Картофельная запеканка с фаршем. Классический рецепт запеканки из картофельного пюре с мясным фаршем в духовке

Картофельная запеканка с фаршем в духовке – нежное, сытное и вкусное блюдо из картофельного пюре и мясного фарша. Классический рецепт запеканки из картофеля с фаршем в духовке хозяйки используют при приготовлении обеда, семейного ужина, когда не знают, что приготовить из картофельного пюре, оставшегося от вчерашнего ужина.

Картофельное пюре с молоком – частый гость на столе во многих домах, но порой надоедает готовить и кушать каждый день варёную картошку, котлеты, запечённые кусочками овощи в духовке с мясом. В таких случаях выручает рецепт запеканки из картофельного пюре с фаршем в духовке.

Запеканка сама по себе получается вкусная, с румяной зажаристой корочкой сверху, но политая соусом из грибов, сметаной, запечённое картофельное пюре с измельчённым мясом из классического блюда превращается в новое кушанье с оригинальным вкусом.

Как приготовить картофельную запеканку? Рецепт с фаршем простой, используя картофельное пюре от вчерашнего обеда, ужина или сварив свежий толчёный картофель специально для приготовления запеканки в итоге получается одинаково вкусное блюдо.

Картофельная запеканка с мясным фаршем в духовке

Запеканка из картофеля с грибным соусом ещё нежнее и вкуснее, но соус готовить не обязательно, мы лишь рекомендуем, а вам решать, как приготовить запеканку из картофельного пюре в духовке.

Совет от Чудо-Повара. Готовя картошку-пюре экономные хозяйки всегда варят картофеля побольше, с таким расчётом, чтобы из остатков приготовить запеканку с фаршем, овощами или сыром.

Состав базового рецепта картофельной запеканки в духовке можно менять на своё усмотрение, исходя из ингредиентов, имеющихся дома. Продукты и начинки запеканок могут быть какие угодно, состав лучше определять на свой вкус.

Картошка для приготовления запеканки подходит толчёная или запеканку делают из ломтиков сырого картофеля. Фарш для приготовления запеканок с овощами, с макаронами, как правило, используют куриный, свиной, говяжий либо смешанный.

Ингредиенты для приготовления запеканки из картофельного пюре с фаршем в духовке

  • картофельное пюре (из 1 кг сырого картофеля);
  • мясной фарш (любой) – 600-700 г;
  • шампиньоны – 300 г;
  • лук репчатый – 2-3 шт.;
  • сливки или молоко – 1- 1,5 ст;
  • масло растительное;
  • панировочные сухари или манка;
  • яйца куриные – 2 шт;
  • перья зелёного лука;
  • соль; перец чёрный молотый.

Рецепт картофельной запеканки с фаршем в духовке

  1. Для приготовления грибного соуса нарезаем кусочками очищенные свежие или замороженные грибы.
  2. Крошим одну или две луковицы.
  3. Обжариваем шампиньоны с луком на масле до готовности, солим, перчим.
  4. Наливаем сливки, доводим до кипения. Остужаем.
  5. При помощи блендера делаем соус (измельчаем всю смесь).
  6. В сковороде с добавлением масла обжариваем мелко нарезанный лук вместе с готовым фаршем.
  7. Добавляем перец, соль, перемешиваем.
  8. Форму или любой сотейник смазываем маслом, посыпаем сухарями или манкой.
  9. Выкладываем половину картофельного пюре.
  10. После этого кладём равномерным слоем фарш из мяса.
  11. Закрываем оставшимся картофельным пюре.
  12. Верх запеканки смазываем взбитыми яйцами и ставим в разогретую духовку примерно на полчаса.

Вынимаем готовую картофельную запеканку с фаршем из духовки.

Перед подачей на стол посыпаем запеканку зелёным луком, режем на порционные куски, раскладываем в тарелки и поливаем грибным соусом.

Вместо фарша в запеканку можно положить кусочки жареного свиного, говяжьего или куриного мяса.

Приятного аппетита!
загрузка...
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
загрузка...
18 комментариев
  • qretta804

    Я большая любительница запеканок хоть сладких хоть соленых. За эту 5+++.

