Капустные котлеты

капустные котлеты рецепт

Рецепт капустных котлет чаще вспоминается, когда начинается Пост, ведь котлеты из капусты совсем не содержат мяса.

Котлеты из свежей белокочанной капусты готовятся очень просто и люди на диете, постящиеся, вегетарианцы это овощное блюдо часто включают в свое повседневное меню.

Как приготовить капустные котлеты? Рецептов котлет из капусты много — на сковороде, в духовке или мультиварке, котлеты готовятся, как обычные мясные, только вместе фарша — капуста.

По этому рецепту капустные котлеты можно сделать совсем постные или более калорийные, чем в рецепте. Котлеты из капусты с манкой, грибами или фаршем придают блюду совершенно новый вкус.

Совет от Чудо-Повара. Капусту для котлет лучше подбирать не слишком жестких сортов, но если нет выбора, то нашинкованные кусочки капусты лучше подержать в кипятке или слегка отварить, то есть сделать помягче.

Ингредиенты для капустных котлет без манки

  • капуста свежая белокочанная – 1 кг;
  • яйца куриные – 2 шт (во время Поста можно заменить крахмалом);
  • мука пшеничная – 5 ст.л.;
  • сухари панировочные;
  • масло растительное;
  • соль;
  • перец черный молотый.

Рецепт капустных котлет, приготовление

  1. Очищаем капусту от верхних листьев и вырезаем кочерыжку.
  2. Натираем на крупной терке или мелко крошим с помощью ножа.
  3. Затем в большой кастрюле кипятим примерно 2 литра воды и опускаем туда нашинкованную капусту.
  4. Кастрюлю снимаем с огня и оставляем в ней капусту на 1-1,5 часа.
  5. После этого тщательно отжимаем от лишней жидкости и перекладываем в миску.
  6. Добавляем взбитые яйца, солим, перчим.
  7. Муки насыпаем столько, чтобы масса получилась такой, как на обычные котлеты, а не оладьи.
  8. Мокрыми руками формуем котлетки и одной стороной обваливаем в сухарях.
  9. Укладываем котлеты из капусты на разогретую сковороду, и обжариваем в масле с каждой стороны, до золотистого цвета.

Приготовленные котлеты подаем к столу со сметаной, кетчупом или любым соусом по желанию.

Рецептом котлет из капусты можно воспользоваться при приготовлении морковных, тыквенных и др.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
Комментарии (22)
  • Eveline [30.05.]

    Делала всегда капустные котлеты с манкой, не знаю, может эти больше понравятся, хочу сегодня сделать.

  • prewerza36 [17.11.]

    котлеты вышли просто вкусняшки, толко капусту я немного проварила, а то очень твердая, побоялась что ничего не выйдет.

  • Наташа [10.12.]

    Котлеты делала уже несколько раз, очень хороший рецепт.Мне понравились капустные котлетки с зеленым консервированным горошком и политые кетчупом. Я даже на работу в постные дни из них делала бутерброды с хлебом.

  • шишка [13.01.]

    плохо капусту отжала и вышла жидкая масса, но пришлось жарить не капустные котлеты, а оладьи, но все одно вкусно, спасибо. в другой раз сделаю котлеты если снова силы хватит на отжимание.

  • Eskimo [15.02.]

    А мое любимое блюдо теперь — это капустные котлеты с вашим домашним кетчупом из томатной пасты! Так вкусно, просто прелесть, и никакого мяса не надо.

  • ривка [23.02.]

    Спасибо огромное за рецепт! очень вкусно получилось. Хочу добавить, что капусту я несколько минут попарила в пароварке, пока она на стала достаточно мягкой и отжимать не пришлось — может кому-то здесь пригодится этот совет.

  • Тома [19.03.]

    Все-таки капустные котлеты с яйцом на порядок вкуснее чем постный вариант. Но ничего не поделаешь, в Пост ведь и нельзя ничего такого уж вкусного, надо себя сдерживать.

  • студентка [29.06.]

    очень вкусные котлетки только капусты было маловато не всем досталось, нас в комнате 4 живет. спасибо за рецепт

  • solva322 [16.11.]

    Капусту на котлеты все ж лучше варить,сильно хрустят котлеты и капуста как сырая.((( Не понравились нам с дочкой капустные котлеты(((((((

  • эль [17.07.]

    А чего ждать от капусты? котлеты сделанные из капусты не могут на вкус быть идентичными с котлетами из мяса ! не понравились... хммм

  • Katerina [05.03.]

    Ну не правду вы пишите ! ! ! Капусту все любят, а котлеты из нее вам не нравятся? Учитесь готовить, вот что.

  • Танюха [17.10.]

    а что если котлеты делать из кислой капусты? фарш тогда сырой?

  • Чудо-Повар [17.10.]

    Танюха, нет, капусту в любом случае нужно отваривать либо тушить.

  • Даша [17.02.]

    Обалденные котлетки. Муж, сын, дочь (я другое дело) капусту не жалуют . котлеты съели на ура:) Рецепт очень простой и спасибо за него.

  • Alisa [23.02.]

    для меня рецепт капустных котлет стал настоящей находкой- т.к . котлеты постные эта самая актуальная еда на сегодняшний день. большущее спасибо Чудо-Повару ! ! !

  • Ирина [04.11.]

    Хочу научится вкусно готовить, решила начать с самого простого рецепта- капустных котлет. О результатах отпишусь.

  • derena455 [10.11.]

    Ирина не надейтесь на то что капустные котлеты рецепт из простейших в кулинарии, он самый постный и всего то ;)

  • наташка [23.11.]

    удачный рецепт, спасибо. капустные котлеты можно готовить они правда вкусные!!!!!!!!!!

  • Larisa [30.11.]

    Капуста постоянно выручает в пост:) Завтра приготовлю котлеты. Рецепт забираю на весь Пост)!!!

  • Маша [09.01.]

    Классные котлетки, — постные капуста не мягкая ни твердая как раз то что нужно. Рецепт добавила в закладки, отныне буду чаще готовить котлеты) —

  • валентин [04.02.]

    признаюсь большие надежды возлагались на котлеты

    на деле получается ничего особенного

    капусту нужно было свежей съесть

  • Катюшка [10.02.]

    Спасибо большое за вкусные котлеты из капусты) Дочь не признает капустные блюда но в котлетном виде ей понравилось. В фарш от себя добавили приличных размеров пучок зелени.

    Пришлось дольше обычного повозится с кочаном... не хотелось долго и нудно крошить в тонкую соломку. Рецепт не для ленивых но если все сделать правильно то 100% — вкусно.

Добавить комментарий

*