Лагман

лагман рецепт приготовления

Как приготовить лагман? В рецепт приготовления лагмана может входить любое мясо: баранина, говядина, курица.

Настоящий лагман — это блюдо узбекской и казахской кухни, густой суп следует готовить из мякоти с небольшой косточкой, чтобы приготовить наваристый мясной бульон для супа.

Классический лагман готовится со специальной длинной лапшой, из бараньего мяса и разнообразных овощей — это традиционный состав лагмана.

Этот рецепт лагмана упрощенный, ингредиенты в рецепте блюда адаптированы под обычные продукты. Рекомендуем взять себе на заметку классический рецепт лагмана, мясного супа с лапшой, редькой и овощами. Блюдо непременно понравится сочетанием лапши и мяса в густой томатной подливке.

Вкус у лагмана с бараниной получается насыщенный, а аромат очень аппетитный. В рецептах приготовления лагмана добавляются различные овощи, в рецепте супа по-казахски есть картошка, а в других нет, но независимо от наличия картофеля в лагмане с редькой густой суп очень вкусный за счет многообразного состава.

Совет от Чудо-Повара. Насчет редьки рекомендую все же добавить, чтобы лагман получился по вкусу похожим на сборное мясное блюдо не пресное, а пикантное. Баранину в рецепте легко заменить на говядину или мясо курицы.

Ингредиенты для лагмана с редькой

  • баранина – 700 г;
  • картофель – 6 шт;
  • перец болгарский сладкий – 4 шт;
  • морковь – 2 шт;
  • редька черная – 1 шт (некрупная) ;
  • лук репчатый – 1 шт;
  • масло топленое или жир – 100 г;
  • чеснок – 4 зубка;
  • томатная паста или пюре – 3 ст.л.;
  • готовая лапша для лагмана – 500 г;
  • соль, специи и зелень на ваш вкус.

Рецепт приготовления лагмана из баранины

  1. Сначала готовим мясной соус. Отделяем мякоть от кости. Из косточки варим бульон.
  2. Мясо нарезаем маленькими брусочками и обжариваем в жиру до румяной корочки.
  3. Крошим соломкой морковь, редьку, перчик и луковицу кусочками.
  4. В мясо кладем томат, перемешиваем. Жарим всю смесь еще около 10 минут.
  5. Режем в миску очищенный картофель средними кубиками, измельчаем туда же чеснок, присаливаем, посыпаем специями.
  6. Соединяем все продукты вместе, заливаем их мясным бульоном и тушим на слабом огне до готовности. Соус для лагмана должен получиться по густоте примерно как гуляш с подливкой; при необходимости разбавляем его кипяченой водой.
  7. Отдельно отвариваем лапшу, сливаем воду.
  8. Раскладываем по тарелкам или пиалам лапшу, сверху поливаем соусом.
  9. Перед подачей на стол лагман посыпаем зеленью.

В кухнях различных народов существуют аналоги многих известных блюд и лагман не исключение, к примеру, в Японии готовят похожее блюдо, которое носит необычное название «рамэн» (или «рамен»).

Приятного аппетита!
(4 голос(ов): 4,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
70 комментариев
  • руслана [21.11.]

    варю всегда только с картошкой так люблю больше, хотя слышала что настоящий лагман готовится без нее.

  • ysca44 [11.01.]

    Из всех супов лагман — мой самый любимейший, хотя супом его можно с натяжкой назвать скорее это больше второе блюдо, чем первое. опять же как подойти к этому рецепту. Варю лагман всегда по настроению хочу жидкого особенно после застольев — варю супом, а так в основном густой, чтобы ложка стояла. Ваш рецепт лагмана оцениваю высоко. Спасибо!

  • Катя [14.01.]

    Лагман в моей семье — завсегдатай у меня муж его очень любит и варю я его всегда разный из того что есть и в зависимости от времени года. Зимой — помидоры в собственом соку и томат-паста, а летом и осенью — свежие томаты и добавляйте что душа пожелает, чем больше разных овощей тем и вкуснее сам лагман. Вот у меня такое правило при приготовлении этого супа лагмана.

  • Remeny [10.03.]

