Капустные котлеты

капустные котлеты рецепт

Рецепт капустных котлет актуальнее всего в Пост, эти домашние котлеты из свежей капусты без мяса с овощами.

Котлеты из свежей белокочанной капусты готовятся очень просто и люди на диете, постящиеся, вегетарианцы это классическое овощное блюдо часто включают в свое повседневное меню.

Как приготовить капустные котлеты? Рецепт прост, в домашних условиях котлеты жарят на сковороде, в духовке или мультиварке, но классический способ — это приготовление жареных капустных котлет на сковороде.

Капустные котлеты готовят, как обычные мясные, только классический фарш заменяют котлетным фаршем из капусты.

По этому рецепту капустные котлеты просто сделать постными, они хорошо держат форму и не разваливаются во время жарки. Котлеты из капусты с манкой, грибами или фаршем придают блюду новый вкус не овощной, они сытнее, перебивают запах свежей капусты.

Но капуста и в этих классических жареных котлетах без манки не чувствуется несмотря на простой состав блюда без мяса.

Совет от Чудо-Повара. Капусту для котлет лучше подбирать не слишком жестких сортов, но если нет выбора, то нашинкованные кусочки капусты лучше подержать в кипятке или слегка отварить, то есть сделать помягче.

Ингредиенты для капустных котлет без манки

  • капуста свежая белокочанная – 1 кг;
  • яйца куриные – 2 шт (во время Поста можно заменить крахмалом);
  • мука пшеничная – 5 ст.л.;
  • сухари панировочные;
  • масло растительное;
  • соль;
  • перец черный молотый.

Рецепт капустных котлет классических

  1. Очищаем капусту от верхних листьев и вырезаем кочерыжку.
  2. Натираем на крупной терке или мелко крошим с помощью ножа.
  3. Затем в большой кастрюле кипятим примерно 2 литра воды и опускаем туда нашинкованную капусту.
  4. Кастрюлю снимаем с огня и оставляем в ней капусту на 1-1,5 часа.
  5. После этого тщательно отжимаем от лишней жидкости и перекладываем в миску.
  6. Добавляем взбитые яйца, солим, перчим.
  7. Муки насыпаем столько, чтобы масса получилась такой, как на обычные котлеты, а не оладьи.
  8. Мокрыми руками формуем котлетки и одной стороной обваливаем в сухарях.
  9. Укладываем котлеты из капусты на разогретую сковороду, и обжариваем в масле с каждой стороны, до золотистого цвета.

Домашние жареные капустные котлеты подаем к столу со сметаной, кетчупом или любым соусом по желанию.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
23 комментария
  • Eveline [30.05.]

    Делала всегда капустные котлеты с манкой, не знаю, может эти больше понравятся, хочу сегодня сделать.

  • prewerza36 [17.11.]

    котлеты вышли просто вкусняшки, толко капусту я немного проварила, а то очень твердая, побоялась что ничего не выйдет.

  • Наташа [10.12.]

    Котлеты делала уже несколько раз, очень хороший рецепт.Мне понравились капустные котлетки с зеленым консервированным горошком и политые кетчупом. Я даже на работу в постные дни из них делала бутерброды с хлебом.

  • шишка [13.01.]

    плохо капусту отжала и вышла жидкая масса, но пришлось жарить не капустные котлеты, а оладьи, но все одно вкусно, спасибо. в другой раз сделаю котлеты если снова силы хватит на отжимание.

  • Eskimo [15.02.]

    А мое любимое блюдо теперь — это капустные котлеты с вашим домашним кетчупом из томатной пасты! Так вкусно, просто прелесть, и никакого мяса не надо.

  • ривка [23.02.]

    Спасибо огромное за рецепт! очень вкусно получилось. Хочу добавить, что капусту я несколько минут попарила в пароварке, пока она на стала достаточно мягкой и отжимать не пришлось — может кому-то здесь пригодится этот совет.

  • Тома [19.03.]

    Все-таки капустные котлеты с яйцом на порядок вкуснее чем постный вариант. Но ничего не поделаешь, в Пост ведь и нельзя ничего такого уж вкусного, надо себя сдерживать.

  • студентка [29.06.]

    очень вкусные котлетки только капусты было маловато не всем досталось, нас в комнате 4 живет. спасибо за рецепт

  • solva322 [16.11.]

    Капусту на котлеты все ж лучше варить,сильно хрустят котлеты и капуста как сырая.((( Не понравились нам с дочкой капустные котлеты(((((((

  • эль [17.07.]

    А чего ждать от капусты? котлеты сделанные из капусты не могут на вкус быть идентичными с котлетами из мяса ! не понравились... хммм

  • Katerina [05.03.]

    Ну не правду вы пишите ! ! ! Капусту все любят, а котлеты из нее вам не нравятся? Учитесь готовить, вот что.

  • Танюха [17.10.]

    а что если котлеты делать из кислой капусты? фарш тогда сырой?

  • Чудо-Повар [17.10.]

    Танюха, нет, капусту в любом случае нужно отваривать либо тушить.

  • Даша [17.02.]

    Обалденные котлетки. Муж, сын, дочь (я другое дело) капусту не жалуют . котлеты съели на ура:) Рецепт очень простой и спасибо за него.

  • Alisa [23.02.]

    для меня рецепт капустных котлет стал настоящей находкой- т.к . котлеты постные эта самая актуальная еда на сегодняшний день. большущее спасибо Чудо-Повару ! ! !

  • Ирина [04.11.]

    Хочу научится вкусно готовить, решила начать с самого простого рецепта- капустных котлет. О результатах отпишусь.

  • derena455 [10.11.]

    Ирина не надейтесь на то что капустные котлеты рецепт из простейших в кулинарии, он самый постный и всего то ;)

  • наташка [23.11.]

    удачный рецепт, спасибо. капустные котлеты можно готовить они правда вкусные!!!!!!!!!!

  • Larisa [30.11.]

    Капуста постоянно выручает в пост:) Завтра приготовлю котлеты. Рецепт забираю на весь Пост)!!!

  • Маша [09.01.]

    Классные котлетки, — постные капуста не мягкая ни твердая как раз то что нужно. Рецепт добавила в закладки, отныне буду чаще готовить котлеты) —

  • валентин [04.02.]

    признаюсь большие надежды возлагались на котлеты

    на деле получается ничего особенного

    капусту нужно было свежей съесть

  • Катюшка [10.02.]

    Спасибо большое за вкусные котлеты из капусты) Дочь не признает капустные блюда но в котлетном виде ей понравилось. В фарш от себя добавили приличных размеров пучок зелени.

    Пришлось дольше обычного повозится с кочаном... не хотелось долго и нудно крошить в тонкую соломку. Рецепт не для ленивых но если все сделать правильно то 100% — вкусно.

  • Натали [04.08.]

    Делали котлеты из капусты и капусту смешивали с моркошкой. Классические котлеты вышли вкуснее. имхо.Рецепт забрала в копилку.

Добавить комментарий