Картофельная запеканка с грибами

Рецепт запеканки из картофельного пюре остается актуальным по сегодняшний день, по причине урожайной грибной поры в лесу, практически в каждом доме сейчас готовится картофельная запеканка.

Рецепт картофельной запеканки с грибами это одна из многочисленных разновидностей грибных запеканок, которые хозяйки делают в различных сочетаниях: запеканка грибы и картошка, капуста, мясо и др.

Трудно устоять перед ароматом грибов не только в холодное время года, но и сейчас.

Видимо, это – основная причина, по которой от приготовления грибного супа или картофельной запеканки с лесными грибами мало кто откажется, даже наши дети.

Рецепт запеканки из картофеля рассчитан для небольшой семьи, но учитывайте, что блюдо очень сытное и запеканка с сыром грибами, хоть и без мяса, но за счет грибов, сыра и картошки довольна питательна.

Запеканка из картофеля с яйцом, вернее даже омлетом – нежнейшее блюдо, так как запекается исключительно из толченой картошки.

Совет от Чудо-Повара. Теперь о грибах для приготовления запеканки, грибы могут быть абсолютно любые: белые, шампиньоны, опята; замороженные, сушеные, свежие.

Те хозяйки, которые делают заготовки в виде грибной икры, могут и ее использовать зимой для приготовления запеканки из картофельного пюре.

картофельная запеканка рецепт с фото

Ингредиенты для рецепта картофельной запеканки с сыром

  • грибы – 500 г;
  • сыр «голландский» – 200 г;
  • картошка – 2 кг;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • лук репчатый – 3 шт.;
  • масло сливочное – половина пачки;
  • зелень укропа, петрушки;
  • масло растительное;
  • сухари панировочные;
  • соль;
  • перец черный или белый молотый.

Омлетная заливка

  • яйца – 3 шт.;
  • молоко – 3 ст.л.

Рецепт картофельной запеканки с грибами в духовке

  1. Пассеруем порезанную луковицу в сливочном маслице до золотистого цвета.
  2. Очищаем картошку от кожуры и хорошо развариваем до готовности.
  3. Разминаем картофель толкушкой до однородного состояния без комков.
  4. Затем выливаем жареный лук, подсаливаем, перчим и тщательно вымешиваем. Отставляем до остывания.
  5. Вводим в картофельное пюре взбитые яйца и снова перемешиваем.
  6. Далее нагреваем сковородку с постным маслом и кладем в нее оставшийся покрошенный лук, тертую морковку. Тушим до мягкости овощей.
  7. После этого кладем подготовленные кусочки свежих или замороженных грибов. Перемешиваем и продолжаем тушение, пока смесь не дойдет до готовности.
  8. Дно формы или жаровни выстилаем фольгой, бумагой для выпечки.
  9. Выкладываем ровным слоем половину пюре, поверх грибную смесь.
  10. Посыпаем рубленой зеленью и тертым сыром, кладем верхний слой из остатка картофеля.
  11. Верх запеканки заливаем взбитыми с молоком яйцами, присыпаем сухарями.
  12. Запеканку помещаем в разогретую духовку и оставляем до появления румяной верхней корочки.

Готовую запеканку с грибами украшаем зеленью и подаем к столу со сметанным, томатным соусом — горячая запеканка очень вкусная и нежная, а остывшее блюдо по вкусу напоминает картофельный пирог с хрустящей корочкой.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
24 комментария
  • Таня [28.09.]

    Сыр во внутрь запеканки не пробовала вот сверху засыпаю густым слоем как на пиццу дети мою картофельную запеканку обожают )))

  • Letto [29.09.]

    Вкуснее будит если и сверху посыпать и внутрь запеканки сыр запихнуть. А залить сверху омлетом запеканку классная идея! У меня еще картофельное пюре осталось пущу на запеканку.

  • mict [30.09.]

    я делаю любые запеканки, картофельную, в том числе не в противне, а в отдельных формочках. так подовать гораздо удобнее, не надо ничего резать.

  • iraida [01.10.]

    В духовке стоит запеканка картофеля брала на кг, два кг мне одной не съесть. Сижу слюни глотаю запах такой что аж желудок сводит. Если понравился запах надеюсь и от вкуса не разочаруюсь.

