Капустные котлеты без мяса. Самый вкусный рецепт капустных котлет без манки. Как сделать котлету из свежей капусты, как из мяса

Белокочанная капуста считается доступными по цене овощами, для приготовления вкусного овощного блюда понадобится один кочан и большая тарелка с нежными, сочными капустными котлетами оказывается на столе.

Котлеты из капусты, чаще их называют капустными котлетами относятся к простым кушаньям, самым доступным и популярным. Их готовят как самостоятельное блюдо, котлеты хороши как в горячем, так и в холодном виде, подходят в качестве капустного гарнира к мясу. Капустные котлеты — рецепт для тех кто ценит разнообразную пищу, предпочитает мясу овощи.

Мамам известна не любовь детей к капусте богатой клетчаткой, полезной для растущего организма. Капустные котлеты по сути — свежая капуста, прошедшая лёгкую термическую обработку, оформленная в виде котлеты с аппетитной корочкой.

Содержание:

Как делать капустные котлеты

Как приготовить капустные котлеты? Рецепт прост, в домашних условиях котлеты из капусты традиционно жарят на сковороде, готовят в духовке, мультиварке, на пару. Из капусты делают фарш, измельчив овощи через мясорубку, блендером либо мелко нашинковав с помощью ножа.

В приготовленный капустный фарш добавляют яйцо (или крахмал если котлеты постные), соль, перец, манку или муку, смешивают до однородности и лепят руками круглые либо овальные котлетки с мукой.

Совет от Чудо-Повара. Выбирая капусту отдавайте предпочтение мягким кочанам, жесткие овощи для получения мягкой капустной котлетной массы нуждаются в длительном отваривании, время приготовления блюда благодаря неправильному выбору овощей увеличится.

Предлагаем рецепт капустных котлет без манки, пышных вкусных, зажаренных в панировке на сковороде. Котлеты из капусты получаются как из мяса.

Капустные котлеты рецепт с фото

Ингредиенты для приготовления котлет из капусты без мяса

  • капуста свежая белокочанная – 1 кг;
  • яйца куриные – 2 шт (во время Поста можно заменить крахмалом);
  • мука пшеничная – 5 ст.л.;
  • сухари панировочные;
  • масло растительное;
  • соль;
  • перец чёрный молотый.

Как приготовить вкусные капустные котлеты как мясные

  1. Очищаем капусту от верхних листьев и вырезаем кочерыжку.
  2. Натираем на крупной тёрке или мелко крошим с помощью ножа.
  3. Затем в большой кастрюле кипятим примерно 2 литра воды и опускаем туда нашинкованную капусту.
  4. Кастрюлю снимаем с огня и оставляем в ней капусту на 1-1,5 часа.
  5. После этого тщательно отжимаем овощи от лишней жидкости и перекладываем в миску.
  6. Добавляем в фарш взбитые яйца, солим, перчим.
  7. Муки насыпаем столько, чтобы масса получилась густой.
  8. Мокрыми руками формуем котлетки и одной стороной обваливаем каждую в панировочных сухарях.
  9. Укладываем котлеты из капусты на разогретую сковороду, и обжариваем в масле с каждой стороны, до золотистой корочки.

Домашние капустные котлеты подаём к столу со сметаной, кетчупом, грибным соусом при желанию можно отдельно подать сырный соус, остывшие они не менее вкусные, чем горячие котлеты из капусты без мяса.

Приятного аппетита!
загрузка...
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
загрузка...
23 комментария
  • Eveline

    Делала всегда капустные котлеты с манкой, не знаю, может эти больше понравятся, хочу сегодня сделать.

  • prewerza36

    котлеты вышли просто вкусняшки, толко капусту я немного проварила, а то очень твердая, побоялась что ничего не выйдет.

  • Наташа

    Котлеты делала уже несколько раз, очень хороший рецепт.Мне понравились капустные котлетки с зеленым консервированным горошком и политые кетчупом. Я даже на работу в постные дни из них делала бутерброды с хлебом.

  • шишка

    плохо капусту отжала и вышла жидкая масса, но пришлось жарить не капустные котлеты, а оладьи, но все одно вкусно, спасибо. в другой раз сделаю котлеты если снова силы хватит на отжимание.

  • Eskimo

    А мое любимое блюдо теперь — это капустные котлеты с вашим домашним кетчупом из томатной пасты! Так вкусно, просто прелесть, и никакого мяса не надо.

  • ривка

    Спасибо огромное за рецепт! очень вкусно получилось. Хочу добавить, что капусту я несколько минут попарила в пароварке, пока она на стала достаточно мягкой и отжимать не пришлось — может кому-то здесь пригодится этот совет.

  • Тома

    Все-таки капустные котлеты с яйцом на порядок вкуснее чем постный вариант. Но ничего не поделаешь, в Пост ведь и нельзя ничего такого уж вкусного, надо себя сдерживать.

  • студентка

    очень вкусные котлетки только капусты было маловато не всем досталось, нас в комнате 4 живет. спасибо за рецепт

  • solva322

    Капусту на котлеты все ж лучше варить,сильно хрустят котлеты и капуста как сырая.((( Не понравились нам с дочкой капустные котлеты(((((((

  • эль

    А чего ждать от капусты? котлеты сделанные из капусты не могут на вкус быть идентичными с котлетами из мяса ! не понравились... хммм

  • Katerina

    Ну не правду вы пишите ! ! ! Капусту все любят, а котлеты из нее вам не нравятся? Учитесь готовить, вот что.

  • Танюха

    а что если котлеты делать из кислой капусты? фарш тогда сырой?

  • Чудо-Повар

    Танюха, нет, капусту в любом случае нужно отваривать либо тушить.

  • Даша

    Обалденные котлетки. Муж, сын, дочь (я другое дело) капусту не жалуют . котлеты съели на ура:) Рецепт очень простой и спасибо за него.

  • Alisa

    для меня рецепт капустных котлет стал настоящей находкой- т.к . котлеты постные эта самая актуальная еда на сегодняшний день. большущее спасибо Чудо-Повару ! ! !

  • Ирина

    Хочу научится вкусно готовить, решила начать с самого простого рецепта- капустных котлет. О результатах отпишусь.

  • derena455

    Ирина не надейтесь на то что капустные котлеты рецепт из простейших в кулинарии, он самый постный и всего то ;)

  • наташка

    удачный рецепт, спасибо. капустные котлеты можно готовить они правда вкусные!!!!!!!!!!

  • Larisa

    Капуста постоянно выручает в пост:) Завтра приготовлю котлеты. Рецепт забираю на весь Пост)!!!

  • Маша

    Классные котлетки, — постные капуста не мягкая ни твердая как раз то что нужно. Рецепт добавила в закладки, отныне буду чаще готовить котлеты) —

  • валентин

    признаюсь большие надежды возлагались на котлеты

    на деле получается ничего особенного

    капусту нужно было свежей съесть

  • Катюшка

    Спасибо большое за вкусные котлеты из капусты) Дочь не признает капустные блюда но в котлетном виде ей понравилось. В фарш от себя добавили приличных размеров пучок зелени.

    Пришлось дольше обычного повозится с кочаном... не хотелось долго и нудно крошить в тонкую соломку. Рецепт не для ленивых но если все сделать правильно то 100% — вкусно.

  • Натали

    Делали котлеты из капусты и капусту смешивали с моркошкой. Классические котлеты вышли вкуснее. имхо.Рецепт забрала в копилку.

Добавить комментарий