Карп запеченный в духовке

Карпа запеченного в духовке я готовлю с овощами по этому рецепту уже давно, блюдо выходит простое, но вкусное.

Я публикую рецепт для запеченного карпа, но вместо него можно взять осетрину, треску, судака или любую другую крупную рыбу с головой и хвостом.

Прежде, чем запекать карпа в духовке, рыбу лучше предварительно замариновать, если имеется немного времени — это правило относится не только к рыбе, но и любому мясу, которое готовится целиком, как карп, или большим куском.

Благодаря предварительному маринованию готовое блюдо, в нашем случае запеченный в духовке карп, лучше впитывает в себя весь аромат и вкус специй.

Практически всегда для маринования карпа я беру лайм, но иногда использую и лимоны.

Совет от Чудо-Повара. Запекать карпа в духовке целиком лучше свежепойманного, но если нет такой возможности, то подойдет и замороженный карп, которого предварительно нужно поддержать для оттаивания при комнатной температуре или, чтобы сократить время приготовления, поместить рыбу в микроволновку.

Также для ускорения процесса подойдет применение рукава или фольги, но я редко ними пользуюсь, так как рыба и так достаточно быстро жарится, в отличие от мяса.

Вкусно приготовить рыбу можно по-разному, но я рекомендую вам попробовать сделать этого фаршированного овощами карпа, запеченного в духовке.

карп запеченный в духовке

Ингредиенты для карпа, запеченного в духовке целиком

  • карп золотой или зеркальный (можно сазан) – 1 шт.;
  • тыква или кабачок;
  • 3-4 лайма или 2 лимона;
  • масло растительное;
  • перец белый или черный молотый;
  • соль морская или «адыгейская».

Рецепт запеченного карпа с овощами

  1. Рыбу очищаем от чешуи, вынимаем внутренности (потрошим). Промываем и промакиваем бумажным полотенцем, чтобы убрать воду.
  2. Затем лимоны нарезаем толстыми кружочками и в отдельную мисочку отжимаем из них сок. Сами лимоны не выбрасываем – они нам еще понадобятся позднее.
  3. Кладем карпа в большую емкость или миску, поливаем лимонным соком внутри и снаружи, солим, перчим.
  4. Оставляем рыбу для маринования на 1-1,5 часа, за это время несколько раз переворачиваем.
  5. После этого очищаем от кожуры и семян овощи и крошим небольшими кубиками, подсаливаем, сбрызгиваем соком, перчим.
  6. Начиняем полученной массой рыбье брюшко, зашиваем его ниткой или скалываем вместе с помощью зубочисток.
  7. Раскладываем на противне, смазанном маслом, отжатые лаймовые или лимонные кругляшки и поверх них укладываем рыбу.
  8. Помещаем противень в разогретую до 180-200оС духовку.
  9. Запекаем карпа от 30 до 50 минут, в зависимости от величины тушки.
  10. Вынимаем готовую рыбу, перекладываем на большое блюдо, снимаем зубочистки, использованные кружочки выбрасываем. Подаем с зеленью, стручковой фасолью, перцем.

В этом рецепте запеченный карп приготавливается на лимонной «подушке», которая служит не только для придания рыбе особого вкуса и запаха, но и предотвращает от пригорания и сохраняет цельную кожицу у карпа с зажаристой корочкой.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
Комментарии (35)
  • Riaha [10.11.]

    Муж заядлый рыбак. Рыбу имею и люблю готовить, но такого необычного рецепта не пробовала. Обязательно отпишусь.

  • Riaha [15.11.]

    рыбка сочная получилась я запекала с тыквой, привезла специально с дачи у меня в этом году ее много уродилось да такие огромные, что пришлось в погреб спустить. Рыбий дух даже на площадке чувствовался. от мужа благодарственное послание ну и от меня конечно.

  • Ася [28.11.]

    Рыбу речную не ем из-за большого количества костей, не понимаю что люди в ней находят вкусного.

  • Маша [27.12.]

    запекала сазанчика, но для сытности в конце еще посыпала его тертым сыром, такой красивый получился а вкусненький прямо пальчики оближешь и язык можно проглотить. спасибо за хорошие рецепты. пишите новые да побольше часто к вам заходим. нравится.

  • Lorry [09.02.]

    Хочу запечь «вашего» карпа, большое событие в феврале намечается,вот только насчет тыквы сомневаюсь — не очень люблю ее запах, наверное буду делать с кабачком.

  • MAW [18.03.]

    Я тож тыкву не очень люблю, только вот кабачки еще меньше но рецепт уж особо приглянулся. Отважилась и запекла карпа в духовке с тыквой , получилось и правда обалдеть, теперь к тыковке изменю свое отношение)

  • Нина [05.04.]

    кто не лубит кабачки и тыкву хорошо запечь карпа с яблоками только несладкими тоже вксуно, поверьте.

  • Катерина [06.07.]

