Хреновина

хреновина рецепт

Хреновина — это смесь овощей перекрученных через мясорубку или измельченных в блендере, в состав настоящей хреновины входят помидоры, чеснок и хрен.

Рецепт хреновины прост настолько, что приготовить хреновину в домашних условиях имея под рукой необходимые ингредиенты — проще простого. Для приготовления классической хреновины без варки понадобится: корень хрена, помидоры, чеснок, которые необходимо измельчить и в сыром виде смешать в единую массу, под названием — хреновина.

Сырая хреновина вкусна, но как сохранить вкусную, ароматную хреновую закуску зимой, как приготовить хреновину на зиму? Хрен, свежие помидоры, чеснок и соль при длительном хранении в сыром состоянии начинают закисать, поэтому сохранить хреновину всю зиму у многих хозяек не выходит, но этот рецепт хреновины на зиму содержит масло, которое играет роль консерванта в закуске.

Совет от Чудо-Повара. Известный всем классический рецепт хреновины, или, как ее еще называют, хреновой закуски, можно немного изменить, если добавить в него, допустим перчик, чили, больше, хрена или чеснока. Это будет рецепт хреновины острой, не классической закуски.

Мы же особо ничего не будем выдумывать, а оставим пропорции помидор, хрена и рецепт хреновой закуски таким, какой он был всегда.

Это лучшая хреновина из помидор, хрена и чеснока, рецепт помогает заготовить на зиму хреновину из красных помидор и сохранить закуску в домашних условиях всю зиму.

Ингредиенты для рецепта хреновины из помидор

 

  • помидоры красные – 1 кг;
  • корень хрена – 200-300 г;
  • чеснок – 100 г;
  • соль;
  • масло растительное.

Рецепт хреновины на зиму

  1. Промываем томаты и режем их кусочками.
  2. Моем и очищаем хрен от загрязнений.
  3. Перекручиваем помидоры вместе с кожицей через мясорубку или измельчаем блендером.
  4. Если пользуемся мясорубкой, то надеваем на нее целлофановый мешочек и привязываем его. Пропускаем кусочки хрена прямо в мешок, тем самым избавляя себя от слез и лишней выделяющейся горечи во время прокручивания.
  5. Очищенные от кожуры зубочки чеснока пропускаем через чеснокодавилку.
  6. Смешиваем в миске все овощи и подсаливаем их по вкусу.
  7. Переливаем в стерилизованную банку, сверху заливаем слоем масла примерно в 1 см, закрываем капроновыми крышками.

Убираем хреновину в прохладное место. Подаем к столу хреновую закуску к любому мясу, овощам, рыбе и супам.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
38 комментариев
  • Ксения [30.10.]

    Попробовала по рецепту на зиму сохранить (сделала, хранила в холодильнике) . В банках начался процесс брожения пришлось все повыкидывать. Может прежде чем закатывать в банки смесь в кастрюле довести до кипения???

  • Чудо-Повар [31.10.]

    Ксения, данный рецепт предназначен для хранения под крышками из капрона (полиэтилена), я добавила в текст уточнение, если это не совсем понятно. Заготавливать закуску из помидоров на зиму можно по аналогичному рецепту, на который стоит ссылка, т.е. с примерно похожим составом продуктов (только без хрена, который можно добавить позже — как приправу). Если же точно следовать именно этому рецепту, то хреновина и без закатки хранится неплохо. Мне очень жаль, что у вас ничего не вышло.

  • Ксения [27.11.]

    Да, у меня были винтовые металлические крышки. Одна хреновина была в бутылке с пробкой- вылетела и залила хреновина холодильник.

    А вот без хрена и с уваркой (другой рецепт) помидоры, перец, чеснок, соль, масло- все в порядке.

    Ваша хреновина ОЧЕНЬ понравилась. Жаль что на зиму не осталось, но я хрен успела заготовить:) так что ням ням и зимой.

  • Чудо-Повар [27.11.]

    Ксения, ну слава Богу, что вам понравилось! Только жалко ваш холодильник.

  • Анна [19.01.]

    муж ест «вашу хреновину» ложками дал мне наказ на другую зиму заготовить больше а то уже на донышке. спасибо за рецепт!

  • SveTochka [15.02.]

    А хреновая закуска-то вышла совсем нехреновая =) простите за каламбур. Раньше всей семьей очень любили горчицу, теперь горчицу даже не покупаем, после того как наготовили по этому рецепту побольше хреновины, спасибо!!!

  • Димон [05.04.]

    Хреновина — СУПЕРСКАЯ !!!

    Люблю все острое, можно даже пооострее!!!

  • сема [29.06.]

    сделать хреновину поострее вам поможет горький стручковый перец. только не переборщите его нужно совсем чуток

  • vicusic [17.07.]

    Для остроты хреновины количество чеснока увеличте и будем вам щастье. Так или так вкусно!

  • гриня [28.08.]

    рецепт такой замученный временем, обсуждению не подлежит ! все перекрутил перемешал — вуаля хреновина готова.!

  • Лара [01.09.]

    Муж с сыном мамину хреновину из помидор с пловом едят, за уши не оттащиш. Пойду делать, мама уехала на отдых, заготовки на мне , рецепт нашла, помидоры и хрен куплены. Вперед, Лара

  • KaLenka [03.09.]

    а можно ли хрен и помидоры пропускать не через мясорубку, а перемешать в блендере?

  • Чудо-Повар [03.09.]

    KaLenka, можно, только сначала перекручивайте хрен, так как он тверже помидор.

  • катюня [15.09.]