  • Даша [02.10.]

    хе а мы и из 2 кило картошки запеканку умяли за один заход) у нас семья большая, от всех большое человеческое спасибо за картофельно-грибную запеканку))

  • mlinn [03.10.]

    У меня ребятишки картофельную пюрешку и так едят, заставлять не надо. Дабы сэкономить время я картофельную запеканку делаю из сырой картошки, режу кружками тонкими и выкладываю без зазоров на противень.

    Сверху кладите что любите. Порядок такой 1.слой картофеля2. грибы, сырой фарш или вперемежку.3.лук4. картошкой накрываю.

    Мазать верх тем что есть майонез маргарин сметана. И всю эту красоту в духовку.

    Вкусно, поверьте и сытно! Всем приятного апетита!

  • Klara [04.10.]

    очень не дурно, только мы любим грибов по больше поэтому пекем скорее грибную запеканку с картофелем, чем картофельную с грибами 8) а фаршик тут лишний определенно mlinn, и так сытно.

  • Александрочка [05.10.]

    Фарш тут не лишний. запеканка из одной картошки и грибов совсем легкая -не наешься

  • pallada [07.10.]

    МММММ, запеканка просто НЯМ-НЯМ!!!Такая вкуснотища! Делала безо всякого фашра, картошка грибы и сыр -сочетание обалдеть. и омлетная заливочка очень удачно вписалась;)

  • isterika [08.10.]

    mlinn , я так же запеканку делаю как вы то же картофельное пюре не кладу, а целиком. так более сытнее чем из пюре.

  • Marfa [09.10.]

    Готовили уже дважды запеканку картошки делали на на раз поисть. Запеканка как запеканка.

    Что такое особенное находят люди в картофельной запеканке??????

  • Лиана [10.10.]

    Ясно что картофельная запеканка это вам не фуагра какая-нибудь. Вкусное и простое блюдо. Пекла без омлетп, с ним не рискнула. Все сыты и довольны будем делать еще.

  • галя [14.01.]

    не буду говорить лишнего ) картофельная запеканка с грибами — СУПЕР ) ) ) ! едят ВСЕ ! что мне как хозяйке крайне приятно.

  • троечка [01.03.]

    Люблю готовить картофельную запеканку. Прсто о б о ж а ю! Делать ничего не надо! За то время пока она готовится успеваю суп сварить на первое!!! спасибки за рецепт , готовлю по нему с грибами!!!

  • ataha [24.05.]

    Запеканка вышла вкусная хотя со старой картошкой. Смолодой хочу сделать, как подешевеет, отлично, рецепту 5. Не знали как разнообразить стол грибы+картофель=просто гениально !

  • Tombre [15.08.]

    Вкуно но как-то постновато) Все же к картошке и грибам мясца не хватае) Хотя запеканка коэшно на 5+)

  • Елена [16.03.]

    Мне в картофельных запеканках не нравится перетертая картошка(( с такким успехом сварю картофельное пюре да пожарю грибы. Одно и тоже.

  • Filimon [15.04.]

    Картофельная запеканка резко отличается от перетертой картошки с жареными грибами, во-первых при запекании она приобретает вкусной корочку и становится однородной и сочной, спасибо за рецепт.

  • Надежда [23.05.]

    Здравствуйте! Сейчас поставила запеканку в духовку. Только сомневаюсь насчет молодой картошки...?! Рецепту 5+

  • Anuta [21.11.]

    Спасибо за рецепт.Сколько раз ела в гостях запеканку (самой лень готовить) не знала что в картофель разбивают яйцо.

  • Настя [24.11.]

    «впервые в жизни пекла картофельную запеканку с грибами. понравилась больше чем из одной картошки. клала все как в рецепте кроме сыраи морковки. и так вкусно.»

  • adida [16.12.]

    Иногда добавляю в картофельную запеканку маринованные грибы. ... так еще вкусней!!!!!!

  • Ольга [09.01.]

    а какая эта запеканка? обычная картошка запеченная с грибами...

  • Елена [12.01.]

    Очень выгодная и вкусная запеканка! Когда мясо надоедает то картофельная запеканка с грибами это альтернативный вариант по сытости. Рецепт забрала, спасибо.

Добавить комментарий