Кекс на кефире

Кекс на кефире выпекается в духовке из обычного кефира, перекисшего кисломолочного напитка, либо для замешивания простого теста для кекса используется свежий кефир с жирностью от 1% до 3,2%.

С изюмом кекс на кефире вкуснее, чем без изюма, ягоды добавляют простому кексу сладости, сочности, но и простой пирог получается не менее вкусным, нежным и пышным.

Кроме простоты, этот рецепт кекса с изюмом подкупает своей быстротой, испечь быстрый кекс из кефира, муки, яиц, сахара, масла с ароматом ванили по времени получается не долго и всегда вкусно.

При приготовлении кексов принято класть различные классические наполнители в виде джемов, орехов, свежих яблок, варенья, бананов, изюма без косточек, и этот рецепт не исключение.

кекс на кефире рецепт с фото

Выбирайте то, что любите, и добавляйте свои ингредиенты при замешивании кефирного теста на кекс, вкусно будет в любом случае.

Большинство сластен не разделяют кексы и пирожные по разным группам выпечки, а воспринимают эти похожие домашние десерты как равнозначные.

Традиционно кексы и куличи готовятся в большинстве своём из дрожжевого и бисквитного теста, тогда как пирожные могут быть песочными, слоёными, заварными и бисквитными.

В кулинарных рецептах кексов, на кефире в том числе, отличия от сладких пирогов существуют, в этих двух видах домашней сладкой выпечки различна технология смешивания продуктов, состав ингредиентов, кекс выпекается в формах.

Тесто для кексов замешивается со сливочным маслом, маргарином. При приготовлении простого кекса на кефире, выпекая кефирный кекс с изюмом, хозяйки часто добавляют в жидкое тесто растительное масло, заменяя полностью сливочное растительным маслом.

кекс на кефире рецепт с фото

Совет от Чудо-Повара. Снизить калорийность кекса, сделать структуру выпечки влажной, сочной возможно, если замесить тесто на кефире с растительным маслом.

Как приготовить кекс? Рецепт на кефире с изюмом считается простым, позволяющим молодой хозяйке быстро сделать вкусную домашнюю выпечку к чаю из воздушного бисквитного теста.

Для приготовления кекса на кефире с изюмом понадобится смешать доступные продукты — кефир, изюм, яйца, масло, — просеять муку для пышности теста, добавить сахар и поставить кекс в духовку для выпекания на полчаса.

Ингредиенты для кекса на кефире с изюмом

  • мука пшеничная высшего сорта – 1,5-2 стакана;
  • кефир — полстакана;
  • изюм – 3 ст.л.;
  • сахар-песок – 1 стакан;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • масло сливочное или маргарин – 100 г;
  • сода пищевая – 1 ч.л. без горки;
  • ванильный сахар – 1 пакетик;
  • сахарная пудра для посыпки.

Рецепт кекса на кефире в духовке

  1. Сливочное масло режем на куски и топим в кастрюльке на плите.
  2. Затем растираем масло с сахаром.
  3. Добавляем в массу взбитые яйца, соду, предварительно гашёную в кефире, ванилин; перемешиваем жидкое тесто.
  4. Вмешиваем в тесто муку, промытый изюм.
  5. Перекладываем жидкое тесто, похожее на густую сметану, в силиконовую или металлическую форму или формочки (если кексики маленькие) и помещаем кекс в разогретую до 180-200оС духовку на 30 минут. Готовность кекса проверяем спичкой или деревянной палочкой.

Готовый кекс на кефире вынимаем из духовки, немного остужаем, освобождаем от формы, если время позволяет, то поливаем пышную выпечку растопленным шоколадом, если не позволяет, посыпаем верх кекса сахарной пудрой, орехами или кунжутом.

Для оформления праздничного кекса можно приготовить шоколадную глазурь и покрыть нею всю поверхность десерта, украсить цукатами или кусочками фруктов.

Приятного аппетита!
(4 голос(ов): 4,25 из 5)
Загрузка...
Печатать
33 комментария
  • Oksa13 [05.10.]

    Спс за рецепт, должен быть простой! Был рецепт отдельных маленьких кефирных кексов очень вкусный, но давно потяеряла и не помню((( Попробую тот ли

  • eprill [06.10.]

    Oksa13 Чем не нравится этот рецепт?! Разливаете кефирное тесто в маленькие формы.Мои любят кексики с начинкой: ложку теста, ложка тертых яблок (изюм, сухофрукты и...) и так до верха. Маленькие удобнее кушать и резать не нужно, имхо.

  • Oksa13 [07.10.]

    Я и не говорила что мне нравится! Читайте внимательнее. Я написала, только что не была уверена, тот ли это рецепт кекса который у меня был или нет. Что за претензии?

  • София [07.10.]

    Давайте не будем ругаться! Oksa13, так вы попробовали кексы на кефире уже или еще нет? Стоящий ли рецепт?

  • Oksa13 [07.10.]

    Нет еще не успела в эти выходные. На следующие буду кексы печь , я такое калорийное стараюсь только на уик=энды печь. Как сделаю отпишусь ,если не забуду!

  • Natalie [07.10.]

    софия если вам пригодиться мой отзыв — кекс бесподобен! пекла правда один (на жирном кефире). может быть новая духовка роль сыграла) но мне показался рецепт хорошим, все просто!

