Кекс на кефире

На самом обычном кефире кекс с яблоками или изюмом (с тем и другим – еще вкуснее) выпекается очень просто, и получается нежный и довольно вкусный. Кроме простоты, этот рецепт кекса подкупает своей быстротой.

При приготовлении кексов принято класть различные наполнители в виде джемов, орехов, свежих яблок, варенья и др., и этот рецепт не исключение: выбирайте то, что любите, в любом случае не ошибетесь – будет вкусно.

Большинство сластен не разделяют кексики и пирожные по разным группам выпечки, а воспринимают эти десерты как равнозначные. Однако традиционно кексы и куличи готовятся в большинстве своем из дрожжевого и бисквитного теста, тогда как пирожные могут быть песочными, слоеными и др.

Определенные отличия существуют и от сладких пирогов. Тесто для кексов замешивается с использованием большого количества масла или маргарина, яиц, что влечет за собой в итоге получение в конечном результате более калорийной выпечки.

Совет от Чудо-Повара. Снизить калорийность кекса, сделать его «легче» возможно, если замесить тесто на кефире или йогурте.

кексы рецепты с фото

Ингредиенты для кекса на кефире с изюмом

  • мука пшеничная высшего сорта – 1,5-2 стакана;
  • изюм – 2 ст.л.;
  • яблоки (по желанию);
  • сахар-песок – 1 стакан;
  • кефир – полстакана;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • масло сливочное или маргарин – 100 г;
  • сода пищевая – 0,5 ч.л.;
  • ванильный сахар – 1 пакетик;
  • сахарная пудра.

Рецепт кекса на кефире в духовке

  1. Масло режем на куски и топим в кастрюльке на плите.
  2. Затем растираем его с сахарным песком.
  3. Добавляем в массу взбитые яйца, соду, предварительно гашеную в кефире, ванилин; перемешиваем.
  4. Далее вмешиваем в тесто муку, промытый изюм, кусочки яблок или любой другой наполнитель по вкусу.
  5. Перекладываем тесто, похожее на сметану, в силиконовую или металлическую форму или формочки (если кексики маленькие) и помещаем в разогретую до 180-200оС духовку на 30 минут. Готовность проверяем спичкой или деревянной палочкой.

Испеченный десерт остужаем, если время позволяет, то поливаем его растопленным шоколадом, если не позволяет, посыпаем сахарной пудрой, орехами или кунжутом.

Для праздничного кекса можно приготовить шоколадную глазурь, которой покрыть всю поверхность десерта, украсить цукатами или кусочками фруктов.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Loading...
Печатать
Комментарии (30)
  • Oksa13 [05.10.]

    Спс за рецепт, должен быть простой! Был рецепт отдельных маленьких кефирных кексов очень вкусный, но давно потяеряла и не помню((( Попробую тот ли

  • eprill [06.10.]

    Oksa13 Чем не нравится этот рецепт?! Разливаете кефирное тесто в маленькие формы.Мои любят кексики с начинкой: ложку теста, ложка тертых яблок (изюм, сухофрукты и...) и так до верха. Маленькие удобнее кушать и резать не нужно, имхо.

  • Oksa13 [07.10.]

    Я и не говорила что мне нравится! Читайте внимательнее. Я написала, только что не была уверена, тот ли это рецепт кекса который у меня был или нет. Что за претензии?

  • София [07.10.]

    Давайте не будем ругаться! Oksa13, так вы попробовали кексы на кефире уже или еще нет? Стоящий ли рецепт?

  • Oksa13 [07.10.]

    Нет еще не успела в эти выходные. На следующие буду кексы печь , я такое калорийное стараюсь только на уик=энды печь. Как сделаю отпишусь ,если не забуду!

  • Natalie [07.10.]

    софия если вам пригодиться мой отзыв — кекс бесподобен! пекла правда один (на жирном кефире). может быть новая духовка роль сыграла) но мне показался рецепт хорошим, все просто!

  • София [07.10.]

    Спасибо, Natalie, за то что написали свой результат! Пожалуй теперь решусь приготовить! Автор вы уж извините, я конечно верю вам на слово, что рецепт кекса хороший, но хорошо услышать отзывы и со стороны. ^ ^

  • cooc44 [08.10.]

