Клубничный джем: рецепт домашней ягодной заготовки на зиму

Как приготовить клубничный джем и чем он отличается от конфитюра или повидла из клубники? В рецептах между джемом из клубники и конфитюром отличий нет, а вот от клубничного варенья есть.

Основным отличием конфитюра и клубничного джема от варенья является то, что для них не нужно сохранять ягоду целиком, тем самым есть возможность пустить в переработку мятую либо переспевшую клубнику. Джем из клубники с пектином варится быстро и получается густым вкусным и красивым. Баночка ягодного джема заготовленная на зиму может хранится дома в кухонном шкафу, сохраняя всю зиму природный клубничный цвет.

Будет интересно: ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ГУСТОГО ДЖЕМА ИЗ КЛУБНИКИ НА ЗИМУ - секреты приготовления + много фото.

В составы джемов гораздо чаще, чем в варенья, добавляют желирующие загустители. Клубника – очень целебный продукт, и, чтобы сделать ягодную заготовку максимально полезной, нужно сократить до минимума время варки ягод, а сделать это можно только с использованием загустителя.

Этот простой рецепт джема из клубники на зиму Пятиминутка быстрый, отличается от приготовления классических составов тем, что варится на яблочном соке, а не воде, как апельсиновое варенье и черносмородиновое желе. 

Благодаря своим уникальным свойствам, клубника содержит большое количество антиоксидантов, витаминов и минералов. Применение этой ароматной сочной ягоды многогранно: в нашей семье клубнику довольно часто используют и в косметологии, но больше всё же в кулинарии.

Совет от Чудо-Повара. Этот рецепт непременно нужен в домашней копилке, ведь если Вы заготовите это вкуснейшее лакомство, то сможете без проблем печь пироги и торты с клубникой, пить вкусный чай с душистым и густым десертом.

Клубничный джем рецепт с фото

Ингредиенты для клубничного джема с пектином

  • яблочный сок – 1,5 стакана;
  • клубника – 2 кг;
  • сахар-песок – 1 кг;
  • «конфитюрка», «пектин» или «желфикс» – 2 пакета.

Рецепт клубничного джема в домашних условиях

  1. Ягоды промываем, удаляем хвостики и заливаем кипятком на 20 минут.
  2. Затем измельчаем клубнику в блендере до состояния пюре.
  3. Перекладываем клубничное пюре в широкую эмалированную посуду.
  4. Далее высыпаем пектин либо конфитюрку и, помешивая, доводим клубничную массу до кипения.
  5. После этого добавляем сахар, сок. Перемешиваем.
  6. На небольшом огне снова доводим заготовку до кипения и варим клубничный джем 5 минут.
  7. Горячий джем разливаем по банкам и укупориваем, на зиму – металлическими крышками.

Рецепт джема из клубники Пятиминутка простой, в заготовке сохраняются все витамины за счёт сокращения время варки до 5 минут. А блинчики, оладушки и тосты будут намного вкуснее с однородным вареньем и полезным для здоровья.

Приятного аппетита!
(3 голос(ов): 4,00 из 5)
Загрузка...
51 комментарий
  • simca

    Может мы какие то неправильные )) варенье из клубники не едим ( не знаю может потому как ягоды в нем целые. Джемы, протертые конфитюры — совсем другое дело, сварю обязательно, опять же зависит от цены на клубнику в этом году. Спасибо!

  • Аня

    Просветите , Чудо-Повара : сок готовый (не домашний) можно лить в джем?

  • Чудо-Повар

    Аня, конечно, можете использовать и готовый (только натуральный) сок.

  • Ирина

    simca клубника намного дешевле когда собирать ее на поле, выбираешь какая понравилась и собираешь, мы с сестрой каждый год ездим за ягодой. джем не варили ,а хочется сделать на зиму, про конфитюрку не слышала (отстала от жизни) погляжу в магазине.всем спасибо, за бесплатные рецепты и советы.

  • vosc04

    Ела в прошлом году клубничное повидло с лимоном — не понравилось кислятина.

  • Федор

    Ирина,

    клубника выйдет дешевле по деньгам и енергозатратам если купить готовый конфитюр в магазине . проверено неоднократно.