    Варю лагман как правило с картошкой и иногда с капустой, это уже получается лагман по-узбекски а не по-казахски., мне так больше нравится и суп получается сытнее.

  • Потап [15.03.]

    Рецепт лагмана превзошел все мои ожидания. Или такое мясо вкусное попалось на рынке или вы волшебники даже не знаю что сказать. СУПЕР!!!!!!!!

  • Женя [03.05.]

    только варить нужно суп-лагман чтоб он был чуток с жижкой вкуснее чем густой где ложка стоит!

  • КискаКиса [25.05.]

    лагман — это импровизация. я вот допускаю в рецепт и баклажаны (жареные) и перец и броколли на свой вкус и под настроение.

    где то видела что этот суп лагман готовят всевозможными способами и я теперь так делаю и всегда выходит вкусно и разно.

  • Игорь [04.09.]

    А вообще то лагман — это узбекский густой суп с домашней лапшой. Вот что такое лагман))))

  • sergey [05.09.]

    Игорь что такое лагман уже все знают, и дети в том числе, или вы сами только что поняли что это???

  • Ирма [06.09.]

    мой мужчина не узбек а лагман заказывает в кафе постоянно, хочу сделать ему приятное и научится дома готовить лагман, рецепт простой думаю овладею, есть кое какие кулинарные навыки от мамы достались , она вкусно готовит.

  • Taras [07.09.]

    Игорь ! О вкусах не спорят! Для Вас лагман — густой суп, может Вы и правы, но лично мне ассоциируется лагман как лапша с подливкой. Вот такие пироги!

  • Алиса [12.09.]

    Мамин лагман совсем без воды, ничо даже похожего на суп, — второе полноценное блюдо. Итак было всегда сколько себя помню.

  • Оля [14.09.]

    больше всего на свете любим готовить лагман, он у нас самый вкусный и не супом а густой мясной подливой с овощами, пишу и слюнки текут, так вкусно, не поверите )

  • Nina [25.09.]

    Муж оценил мой лагман на 4 не любит редьку ему ее не показывай нм в каком виде, ну ест он ее. В другой раз сварю лагман в двух кастрюлях одной себе в о второй ему. Спасибо мне лагман такой понравился, даже очень вкусно!

  • Алина [10.10.]

    Еще нет в продаже черной редьки.

    Хочется приготовить лагман по-домашнему, 100%. Посоветуйте как быть?

  • tatyna [11.11.]

    Алина черная редька острее , маргеланскую возьмите для лагмана или надо ждать если хочется острого )))

  • calina [21.11.]

    Я делаю ЛАГМАН острым с добавлением томата, в рецепте 3 ложки,я кладу 5 , чем «томатнее» лагман тем острее )

  • volna [02.12.]

    Спасибо Вам Чудо-Повар за самый «вкусный» рецепт лагмана. Муж очень любил мой борщ пока не сварили лагман по рецепту с вашего сайта. Сразу получилось очень вкусно. Мы все полюбили лагман готовим часто.

  • кирюша [02.12.]

    лишний раз убедждаюсь — все мужики обожают «ЛАГМАН»!!!!

  • олка [10.01.]

    Мой муж кроме лагмана и супа харчо супы никакие не ест, на дух не подноси. Лагман научилась варить по вашему рецепту. Спасибо.

  • Мариша [11.03.]

    Такого вкусного лагмана я от себя не ждала. Всем понравился! Ребенок и тот съел до конца, что большая редкость. Рецепт так понравился, что теперь лагман наш спаситель в первых и вторых кушаньях!!!

  • янь [12.03.]

    Мариша я тоже с этим рецептом научилась готовить настоящий лагман. Спасибо, спасибо, спасибо! Лагман стал моим фирменным блюдом!!!!!

  • Natella [25.03.]

    Лагман — настоящая вкуснятина!!! Мы в восторге от рецепта! Готовим лагман чаще на обед очень сытно, а как же вкусноооо!!!!!!!!!

  • meri [03.06.]

    Да, лагман — это вкусно но так трудоемко(((( у плиты отстояла полдня.

    Хочется рецепт облегчающий себе приготовление, а не наоборот.

    Хаять рецепт не буду видимо лагман правильнее заказывать вне дома.

