Холодник

Холодник готовят на кефире, но холодный домашний квас, свекольный отвар, можно использовать в качестве основы для приготовления освежающего в летнюю жару блюда — супа холодника.

Рецепт холодника довольно популярен, и существует масса разнообразных рецептов приготовления летнего супа холодника.

Этот рецепт холодника из свеклы на кефире, простое и доступное блюдо в любое время года.

Совет от Чудо-Повара. Состоит классический холодник из свеклы, вареных овощей, и суп красного цвета. Заправляется сметаной или майонезом.

В этом рецепте холодника колбаса указана, но она не является обязательным ингредиентом, вместо колбасы добавляют отварную куриную грудку или телятину, отрицательно на вкусе холодника замена мясных продуктов не отразится.

Холодник с колбасой молочной или докторской, заправленный домашним натуральным йогуртом — это менее калорийное блюдо, чем со сметаной и мясом.

холодник рецепт с фото

Ингредиенты для холодника с колбасой

  • нежирный кефир – 1 литр;
  • свекла – 1-2 шт.;
  • колбаса;
  • картофель – 2 шт.;
  • огурцы свежие – 2-3 шт.;
  • яйца куриные – 3 шт.;
  • зелень — щавель, лук, укроп, петрушка;
  • перец черный молотый, соль;
  • сметана.

Рецепт холодника на кефире

  1. Картофель и свеклу отвариваем вместе с кожурой.
  2. Затем остужаем, очищаем кожицу.
  3. Далее половину свеклы натираем на терке, а вторую режем кубиками или соломкой.
  4. Перекладываем измельченную свеклу в кастрюлю, заливаем холодным кефиром. Оставляем для настаивания в течение 5-10 минут.
  5. Картофель, огурцы крошим кусочками.
  6. Промытую холодной водой зелень измельчаем.
  7. Добавляем в кастрюлю с простоквашей и свеклой подготовленные овощи, солим, перчим. Перемешиваем.
  8. Если суп вышел слишком густой, разбавляем его водой подкисленной лимонным соком.

Готовый холодник помещаем в холодильник или сразу же разливаем по тарелкам и подаем к столу. В каждую порцию холодника добавляем сметану, кусочки сваренных вкрутую яиц, а для усиления остроты блюда редиску, редьку или хрен.

Суп, холодник в сочетании с ароматным бутербродом из домашнего хлеба, станет еще вкуснее и сытнее в летнюю жару.

Друзья, возможно у вас есть свои рецепты приготовления холодника, с другим составом ингредиентов, пишите о простых домашних рецептах в комментариях!

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
22 комментария
  • Люся [08.04.]

    Для поедания холодника еще не сезон (холодина -2), рецепт забираю на потом в закладки_)

  • Татьяна [08.04.]

    Люся дома ж тепло! я прям завтра на обед сделаю холодник из свеклы и мужу уже пообещала, ждет :)

  • mara [09.04.]

    а я не люблю холодники, хотя в жару надо чем-то спасаться. а у нас она уже начинается на той неделе. делитесь своими рецептами кто постоянно готовит, интересно.

  • ИРИНА [10.04.]

    НАРОД К НАМ ЛЕТО ПРИШЛО !!!!!!!

    ПОШЛА ПОКУПАТЬ СВЕКЛУ НА ХОЛОДНИК !!)) АВТОРУ СПАСИБО ЗА АКТУАЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ.

  • 99999 [10.04.]

    Жаль мои не едят такие холодники где много всякой всячины да еще свекла на 1 месте.

  • Наташа [11.04.]

    Девчата ! Холодник делать лучше всего с вечера , до утра настоится , охладится — как раз то что доктор прописал ))) Рецепт забираю в летнюю коллекцию супчиков.

  • Людмила [12.04.]

    Огромное спасибо за рецепт холодника, пригодился и даже очень, выручил можно сказать:)

  • Santu [14.04.]

    Хотела сегодня приготовить холодник, а на улице похолодало)) Придется отложить рецепт до лучших времен...

  • uuta [17.04.]

    зачем откладывать? можно холодник сначала попробовать и не холодным, чтобы знать что за рецепт.

  • emiRA [19.04.]

    холодник нехолодным?))) вы серьезно?))) сами то поняли, что сказали?)) или вы думаете почему он именно так называется?)))

  • ada [21.04.]

    Вы делали когда-нибудь холодник не на кефире? Ну или не делали а ели? Кисломолочку не выношу , а рецепт со свеклой подходит.

  • Чудо-Повар [21.04.]

    ada, попробуйте приготовить холодник на квасе.

  • Sadja [30.04.]

    Мы уже попробовали ! Холодник был такой холодный, что у всех зубы заломило :)) Но эт мы сами виноваты :)) Рецепт отличный !

  • teday [15.07.]

    холодник, со свеклой на кефире — любимое блюдо всего семейства в жару. сейчас прохладно и делаем перерыв. а как начнет жарить — опять включим в меню.

  • leta [10.05.]

    а мне не нравится с кефиром. всегда готовлю на воде, все уже так привыкли.

  • Blue [13.05.]

    С колбаской или курицей — тоже блюдо номер 1 в жаркие деньки, особенно на даче, где нет кондиционера)

  • наташа [25.05.]

    сегодня изнывали от жары, на завтра запланировала готовить холодник

    не могу определиться с рецептом

    этот готовил кто?

  • Лора [04.06.]

    Я готовила, всем понравилось . У нас сейчас прохладненько, так что рецепт отложили до более теплых времен.

  • inika [11.06.]

    Никогда раньше не знала, что он варится из свеклы? По правде говоря, вообще не знала, что это такое))

  • 11 [30.06.]

    ну, без свеклы холодник у вас точно не получится, хоть гадай, хоть нет.

  • olga [30.07.]

    за кефиром лень бежать в магазин. вот не знаю сделать ли на воде или ерунда получится

  • Natali [03.08.]

    olga На простой воде не готовила а на минеральной холодник вкусный.

Добавить комментарий