Картофельное пюре

картофельное пюре рецепт

Картофельное пюре или, как дети называют его, «толчёнка», любят и готовят все без исключения.

У меня есть любимый рецепт картофельного пюре, который я использую не только в повседневном меню, но и готовлю его к празднику.

Блюда из картофеля в нашей семье мы готовим очень часто, особенно дети любят «толченку», но, как пишет Википедия, простую измельченную картошку называть настоящим картофельным пюре — неправильно.

Давайте поразмышляем и подумаем, как правильно приготовить картофельное пюре, вкусное, нежное и без комков, ведь все знакомы с технологией приготовления этого простого блюда, и понятно, что для варки картофеля совсем не обязательно быть опытным кулинаром. Однако, во всех домашних блюдах есть секреты, в рецепте приготовления картофельного пюре они тоже имеются

Казалось бы, проще простого сварить картофельное пюре, но у всех поваров домашняя толченая картошка получается абсолютно разной, и варят ее хозяйки неодинаково и толкут различными способами.

В моем любимом рецепте картофельного пюре можно использовать яйцо целиком, а еще я иногда добавляю только яичный желток, но получается вкусно и так, и так; просто с одним желтком пюре из картошки выходит яркого насыщенного цвета.

Совет от Чудо-Повара. Картофельное пюре разбавляют водой, молоком или сливками — готовят разными способами. Однако, самая вкусная картошка та, что приготовлена на молоке или сливках, вода — для постных дней или людей с непереносимостью лактозы.

Ингредиенты для картофельного пюре с молоком

  • картофель – 0,5 кг;
  • сливки или молоко – примерно 100 мл;
  • масло сливочное – 30 г;
  • яйцо – 1 шт;
  • соль.

Рецепт картофельного пюре вкусного

Для того, чтобы приготовить пюре, нужно сначала сварить картошку.

  1. Очищаем картофель от кожуры, если крупный, то разрезаем на несколько частей.
  2. Наливаем в кастрюлю воду примерно до половины, ставим на огонь и доводим до кипения.
  3. Опускаем картошку в горячую воду (чтобы сохранилось больше витаминов), оставляем воды столько, чтобы она немного не доходила до края картошки. Лишнюю жидкость выливаем.
  4. Подсаливаем, доводим до кипения, уменьшаем огонь до слабого.
  5. Варим картофель до готовности. Если картофель варился 20-30 минут и не разварился, значит, картошка не рассыпчатая, и нужно поварить ее еще, до очень мягкого состояния.
  6. Перед окончанием варки наливаем в отдельную кастрюлю сливки или молоко и кипятим.
  7. Сливаем воду из вареной картошки.
  8. Выкладываем масло, перемешиваем.
  9. Быстро, пока картофель не остыл, разминаем его деревянной, пластмассовой или металлической толкушкой.
  10. Вливаем кипящее молоко и еще раз размешиваем и мнем картошку.
  11. После этого добавляем желток, предварительно отделенный от белка, или полностью взбитое яйцо.
  12. Снова перемешиваем пюре до однородного состояния.

Картофельное пюре подается к столу в основном в качестве гарнира к мясу, рыбе, жареным грибам с подливкой, но если в конце приготовления добавить в пюре натертый сыр, то можно кушать пюре из картошки и как самостоятельное блюдо.

Друзья, мы надеемся, что помогли вам и ответили на вопрос как приготовить картофельное пюре вкусно и правильно, если так, то пишите нам свои отзывы и оценивайте рецепт!

Приятного аппетита!
(2 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
19 комментариев
  • Лерка [14.12.]

    Обожаю картошку политую рыжиковым маслом, вксунотища...

  • Васята [11.01.]

    Не люблю простое обыкновенное пюре, обычно добавляю сыр, или еще с морковью очень вкусненько.

  • Анжелика [11.01.]

    Васята, будьте так любезны, поведайте нам, что за картофельное пюре такое с морковью? Правда, очень интересно, хочется чего-нибудь оригинального.

  • Васята [11.01.]

    Анжелика, нивапрос))

    Картошку отварите вместе с очищенной морковкой (только морковь надо резать мельче) до готовности — ну так, чтобы морковка была очень мягкая. Потом добавляете много-много (полпачки или даже всю пачку) масла сливочного, и все это разминаете вручную.

  • DianaS [23.02.]

    Пробовала картофельное пюре с морковкой — на мой вкус жирновато. Больше нравится класть тертый сыр, только надо выбирать такой который хорошо плавится — вообще класс, пальчики оближешь!

  • Ольга [31.03.]

    картофельное пюре очень вкусное сварила даже малыши ели с удовольствием только вместо куриного яйца положила перепелинное а то детям боязно добавлять сырые яйца. спасибо

  • Innessa [23.06.]

    научилась на вашем рецепте готовить вкусное картофельное пюре, спасибо, вам!

  • Vita [26.10.]

    Я давно поняла что вкус картофельного пюре зависит только от сорта картфеля,.

    Если сорт картошки так себе то и пюре будет таким же ни сливки ни яйца не помогут (((

  • alisa7 [30.10.]

    Vita

    Вот молодец! И я так думаю! Когда готовлю картофельное пюре из «Адретты»(сорт желтой картошки) сразу чувствуется,очень заметно.

  • Настя [16.05.]

    А меня впечатлило в рецепте пюре сырое яйцо!

    Ни где не встречала рецептов чтобы в картофельном пюре были яйца. А как вкусно!

  • vova19812304 [17.09.]

    а попробуйте еще все это дело не руками мешать а миксером минут 5-6 взбить

  • Катя [10.10.]

    картофельное пюре сделанное миксером — клейстер который есть неприятно (это мягко говоря)!

  • Amina [04.03.]

    Интересный рецепт... я и картошку варю не так и картофельное пюре готовлю по простому рецепту. попробую приготовить по-новому№)

  • Natalia [12.10.]

    В нашей семье все женщины делают пюре на картофельном отваре, завтра попробую молоко, большое спасибо за рецепт, может так и вкуснее?!

  • Саня [09.11.]

    Картофельное пюре вышло на славу, рецепт забираю с большим удовольствием:)

  • лана [23.01.]

    а что в нем славного? простое пюре, этот рецепт все дети знают.

  • ostin456 [02.03.]

    Мы в самом конце еще сыр добавляем. Пюре немного тягучим получается но все равно вкусным.

  • Юля66 [29.07.]

    Вчера приготовила пюре муж подумал что я роллтоновское заварила очень похожий вкус.

    Рецепт добавила в кулинарную копилку. Спасибо.

  • Юля [29.09.]

    Большое спасибо за рецепт пюре картошка разварилась как мы любим пюре нежное и вкусное:)

Добавить комментарий