Бланманже

Оригинальные рецепты часто хочется попробовать приготовить, но не всегда понимаешь, судя по названию, какое это именно блюдо. Бланманже как раз и относится к таким необычным, оригинальным и в то же время простым рецептам. Бланманже – это французский десерт, как и профитроли, эклеры, шарлотка и т.д. Бланманже по своему составу, в который входит желатин, очень напоминает панакоту (или желе), с различными добавками: ягод, фруктов, какао, орешков и т.д.

Бланманже очень быстро готовиться, особенно это актуально летом в жару, и в итоге получается десерт с изысканным вкусом и ароматом, прекрасно сохраняющий форму. Бланманже можно залить в отдельные порционные креманки, формочки, или в одну большую, и тогда оно будет выглядеть как торт.

бланманже рецептИнгредиенты для рецепта бланманже:

  • сваренный черный молотый кофе – 150 мл;
  • молоко – 2 ст.;
  • сахар – 1 ст.;
  • сливки – полтора стакана;
  • желатин – 50 мл.

Рецепт бланманже:

1. Смешиваем в кастрюльке молоко, кофе, сахарный песок, 2 раза доводим до кипения, помешивая.

2. Процеживаем смесь через мелкое сито или два слоя марли.

3. Затем вливаем сливки и снова кипятим. Остужаем.

4. В чашке или стакане разводим желатин из расчета: полстакана холодной воды на 4 ст.л. желатина. Оставляем для набухания на 30-40 минут.

5. Вливаем разбухший желатин в кофейную смесь, тщательно перемешиваем.

6. После этого разливаем получившееся бланманже по формам.

7. Помещаем бланманже в холодильник до полного загустения.

Сверху застывшее бланманже можно украсить измельченными орешками, шоколадной стружкой и др. Я готовила бланманже в прошлом году на день рождения своей дочери (он у нее летом), нам очень понравилось, в нем сочетается сразу несколько вкусов: мороженого, птичьего молока и крем-брюле.

Приятного аппетита!
Рубрики: Десерты, Новогодние рецепты 2014, Праздничные блюда
Самые популярные новости
Смотрите также:

Желе

Желе

Мороженое в домашних условиях

Мороженое в домашних условиях

Панакота

Панакота

Банановый торт

Банановый торт

Комментарии (11)
  1. джина 09.11.2011

    очень признательна вам отличный рецепт. Теперь готовлю постоянно сразу прижился.

  2. Барбара 19.11.2011

    С третьего раза все же получилось, домучила я этот бланманже, чтоб его. Но вкуснота не описать, не зря старалась. ставлю пятерку за рецепт

  3. weterok 11.03.2012

    не знаю чего тут мучить, у меня бланманже получилось с первого раза. и уже сколько делала — всегда все нормально, помоему тут ничего сложного

  4. Аня 24.03.2012

    нужно просто сливки для рецепта бланманже брать 33% жирности. я первый раз готовила со сливками 10% было вкусно, но во второй раз решила взять пожирнее и вышло намного вкуснее. советую всем а вообще бланманже — отличный десерт и легкий в приготовлении.

  5. олеся 01.04.2012

    Рецепт бланманже я увидела впервые если мне не изменяет память примерно с год назад. С тех пор перепробовав большое количество разных десертов пришла к простому выводу — БЛАНМАНЖЕ ЛУЧШИЙ!!!!!

  6. anna99 11.04.2012

    очень люблю разные легкие десерты и готовить и есть. рецепт бланманже мне сразу запомнился — очень простой. с тортами редко вожусь а вот бланманже делаем с дочкой постоянно. Благодарим за такую вкусняшку!

  7. Светлана 27.04.2012

    Не слышала что бланманже разных видов есть. Видела по телеку кулинарную передачу там показывали рецепт приготовления бланманже с клубникой. тоже хочу приготовить думаю будет вкусно.

  8. Наташа 03.09.2012

    Кофе только хороший для бланманже беру. Самый смак от кофе зависит, неудачный кофе (только не растворимый) — как следствие неудавшийся (аяся) "бланманже! Учитесь на чьих то ошибках!

  9. Наташа 03.09.2012

    P.S

    Забыла о главном процеживать нужно не один раз. Кофейные крупинки просачиваются через сито и на дне бланманже остаются вкрапления.

  10. Тамара 08.03.2013

    Бланманже готовила на жирном молоке. Как показалось сливки в рецепте не главное.Молоковписалось в десерт отлично. готовила вчера с вечера., сегодня глянула в холодильник стоит мое бланманже все красивое полностью застывшее. спасибо рецепт и правда простой, зря отнекивалась от него...

  11. Janin 16.01.2014

    Делала я как-то бланманже с растр.кофе, вкус оказался далеким от оригинала. Только свежемолотый!

    Спасибо за рецепт!

Оставить комментарий

Логин

Email (Не публикуется)

Сколько будет 7 + 9 ?