Лагман

лагман рецепт приготовления

Как приготовить лагман? В рецепт приготовления лагмана может входить любое мясо: баранина, говядина, курица.

Настоящий лагман — это блюдо узбекской и казахской кухни, густой суп следует готовить из мякоти с небольшой косточкой, чтобы приготовить наваристый мясной бульон для супа.

Классический лагман готовится со специальной длинной лапшой, из бараньего мяса и разнообразных овощей — это традиционный состав лагмана.

Этот рецепт лагмана упрощенный, ингредиенты в рецепте блюда адаптированы под обычные продукты. Рекомендуем взять себе на заметку классический рецепт лагмана, мясного супа с лапшой, редькой и овощами. Блюдо непременно понравится сочетанием лапши и мяса в густой томатной подливке.

Вкус у лагмана с бараниной получается насыщенный, а аромат очень аппетитный. В рецептах приготовления лагмана добавляются различные овощи, в рецепте супа по-казахски есть картошка, а в других нет, но независимо от наличия картофеля в лагмане с редькой густой суп очень вкусный за счет многообразного состава.

Совет от Чудо-Повара. Насчет редьки рекомендую все же добавить, чтобы лагман получился по вкусу похожим на сборное мясное блюдо не пресное, а пикантное. Баранину в рецепте легко заменить на говядину или мясо курицы.

Ингредиенты для лагмана с редькой

  • баранина – 700 г;
  • картофель – 6 шт;
  • перец болгарский сладкий – 4 шт;
  • морковь – 2 шт;
  • редька черная – 1 шт (некрупная) ;
  • лук репчатый – 1 шт;
  • масло топленое или жир – 100 г;
  • чеснок – 4 зубка;
  • томатная паста или пюре – 3 ст.л.;
  • готовая лапша для лагмана – 500 г;
  • соль, специи и зелень на ваш вкус.

Рецепт приготовления лагмана из баранины

  1. Сначала готовим мясной соус. Отделяем мякоть от кости. Из косточки варим бульон.
  2. Мясо нарезаем маленькими брусочками и обжариваем в жиру до румяной корочки.
  3. Крошим соломкой морковь, редьку, перчик и луковицу кусочками.
  4. В мясо кладем томат, перемешиваем. Жарим всю смесь еще около 10 минут.
  5. Режем в миску очищенный картофель средними кубиками, измельчаем туда же чеснок, присаливаем, посыпаем специями.
  6. Соединяем все продукты вместе, заливаем их мясным бульоном и тушим на слабом огне до готовности. Соус для лагмана должен получиться по густоте примерно как гуляш с подливкой; при необходимости разбавляем его кипяченой водой.
  7. Отдельно отвариваем лапшу, сливаем воду.
  8. Раскладываем по тарелкам или пиалам лапшу, сверху поливаем соусом.
  9. Перед подачей на стол лагман посыпаем зеленью.

В кухнях различных народов существуют аналоги многих известных блюд и лагман не исключение, к примеру, в Японии готовят похожее блюдо, которое носит необычное название «рамэн» (или «рамен»).

Приятного аппетита!
(4 голос(ов): 4,00 из 5)
Загрузка...
70 комментариев
  • руслана

    варю всегда только с картошкой так люблю больше, хотя слышала что настоящий лагман готовится без нее.

  • ysca44

    Из всех супов лагман — мой самый любимейший, хотя супом его можно с натяжкой назвать скорее это больше второе блюдо, чем первое. опять же как подойти к этому рецепту. Варю лагман всегда по настроению хочу жидкого особенно после застольев — варю супом, а так в основном густой, чтобы ложка стояла. Ваш рецепт лагмана оцениваю высоко. Спасибо!

  • Катя

    Лагман в моей семье — завсегдатай у меня муж его очень любит и варю я его всегда разный из того что есть и в зависимости от времени года. Зимой — помидоры в собственом соку и томат-паста, а летом и осенью — свежие томаты и добавляйте что душа пожелает, чем больше разных овощей тем и вкуснее сам лагман. Вот у меня такое правило при приготовлении этого супа лагмана.