  • qerero

    на днях готовила грибной соус к макаронам и его оказалось много остался в холодильнике. Сегодня сделала запеканку из картошки подогрела в микроволновке соус с грибами полила сверху, обалденно вкусно, ей богу.

  • Марья

    приготовила картофельную запеканку не с фаршем, а с кусочками мяса, как вы написали, я просто никогда так не делала, очень понравилось грибного соуса только в другой раз нужно варить больше, а то запеканка еще осталась, а соуса уже нет.

  • марсия

    Ой а мы так залюбили вашу картофельную запеканку с фаршем теперь это наше фирменное блюдо да еще и с грибным соусом — это точное попадание в десятку. Поливать соусом конечно очень вкусно, но запеканка и со сметаной у нас уходит просто на УРА!!!!!!!!!!

  • Isa

    Побоялась делать соус (мой желудок плохо переносит грибы), сделала просто картофельную запеканку и полила сметаной как писали выше — может конечно дело еще и в том что фарш был свежак, но уж очень вышло вкусно!

  • Светлана

    Для быстрого приготовления картофельной запеканки рекомендую заваривать готовое картофельное пюре «роллтон» (не для рекламы, а для прммера) например или другое какое. Картофельное пюре+порезанная грудка курицы =быстрая картофельная запеканка.

  • Сима

    Лучше всего мясной фарш перекручивать дважды, тогда картофельная запеканка намного однороднеее и вкуснее. попробуйте!

  • litisia

    Эту запеканку из картофеля и фарша легко и быстро приготовить в микроволновке — время экономишь а вкус такой же как из духовки.

  • Helena

    А Я НЕ ОБЖАРИВАЮ ФАРШ. ЗАПЕКАНКА ВЫХОДИТ НАМНОГО СОЧНЕЕ И КАРТОФЕЛЬ ВПИТЫВАЕТ В СЕБЯ ЗАПАХ МЯСА. И ЛУК НЕ ОБЖАРИВАЮ А ТРУ КАШИЦЕЙ В ФАРШ. МЕНЬШЕ ЖАРЕНЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ-А ВКУС БЕСПОДОБНЫЙ.ПОПРОБУЙТЕ ДЛЯ РАЗНООБРАЗИЯ, ВАМ ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОНРАВИТСЯ!!!

  • Оля

    Helena

    да я приготовила картофельную запеканку как вы расписали, фарш не стала обжаривать. получилось бесподобно, даже дочурка кушала, хотя ее трудно накормить. СПАСИБО!!!

  • zemfira

    Летом в картофельную запеканку добавляю тертых кабачков тоже сочности добавляет, только с фаршем надо перемешать вначале , потом по рецепту.

  • Lolita

    Картофельную запеканку готовили сегодня на ужин, только в фарш( я отступила от рецепта )и перекрутила кусочек тыквы, у меня фарш густой, нужно было разбавить. Сама неожидала от себя-запеканка нежная, сочная, вкусная!!!! спасибо рецепт понравился и даже очень!

  • Даша

    сначала казалось жидко -) когда картошка и фарш запеклись оказалсь в самый раз-) спасибо УРА! я теперь умею делать картофельную запеканку ВКУСНУЮ .

  • split

    запекали запеканку со своим парнем, было вкусно, но как то жирно((( мы еще сливочного масла положили в картошку, может из-за него? фарш свинина пополам с говядиной.

  • Маруся

    Девочки , когда варите картошку для запеканки попробуйте положить луковку, морковку , маленький корешочек петрушки .

    Сразу прочувствуете разницу вкусов готовой запеканки. Приятного аппетита, унас эта картофельная запеканка с фаршем — частый гость на столе. Питательна и необычайно вкусна!

  • Sveta

    Запекали с одним фаршем — из свинины+говядина, на двоих почти половину слопали... с вами девчонки не похудею)!

  • НАТАША

    ОБЪЕДЕНЬЕ!

    ТАКОЕ БЛЮДО МАМА ЗАПЕКАЛА В ДЕТСТВЕ ИЗ КАРТОФЕЛЬНОГО ПЮРЕ С ЖАРЕНЫМ ФАРШЕМ. ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ.

  • надежда

    с запеканками никогда не дружила пока не приготовила с картофельным пюре и фаршем по этому рецепту, рецепт для самых ленивых как я!

Добавить комментарий