Картофельная запеканка с фаршем

Картофельную запеканку с фаршем хозяйки готовят на обед, а еще когда не знают, что приготовить из картофеля, оставшегося от вчерашнего ужина.

Если картофельное пюре поднадоело, запеченное мясо с картошкой тоже, то вам наверняка подойдет картофельная запеканка с фаршем, политая соусом из грибов или сметаной – очень вкусное, сытное, недорогое блюдо из картофеля и мяса.

По этому рецепту картофельную запеканку с фаршем готовить проще простого, используя картофельное пюре от вчерашнего обеда, ужина или сварив свежий толченый картофель для приготовления запеканки.

Запеканка из картофеля с грибным соусом еще нежнее и вкуснее, однако соус к запеканке готовить не обязательно, мы лишь рекомендуем, а вам решать, как приготовить картофельную запеканку?

Совет от Чудо-Повара. При варки картошки-пюре экономные хозяйки всегда варят картофеля побольше, с таким расчетом, чтобы потом приготовить запеканку с фаршем, овощами или сыром.

Рецепт картофельной запеканки в духовке можно менять на свое усмотрение, исходя из наименования ингредиентов для запеканки, имеющихся дома. Продукты и начинки  картофельных запеканок могут быть какие угодно, выбирается состав запеканки на свой вкус.

Картошка для картофельной запеканки подходит толченая или запеканку делают из ломтиков сырого картофеля. Фарш для картофельной запеканки  куриный, свиной, рыбный, телячий.

Запеканки делают мясные и сырные, а также постную запеканку:грибную, с помидорами, овощную.

Ингредиенты для картофельной запеканки с фаршем из пюре

  • картофельное пюре (из 1 кг сырого картофеля);
  • мясной фарш (любой) – 600-700 г;
  • шампиньоны – 300 г;
  • лук репчатый – 2-3 шт;
  • сливки или молоко – 1- 1,5 ст;
  • масло растительное;
  • панировочные сухари или манка;
  • яйца куриные – 2 шт;
  • перья зеленого лука;
  • соль; перец черный молотый.

Рецепт картофельной запеканки с фаршем в духовке

  1. Для приготовления соуса нарезаем кусочками очищенные свежие или замороженные грибы.
  2. Крошим одну или две луковицы.
  3. Обжариваем шампиньоны с луком на масле до готовности, солим, перчим.
  4. Наливаем сливки, доводим до кипения. Остужаем.
  5. При помощи блендера делаем соус (измельчаем всю смесь).
  6. В сковороде с добавлением масла обжариваем мелко нарезанный лук вместе с готовым фаршем.
  7. Добавляем перец, соль, перемешиваем.
  8. Форму или любой сотейник смазываем маслом, посыпаем сухарями или манкой.
  9. Выкладываем половину пюре.
  10. После этого кладем равномерным слоем фарш.
  11. Закрываем оставшимся картофелем.
  12. Верх запеканки смазываем взбитыми яйцами и ставим в разогретую духовку примерно на полчаса.

Вынимаем картофельную запеканку с фаршем из духовки.

Перед подачей на стол посыпаем запеканку зеленым луком, режем на порционные куски, раскладываем в тарелки и поливаем грибным соусом.

Вместо фарша в запеканку можно положить кусочки жареного свиного, говяжьего или куриного мяса.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
17 комментариев
  • qretta804 [16.11.]

    Я большая любительница запеканок хоть сладких хоть соленых. За эту 5+++.

  • qerero [09.12.]

    на днях готовила грибной соус к макаронам и его оказалось много остался в холодильнике. Сегодня сделала запеканку из картошки подогрела в микроволновке соус с грибами полила сверху, обалденно вкусно, ей богу.

  • Марья [29.12.]

    приготовила картофельную запеканку не с фаршем, а с кусочками мяса, как вы написали, я просто никогда так не делала, очень понравилось грибного соуса только в другой раз нужно варить больше, а то запеканка еще осталась, а соуса уже нет.