  • Владимир

    Ну извените, что вмешиваюсь! Деньги не всегда играют решающую роль! Свой домашний джем он сваренный своими руками в условиях нам известных. У меня сада нет клубнику покупаем у знакомых без пестицидов. Это не тот случай где нужно экономить. Домашние заготовки представяют огромную пищевую ценность грех от них отказываться. Федор! Ничего личного.

  • Margarita

    Владимир, а что знакомые бы вам сказали что у них клубника с пестицидами?) Знакомые тоже разные бывают.)

    Вообще тут такое дело: что магазинный джем, что домашний -не всегда знаешь на 100% качество ягоды и чего она больше принесет, вреда или пользы.

    Нужно в идеале отовариваться только в экомагазинах, где все продукты выращены по технологии без хим.удобрений и прочего, на экологически чистой почве, или воспроизвести это все самим на своем садовом участке, что в наших условиях, давайте будем смотреть правде в глаза практически нереально.)

  • Николай

    без сомнений не домашнюю клубнику нужно мыть перед варкой джема, свою ягоду никогда не мыл и мыть не буду)) собираю клубнику в сухую погоду в идеале дождя не должно быть 2-3 дня,

    жена варит превосходный клубничный джем — повидло который никогда не прокисает. клубника — нежная если ее мыть то сушить надо тщательно.

  • sanehca

    Расскажу как я варю джемы из клубники: клубника в собственном соку + сыплю пищевой желатин для густоты. Храню в холодильнике, банки не запечатываю, рецепт простой но надежный!

  • Оксана

    уварить клубнику до желаемой густоты — весь рецепт конфитюра,ничего сложного.

  • Agi

    Margarita почему это не реально в условиях своей дачи вырастить хорошую клубнику? Бред. Если Вы все делаете сами, то знаете, чем удобряете. Что добавляете в домашний (!) джем. А в «эко» магазинах лапшу вешают на уши точно такую же, как и во всех остальных.

  • Катя

    отложила варку джема-конфитюра на потом, до поздней ягоды. сначала хочеться так поесть) за рецепт спс, на зиму сварю!

  • Qloe

    У поздней клубники ароматец тот еще, имхо. Заготовкой джемов надо начинать заниматься уже сейчас пока ягода пристойная. Запланировала день закруток на выходные. Воспользуюсь вашим рецептом, спасибо.

  • Fowx

    Смысла тратить время на перетирку клубники не вижу. Варением прекрасно обходимся каждый год безо всяких джемов, которые по вкусовым качеством ничем не лучше...

  • etho

    по вкусу возможно джем и вареннье одинаковы (все же клубничный). а по применению нет. последнее вы с таким же успехом как первое на хлеб не намажете и в тортик не засунете. то есть при желании конечно можно все запихнуть. но джем гораздо красивее смотриться.

  • Катерина

    моя любимое кушанье — клубничный конфитюр с домашним творогом и сметаной ;) слюнки побежали от воспоинаний:) спасибо, записываю рецепт!!!

  • JuliaS

    Сняли пробу с джема — чудесный клубничный непередаваемый вкус! Буду делать на зиму побольше! Спс за рецепт.

  • Наташа

    девочки потекшая клубника для желе подойдет? выбросить жалко (!

  • lud4

    мне очень понравилось использвать клубнику на выпечку как раз в виде джема. очень удобно :) рецепт себе даже записала, хотя обычно добавляю в закладки, но там ничего не найдешь :)

  • Elena

    Забываю написать положительный отзыв на рецепт клубничного джема- ели всю зиму. Сегодня открыла последний-как свежий. Обожаю клубнику за ее несравненный запах!

  • Olia

    клубничным джемом были бы довольны если бы не одно но — сахар. его нужно больше, кмк. и присутствие ябл.сока не понятноо

  • mimi53

    Что непонятного ? Не нравится сок налейте воды... Не любите клубничный джем-ищите тот рецепт который вам подойдет ...

  • сыроежка

    Не очень разбираюсь в рецептах джемов=)) собираюсь варить клубнику, куплено все кроме загустителя, без него получится сварить правильно?

  • Екатерина

    а можно ли добавить желатин? в каких пропорциях?

  • Nina

    Неужели невозможно обойтись без химии? Несколько лет варю клубничный джем (мамин рецепт) — ягода сама по себе прекрасно густее.

  • Алина

    Всем привет!!!

