Капустные котлеты

Капустные котлеты рецепт с фото

Белокочанная капуста считается доступными по цене овощами, для приготовления вкусного овощного блюда понадобится один кочан и большая тарелка с нежными, сочными капустными котлетами оказывается на столе.

Котлеты из капусты, чаще их называют капустными котлетами относятся к простым кушаньям, самым доступным и популярным. Их готовят как самостоятельное блюдо, котлеты хороши как в горячем, так и в холодном виде, подходят в качестве капустного гарнира к мясу. Капустные котлеты — рецепт для тех кто ценит разнообразную пищу, предпочитает мясу овощи.

Мамам известна не любовь детей к капусте богатой клетчаткой, полезной для растущего организма. Капустные котлеты по сути — капуста, прошедшая лёгкую термическую обработку, оформленная в виде котлеты с аппетитной корочкой.

Как приготовить капустные котлеты? Рецепт прост, в домашних условиях котлеты из капусты традиционно жарят на сковороде, готовят в духовке, мультиварке, на пару. Из капусты делают фарш, измельчив овощи через мясорубку, блендером либо мелко нашинковав с помощью ножа. В приготовленный капустный фарш добавляют яйцо (или крахмал если котлеты постные), соль, перец, манку или муку, смешивают до однородности и лепят руками круглые либо овальные котлетки.

Совет от Чудо-Повара. Выбирая капусту отдавайте предпочтение мягким кочанам, жесткие овощи для получения мягкой капустной котлетной массы нуждаются в длительном отваривании, время приготовления блюда благодаря неправильному выбору овощей увеличится.

Предлагаем рецепт капустных котлет без манки, пышных вкусных, зажаренных в панировке на сковороде и по-настоящему домашних.

Ингредиенты

  • капуста свежая белокочанная – 1 кг;
  • яйца куриные – 2 шт (во время Поста можно заменить крахмалом);
  • мука пшеничная – 5 ст.л.;
  • сухари панировочные;
  • масло растительное;
  • соль;
  • перец черный молотый.

Как приготовить капустные котлеты

  1. Очищаем капусту от верхних листьев и вырезаем кочерыжку.
  2. Натираем на крупной тёрке или мелко крошим с помощью ножа.
  3. Затем в большой кастрюле кипятим примерно 2 литра воды и опускаем туда нашинкованную капусту.
  4. Кастрюлю снимаем с огня и оставляем в ней капусту на 1-1,5 часа.
  5. После этого тщательно отжимаем овощи от лишней жидкости и перекладываем в миску.
  6. Добавляем в фарш взбитые яйца, солим, перчим.
  7. Муки насыпаем столько, чтобы масса получилась густой.
  8. Мокрыми руками формуем котлетки и одной стороной обваливаем каждую в панировочных сухарях.
  9. Укладываем котлеты из капусты на разогретую сковороду, и обжариваем в масле с каждой стороны, до золотистой корочки.

Домашние капустные котлеты подаём к столу со сметаной, кетчупом, грибным соусом при желанию можно отдельно подать сырный соус, остывшие они не менее вкусные, чем горячие.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
23 комментария
  • Eveline

    Делала всегда капустные котлеты с манкой, не знаю, может эти больше понравятся, хочу сегодня сделать.

  • prewerza36

    котлеты вышли просто вкусняшки, толко капусту я немного проварила, а то очень твердая, побоялась что ничего не выйдет.

  • Наташа

    Котлеты делала уже несколько раз, очень хороший рецепт.Мне понравились капустные котлетки с зеленым консервированным горошком и политые кетчупом. Я даже на работу в постные дни из них делала бутерброды с хлебом.

  • шишка

    плохо капусту отжала и вышла жидкая масса, но пришлось жарить не капустные котлеты, а оладьи, но все одно вкусно, спасибо. в другой раз сделаю котлеты если снова силы хватит на отжимание.

  • Eskimo

    А мое любимое блюдо теперь — это капустные котлеты с вашим домашним кетчупом из томатной пасты! Так вкусно, просто прелесть, и никакого мяса не надо.

  • ривка

    Спасибо огромное за рецепт! очень вкусно получилось. Хочу добавить, что капусту я несколько минут попарила в пароварке, пока она на стала достаточно мягкой и отжимать не пришлось — может кому-то здесь пригодится этот совет.

  • Тома

    Все-таки капустные котлеты с яйцом на порядок вкуснее чем постный вариант. Но ничего не поделаешь, в Пост ведь и нельзя ничего такого уж вкусного, надо себя сдерживать.

  • студентка

    очень вкусные котлетки только капусты было маловато не всем досталось, нас в комнате 4 живет. спасибо за рецепт

  • solva322

    Капусту на котлеты все ж лучше варить,сильно хрустят котлеты и капуста как сырая.((( Не понравились нам с дочкой капустные котлеты(((((((

  • эль

    А чего ждать от капусты? котлеты сделанные из капусты не могут на вкус быть идентичными с котлетами из мяса ! не понравились... хммм

  • Katerina

    Ну не правду вы пишите ! ! ! Капусту все любят, а котлеты из нее вам не нравятся? Учитесь готовить, вот что.

  • Танюха

    а что если котлеты делать из кислой капусты? фарш тогда сырой?

  • Чудо-Повар

    Танюха, нет, капусту в любом случае нужно отваривать либо тушить.

  • Даша

    Обалденные котлетки. Муж, сын, дочь (я другое дело) капусту не жалуют . котлеты съели на ура:) Рецепт очень простой и спасибо за него.

  • Alisa

    для меня рецепт капустных котлет стал настоящей находкой- т.к . котлеты постные эта самая актуальная еда на сегодняшний день. большущее спасибо Чудо-Повару ! ! !

  • Ирина

    Хочу научится вкусно готовить, решила начать с самого простого рецепта- капустных котлет. О результатах отпишусь.

  • derena455

    Ирина не надейтесь на то что капустные котлеты рецепт из простейших в кулинарии, он самый постный и всего то ;)

  • наташка

    удачный рецепт, спасибо. капустные котлеты можно готовить они правда вкусные!!!!!!!!!!

  • Larisa

    Капуста постоянно выручает в пост:) Завтра приготовлю котлеты. Рецепт забираю на весь Пост)!!!

  • Маша

    Классные котлетки, — постные капуста не мягкая ни твердая как раз то что нужно. Рецепт добавила в закладки, отныне буду чаще готовить котлеты) —

  • валентин

    признаюсь большие надежды возлагались на котлеты

    на деле получается ничего особенного

    капусту нужно было свежей съесть

  • Катюшка

    Спасибо большое за вкусные котлеты из капусты) Дочь не признает капустные блюда но в котлетном виде ей понравилось. В фарш от себя добавили приличных размеров пучок зелени.

    Пришлось дольше обычного повозится с кочаном... не хотелось долго и нудно крошить в тонкую соломку. Рецепт не для ленивых но если все сделать правильно то 100% — вкусно.

  • Натали

    Делали котлеты из капусты и капусту смешивали с моркошкой. Классические котлеты вышли вкуснее. имхо.Рецепт забрала в копилку.

Добавить комментарий