  • марсия [12.01.]

    Ой а мы так залюбили вашу картофельную запеканку с фаршем теперь это наше фирменное блюдо да еще и с грибным соусом — это точное попадание в десятку. Поливать соусом конечно очень вкусно, но запеканка и со сметаной у нас уходит просто на УРА!!!!!!!!!!

  • Isa [21.02.]

    Побоялась делать соус (мой желудок плохо переносит грибы), сделала просто картофельную запеканку и полила сметаной как писали выше — может конечно дело еще и в том что фарш был свежак, но уж очень вышло вкусно!

  • Светлана [11.04.]

    Для быстрого приготовления картофельной запеканки рекомендую заваривать готовое картофельное пюре «роллтон» (не для рекламы, а для прммера) например или другое какое. Картофельное пюре+порезанная грудка курицы =быстрая картофельная запеканка.

  • Сима [19.04.]

    Лучше всего мясной фарш перекручивать дважды, тогда картофельная запеканка намного однороднеее и вкуснее. попробуйте!

  • litisia [21.04.]

    Эту запеканку из картофеля и фарша легко и быстро приготовить в микроволновке — время экономишь а вкус такой же как из духовки.

  • Helena [28.05.]

    А Я НЕ ОБЖАРИВАЮ ФАРШ. ЗАПЕКАНКА ВЫХОДИТ НАМНОГО СОЧНЕЕ И КАРТОФЕЛЬ ВПИТЫВАЕТ В СЕБЯ ЗАПАХ МЯСА. И ЛУК НЕ ОБЖАРИВАЮ А ТРУ КАШИЦЕЙ В ФАРШ. МЕНЬШЕ ЖАРЕНЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ-А ВКУС БЕСПОДОБНЫЙ.ПОПРОБУЙТЕ ДЛЯ РАЗНООБРАЗИЯ, ВАМ ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОНРАВИТСЯ!!!

  • Оля [24.06.]

    Helena

    да я приготовила картофельную запеканку как вы расписали, фарш не стала обжаривать. получилось бесподобно, даже дочурка кушала, хотя ее трудно накормить. СПАСИБО!!!

  • zemfira [01.09.]

    Летом в картофельную запеканку добавляю тертых кабачков тоже сочности добавляет, только с фаршем надо перемешать вначале , потом по рецепту.

  • Lolita [31.10.]

    Картофельную запеканку готовили сегодня на ужин, только в фарш( я отступила от рецепта )и перекрутила кусочек тыквы, у меня фарш густой, нужно было разбавить. Сама неожидала от себя-запеканка нежная, сочная, вкусная!!!! спасибо рецепт понравился и даже очень!

  • Даша [27.05.]

    сначала казалось жидко -) когда картошка и фарш запеклись оказалсь в самый раз-) спасибо УРА! я теперь умею делать картофельную запеканку ВКУСНУЮ .

  • split [24.06.]

    запекали запеканку со своим парнем, было вкусно, но как то жирно((( мы еще сливочного масла положили в картошку, может из-за него? фарш свинина пополам с говядиной.

  • Маруся [03.10.]

    Девочки , когда варите картошку для запеканки попробуйте положить луковку, морковку , маленький корешочек петрушки .

    Сразу прочувствуете разницу вкусов готовой запеканки. Приятного аппетита, унас эта картофельная запеканка с фаршем — частый гость на столе. Питательна и необычайно вкусна!

  • Sveta [23.01.]

    Запекали с одним фаршем — из свинины+говядина, на двоих почти половину слопали... с вами девчонки не похудею)!

  • НАТАША [21.11.]

    ОБЪЕДЕНЬЕ!

    ТАКОЕ БЛЮДО МАМА ЗАПЕКАЛА В ДЕТСТВЕ ИЗ КАРТОФЕЛЬНОГО ПЮРЕ С ЖАРЕНЫМ ФАРШЕМ. ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ.

Добавить комментарий