  • София [07.10.]

    Спасибо, Natalie, за то что написали свой результат! Пожалуй теперь решусь приготовить! Автор вы уж извините, я конечно верю вам на слово, что рецепт кекса хороший, но хорошо услышать отзывы и со стороны. ^ ^

  • cooc44 [08.10.]

    Испекла кекс с вашего сайта. Рецепт изменила, совсем немного: добавила 2 ложки ликера, вместо соды 1 ложку разрыхлителя, кефира не было, накануне настаивала домашний йогурт, его вылила в тесто. Кекс получился -красавец, ароматный и пышный. На вкус еще не знаю, не резала, жду пока подстынет, спасибо.

  • inna [08.10.]

    а мне рецепт с кефиром нравится хочу завтра печь, домашний кекс неможет быть плохим как говорит свекровь не на базар нести все съестное ;) ;)

  • АЛЕКСАНДЕР [08.10.]

    СПАСИБО ЗА ВКУСНЫЙ КЕКС !

  • Маша [08.10.]

    Ой кексик прелесть

    Обожаю нежирные кексы

    Сметана с молоком — жирновато

    Кефир — оптимальный для кексов

    Можно внутрь кусочки шоколада поломать — получается шоколадная вкуснятина.

  • Маруся [09.10.]

    Маша а вы уже пекли по данному рецепту? Звиняюсь за настойчивость, но вы так вкусно написали про кусочки шоколада в кексе.)) Интересуюсь, растопятся ли они? В кефирном тесте маловероятно. Двно ищу такой рецепт и нет нужного результата

  • Маша [26.04.]

    Маруся не сомневайтесь шоколадки топятся в любом тесте, в кефирном тоже

    Рецептом кекса наградила всех подружек-довольны.

  • Larisa [10.06.]

    Все кексы на вкус одинаковые, на кефире совершенно другой.

  • танька [17.07.]

    мне понравился кекс он очень легкий спасибо за рецепт пекла из нежирного кефира

  • tomiK [28.09.]

    Сегодня точно испеку кекс! Пока собирусь кефир прокиснет ! ! !

  • Настя [17.11.]

    Мой кекс получился настоящий красавец:) я его еще сверху облила сладкой пропиткой , боялась кефир будет кислить. спасибо за вкусняшку, рецепт уношу навсегда!)) _

  • ona [19.12.]

    скажите пожалуйста можно ли заменить в рецепте кекса кефир на обезжиренную смеману?

  • Чудо-Повар [19.12.]

    ona, да, конечно, можно.

  • Nadina [04.02.]

    Кекс очень похож на тот что мама пекла , сразу детство вспомнилось, рецепт не знаю , а в памяти кекс и кефир. Завтра будем печь сами-спасибо вам.

  • Вика [30.09.]

    Кефирный кекс как в школе на трудах учили, было весело-) Рецепт к сожалению забыла.

  • Alena [11.10.]

    Честно признаюсь рецепт кекса мною был выбран по причине простоты продуктов. К счастью вышло еще и вкусно, кефир теперь мой любимый ингредиент для кексов:)

  • Саша [26.10.]

    Спасибо за рецепт кекса. Дважды пекла — вкус изумительный. Всем родным понравился.

  • Eva [05.01.]

    На Рождество хочу испечь кекс, выбрала рецепт на кефире. Надеюсь сделаю не хуже покупного.

  • wewe [26.02.]

    смотрю на этот рецепт , думаю пора испечь. устрою себе праздник на 8 марта, наемся кекса. может не забуду про кефир

  • Elena [04.03.]

    Большое спасибо за рецепт! Пекли просто к чаю а оставили к званому ужину. Гости были в восторге от нежности. Серединка сочная а корочка рассыпается. ВКУСНЯТИНА ......

  • anve [14.04.]

    у нас не все так радужно как у предыдущей дамы :( ужасный вкус — кислятина...

  • Елена88 [05.05.]

    anve вот видите кому как?! для нас наоборот сильно сладко , поэтому приловчились в тесто класть апельсиновую цедру — она забирает приторность, дает приятный аромат с кислинкой.

  • Katerina [08.05.]

    Готовила по рецепту вместо соды добавляла разрыхлитель оч. вкусно и с сахаром всей окей.

  • weter [15.06.]

    Отлично, наконец-то рецепт без маргарина! Подобную выпечку не люблю. Спасибо вам!

  • лара45 [18.10.]

    с изюмом получился слаще на кефире не первой свежести. кекс с яблоками понравился на вкус больше. рецепт удачный пропорции менять не надо.

  • Мариша [27.10.]

    Мне непонятно содержание предыдущего коммента но суть не в этом. Хочу поблагодарить автора за простой и вкусный кекс у меня кефира дома не нашлось заводила тесто на кислом молоке и вышло очень вкусно мама с папой и муж хвалили и за вечер все съели. Это лучше всякой похвалы!!!

  • simohka [14.12.]

    Изюм не всегда покупаю зато бананы дома не выводятся добавлю в тесто парочку бананов, кислый кефир выливать жалковато соберу что есть и сделаю кекс. Рецепт легкий надеюсь понравится, спасибо большое.

Добавить комментарий