  • dass [14.06.]

    meri не соглашусь с вами по поводу быстроты приготовления лагмана, все готовится поэтапно , быстро , стоит сварить пару раз и лагман отскакивает от зубов, не прибегая к рецепту-)))

  • Тоня [17.08.]

    Варили лагман строго по рецепту рады что не ошиблись с выбором.

  • Ксения [19.09.]

    В обще то настоящий узбекский лагман готовится с редькой!В Росии как только это блюдо не коверкают,ужас.

  • era [28.09.]

    в лагмане чувствуются острые нотки сказываются редька с чесноком. но вкусно , покушали с большим апетитом.

  • Надюша [14.10.]

    Сын и муж любят лагман сегодня сварю на ужин надеюсь рецепт не подведет ;) пользовалась уже рецептами с Чудо-Повара — выходило вкусно .

  • Мария [17.10.]

    в лагмане нет ничего оригинального (( СУП ((

  • rocfor [17.11.]

    настоящая вкуснятина-сказал сын попробовав мой лагман по вашему рецепту семейное СПАСИБО

  • Aziza77 [14.01.]

    Забралась в рецепты от Чудо-Повара, )) у вас тут много чего вкусненького нашлось. Особенно понравился рецепт лагмана, я не умею его правильно готовить. Завтра же попробую )))

  • Карина [10.02.]

    получился настоящий лагман, как умела делать свекровь- большое спасибо за рецепт и удачи.

  • костянтин [24.03.]

    Обожаю вкус лагмана. Рецепт мой на 100%.

  • knop78 [06.04.]

    А я еще добавляю тыкву мелкими кубиками,она разваривается и получается очень вкусно.Даже дети -превереды едят с удовольствием,говорят так вкуснее

  • Vika [23.04.]

    Тыква в лагмане? Впервые слышу, но так варить точно не буду, доверяю только проверенным рецептам!

  • Дарья [22.08.]

    Сегодня всей семьей занимались приготовлением лагмана, суп получился гуще чем хотели,пришлось разбавить, но приятное впечатление все равно осталось)))!

  • Aleksandra [10.09.]

    как лучше кушать лагман свежим или настоявшимся? варила несколько раз по этому рецепту. но не хватает терпения долго ждать:)

  • Чудо-Повар [10.09.]

    Aleksandra, насколько я могу судить, лагман вкусный как свежесваренный, так и разогретый.

  • Kira [20.10.]

    Неожидала от себя что умею так вкусно готовить) лагман — чудо ! ароматный и сытный, спасибо вам огромное за чудесный рецепт. теперь лагман будет частым блюдом в нашем доме.

  • diana [12.11.]

    прочитала восторженные коменты и захотелось приготовить лагман, обожаю домашнюю кухню, Чудо-Повару спасибо, все рецепты берем с вашего кулинарного сайта.

  • Юра [25.11.]

    Ребята вы меня совсем запутали ... буду готовить лагман по казахским рецептам с гугл переводчиком

  • Larisa [22.01.]

    Огромное спасибо Чудо-Повару !!!!!

    С ВАШЕЙ помощью узнала настоящий рецепт лагмана. Семья обожает лагман — это самый вкусный суп.

  • фейри [29.01.]

    пока до конца не поняла как готовить лагман но рискну это сделать=) благодарю за рецепт.

  • Mitrofan [13.03.]

    Сегодня решили готовить лагман который раньше не варили. Решено полностью следовать рецепту, тогда суп получится настоящим!

  • Танюшка [27.03.]

    Добрый вечер!

    вкусненький лагман получился моим мужчинам понравился) — когда рецепт читаешь все сложно, а при варке все проще пареной репы :)

  • Алеша [25.04.]

    Самый вкусный лагман ели у местных казахов! Это что-то с чем то . Пальчики оближешь. СУПЕР!!! Рецепт просили но зря.

  • Alekcandra [27.05.]

    Сделала лагман. Запах обалденный — вкус тоже . Всем спасибо за рецепт.

  • Simona [28.06.]

    Изумительный лагман! Правда настоящий получили с 3 раза, первых два были не такими удачными как третий. Спасибо.

  • gleb00 [15.09.]