    Позавчера открыли баночку джема — поразил запах свежей клубники, как здорово сохранился!!! Огромное спасибо за рецепт.

  • Viktor

    Женщины, химия она повсюду -) Клубнику во время цветения, роста подкармливают удобрениями, сахар- белая смерть, выходит джем варить опасно...

  • KOROLEVA

    КЛУБНИЧНЫЙ ДЖЕМ ВАРИЛА В ПРОШЛОМ ГОДУ , В ЭТОМ РЕШИЛА ПОВТОРИТЬ, ВСЕМ МОИМ ПОНРАВИЛСЯ, БОЛЬШОЕ СПАСИБО ЗА БЕСПЛАТНЫЙ РЕЦЕПТ.

  • лили4ка

    А вот интересно узнать отзывы о рецепте на предмет густоты и вкусности клубничного джема?!

  • Veronika

    лили4ка я сомневаюсь что кто-то из присутствующих уже успел заготовить джем на зиму :) клубника только-только началась.

  • Наталья

    Veronika мы наварили сегодня джема из клубники, все нормально, одна досада не густеет... рецепта придерживалась на 90%!?????

  • Diana

    Наталья пока джем горячий он жидковат, когда остынет увидете как начнеть загустевать, клубника прекрасно желируется без добавления желатина, удачи.

  • Wissa

    Я еще читала, что в клубничный джем некоторые добавляют крахмал зачем-то. Полагаю тогда в этом нет смысла глядя на рецепт.

    Diana вы точно в своем утверждении уверены?

  • Viola

    Wissa не слушайте никого варите клубничный джем как рецепт пишет, а еще пропорции соблюдайте, тогда все будет окей)

  • Оксана

    У меня никогда не получается густой! Вкусный понятно, но все равно очень жидкий. Уже терпения не хватает!

  • comiza

    Оксана, прочитали бы хоть рецепт. Добавляйте пектин или желатин и т.п. Будет намного гуще.

  • Ellya

    2 comiza:

    А вы персонально что добавляете? Я в этих штуках не разбираюсь, а выбор такой огромный.

  • comiza

    Ellya, я редко делаю, но обычно кладу пектин. Консистенция густая. Ни разу никто не жаловался.

  • Ellya

    Спасибо большое, в этом году обязательно так попробую сварить!

  • Наташа

    Обожаю домашний конфитюр с детства а как его готовят до сей поры не знала. Спасибо за рецепт с рекомендациями так намного проще понять как и что делать :)

  • 65

    слышала еще, что крахмал добавляют. это тоже самое, что и желатин?

  • ole4ka

    65 нет конечно. желатин и крахмал — совершенно разные вещи.

  • Валерия

    Спасибо автору за вкусненький рецепт! В прошлом году сварила джем на пробу и увы не хватило дотянуть до зимы — съели летом , а клубники уже не оказалось. В этом году запасусь по-хозяйски- побольше-побольше)))))

  • соечка

    предыдущий комментатор нагнал аппетита) _

    придется сварить домашнего джема потому как магазинный порядком надоел

  • Наташа

    Девочки!

    Как варить клубничный джем с желатином может кто знает хороший рецепт? Я так вижу ягоды в этом году ожидается масса не знаю как правильно распорядится чтобы всего по маленьку успеть заготовить на зиму.

  • ilion

    Наташа

    Чем вам этот рецепт не нравится? Берите желфикс или что-то подобное вместо желатина (все равно это одно и то же).

  • кетрин

    ilion да с желатином, с пектином джем выйдет густым. клубника не встречается слишком водянистой как другие ягоды. сохраняю рецепты летом начну выбирать лучшие заготовки.

  • лариса

    Зашла сказать всем кто еще не варил клубничный джем по этому рецепту не бойтесь ошибиться — моей семье понравился джемчик:)

  • Виктория

    Не нужно бояться загустителей для варенья, они абсолютно безопасны для здоровья, зато джем варится в разы быстрее. Плюсы на лицо: при быстрой варке остается клубничный аромат сохраняются в ягодах полезные свойства. имхо. Это мое личное мнение.

  • Oksana

    Виктория вы правы. Второй год варю джем с пектином. Клубничный цвет получается насыщенный джем ароматный варится на раз два три! Рецепт Бомба!!!!! Всем советую.

Добавить комментарий