Кекс с изюмом

Кекс с изюмом

Рецепт кекса с изюмом или, как еще его называют по-другому, столичного, известен, как говорится, с давних пор. Я до сих пор пользуюсь рецептом кекса с изюмом, но немножко другим. В этом рецепте теста для кексов совсем нет масла, и иногда я слегка меняю его состав: кладу ягоды вишни (без косточек), бруснику, орехи или кусочки шоколада.

Кекс с изюмом (или маффины), так же, как и куличи, можно выпекать как в маленьких формочках, так и в одной большой. Маленькие кексики особенно нравятся детям, и на столе их можно красиво расположить рядом с другими сладостями: вафлями, пирожными, печеньями и т.д.

Этот рецепт кекса с изюмом совсем несложный, и для его воплощения не нужно иметь специальные навыки – с ним благополучно справляются все. Изделия получаются вкусные и без добавления масла, что очень важно для тех, кто следит за своим весом.

Ингредиенты для кекса с изюмом:

  • изюм без косточки или мелкая вишня – 150 г;
  • яйцо – 2 шт;
  • сахар – 0,5 ст.;
  • мука – полтора стакана;
  • молоко – 1 ст.;
  • апельсиновый ликер – 1 ч.л.;
  • растительное масло;
  • панировочные сухари.

Рецепт кекса с изюмом:

  1. Взбиваем яйца.
  2. Добавляем к ним сахар, муку, молоко и фруктовый ликер.
  3. Промываем изюм, перебираем и подсушиваем его.
  4. Всыпаем ягоду в тесто и осторожно перемешиваем его.
  5. Смазываем кисточкой стенки небольших формочек маслом или любым жиром, присыпаем сухарями.
  6. Распределяем равномерно тесто по формам.
  7. Помещаем их в духовку, предварительно разогретую до 180оС, и выпекаем примерно 30-40 минут (в зависимости от объема формы).
  8. Немного охлаждаем и аккуратно вынимаем готовые кексы.

Укладываем кексы на большое блюдо и подаем к столу к чаю, кофе, какао (при желании посыпаем сверху сахарной пудрой).

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
17 комментариев
  • hervana666 [21.11.]

    И тут опять ягоды, может вообще без них? Захотелось простых кексов купила сегодня маленькие специальные силиконовые формочки ну и думаю — сделаю. Что ни открою рецепт а там со всякими ягодами, которых у меня естественно нет. Подскажите что делать?

  • Чудо-Повар [21.11.]

    hervana666, пеките без ягод — кексы выходят и так вкусные.

  • Summer [27.12.]

    С некоторых пор пеку кексы только в маленьких формочках — так куда проще чем в больших. А еще в тесто к изюму кладу орехи — получается более интересный вкус.

  • зязя [27.12.]

    да ну зачем орехи??? только портить. так кексик на вкус такой нежненький, прямо тает во рту, а тут этими орехами хрустеть.

  • Настя [21.01.]

    вот как кто к чему привык для меня маленькие формочки для кексов это кошмар в большую выложил тесто и проблем нет а с маленькими только работы больше то накладывать то потом не вытащишь может я не умею обращаться с силиконовыми формами, но терпение меня всегда покидает

  • Sewyiy [12.03.]

    Настя, не так страшны маленкие формочки, как вы их малюете)) В обращении они очень даже удобны, зря вы так. А кекс я больше люблю с вишней, с изюмом по мне черезчур сладко.

  • Инна [20.03.]

    Надо просто изюм для кексов выбирать на базаре не очень сладких сортов. Тогда и кексы с изюмом не будут казаться чересчур сладкими я тоже люблю чтобы всего было в меру.А рецепт кексиков очень мне подошел постоянно пользуюсь и в будни и впраздники к чаю.

  • Наталья [03.09.]

    Инна

    Не кладите 150 грамм изюма , как в рецепте, тоже не нравится приторная выпечка и в кексы добавляю всего навсего 50 граммов и этого вполне достаточно. Кто хочет слаще может и больше 150 г .

  • Cветка [25.02.]

    Тесто получилось жыдкое???? "это ничего??

  • Арина [26.02.]

    Светка во время выпечки тесто должно загустеть. Я два дня назад пекла по этому рецепту кексики.)))

  • lidaza [08.11.]

    второй раз пытаюсь разобраться в рецепте -не выходит, кекс не пропикается

  • oryk [15.07.]

    кекс с изюмом у меня вызывает не приятные ассоциации, бррр. разве что с чем то другим печь, а так — увольте.

  • Enni [21.08.]

    впервые слышу: " кекс с изюмом вызывает неприятные ассоциации " -нонсенс...

  • Валера [08.09.]

    увеличила порцию теста в два раза ( нужно больше кексов !) количество изюма оставила по рецепту, вышло даже лучше чем в оригинале.

  • Анюта [24.01.]

    Отсутствие разрыхлителя в кексах это ошибка в рецепте?

  • Чудо-Повар [24.01.]

    Анюта, нет, никакой ошибки нет.

  • Анисья [03.10.]

    Кексы настоящее чудо!!! Рецепт прост в приготовлении, пахнет хорошо , на вкус пальчики оближешь (только изюма у меня не оказалось)! Спасибо Чудо-повару!!!

Добавить комментарий