Картофельные зразы с мясом

Зразы картофельные с мясом

Картофельные зразы с мясом напоминают котлеты из картофельного пюре с начинкой, изделия лепят руками в середину зраз заворачивают мясную, грибную, капустную начинку.

Формируют классические картофельные зразы с мясом не только в виде котлеты, делают рулетом, лепят из варёной картошки круглые колобки.

Зразы могут быть не только картофельными, но и из тонких отбитых пластов говядины, внутри которых завернута овощная, сырная, грибная начинка.

Как приготовить картофельные зразы с мясом? Рецепт быстрого приготовления зраз, он же самый простой: смешивают готовое картофельное пюре с яйцами и мукой, а из полученной массы руками лепят шарики без начинки, при втором способе вовнутрь картофельной лепёшки кладут начинку.

В картофельных зразах с мясом — начинка мясная либо с добавлением жареного лука, грибов. Подготовленные картофельные котлеты с мясной начинкой — зразы обжаривают на сковороде или запекают в духовке.

Совет от Чудо-Повара. Картофельные зразы с мясом – это вкусное и простое блюдо, часто встречающееся в меню польской, белорусской, украинской кухни.

Рецепты зраз простые, а вкус у блюда оригинальный, в сочетании картофельного теста с мясной начинкой получается сытная и вкусная еда домашнего приготовления.

Ингредиенты для картофельных зраз с мясом простых

  • картошка – 400 г;
  • говядина (или курица) – 300 г;
  • сало свежее – 100 г;
  • лук репчатый – 2 шт;
  • яйца куриные – 1 шт;
  • мука пшеничная – 3 ст.л;
  • масло растительное;
  • соль; перец черный молотый.

Рецепт картофельных зраз с мясом, приготовление

  1. Очищенную луковицу крошим, шпик режем кубиками, мясо пропускаем через мясорубку или используем готовый фарш.
  2. В жаровне слегка обжариваем сало, кладём лук и жарим до полуготовности.
  3. Затем выкладываем мясо и продолжаем жарить всю массу до готовности, солим, перчим. Охлаждаем.
  4. Варим в воде или запекаем в духовке картошку в «мундире».
  5. Остужаем ее и очищаем от кожуры.
  6. Нарезаем картошку брусочками, перекручиваем в мясорубке или измельчаем в блендере, либо варим для зраз картофельное пюре, остужаем и перекладываем в миску.
  7. Добавляем, взбитое яйцо, муку, соль. Вымешиваем.
  8. Отщипываем от картофельного теста кусочек, скатываем из него шарик.
  9. После этого прижимаем его рукой и в серединку получившейся лепешки кладём ложку мясной начинки.
  10. Защипываем края, как у пирожка, и разглаживаем поверхность зразы пальцами.
  11. Обваливаем каждое изделие в муке.
  12. В разогретую сковороду наливаем масло и обжариваем зразы с обеих сторон до румяной корочки.

Картофельные зразы с мясом подаём к столу как гарнир или самостоятельным блюдом со сметаной, соусом.

В мясной фарш для приготовления простых зраз можно добавить тушёные, отварные, жареные грибы, кусочки яиц по вкусу.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
14 комментариев
  • herehe

    вкусные котлетки с начинкой вышли мужу и детям понравилось, спасибо я мясо не ем.

  • Лори

    А я всегда думала, что зразы делаются по-другому: в мясной фарш заворачиваются всякие начинки, а не наоборот. Ну поверю вам на слово

  • Несмеяна

    Лори, бывают разные же варианты приготовления зраз. К тому же как вы себе представляете КАРТОФЕЛЬНЫЕ зразы наоборот, в фарш картошку заворачивать что ли???

  • Иннесса

    да моно картофельные зразы по скорому с сыром сделать, кто не пробовал — отвечаю понравится!

  • Liha

    Предпочитаю вообще делать зразы из картошки не с мясом а с грибами — так легче для желудка.

  • macaroni

    Liha

    а вы мясо с грибами перемешайте и начините картофельные зразы — это вкусней чем только ггрибная начинка. я часто так делаю и когда фарша мало.

  • Катя

    А я делаю большие картофельные зразы с фаршем и яйцом. В разрезе зразы красивые с кусочком яичка, дети едят с добавками.).),

  • Эльвира

    О вкусняша

  • Надюша

    Очень понравились семье картофельные зразы с мясом, котлеты можно не делать-) проще , дешевле — зразы ! Спасибо за экономичный рецепт -))

  • katuha

    зразы из картофеля научилась готовить пару лет назад, мясо перекручиваю сама, фарш должен мелким , тогда зразы вкуснее.

  • Ира

    Самое вкусное место у зраз это жареная картофельная корочка. ИМХО.

  • svetlana

    подскажите простой рецепт. как еще можно (кроме блендера с мясорубкой) измельчить картофель для приготовления зраз чтобы мясо из него вываливалось?

  • Чудо-Повар

    svetlana, потереть на мелкой терке.

  • Анна

    Интересно а зачем делать чтобы мясо вываливалось из картошки ?) Я думала надо наоборот постараться сохранить зразы целыми.имхо.

Добавить комментарий