если мне не изменяет память примерно с год назад. С тех пор перепробовав большое количество разных десертов пришла к простому выводу — БЛАНМАНЖЕ ЛУЧШИЙ!!!!!

  • anna99 [11.04.]

    очень люблю разные легкие десерты и готовить и есть. рецепт бланманже мне сразу запомнился — очень простой. с тортами редко вожусь а вот бланманже делаем с дочкой постоянно. Благодарим за такую вкусняшку!

  • Светлана [27.04.]

    Не слышала что бланманже разных видов есть. Видела по телеку кулинарную передачу там показывали рецепт приготовления бланманже с клубникой. тоже хочу приготовить думаю будет вкусно.

  • Наташа [03.09.]

    Кофе только хороший для бланманже беру. Самый смак от кофе зависит, неудачный кофе (только не растворимый) — как следствие неудавшийся (аяся) "бланманже! Учитесь на чьих то ошибках!

  • Наташа [03.09.]

    P.S

    Забыла о главном процеживать нужно не один раз. Кофейные крупинки просачиваются через сито и на дне бланманже остаются вкрапления.

  • Тамара [08.03.]

    Бланманже готовила на жирном молоке. Как показалось сливки в рецепте не главное.Молоковписалось в десерт отлично. готовила вчера с вечера., сегодня глянула в холодильник стоит мое бланманже все красивое полностью застывшее. спасибо рецепт и правда простой, зря отнекивалась от него...

  • Janin [16.01.]

    Делала я как-то бланманже с растр.кофе, вкус оказался далеким от оригинала. Только свежемолотый!

    Спасибо за рецепт!

  • дарочка [20.05.]

    я очень рада своей находке ! рецепт бланманже меня приятно поразил. у бланманже превосходный кофейный аромат пр вкус нет слов!!!!!!!!!спасибо!!!!!!!!!!

  • НАстя [10.09.]

    Всем привет и спасибо за рецепт бланманже! ВКУСНО!

  • polina [26.01.]

    в бланманже большое значение имеет сорт кофе-выбирайте поароматнее и крепче:)

  • Людмила [05.10.]

    Обалденный рецепт !!! Бланманже вошел в нашу пятерку лучших десертов !!!

Добавить комментарий

*