  • Remeny

    Варю лагман как правило с картошкой и иногда с капустой, это уже получается лагман по-узбекски а не по-казахски., мне так больше нравится и суп получается сытнее.

  • Потап

    Рецепт лагмана превзошел все мои ожидания. Или такое мясо вкусное попалось на рынке или вы волшебники даже не знаю что сказать. СУПЕР!!!!!!!!

  • Женя

    только варить нужно суп-лагман чтоб он был чуток с жижкой вкуснее чем густой где ложка стоит!

  • КискаКиса

    лагман — это импровизация. я вот допускаю в рецепт и баклажаны (жареные) и перец и броколли на свой вкус и под настроение.

    где то видела что этот суп лагман готовят всевозможными способами и я теперь так делаю и всегда выходит вкусно и разно.

  • Игорь

    А вообще то лагман — это узбекский густой суп с домашней лапшой. Вот что такое лагман))))

  • sergey

    Игорь что такое лагман уже все знают, и дети в том числе, или вы сами только что поняли что это???

  • Ирма

    мой мужчина не узбек а лагман заказывает в кафе постоянно, хочу сделать ему приятное и научится дома готовить лагман, рецепт простой думаю овладею, есть кое какие кулинарные навыки от мамы достались , она вкусно готовит.

  • Taras

    Игорь ! О вкусах не спорят! Для Вас лагман — густой суп, может Вы и правы, но лично мне ассоциируется лагман как лапша с подливкой. Вот такие пироги!

  • Алиса

    Мамин лагман совсем без воды, ничо даже похожего на суп, — второе полноценное блюдо. Итак было всегда сколько себя помню.

  • Оля

    больше всего на свете любим готовить лагман, он у нас самый вкусный и не супом а густой мясной подливой с овощами, пишу и слюнки текут, так вкусно, не поверите )

  • Nina

    Муж оценил мой лагман на 4 не любит редьку ему ее не показывай нм в каком виде, ну ест он ее. В другой раз сварю лагман в двух кастрюлях одной себе в о второй ему. Спасибо мне лагман такой понравился, даже очень вкусно!

  • Алина

    Еще нет в продаже черной редьки.

    Хочется приготовить лагман по-домашнему, 100%. Посоветуйте как быть?

  • tatyna

    Алина черная редька острее , маргеланскую возьмите для лагмана или надо ждать если хочется острого )))

  • calina

    Я делаю ЛАГМАН острым с добавлением томата, в рецепте 3 ложки,я кладу 5 , чем «томатнее» лагман тем острее )

  • volna

    Спасибо Вам Чудо-Повар за самый «вкусный» рецепт лагмана. Муж очень любил мой борщ пока не сварили лагман по рецепту с вашего сайта. Сразу получилось очень вкусно. Мы все полюбили лагман готовим часто.

  • кирюша

    лишний раз убедждаюсь — все мужики обожают «ЛАГМАН»!!!!

  • олка

    Мой муж кроме лагмана и супа харчо супы никакие не ест, на дух не подноси. Лагман научилась варить по вашему рецепту. Спасибо.

  • Мариша

    Такого вкусного лагмана я от себя не ждала. Всем понравился! Ребенок и тот съел до конца, что большая редкость. Рецепт так понравился, что теперь лагман наш спаситель в первых и вторых кушаньях!!!

  • янь

    Мариша я тоже с этим рецептом научилась готовить настоящий лагман. Спасибо, спасибо, спасибо! Лагман стал моим фирменным блюдом!!!!!

  • Natella

    Лагман — настоящая вкуснятина!!! Мы в восторге от рецепта! Готовим лагман чаще на обед очень сытно, а как же вкусноооо!!!!!!!!!

  • meri

    Да, лагман — это вкусно но так трудоемко(((( у плиты отстояла полдня.

