Картофельная запеканка с грибами
Рецепт запеканки из картофельного пюре остается актуальным по сегодняшний день, по причине урожайной грибной поры в лесу, практически в каждом доме сейчас готовится картофельная запеканка.
Рецепт картофельной запеканки с грибами это одна из многочисленных разновидностей грибных запеканок, которые хозяйки делают в различных сочетаниях: запеканка грибы и картошка, капуста, мясо.
Трудно устоять перед ароматом грибов не только в холодное время года, но и сейчас.
Видимо, это – основная причина, по которой от приготовления грибного супа или картофельной запеканки с лесными грибами мало кто откажется, даже наши дети.
Рецепт запеканки из картофеля рассчитан для небольшой семьи, но учитывайте, что блюдо очень сытное и запеканка с сыром грибами, хоть и без мяса, но за счет грибов, сыра и картошки довольна питательна.
Запеканка из картофеля с яйцом, вернее даже омлетом – нежнейшее блюдо, так как запекается исключительно из толченой картошки.
О грибах для приготовления запеканки. Грибы могут быть абсолютно любые: белые, шампиньоны, опята; замороженные, сушёные, свежие.
Те хозяйки, которые делают заготовки в виде грибной икры, могут и её использовать зимой для приготовления запеканки из картофельного пюре.
Ингредиенты для картофельной запеканки с сыром
- грибы – 500 г;
- сыр «голландский» – 200 г;
- картошка – 2 кг;
- яйца куриные – 2 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- лук репчатый – 3 шт.;
- масло сливочное – половина пачки;
- зелень укропа, петрушки;
- масло растительное;
- сухари панировочные;
- соль;
- перец черный или белый молотый.
Омлетная заливка
- яйца – 3 шт.;
- молоко – 3 ст.л.
Рецепт картофельной запеканки с грибами в духовке
- Пассеруем порезанную луковицу в сливочном маслице до золотистого цвета.
- Очищаем картошку от кожуры и хорошо развариваем до готовности.
- Разминаем картофель толкушкой до однородного состояния без комков.
- Затем выливаем жареный лук, подсаливаем, перчим и тщательно вымешиваем. Отставляем до остывания.
- Вводим в картофельное пюре взбитые яйца и снова перемешиваем.
- Далее нагреваем сковородку с постным маслом и кладем в нее оставшийся покрошенный лук, тертую морковку. Тушим до мягкости овощей.
- После этого кладем подготовленные кусочки свежих или замороженных грибов. Перемешиваем и продолжаем тушение, пока смесь не дойдет до готовности.
- Дно формы или жаровни выстилаем фольгой, бумагой для выпечки.
- Выкладываем ровным слоем половину пюре, поверх грибную смесь.
- Посыпаем рубленой зеленью и тертым сыром, кладем верхний слой из остатка картофеля.
- Верх запеканки заливаем взбитыми с молоком яйцами, присыпаем сухарями.
- Запеканку помещаем в разогретую духовку и оставляем до появления румяной верхней корочки.
Готовую запеканку с грибами украшаем зеленью и подаем к столу со сметанным, томатным соусом — горячая запеканка очень вкусная и нежная, а остывшее блюдо по вкусу напоминает картофельный пирог с хрустящей корочкой.
Сыр во внутрь запеканки не пробовала вот сверху засыпаю густым слоем как на пиццу дети мою картофельную запеканку обожают )))
Вкуснее будит если и сверху посыпать и внутрь запеканки сыр запихнуть. А залить сверху омлетом запеканку классная идея! У меня еще картофельное пюре осталось пущу на запеканку.
я делаю любые запеканки, картофельную, в том числе не в противне, а в отдельных формочках. так подовать гораздо удобнее, не надо ничего резать.
В духовке стоит запеканка картофеля брала на кг, два кг мне одной не съесть. Сижу слюни глотаю запах такой что аж челюсти сводит. Если понравился запах надеюсь и от вкуса не разочаруюсь.
хе а мы и из 2 кило картошки запеканку умяли за один заход) у нас семья большая, от всех большое человеческое спасибо за картофельно-грибную запеканку))
У меня ребятишки картофельную пюрешку и так едят, заставлять не надо. Дабы сэкономить время я картофельную запеканку делаю из сырой картошки, режу кружками тонкими и выкладываю без зазоров на противень.
Сверху кладите что любите. Порядок такой 1.слой картофеля2. грибы, сырой фарш или вперемежку.3.лук4. картошкой накрываю.
Мазать верх тем что есть майонез маргарин сметана. И всю эту красоту в духовку.
Вкусно, поверьте и сытно! Всем приятного апетита!
очень не дурно, только мы любим грибов по больше поэтому пекем скорее грибную запеканку с картофелем, чем картофельную с грибами 8) а фаршик тут лишний определенно mlinn, и так сытно.
Фарш тут не лишний. запеканка из одной картошки и грибов совсем легкая -не наешься
МММММ, запеканка просто НЯМ-НЯМ!!!Такая вкуснотища! Делала безо всякого фашра, картошка грибы и сыр -сочетание обалдеть. и омлетная заливочка очень удачно вписалась;)
mlinn , я так же запеканку делаю как вы то же картофельное пюре не кладу, а целиком. так более сытнее чем из пюре.
Готовили уже дважды запеканку картошки делали на на раз поисть. Запеканка как запеканка.
Что такое особенное находят люди в картофельной запеканке??????
Ясно что картофельная запеканка это вам не фуагра какая-нибудь. Вкусное и простое блюдо. Пекла без омлетп, с ним не рискнула. Все сыты и довольны будем делать еще.
не буду говорить лишнего ) картофельная запеканка с грибами — СУПЕР ) ) ) ! едят ВСЕ ! что мне как хозяйке крайне приятно.
Люблю готовить картофельную запеканку. Прсто о б о ж а ю! Делать ничего не надо! За то время пока она готовится успеваю суп сварить на первое!!! спасибки за рецепт , готовлю по нему с грибами!!!
Запеканка вышла вкусная хотя со старой картошкой. Смолодой хочу сделать, как подешевеет, отлично, рецепту 5. Не знали как разнообразить стол грибы+картофель=просто гениально !
Вкуно но как-то постновато) Все же к картошке и грибам мясца не хватае) Хотя запеканка коэшно на 5+)
Мне в картофельных запеканках не нравится перетертая картошка(( с такким успехом сварю картофельное пюре да пожарю грибы. Одно и тоже.
Картофельная запеканка резко отличается от перетертой картошки с жареными грибами, во-первых при запекании она приобретает вкусной корочку и становится однородной и сочной, спасибо за рецепт.
Здравствуйте! Сейчас поставила запеканку в духовку. Только сомневаюсь насчет молодой картошки…?! Рецепту 5+
Спасибо за рецепт.Сколько раз ела в гостях запеканку (самой лень готовить) не знала что в картофель разбивают яйцо.
«впервые в жизни пекла картофельную запеканку с грибами. понравилась больше чем из одной картошки. клала все как в рецепте кроме сыраи морковки. и так вкусно.»
Иногда добавляю в картофельную запеканку маринованные грибы. … так еще вкусней!!!!!!
а какая эта запеканка? обычная картошка запеченная с грибами…
Очень выгодная и вкусная запеканка! Когда мясо надоедает то картофельная запеканка с грибами это альтернативный вариант по сытости. Рецепт забрала, спасибо.