    Как и Нина запекаю карпа в духовке с яблоками зимой, летом с кабачком, осенью с тыквой и всегда разный карп и вкусный!

  • Irisha-vip [23.07.]

    сазана купила огромного карпа не нашла думаю запекать его целиком с кабачками. Только время запекания боюсь не угадаю, чтобы внутри не оказался сазанчик сырым. Сазан такой огромный, сколько его нужно запекать?

  • Nadya [15.10.]

    Карп в духовке у меня никогда вкусный не выходил. Теперь запекаю часто и сразу по два кладу на противень. Спасибо за рецепт ) ) )

  • Ирена [29.11.]

    А два лимона на одного карпа весом 1 кг это нормально или много??? Хочу впервые запечь карпа в духовке боюсь все испортить!

  • Чудо-Повар [29.11.]

    Ирена, зависит от размера лимонов. На килограммового карпа будет достаточного одного среднего или двух мелких лимонов.

  • zima [08.02.]

    Мылилась , мылилась все таки купила живого карпа в супермаркете первый раз в жизни. Домой принесла муж говорит — это карась(((

  • Ольга [09.04.]

    карп намного нежнее если запекать его в фольге, попробуйте! полить сверху майонезом завернуть и в духовку.

  • Варя [25.07.]

    zima ! А для нас карп , карась — рыба-))) запекать приходится часто, что купится то готовится, карп может чуток сочнее (размер играет роль).

  • Chi-pon [09.09.]

    к фаршировке добавлял болгарский перец, чеснок, оливковое масло, смесь французских и итальянских трав + ложечку белого вина. карпа покрыл петрушкой и укропом...

  • Настя01 [20.10.]

    Карп изумительный! По вкусу немного сластит но это не помеха, запекали в духовке в фольге, потом открыли подрумянить верх , вышло очень вкусно, сытно всего не съели карп был 2,5 кг. Всем приятного аппетита.)))

  • мишик [10.11.]

    в рецепте не написали

    на фото не видно

    карпа запекали с головой?

  • Latti [06.12.]

    карпа запекаю в духовке на ужин по выходным часто, когда друзья приходят. пусть не сильно парадно, зато вкусно :)

  • tar-tar555 [22.12.]

    Респект домашним поварам!

    Запекли карпа в духовке без кабачков с большим количеством лука-блюдо было восхитительным, раньше боялась готовить карпа, выходит ошиблась.

  • pohta [14.01.]

    А нам никому карп не понравился — сухой и невкусный.

    P.SДелали по рецепту.

  • Екатерина [29.01.]

    Я люблю зеркального карпа и запекаю его целиком, не потрошу и не чищу. Запеченая чешуя магкая, как обыкновенная корочка и полезная, а если будет немного горчить желчь(нужно аккуратно потом резать на части), так она полезна для переваривания. А главное меньше возни и мытья посуды, рекомендую.

  • Наталия [13.04.]

    Екатерина вы спасли меня от нудной чистки карпов, я ее терпеть не могла.

    с вашей помощью запекание карпа стало моим любимым занятием:)

  • олег [23.04.]

    карп на 1 кг. никакой,нужно на 2 и более

  • Dasha [05.10.]

    Мясо у запеченного карпа будет нежнее когда перед отправкой в духовку подержать его в сметане(майонезе) — пальчики оближешь. Мне в свое время мама дала рецепт, научила готовить !

  • Юля [30.10.]

    сегодня запекали сразу трех карпов в большой духовке по этому рецепту. всем понравилось, настолько сочное мясо что пришлось сливать лишний сок)

  • David [14.11.]

    Дорогие женщины! Не запекайте карпа в духовке-пожарьте на сковороде-почувствуете разницу)))

  • Rosita [26.02.]

    Вчера у нас был рыбный день — карпов запекали сразу несколько штук за один раз в духовке (на все большое семейство). Вкусная; рецепт достоин внимания _)

  • Алина [27.10.]

    Помню как бабушка доставала запеченного карпа из духовки. Это было что-то! Свои рецепты она знала назубок. С той поры ничего похожего я не ела.

  • doll [28.10.]

    я никогда еще карпа не запекала. даже теряюсь, какой рецепт выбрать.

  • 34012 [04.12.]

    У крупного карпа перед запеканием надрезы обязательно делать или все равно пропекется?

  • Чудо-Повар [04.12.]

    34012, необязательно, но если сомневаетесь, можете сделать несколько посредине.

  • машутка [30.12.]

    запеченного карпа никогда еще не делала ) — у меня с духовкой постоянный конфликт. но рецепт думаю пригодится муж часто с рыбалки карпов носит)))

  • Лайма [05.01.]

    Нас с подругой ее дед учил что если карп большой то нужно запекать в духовке а если мелочь — на сковороде... По привычке придерживаюсь этого правила, на практике это работает;)

  • Irena [22.05.]

    При помощи вашего сайта учусь готовить. Вечером хочу сделать рыбное блюдо, если не замотаюсь — отпишусь.

Добавить комментарий

*