    Хочется рецепт облегчающий себе приготовление, а не наоборот.

    Хаять рецепт не буду видимо лагман правильнее заказывать вне дома.

  • dass

    meri не соглашусь с вами по поводу быстроты приготовления лагмана, все готовится поэтапно , быстро , стоит сварить пару раз и лагман отскакивает от зубов, не прибегая к рецепту-)))

  • Тоня

    Варили лагман строго по рецепту рады что не ошиблись с выбором.

  • Ксения

    В обще то настоящий узбекский лагман готовится с редькой!В Росии как только это блюдо не коверкают,ужас.

  • era

    в лагмане чувствуются острые нотки сказываются редька с чесноком. но вкусно , покушали с большим апетитом.

  • Надюша

    Сын и муж любят лагман сегодня сварю на ужин надеюсь рецепт не подведет ;) пользовалась уже рецептами с Чудо-Повара — выходило вкусно .

  • Мария

    в лагмане нет ничего оригинального (( СУП ((

  • rocfor

    настоящая вкуснятина-сказал сын попробовав мой лагман по вашему рецепту семейное СПАСИБО

  • Aziza77

    Забралась в рецепты от Чудо-Повара, )) у вас тут много чего вкусненького нашлось. Особенно понравился рецепт лагмана, я не умею его правильно готовить. Завтра же попробую )))

  • Карина

    получился настоящий лагман, как умела делать свекровь- большое спасибо за рецепт и удачи.

  • костянтин

    Обожаю вкус лагмана. Рецепт мой на 100%.

  • knop78

    А я еще добавляю тыкву мелкими кубиками,она разваривается и получается очень вкусно.Даже дети -превереды едят с удовольствием,говорят так вкуснее

  • Vika

    Тыква в лагмане? Впервые слышу, но так варить точно не буду, доверяю только проверенным рецептам!

  • Дарья

    Сегодня всей семьей занимались приготовлением лагмана, суп получился гуще чем хотели,пришлось разбавить, но приятное впечатление все равно осталось)))!

  • Aleksandra

    как лучше кушать лагман свежим или настоявшимся? варила несколько раз по этому рецепту. но не хватает терпения долго ждать:)

  • Чудо-Повар

    Aleksandra, насколько я могу судить, лагман вкусный как свежесваренный, так и разогретый.

  • Kira

    Неожидала от себя что умею так вкусно готовить) лагман — чудо ! ароматный и сытный, спасибо вам огромное за чудесный рецепт. теперь лагман будет частым блюдом в нашем доме.

  • diana

    прочитала восторженные коменты и захотелось приготовить лагман, обожаю домашнюю кухню, Чудо-Повару спасибо, все рецепты берем с вашего кулинарного сайта.

  • Юра

    Ребята вы меня совсем запутали ... буду готовить лагман по казахским рецептам с гугл переводчиком

  • Larisa

    Огромное спасибо Чудо-Повару !!!!!

    С ВАШЕЙ помощью узнала настоящий рецепт лагмана. Семья обожает лагман — это самый вкусный суп.

  • фейри

    пока до конца не поняла как готовить лагман но рискну это сделать=) благодарю за рецепт.

  • Mitrofan

    Сегодня решили готовить лагман который раньше не варили. Решено полностью следовать рецепту, тогда суп получится настоящим!

  • Танюшка

    Добрый вечер!

    вкусненький лагман получился моим мужчинам понравился) — когда рецепт читаешь все сложно, а при варке все проще пареной репы :)

  • Алеша

    Самый вкусный лагман ели у местных казахов! Это что-то с чем то . Пальчики оближешь. СУПЕР!!! Рецепт просили но зря.

  • Alekcandra

    Сделала лагман. Запах обалденный — вкус тоже . Всем спасибо за рецепт.

  • Simona

    Изумительный лагман! Правда настоящий получили с 3 раза, первых два были не такими удачными как третий. Спасибо.