    Испекла кекс с вашего сайта. Рецепт изменила, совсем немного: добавила 2 ложки ликера, вместо соды 1 ложку разрыхлителя, кефира не было, накануне настаивала домашний йогурт, его вылила в тесто. Кекс получился -красавец, ароматный и пышный. На вкус еще не знаю, не резала, жду пока подстынет, спасибо.

  • inna [08.10.]

    а мне рецепт с кефиром нравится хочу завтра печь, домашний кекс неможет быть плохим как говорит свекровь не на базар нести все съестное ;) ;)

  • АЛЕКСАНДЕР [08.10.]

    СПАСИБО ЗА ВКУСНЫЙ КЕКС !

  • Маша [08.10.]

    Ой кексик прелесть

    Обожаю нежирные кексы

    Сметана с молоком — жирновато

    Кефир — оптимальный для кексов

    Можно внутрь кусочки шоколада поломать — получается шоколадная вкуснятина.

  • Маруся [09.10.]

    Маша а вы уже пекли по данному рецепту? Звиняюсь за настойчивость, но вы так вкусно написали про кусочки шоколада в кексе.)) Интересуюсь, растопятся ли они? В кефирном тесте маловероятно. Двно ищу такой рецепт и нет нужного результата

  • Маша [26.04.]

    Маруся не сомневайтесь шоколадки топятся в любом тесте, в кефирном тоже

    Рецептом кекса наградила всех подружек-довольны.

  • Larisa [10.06.]

    Все кексы на вкус одинаковые, на кефире совершенно другой.

  • танька [17.07.]

    мне понравился кекс он очень легкий спасибо за рецепт пекла из нежирного кефира

  • tomiK [28.09.]

    Сегодня точно испеку кекс! Пока собирусь кефир прокиснет ! ! !

  • Настя [17.11.]

    Мой кекс получился настоящий красавец:) я его еще сверху облила сладкой пропиткой , боялась кефир будет кислить. спасибо за вкусняшку, рецепт уношу навсегда!)) _

  • ona [19.12.]

    скажите пожалуйста можно ли заменить в рецепте кекса кефир на обезжиренную смеману?

  • Чудо-Повар [19.12.]

    ona, да, конечно, можно.

  • Nadina [04.02.]

    Кекс очень похож на тот что мама пекла , сразу детство вспомнилось, рецепт не знаю , а в памяти кекс и кефир. Завтра будем печь сами-спасибо вам.

  • Вика [30.09.]

    Кефирный кекс как в школе на трудах учили, было весело-) Рецепт к сожалению забыла.

  • Alena [11.10.]

    Честно признаюсь рецепт кекса мною был выбран по причине простоты продуктов. К счастью вышло еще и вкусно, кефир теперь мой любимый ингредиент для кексов:)

  • Саша [26.10.]

    Спасибо за рецепт кекса. Дважды пекла — вкус изумительный. Всем родным понравился.

  • Eva [05.01.]

    На Рождество хочу испечь кекс, выбрала рецепт на кефире. Надеюсь сделаю не хуже покупного.

  • wewe [26.02.]

    смотрю на этот рецепт , думаю пора испечь. устрою себе праздник на 8 марта, наемся кекса. может не забуду про кефир

  • Elena [04.03.]

    Большое спасибо за рецепт! Пекли просто к чаю а оставили к званому ужину. Гости были в восторге от нежности. Серединка сочная а корочка рассыпается. ВКУСНЯТИНА ......

  • anve [14.04.]

    у нас не все так радужно как у предыдущей дамы :( ужасный вкус — кислятина...

  • Елена88 [05.05.]

    anve вот видите кому как?! для нас наоборот сильно сладко , поэтому приловчились в тесто класть апельсиновую цедру — она забирает приторность, дает приятный аромат с кислинкой.

  • Katerina [08.05.]

    Готовила по рецепту вместо соды добавляла разрыхлитель оч. вкусно и с сахаром всей окей.

  • weter [15.06.]

    Отлично, наконец-то рецепт без маргарина! Подобную выпечку не люблю. Спасибо вам!

Добавить комментарий

*