    В охотку хреновина идет на УРА! Зимой как то меньше, вот сейчас самый всплекс «хренового сезона» и так каждый год — проверено временем.

  • Алеся [16.11.]

    Хреновина вся кончилась. Если хреновину накрутить из тепличных помидоров она будет такая же как из своих помидор или хуже? Жалко мало заготовили (

  • Чудо-Повар [16.11.]

    Алеся, можно и из тепличных.

  • sstop [17.07.]

    Очень хороший сайт! Начали с рецепта хреновины, теперь перепробовали и много других вкусностей с Чудо-Повара !

  • Путин [01.08.]

    «Огонек», а не «Хреновина»

  • Caterina [18.08.]

    Хреновину готовила по рецепту получилась ! Муж просит сделать еще острее -)) если хрена положить не 200-300 грам как в рецепте , 500 грамм на килограм помидор? Как думаете не испорчу?

  • Kaktus [19.08.]

    Все делаю по классическому рецепту. Делаю две банки по 0,75 которые едим как закуску когда захочется т.е. свежими, а три банки по 0,75, 0,65,0,5 закручивающиеся типа из под майонеза, заливаю в стерилизованные банки по самый край (чтобы кислород не попадал,он и является причиной брожения),ставлю в холодильник и он стоит там до февраля,потому что к этому времени мы его обычно съедаем. Не вижу смысла консервировать его на зиму в большом количестве.

  • androsov01 [29.11.]

    ОТЛИЧНЫЙ РЕЦЕПТ!!!!!!

  • cet [02.06.]

    Готовлю хреновину с осени по семейному рецепту. Заготавливать на зиму ? Хреновина хороша для осени-зимой ее никто не хочет. ИМХо.

  • Лилия [13.08.]

    как сделать хрен не таким жгучим? у меня от горькой хреновины начинает болеть поджелудочная.

  • Чудо-Повар [13.08.]

    Лилия, попробуйте предварительно подержать хрен в холодной воде.

  • Раушания [18.08.]

    Хреновую закуску по разному называют и хренодёром,и огонёк, от этого ничего не меняется. Она всё равно остаётся очень популярной и любимой. Мы хреновину делаем лет 20 уже и в больших количествах, чтоб хватило до весны. Мы свежеприготовленную хреновину заполняем в 1,5 литровые пластиковые бутылки и убираем в морозильник для хранения. Просто за сутки надо вытащить и размораживать при комнатной тимпературе. Вкус совершенно не меняется. А в холодильнике с течением времени хреновая закуска закисает (хоть с маслом, хоть без воздушных пустот)

  • boris [23.09.]

    сделали хреновину и не поймем откуда столько сока... может его слить?

  • Чудо-Повар [23.09.]

    boris, скорее всего, Вы использовали не мясистые, а сочные помидоры. Я думаю, что сливать ничего не стоит, для густоты добавьте еще хрена.

  • Оля [27.06.]

    хреновина наш самый любимый соус а это ее самый простой рецепт. идет вообще ко всему, к любым блюдам.

  • Людмила [22.07.]

    Где дольше зимой сохранится хреновина в холодильнике или может ее в подпол опустить? каждый год готовлю по рецепту , а вот с сохранностью никак не могу угадать?

  • Инна [07.08.]

    Людмила у меня таже проблема когда хреновина стоит дольше то начинает закисать :( Брала разные рецепты а итог один.

  • Валюша [09.08.]

    Инна ничего страшного))) хреновину хочется с соени,а зимой уже не так интересно. Моя мама делает хреновину по классическому рецепту в нем удачный состав и пропорции хрена!

  • renata [19.08.]

    определенных пропорций хрена в хреновине нет -это сказки.

    для Валюша.

  • Софья [23.08.]

    Хреновина запомнилась с раннего детства)) как ее бабушка готовила , тогда в каждом доме ели хреновину а рецептов никто по-моему не придерживался . Но как было вкусноооо........

  • Natali [01.09.]

    Софья ой я вас умоляю... что там вкусного — хрен+чеснок+помидоры? неужто мы не знаем что такое хреновина?

  • Федор [28.09.]

    Сегодня накрутили целый тазик хреновины- вкуснотища!!!! Чудо-Повару большое спасибо за рецепт!!!!!!!!!!

  • Albina [16.10.]

    Только сегодня дошли руки до приготовления хреновины:) То помидор не было то муж чеснок с огорода не забрал:) Мы такие себе горе-заготовители:) Ну очень вкусно! Спасибо за рецепт за настоящую хреновину!

  • ИВАН ИВАНОВИЧ [10.02.]

    Позволю себе внести небольшую ремарку (может кому сгодится).

    Каждую осень заготавливал хреновину на зиму, а в этом году закисло половина запасов .

    Одинаково делаю — рецепт проверенный?!!!

    Не долго думая вылил домашний натур продукт (простите за подробности) в унитаз.

    Поразмыслив несколько дней принял решение сделать закуску из тепличных помидор, китайского чеснока и свежего хрена которого полно в подполе.

    ВЫШЛА ОБАЛДЕННО-ОСТРАЯ ХРЕНОВИНА! В СПОСОБЕ ОДНИ ПЛЮСЫ -ЗАКУСКА ВСЕГДА В НАЛИЧИИ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ , НЕ ПРОКИСАЕТ И КАК СВЕЖАЯ!

  • Светлана [26.09.]

    Девочки спасибочки за вкуснейшую хреновину, у меня помидор насобиралось столько что не знала что из них приготовить, попался на глаза рецепт такой же как когда мама делала на зиму, помнится как целыми тазики крутили хрен с помидорами и чесноком под капроновые крышки:)

Добавить комментарий