    лагман отменный. рецепт потрясающе простой. для новичка домашней кухне как раз то что нужно.

  • Nura [18.09.]

    Вечер добрый! Мы с девочками завтра собираемся готовить лагман, выбор пал на ваш рецепт. Надеемся наш лагман будет съедобный:) _

  • sapfir [30.09.]

    Вкуснее классического лагмана просто нет... кто бы что не выдумывал+++

  • Наталия [08.10.]

    Мы завтра с моим парнем решили делать лагман. хотелось бы получить отличный результат ! Рецепт взяли отсюда ! ! !

  • rik [27.10.]

    живя с казахами научился готовить правильный лагман. рецепт плюс минус как этот. мой лагман хвалят все друзья:)

  • Илья [29.10.]

    Рецепт — просто блеск!!! Лагман вышел классный, насыщенный, такой как я люблю.

  • rifat [30.11.]

    мы часто дома делаем лагман по-казахски . в субботу попробуем этот рецепт

  • Nadina [25.12.]

    Чудесный вышел лагман, впервые варила по новому рецепту, очень вкусно. Большущее спасибо автору, семья вопила от запаха в доме)))!

  • Renata [04.01.]

    1 января после бурной новогодней ночи с сестрой варили лагман!

    когда начали варить не думали что получится такая вкуснятина!!!!!!!!!

    мужья присоединяются с благодарному отзыву о рецепте вкуснейшего лагамана!!!!!

  • Зухра [04.01.]

    Я уйгурка. И хочу разочаровать вас тем,что лагман никогда не считался супом в нашей кухне. .Это прародитель спагетти. Разве можно считать спагетти супами? Конечно же нет,если правильно приготовленые. ...Это лапша, которая приготовлена вручную и подлива Типо рагу из овощей и мяса...воды в рагу льем совсем не много, а не так как в этих рецептах ...тесто не должно плавать в воде...и конечно же НЕ добавляем тыкву ,морковь и все в этом плане...Это уже не лагман,а скорее всего суп...Попробуйте лагман в уйгурской кухне...И желательно там, где готовят сами уйгуры ...Попробуйте Гуру лагман и надеюсь,после этого у вас поменяется мнение о его рецепте.!

  • Юля [14.01.]

    Может лагман это не уйгурский суп но мне нравится ( и моим домашним в том числе) лагман с бульончиком, никто не говорит что все должно прям тонуть в нем.

    Автору рецепта спасибо огромное. Муж обожает лагман он наполовину узбек и говорит что это вкусно!!!!!!!!

  • 40123 [17.01.]

    мы тоже присоединяемся к хвалебным отзывам нравится не то слово;)

  • Sandra [15.02.]

    Объеденье!!!!!! Лагман — изобилие вкусов в одной тарелке. Нравится всем гостям. Какое счастье что муж нашел рецепт на вашем сайте. Благодарим от всей души.

  • татьяна [17.02.]

    пока только собираюсь сделать настоящий лагман которым надеюсь произвести впечатление на любимого мужчину уверена в выборе рецепта не ошибаюсь

  • Айнагуль [15.03.]

    Завтра попробую сделать надеюсь все получиться...я очень люблю лагман!!!

  • Дарья [14.04.]

    Жаль раньше не варила. Много потеряли. теперь наверстываем упущенное:) Обалденный полусуп, спасибо автору за гениальный рецепт!

  • VVV [19.05.]

    Отличный рецепт! Спасибо Чудо-Повару скоро повторим!

  • Юлия [17.06.]

    Всегда варю лагман по этому рецепту, пользуюсь ним давно — это настоящее блюдо, а вкуснее этого лагмана не может быть.

  • Karina [18.10.]

    В Казахстане лагман варят с редькой, как варить и что класть точно не могу сказать но ела неоднократно вкуснятина. Поинтересуюсь и у тети рецептом.

  • sasha [19.10.]

    большущее спасибо автору за настоящий лагман, рецепт превзошел все наши ожидания.

  • Татьяна [31.10.]

    С бараниной не сложилось поэтому варили дома лагман с говядиной. Это настолько вкусно что муж мясоед весь вечер ходил с пиалой супа пока весь доел ;)

Добавить комментарий