  • gleb00

    лагман отменный. рецепт потрясающе простой. для новичка домашней кухне как раз то что нужно.

  • Nura

    Вечер добрый! Мы с девочками завтра собираемся готовить лагман, выбор пал на ваш рецепт. Надеемся наш лагман будет съедобный:) _

  • sapfir

    Вкуснее классического лагмана просто нет... кто бы что не выдумывал+++

  • Наталия

    Мы завтра с моим парнем решили делать лагман. хотелось бы получить отличный результат ! Рецепт взяли отсюда ! ! !

  • rik

    живя с казахами научился готовить правильный лагман. рецепт плюс минус как этот. мой лагман хвалят все друзья:)

  • Илья

    Рецепт — просто блеск!!! Лагман вышел классный, насыщенный, такой как я люблю.

  • rifat

    мы часто дома делаем лагман по-казахски . в субботу попробуем этот рецепт

  • Nadina

    Чудесный вышел лагман, впервые варила по новому рецепту, очень вкусно. Большущее спасибо автору, семья вопила от запаха в доме)))!

  • Renata

    1 января после бурной новогодней ночи с сестрой варили лагман!

    когда начали варить не думали что получится такая вкуснятина!!!!!!!!!

    мужья присоединяются с благодарному отзыву о рецепте вкуснейшего лагамана!!!!!

  • Зухра

    Я уйгурка. И хочу разочаровать вас тем,что лагман никогда не считался супом в нашей кухне. .Это прародитель спагетти. Разве можно считать спагетти супами? Конечно же нет,если правильно приготовленые. ...Это лапша, которая приготовлена вручную и подлива Типо рагу из овощей и мяса...воды в рагу льем совсем не много, а не так как в этих рецептах ...тесто не должно плавать в воде...и конечно же НЕ добавляем тыкву ,морковь и все в этом плане...Это уже не лагман,а скорее всего суп...Попробуйте лагман в уйгурской кухне...И желательно там, где готовят сами уйгуры ...Попробуйте Гуру лагман и надеюсь,после этого у вас поменяется мнение о его рецепте.!

  • Юля

    Может лагман это не уйгурский суп но мне нравится ( и моим домашним в том числе) лагман с бульончиком, никто не говорит что все должно прям тонуть в нем.

    Автору рецепта спасибо огромное. Муж обожает лагман он наполовину узбек и говорит что это вкусно!!!!!!!!

  • 40123

    мы тоже присоединяемся к хвалебным отзывам нравится не то слово;)

  • Sandra

    Объеденье!!!!!! Лагман — изобилие вкусов в одной тарелке. Нравится всем гостям. Какое счастье что муж нашел рецепт на вашем сайте. Благодарим от всей души.

  • татьяна

    пока только собираюсь сделать настоящий лагман которым надеюсь произвести впечатление на любимого мужчину уверена в выборе рецепта не ошибаюсь

  • Айнагуль

    Завтра попробую сделать надеюсь все получиться...я очень люблю лагман!!!

  • Дарья

    Жаль раньше не варила. Много потеряли. теперь наверстываем упущенное:) Обалденный полусуп, спасибо автору за гениальный рецепт!

  • VVV

    Отличный рецепт! Спасибо Чудо-Повару скоро повторим!

  • Юлия

    Всегда варю лагман по этому рецепту, пользуюсь ним давно — это настоящее блюдо, а вкуснее этого лагмана не может быть.

  • Karina

    В Казахстане лагман варят с редькой, как варить и что класть точно не могу сказать но ела неоднократно вкуснятина. Поинтересуюсь и у тети рецептом.

  • sasha

    большущее спасибо автору за настоящий лагман, рецепт превзошел все наши ожидания.

  • Татьяна

    С бараниной не сложилось поэтому варили дома лагман с говядиной. Это настолько вкусно что муж мясоед весь вечер ходил с пиалой супа пока весь доел ;)

Добавить комментарий